Петочната гужва е во полн ек, а келнерот се наведнува со реченицата што ја мрази секој оператор: „Ние сме надвор од лососот“. Испечатените менија на подот сè уште го прикажуваат, домаќинот сè уште ги раздава, а масата што штотуку седнавте ќе ја нарача три пати.
Во тој момент бесконтактните менија престануваат да бидат „убава технолошка надградба“ и почнуваат да бидат оперативна алатка.
Подолу се дадени придобивките од бесконтактното мени за рестораните кои всушност се појавуваат на подот: помалку грешки, побрзо свртување, построга контрола на брендот и подобро искуство за гостите кои само сакаат да нарачаат без триење.
Вистинското бесконтактно мени има придобивки за рестораните
Менито без контакт е едноставно: гостите скенираат QR-код и го гледаат вашето мени во прелистувачот на нивниот телефон. Нема апликација. Нема преземања. Само брза патека од маса до мени.
Но, придобивките се поголеми од „не печатење“. Направено правилно, бесконтактното мени станува жив систем на мени што ви овозможува да контролирате што гледаат гостите, кога го гледаат и колку јасно го разбираат.
1) Можете да го ажурирате менито во среде услуга
Рестораните не работат на статични информации. Залихите се менуваат, подготовката трае подолго од очекуваното, бурето е клоци, готвачот додава специјален или цената треба брзо да се поправи. Со хартијата, или живеете со неусогласеноста или се мачите со вербални закрпи кои никогаш не се спуштаат постојано.
Со бесконтактното мени, правите едно уредување и секоја маса веднаш се наоѓа на истата страница. Тоа не е маркетиншка поволност - тоа е контрола на услугата.
Ова се покажува на вистински начини: помалку разговори со распродадени ставки, помалку комплицирани затоа што гостинот нарачал нешто што не можете да го испорачате, помалку моменти „но менито вели…“ и поголема доверба од персоналот бидејќи не ја импровизираат маса за вистина по маса.
Размена: потребен ви е процес. Ако некој може да го уреди менито во секое време, можете да создадете конфузија внатрешно. Победата доаѓа од јасен работен тек на сопственикот или менаџерот: кој ажурира, кога и како промените се доставуваат до тимот.
2) Престанувате да го плаќате „данокот за повторно печатење“
Повеќето оператори не размислуваат за печатење како претплата, но тоа е. Секоја промена на менито има свој трошок: измени во дизајнот, повторно печатење, ламинирање, време на испорака и труд за замена на менија. Дури и ако печатите во куќата, сè уште посветувате внимание на персоналот.
Безконтактното мени драматично го намалува тој данок за повторно печатење. Можете да ја прилагодите цената без да чекате за следното печатење. Можете да извршите сезонски инсерт без повторно да го изградите целото мени. Можете да задржите еден „зимзелен“ QR-код на масата додека содржината зад него се развива.
Не е дека хартијата целосно исчезнува. Некои концепти сè уште сакаат мала печатена верзија за пристапност, брендирање или брзина. Поентата е дека повеќе не сте принудени да печатите само затоа што нешто се променило.
3) Го намалувате триењето при нарачката за гостите
Гостите не го посетуваат вашиот ресторан за да се восхитуваат на вашите оперативни системи. Тие сакаат јасност, доверба и моментум. Доброто бесконтактно мени им помага побрзо да стигнат таму.
Најдобрите дигитални менија се вчитуваат брзо, читаат чисто и го олеснуваат пронаоѓањето на она што е важно: категориите, цените, модификаторите и деталите што спречуваат враќање-назад со персоналот. Кога менито е добро организирано, гостите поминуваат помалку време на лов и повеќе време на одлучување.
Резултатот е суптилен, но реален: помалку застојани маси, помалку прекин на келнерот и помазно темпо низ просторијата.
Тоа зависи од извршувањето. Ако менито е кошмар за штипнување и зумирање на PDF, гостите ќе отскокнат. Ако QR-кодот е мал, лошо поставен или испечатен со низок контраст, гостите ќе побараат помош. Бесконтактните победи кога го третирате како искуство на гости, а не како проект за споделување датотеки.
4) Ги правите алергените и потребите за исхрана појасни
Прашањата за алергените и исхраната се вообичаени, и тие се голем влог. На гостите им требаат брзи одговори, а на персоналот им треба постојан начин да ги комуницира. Менијата без контакт може да прикажуваат ознаки за алергени, диететски ознаки и белешки за состојките на начин што е тешко да се задржи актуелно на хартија.
Кога ознаките се вградени во самото мени, не се потпирате на меморијата на еден вработен за време на тешка смена. Ја стандардизирате пораката на секоја маса.
Една нијанса: етикетата не е гаранција. Сè уште ви требаат практики во кујната и обука на персоналот. Но јасното означување го намалува бројот на изненадувања и им помага на гостите да се чувствуваат како да обрнувате внимание.
5) Услужувате повеќе гости со вграден превод
Ако работите во туристичка област, голем град, во близина на кампус или во основа каде било со меѓународни гости, јазичната поддршка е директен проблем за приходите. Кога гостите не можат самоуверено да го прочитаат менито, тие или нарачуваат најбезбедно нешто или нарачуваат помалку.
Безконтактното мени што поддржува повеќе јазици им овозможува на гостите да изберат што им е удобно, без да го принудуваат вашиот персонал да игра преведувач или вашиот концепт да носи повеќе печатени верзии.
Ова помага и надвор од туризмот. Многу пазари имаат повеќејазични локални заедници. Нудењето шпански или други заеднички јазици е практичен потег што вели „сакаме овде да се чувствувате како дома“.
Размената е точноста. Автоматскиот превод може да биде корисен, но треба внимателно да ги проверите клучните ставки, особено сè што има алергени, временски услови за готвење или регионален сленг. Целта е јасност, а не паметност.
6) Вашето брендирање останува конзистентно, дури и на различни локации
Менијата за хартија се префрлаат. Различни серии за печатење изгледаат малку поинаку. Различни менаџери прават различни уредувања. Една локација ги ажурира цените, а друга не. Со текот на времето, менито престанува да изгледа како предност на брендот и почнува да изгледа како крпеница.
Безконтактното мени ви дава централна контрола: боите, типографијата, распоредот, името на ставките и структурата може да останат конзистентни во вашиот концепт. За операторите со повеќе локации, ова е огромно. Можете да извршите специјален специјален бренд, да приспособите една цена или да ги ажурирате описите без да бркате десет различни датотеки од менито.
Доследноста не е само естетска. Тоа влијае на довербата. Чистото, читливо мени сигнализира дека операцијата е организирана. Таа перцепција е поврзана со тоа како гостите го толкуваат времето на чекање, цените и услугата.
7) Добивате аналитика на менито што всушност можете да ја користите
Ова е местото каде што бесконтактните менија ја одделуваат „дигиталната копија на хартија“ од системот што ви помага да продавате.
Со аналитика, можете да видите што гледаат гостите, што кликнуваат и што игнорираат. Тоа ви дава податоци по кои можете да дејствувате без да погодувате. Ако мезе со висока маржа е закопано и никогаш не се гледа, тоа не е проблем во кујната - тоа е проблем со презентацијата на менито. Ако категоријата коктел има густ сообраќај, можете да ја прикажувате поагресивно или да ги обучите келнерите да ја спојат со одредени ставки.
Анализата нема да го замени известувањето за POS и не треба. POS ви кажува што се продава. Анализата на менито ви кажува што се разгледувало. Заедно, тие ви помагаат да го усовршите редоследот на категориите, именувањето, описите и стратегијата за фотографии (ако користите фотографии).
Нијанса: не бркајте кликови на сметка на гостопримството. Целта не е да ги измамите гостите да нарачаат. Целта е да се направи менито појасно, посигурно и полесно да се движите - и да ги оставите најдобрите ставки да блеснат.
На што да внимавате пред да одите бесконтактно
Менијата без контакт се едноставни, но не се магични. Неколку реалности се важни.
Прво, сè уште ви треба резервна копија. Некои гости имаат постари телефони, ниска батерија или едноставно не сакаат да скенираат. Одржувањето на располагање мал сет на чисти печатени менија е практичен потег што спречува триење.
Второ, Wi‑Fi и поврзувањето се важни. Ако вашата зграда има мртви зони, гостите ќе го обвинат менито, а не сигналот. Не треба премногу да го инженерувате, но треба да го тестирате патувањето на гостите од повеќе маси.
Трето, сопственоста е важна. Менито без контакт треба да има еден извор на вистина. Ако го уредувате истото мени на три места (PDF, веб-локација и алатка QR), ќе создадете недоследности. Победата е уредување еднаш и објавување насекаде.
Како операторите добиваат најголема вредност од бесконтактното мени
Поставките со највисоки перформанси го третираат менито како оперативен систем, а не еднократен проект.
Започнете со изградба на структура на менито што одговара на тоа како размислуваат гостите. Групирајте ги ставките како што нарачуваат луѓето, а не како што се организирани вашите кујнски станици. Напишете описи кои одговараат на прашањата што гостите најмногу ги поставуваат: ниво на зачини, големина на порција, клучни состојки и какви било „изненадувачки“ елементи.
Потоа поставете ритам за ажурирања. Ако цените варираат, направете измени на цените дел од неделната листа за проверка. Ако специјалните понуди се менуваат секојдневно, нека нечија работа е да ги ажурира пред да се отворат вратите. Ако редовно поставувате распродадени ставки, креирајте едноставен процес за да може менаџерот да ја преврти достапноста за неколку секунди.
Конечно, одржувајте го QR искуството чисто. Користете код кој лесно скенира, поставете го онаму каде што природно изгледаат гостите и погрижете се искуството со слетувањето да биде брзо и читливо. Ако гостинот може да скенира и да почне да прелистува за помалку од десет секунди, вие отстранивте многу триење од масата.
Ако сакате се-во-едно работен простор за градење, брендирање, преведување и објавување QR менија со инстант ажурирања, алатка како Kiuar.menu е изградена за токму таков вид на контрола на операторот без да ве влече во сложено поставување.
Безконтактното мени треба да се чувствува како мала промена што создава секојдневно олеснување. Кога можете да уредувате еднаш, да ја одржувате секоја маса актуелна и јасно да го презентирате вашето мени на секој гостин што ќе влезе, вие не само што го модернизирате - го купувате времето и го намалувате бројот на проблеми што може да се избегнат што го крадат.
