วันศุกร์เวลา 20:17 น.: ถังที่คุณคิดว่าจะคงอยู่ได้ตลอดทั้งคืน เซิร์ฟเวอร์ได้รับสามถัง “คุณออกจาก IPA นั้นแล้วหรือยัง” คำถามติดต่อกัน และคนที่โต๊ะ 12 ยังคงจ้องมองรายการค็อกเทลกระดาษของเดือนที่แล้ว เมนูบาร์เป็นสิ่งมีชีวิต หากเมนูของคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เร็วเท่ากับสินค้าคงคลัง คุณจะต้องเจอกับเครื่องดื่มที่อร่อย แขกที่ผิดหวัง หรืออธิบายไม่ถูกว่ามีอะไรเหลืออยู่บ้างจนเละเทะ
เมนู QR สำหรับบาร์ไม่ได้เน้นความทันสมัยแต่เน้นการควบคุมช่วงเวลาเป็นหลัก เช่น สินค้าที่แม่นยำ ยอดขายที่สะอาดตา การตัดสินใจที่รวดเร็วขึ้น และปัญหาคอขวดระหว่างแขกกับแขกน้อยลง แต่จะใช้งานได้เฉพาะในกรณีที่สร้างมาเพื่อความเป็นจริงของแท่งกราฟ เช่น การสแกนอย่างรวดเร็ว เลย์เอาต์ที่แคบ ตัวปรับแต่งที่ชัดเจน และความสามารถในการเปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ ระหว่างการให้บริการโดยไม่ต้องเปลี่ยนพื้นเป็นแผนผังโทรศัพท์
เมนู QR เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในแถบ (และสิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง)
เมนูดิจิทัลไม่สามารถแก้ไขเวลาตั๋วที่ช้าหรือแถบด้านหลังที่ยุ่งเหยิงได้ สิ่งที่แก้ไขได้คือชั้นข้อมูล ได้แก่ สิ่งที่มีอยู่ ราคาวันนี้ และสิ่งที่คุณต้องการให้ผู้เข้าพักสังเกตเห็น
ในบาร์นั้นมีความสำคัญมากกว่าในร้านอาหารหลายๆ แห่ง เพราะรายการที่มีอัตรากำไรสูงสุดของคุณนั้นเป็นรายการที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุดเช่นกัน รายชื่อฉบับร่างหมุนเวียน ค็อกเทลตามฤดูกาลไปมา และราคามักเป็นเป้าหมายที่เคลื่อนไหว ขึ้นอยู่กับต้นทุนของซัพพลายเออร์ ด้วยการเข้าถึง QR คุณสามารถอัปเดตได้เพียงครั้งเดียวและทุกตารางจะเห็นได้ทันที
นอกจากนี้ยังเปลี่ยนวิธีการท่องเว็บของแขกด้วย ผู้คนไม่อ่านเมนูบาร์เหมือนสัญญา พวกเขาพร่องมันเนย พวกเขาเปรียบเทียบ พวกเขามองหาสมอหนึ่งหรือสองตัวที่พวกเขารู้จัก จากนั้นพวกเขาก็คว้าโอกาส เมนู QR สามารถช่วยพฤติกรรมดังกล่าวได้โดยการใส่สินค้าขายดีและสินค้าที่ถ่ายรูปสวยที่สุดโดยที่สายตาจะไปถึงก่อน โดยไม่ต้องออกแบบใหม่ทั้งหมดทุกสัปดาห์
สิ่งที่ไม่ได้ทำ: จะไม่แทนที่การออกแบบเมนูที่ดีและจะไม่ขจัดความจำเป็นในการแนะนำพนักงาน แขกบางคนยังต้องการคำแนะนำ และบาร์หลายแห่งก็ชนะใจในเรื่องการต้อนรับ ไม่ใช่การบริการตนเอง การดำเนินการที่ถูกต้องคือการทำให้เมนู QR เป็นเครื่องมือสนับสนุนที่ช่วยลดความขัดแย้ง ไม่ใช่กำแพงระหว่างทีมของคุณกับแขก
ปัญหาเฉพาะแถบที่เมนู QR สำหรับแถบแก้ไข
เมนูกระดาษล้มเหลวในลักษณะที่คาดเดาได้ในบาร์: เมนูจะเหนียว หายไป และล้าสมัยในเวลาที่เลวร้ายที่สุด QR เมนูล้มเหลวในรูปแบบต่างๆ: สัญญาณไม่ดี การออกแบบที่เทอะทะ หรือแขกที่ไม่ต้องการสแกน เป้าหมายคือการแก้ปัญหาการดำเนินงานที่สำคัญโดยไม่ต้องสร้างปัญหาใหม่
ประการแรกคือความแม่นยำในการให้บริการระดับกลาง หากคุณ 86 อะไรบางอย่าง เมนู QR จะสามารถสะท้อนให้เห็นได้ทันที ซึ่งจะช่วยป้องกันการวนซ้ำ "ขออภัย เราออกไปแล้ว" ซึ่งจะทำให้พนักงานเสียเวลาและทำให้แขกเกิดความรำคาญ ประการที่สองคือความเร็ว แขกสามารถสแกนในขณะที่กำลังพักผ่อนได้ ซึ่งหมายความว่าสัมผัสแรกของคุณอาจเป็นคำแนะนำแทนการส่งต่อเมนู
ประการที่สามคือความสม่ำเสมอทั่วทั้งช่องว่าง หากคุณเปิดบาร์ที่มีลานบ้าน ห้องส่วนตัว หรือมีเคาน์เตอร์บริการแห่งที่ 2 คุณคงไม่อยากให้เมนู 3 เวอร์ชันลอยไปมา แหล่งความจริงแหล่งหนึ่งทำให้การกำหนดราคาและคำอธิบายมีความสอดคล้องกัน
และประการที่สี่คือการขายต่อโดยไม่ต้องอึดอัดใจ ส่วนเสริมที่จัดวางอย่างดี (ทำให้เป็นสองเท่า เพิ่มรถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ อัปเกรดจิตวิญญาณ เพิ่มเบียร์กลับ) กลายเป็นการสะกิดอย่างเงียบๆ ที่แขกสามารถเลือกได้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่ควรรวมไว้ในเมนูบาร์ QR ที่แขกใช้จริง
เมนู QR ที่ "สมบูรณ์" ยังคงใช้งานได้ยาก แท่งต้องใช้ความเร็วในการสแกนเพื่อตัดสินใจ โดยเฉพาะรอบแรก คิดในส่วนที่ตรงกับวิธีการสั่งซื้อของผู้คน
เริ่มต้นด้วยส่วน "รายการโปรดของคืนนี้" หรือ "ค็อกเทลยอดนิยม" ที่แน่นหนา ช่วยให้แขกใหม่มาถึงได้อย่างรวดเร็วและช่วยให้คุณควบคุมสิ่งที่แนะนำได้ จากนั้นแยกค็อกเทลตามสไตล์ ไม่ใช่แค่ความคิดสร้างสรรค์: ซิตรัสที่ปั่น จิตวิญญาณที่มุ่งไปข้างหน้า ไฮบอล และปราศจากน้ำตาล แขกสั่งอาหารด้วยทางลัดทางจิต และสไตล์ก็เข้ากัน
สำหรับเบียร์อย่าฝังตะกั่ว แขกส่วนใหญ่ต้องการแบรนด์ สไตล์ ABV และราคา หากคุณกำลังหมุนเวียนการแตะ การประทับวันที่หรือการแท็ก "ใหม่" มีประโยชน์มากกว่าย่อหน้าที่ยาว ไวน์ควรจะสามารถสแกนได้เท่าๆ กัน: แก้ว ขวด พันธุ์ ภูมิภาค และคำอธิบายสั้นๆ
อาหาร (หากคุณเสิร์ฟ) ควรจัดระเบียบตามพฤติกรรมของบาร์: แบ่งใช้ก่อน จากนั้นจึงถืออุปกรณ์พกพา จากนั้นทุกอย่างที่ใช้เวลานานกว่านั้น หากห้องครัวของคุณทำงานช้าในช่วงดึก ให้สร้างส่วนช่วงดึกที่คุณสามารถเปิดได้โดยไม่ต้องเขียนเมนูใหม่
สองรายละเอียดที่ทำให้การสั่งซื้อราบรื่น: ภาษาตัวแก้ไขที่ชัดเจนและขนาดที่ชัดเจน ถ้าค็อกเทลสามารถทำให้เป็นศูนย์ได้ ให้รีบพูดออกมา หากดราฟท์มีขนาด 12 ออนซ์และ 16 ออนซ์ ให้แสดงทั้งสองรายการ ความคลุมเครือคือจุดที่เวลาหายไป
กฎการออกแบบที่มีความสำคัญในบาร์มากกว่าร้านอาหาร
แสงสว่างคือศัตรู เมนูแบบบาร์ต้องทำงานในที่แสงน้อยบนหน้าจอโทรศัพท์ที่แตกร้าวด้วยมือข้างเดียว
จัดลำดับความสำคัญของประเภทขนาดใหญ่ คอนทราสต์สูง และคำอธิบายสั้นๆ หลีกเลี่ยงกำแพงข้อความ หากคุณรักการเล่าเรื่อง ให้วางไว้เบื้องหลัง ไม่ใช่อยู่ในลำดับ สำหรับค็อกเทล รสชาติหนึ่งบรรทัดบวกกับเครื่องดื่มค็อกเทลมักจะชนะหนึ่งย่อหน้า
รูปภาพเป็นทางเลือก แต่หากคุณใช้รูปภาพเหล่านี้ ให้ใช้รูปภาพเหล่านั้นอย่างมีกลยุทธ์ รูปภาพดีๆ สักสองสามรูปสามารถยกระดับค็อกเทลและของหวานระดับพรีเมียมได้ หน้าเพจที่เต็มไปด้วยรูปถ่ายธรรมดาๆ ทำให้ทุกอย่างรู้สึกถูกลง
ให้นับหน้าจอแรกด้วย แขกควรสแกนและดูหมวดหมู่หรือรายการยอดนิยมทันทีโดยไม่ต้องเลื่อนดูตลอดไป เมนูที่ยาวไม่ใช่ปัญหา การเลื่อนแบบไม่มีที่สิ้นสุดเป็นปัญหา
การแปล สารก่อภูมิแพ้ และ “คุณทำได้โดยไม่ต้อง…”
บาร์ให้บริการผู้คนที่หลากหลายมากกว่าที่ผู้ประกอบการหลายรายตระหนัก: นักท่องเที่ยว นักเดินทางเพื่อธุรกิจ และคนในท้องถิ่นที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร QR เมนูช่วยให้คุณเสิร์ฟทุกคนได้โดยไม่ทำให้กะทำงานช้าลง
หากคุณมีเมนูหลายภาษา แขกจะหยุดเล่นโทรศัพท์กับพนักงานเรื่องวัตถุดิบ หากคุณติดฉลากสารก่อภูมิแพ้และแท็กอาหารอย่างชัดเจน คุณจะลดความเสี่ยงและลดการกลับไปกลับมาได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับน้ำเชื่อม ของขม เครื่องปรุง และเครื่องทอดแบบใช้ร่วมกันซึ่งเกิดความเข้าใจผิดขึ้น
ข้อเสียคือความถูกต้องและการบำรุงรักษา หากคุณแปลหรือติดป้ายกำกับรายการ คุณต้องมีขั้นตอนการทำงานที่จะซิงค์รายละเอียดเหล่านั้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร มิฉะนั้นคุณจะแทนที่ความสับสนแบบหนึ่งด้วยอีกแบบหนึ่ง
วิธีเปิดตัวเมนู QR ในแถบการทำงาน
วิธีที่เร็วที่สุดในการสูญเสียการนำไปใช้คือการปฏิบัติต่อ QR เหมือนเป็นการทดแทน แทนที่จะเป็นตัวเลือก มอบเมนู QR ให้กับแขก แต่สำรองข้อมูลไว้สำหรับผู้ที่จะไม่สแกน นั่นอาจเป็นสำเนากระดาษสะอาดๆ หนึ่งชุดที่จุดจัดพิธีหรือกระดานดำขนาดเล็กสำหรับถวายหลัก
วางรหัส QR เมื่อมีการตัดสินใจ: บนโต๊ะ บนราวกั้น และใกล้พื้นที่รอ QR เล็กๆ ที่มุมของการ์ดเต็นท์ที่มีการควบแน่นจะไม่ทำงาน พิมพ์ขนาดใหญ่พอที่จะสแกนได้อย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้หกเลอะเทอะ
ฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับวิธีการแนะนำในประโยคเดียว ไม่ใช่คำพูด เป็นเพียงประโยคที่ทำให้บริการดำเนินต่อไป: “สแกนหาเมนูสด - จะอัปเดตหากเราหมดสิ่งใด” นั่นกำหนดความคาดหวังและส่งสัญญาณถึงความสดใหม่อย่างละเอียด
จากนั้นใช้ข้อมูลกะจริง ดูว่าแขกแตะอะไร สิ่งที่พวกเขาเพิกเฉย และรายการใดบ้างที่จะถูกถามต่อไป สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่ต้องการป้ายกำกับที่ชัดเจนหรือตำแหน่งที่ดีกว่า
สิ่งที่ต้องระวัง: การแลกเปลี่ยนที่แท้จริง
QR เมนูไม่ได้ฟรีในทุกสถานการณ์
การเชื่อมต่อเป็นเรื่องใหญ่ หากบาร์ของคุณมีจุดอับ คุณจะต้องแก้ไข Wi-Fi หรือจัดเตรียมเครือข่ายสำหรับแขก ลองพิจารณากลุ่มคนที่ "ไม่รับโทรศัพท์" ด้วย แขกบางคนมาที่บาร์เพื่อตัดการเชื่อมต่อ และการบังคับสแกนอาจทำให้รู้สึกหนาวได้
อีกประเด็นหนึ่งคือความเหนื่อยล้าในการตัดสินใจ เมนู QR อาจกลายเป็นพื้นที่ทิ้งขยะได้เพราะมี "พื้นที่อันไม่มีที่สิ้นสุด" ในบาร์ ตัวเลือกที่มากขึ้นอาจทำให้การสั่งซื้อช้าลง การแก้ไขคือโครงสร้าง: รายการเด่น หมวดหมู่ที่แคบ และการไหลที่คาดเดาได้
สุดท้ายนี้ อย่าปล่อยให้การออกแบบลอยนวล หากมีหลายคนแก้ไขเมนูโดยไม่มีมาตรฐาน ชื่อ รูปแบบการกำหนดราคา และคำอธิบายที่ไม่สอดคล้องกัน เมนูควรอ่านเป็นเสียงเดียวแม้ว่าจะเปลี่ยนทุกวันก็ตาม
การเลือกแพลตฟอร์ม: สิ่งที่สำคัญสำหรับผู้ปฏิบัติงานบาร์
หากคุณกำลังเปรียบเทียบเครื่องมือ ให้เน้นที่การควบคุมการปฏิบัติงานมากกว่าเทมเพลตที่ฉูดฉาด คุณต้องการแก้ไขหนึ่งครั้งและให้ทุกโค้ด QR สะท้อนให้เห็นทันที คุณยังต้องการการสร้างแบรนด์ที่เข้ากับบาร์ของคุณโดยไม่ต้องจ้างนักออกแบบ รวมถึงการแปลหากคุณให้บริการแขกต่างชาติ
การวิเคราะห์อาจเป็นข้อได้เปรียบแบบเงียบๆ เช่นกัน การรู้ว่าสิ่งใดถูกดูและสิ่งใดถูกละเลยจะช่วยให้คุณหยุดเดาได้ ในแท่งกราฟ การเปลี่ยนแปลงตำแหน่งเล็กน้อยสามารถย้ายรายการที่มีอัตรากำไรสูงได้อย่างรวดเร็ว
หากคุณต้องการตัวเลือกแบบครบวงจรที่สร้างขึ้นสำหรับผู้ปฏิบัติงาน Kiuar.menu ช่วยให้คุณสร้างและสร้างแบรนด์เมนู เผยแพร่รหัส QR จัดการการแปล (สูงสุด 34 ภาษา) เพิ่มฉลากสารก่อภูมิแพ้และอาหาร และอัปเดตรายการได้ตลอดเวลา ด้วยโมเดลที่เริ่มต้นได้ฟรี จ่ายเมื่อเผยแพร่ และ แผนเริ่มต้นที่ $2.99/month.
ทำให้เมนูของคุณมีความยืดหยุ่นเหมือนกับบาร์ของคุณ
แถบของคุณเปลี่ยนแปลงตามชั่วโมง: การเปลี่ยนแปลงของสินค้าคงคลัง การเปลี่ยนแปลงของฝูงชน และผู้ขายที่ดีที่สุดของคุณจะเปลี่ยนตามไปด้วย เมนู QR ใช้งานได้เมื่อคำนึงถึงความเป็นจริง สแกนได้รวดเร็ว แก้ไขได้ง่าย และออกแบบมาเพื่อช่วยให้แขกตัดสินใจได้อย่างรวดเร็ว
ทัศนคติที่ดีที่สุดนั้นเรียบง่าย: เมนูของคุณเป็นส่วนหนึ่งของการบริการ เมื่อมันถูกต้องและไม่ต้องใช้ความพยายาม พนักงานของคุณจะใช้เวลาอธิบายน้อยลงและมีเวลาให้บริการมากขึ้น ซึ่งเป็นที่ที่บาร์มีลูกค้าประจำ
