Cuma saat 20:17: Gece boyunca dayanacağını düşündüğünüz fıçı bitiyor, bir garson arka arkaya üç kez "IPA bitti mi?" sorusunu duyuyor ve 12 numaralı masadaki biri hâlâ geçen ayın kağıt kokteyl listesine bakıyor. Bir bar menüsü yaşayan bir şeydir. Menünüz envanteriniz kadar hızlı değişemezse, sonunda içecekleri ikram etmek zorunda kalır, misafirleri hayal kırıklığına uğratır veya gerçekte nelerin mevcut olduğunu açıklayarak zaman kaybedersiniz.
Bar için bir QR menü, modaya uygun olmaktan ziyade anı kontrol etmekle ilgilidir: doğru ürünler, daha temiz ek satışlar, daha hızlı kararlar ve misafir ile içki arasında daha az darboğaz. Ancak bu yalnızca hızlı tarama, sıkı düzen, net değiştiriciler ve servis sırasında salonu telefon zincirine çevirmeden bazı şeyleri değiştirme yeteneği gibi bar gerçekleri için oluşturulmuşsa işe yarar.
Barda QR menüsü neleri değiştirir (ve neleri değiştirmez)
Dijital bir menü, yavaş bilet sürelerini veya dağınık arka çubuğu düzeltmez. Düzelttiği şey bilgi katmanıdır: Neler mevcut, bugünkü maliyeti ve misafirin neyi fark etmesini istiyorsunuz?
Bir barda bu, birçok restorandan daha önemlidir çünkü en yüksek marjlı ürünleriniz aynı zamanda en dinamik olanlardır. Fıçı listeleri değişir, sezonluk kokteyller gelip gider ve fiyatlandırma genellikle tedarikçi maliyetlerine bağlı olarak hareketli bir hedef olur. QR erişimi ile bir kez güncelleme yapabilirsiniz ve her masa bunu anında görür.
Ayrıca konukların göz atma şeklini de değiştirir. İnsanlar bir bar menüsünü sözleşme gibi okumazlar. Gözden geçiriyorlar. Karşılaştırıyorlar. Tanıdıkları bir veya iki çapayı ararlar, sonra da riske girerler. Bir QR menüsü, her hafta tamamen yeniden tasarlanmasına gerek kalmadan en çok satanları ve en fotojenik ürünleri gözlerin ilk baktığı yere koyarak bu davranışa yardımcı olabilir.
Ne yapmaz: İyi menü mühendisliğinin yerini alamaz ve personelin rehberliğine olan ihtiyacı ortadan kaldırmaz. Bazı konuklar hâlâ tavsiye almak istiyor ve pek çok bar, self-servis değil misafirperverlik sayesinde kazanıyor. Doğru hareket, QR menüsünü ekibinizle konuk arasında bir duvar değil, sürtünmeyi azaltan bir destek aracı haline getirmektir.
Bar için bir QR menünün çözdüğü bara özgü sorunlar
Barlarda kağıt menüler öngörülebilir şekillerde başarısız oluyor: Yapışkanlaşıyorlar, kayboluyorlar ve mümkün olan en kötü zamanda güncelliğini yitiriyorlar. QR menüleri farklı şekillerde başarısız oluyor: zayıf sinyal, hantal tasarım veya taramak istemeyen konuklar. Amaç, büyük operasyonel sorunları yenilerini yaratmadan çözmektir.
Birincisi servis sırasındaki doğruluktur. Bir şeyi tükendi olarak işaretlerseniz, QR menüsü bunu anında yansıtabilir; bu da personelin zamanını boşa harcayan ve misafirleri rahatsız eden "kusura bakmayın, tükendi" döngüsünü önler. İkincisi hızdır. Misafirler yerleşirken tarama yapabilir; bu, ilk temasınızın menü uzatmak yerine bir öneri olabileceği anlamına gelir.
Üçüncüsü, alanlar arasındaki tutarlılıktır. Verandası, özel odası veya ikinci bir servis tezgahı olan bir bar işletiyorsanız, üç farklı menü versiyonunun ortalıkta dolaşmasını istemezsiniz. Tek bir gerçek kaynak, fiyatlandırma ve açıklamaların tutarlı olmasını sağlar.
Ve dördüncüsü, gariplik olmadan yukarı satış yapmaktır. İyi yerleştirilmiş bir eklenti (duble yapın, bir sepet ekleyin, ruhu yükseltin, bira arkası ekleyin) misafirlerin kendi başlarına seçebilecekleri sessiz bir dürtüye dönüşür.
Konukların gerçekte kullandığı QR bar menüsüne neler dahil edilmelidir?
"Tamamlanmış" bir QR menüsünün kullanımı hâlâ zor olabilir. Barların özellikle ilk turlarda taramadan karara hızlı geçişe ihtiyacı vardır. İnsanların sipariş verme şekliyle eşleşen bölümleri düşünün.
Sıkı bir"Bu Gecenin Favorileri" veya"En İyi Kokteyller" bölümüyle başlayın. Yeni misafirlerin hızlı bir şekilde gelmesine yardımcı olur ve öne çıkanlar üzerinde kontrol sahibi olmanızı sağlar. Daha sonra kokteylleri yalnızca yaratıcılığa göre değil, stile göre de ayırın: sarsılmış narenciye, ileriye dönük, yüksek toplar, sıfır geçirmez. Konuklar zihinsel bir kısayolla sipariş verirler ve stil etiketleri de buna uyar.
Bira için önemli bilgiyi saklamayın. Çoğu misafir marka, stil, ABV ve fiyat ister. Fıçıları döndürüyorsanız, tarih damgası veya "yeni" etiketi uzun bir paragraftan daha fazlasını yapar. Şarap da aynı derecede taranabilir olmalıdır: kadeh, şişe, üzüm türü, bölge ve kısa bir tanımlayıcı.
Yiyecekler (eğer servis yapıyorsanız) bar davranışına göre organize edilmelidir: önce paylaşılabilir tabaklar, sonra elde yenebilen seçenekler, sonra daha uzun süren herhangi bir şey. Mutfağınız gece geç saatlerde yavaşlıyorsa, menüyü yeniden yazmaya gerek kalmadan açabileceğiniz bir gece geç saatler bölümü oluşturun.
Siparişin sorunsuz kalmasını sağlayan iki ayrıntı: net değiştirici dil ve net boyutlar. Eğer bir kokteyl sıfıra dayanıklı hale getirilebiliyorsa, bunu söyleyin. Taslak 12 ons ve 16 ons olarak gelirse ikisini de gösterin. Belirsizlik zamanın kaybolduğu yerdir.
Barlarda restoranlardan daha önemli olan tasarım kuralları
Aydınlatma düşmandır. Bir bar menüsünün düşük ışıkta, kırık bir telefon ekranında tek elle çalışması gerekir.
Büyük yazı tipine, yüksek kontrasta ve kısa açıklamalara öncelik verin. Metin duvarlarından kaçının. Hikaye anlatıcılığını seviyorsanız, bunu sipariş yoluna değil perde arkasına koyun. Kokteyller için, bir satır lezzet artı temel ruh genellikle bir paragraftan üstündür.
Fotoğraflar isteğe bağlıdır, ancak bunları kullanıyorsanız stratejik olarak kullanın. Birkaç harika görüntü birinci sınıf kokteylleri ve tatlıları kaldırabilir. Vasat fotoğraflarla dolu bir sayfa her şeyin daha ucuz hissettirmesini sağlar.
Ayrıca ilk ekran sayımı yapın. Misafirler, kategorileri veya en çok tercih edilenleri sonsuza kadar kaydırmadan taramalı ve hemen görmelidir. Sorun uzun menüler değil, sonsuz kaydırmadır.
Çeviri, alerjenler ve “onsuz yapabilir misin…”
Barlar, birçok operatörün düşündüğünden daha çeşitli kalabalığa hizmet vermektedir: turistler, iş amaçlı seyahat eden kişiler ve diyet kısıtlamaları olan yerel halk. QR menüleri, vardiyayı yavaşlatmadan herkese hizmet vermenize yardımcı olabilir.
Çok dilli menüler sunuyorsanız, konuklar malzemeler konusunda personel ile telefon görüşmesi yapmayı bırakırlar. Alerjenleri ve diyet etiketlerini açıkça etiketlerseniz riski azaltır ve ileri geri gidişi azaltırsınız. Bu özellikle yanlış anlamaların meydana geldiği şuruplar, bitterler, garnitürler ve paylaşılan fritözler için kullanışlıdır.
Takas, doğruluk ve bakımdır. Öğeleri çevirir veya etiketlerseniz, tarif değiştiğinde bu ayrıntıları senkronize tutan bir iş akışına ihtiyacınız vardır. Aksi halde bir tür karışıklığın yerine başka bir karışıklığı koyarsınız.
Çalışma çubuğunda QR menüsü nasıl kullanıma sunulur?
Benimsenmeyi kaybetmenin en hızlı yolu, QR'e bir seçenek yerine ikame gibi davranmaktır. Konuklara QR menüsünü verin, ancak tarama yapmayacak kişiler için bir yedek bulundurun. Bu, ev sahibi standındaki temiz bir kağıt kopya veya temel sunumlar için küçük bir kara tahta olabilir.
QR kodlarını kararların alınacağı yerlere yerleştirin: masanın üzerine, bar bankosuna ve bekleme alanlarının yakınına. Masa kartının köşesinde, buğuyla kaplanan küçük bir QR çalışmaz. Hızlı taranacak kadar büyük yazdırın ve dökülmelere karşı koruyun.
Personeli tek cümleyle nasıl tanıtılacağı konusunda eğitin. Bir konuşma değil, yalnızca hizmetin devam etmesini sağlayan bir satır:"Canlı menüyü tarayın; herhangi bir şey biterse güncellenir." Bu beklentileri belirler ve incelikli bir şekilde tazeliğin sinyalini verir.
Daha sonra gerçek vardiya verilerini kullanın. Konukların neye dokunduğunu, neyi görmezden geldiklerini ve hangi öğelerin sorulduğunu izleyin. Bunlar daha net etiketlere veya daha iyi yerleştirmeye ihtiyaç duyan bölümlerdir.
Dikkat edilmesi gerekenler: gerçek takaslar
QR menüler her durumda bedava bir kazanç değildir.
Bağlantı en büyüğüdür. Barınızda ölü bölgeler varsa Wi-Fi'yi düzeltmeniz veya bir misafir ağı sağlamanız gerekir. Ayrıca “telefonsuz” kalabalığı da düşünün. Bazı misafirler bağlantıyı kesmek için bir bara gelirler ve taramaya zorlamak soğuk gelebilir.
Bir diğer konu ise karar yorgunluğudur. Bir QR menüsü bir çöplük haline gelebilir çünkü"sonsuz alan" vardır. Barlarda daha fazla seçenek siparişi yavaşlatabilir. Çözüm yapıdadır: öne çıkan öğeler, sıkı kategoriler ve öngörülebilir bir akış.
Son olarak tasarımın sapmasına izin vermeyin. Birden fazla kişi menüyü standartlar olmadan düzenlerse tutarsız adlar, fiyatlandırma biçimleri ve açıklamalarla karşılaşırsınız. Menü her gün değişse bile tek ses gibi okunmalıdır.
Platform seçimi: bar operatörleri için önemli olan şeyler
Araçları karşılaştırıyorsanız gösterişli şablonlar yerine operasyonel kontrole odaklanın. Bir kez düzenleme yapıp her QR kodunun anında yansımasını istiyorsunuz. Ayrıca, bir tasarımcı tutmadan barınıza uygun bir markalamanın yanı sıra uluslararası konuklara hizmet veriyorsanız çeviriler de istiyorsunuz.
Analitik de sessiz bir avantaj olabilir. Neyin görüntülendiğini ve neyin göz ardı edildiğini bilmek, tahmin yürütmeyi bırakmanıza yardımcı olur. Barlarda küçük yerleştirme değişiklikleri yüksek marjlı öğeleri hızlı bir şekilde öne çıkarabilir.
Operatörler için oluşturulmuş hepsi bir arada bir seçenek istiyorsanız, Kiuar.menu menüler oluşturmanıza ve markalamanıza, QR kodları yayınlamanıza, çevirileri yönetmenize (35 dile kadar), alerjen ve diyet etiketleri eklemenize ve öğeleri istediğiniz zaman güncellemenize olanak tanır - ücretsiz başlangıç, yayınlandığında öde modeli ve ayda 2,99 ABD dolarından başlayan planlarla.
Menünüzü barınız kadar esnek hale getirin
Barınız saat başı değişir: stoklar değişir, kalabalıklar değişir ve en çok satanlarınız da onlarla birlikte değişir. Bir QR menüsü bu gerçekliğe saygı gösterdiğinde çalışır; taranması hızlı, düzenlenmesi kolay ve misafirlerin hızlı karar vermesine yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır.
En iyi zihniyet basittir: Menünüz hizmetin bir parçasıdır. Doğru ve zahmetsiz kaldığında, personeliniz açıklamaya daha az, ağırlamaya daha fazla zaman ayırır; barların müdavim kazanması da tam burada başlar.
