في الساعة 6:42 مساءً، يقوم المدير بتغيير سعر شريحة اللحم، وإخفاء الحلوى المباعة، وتحديث قاعدة الخدمة للطاولات الكبيرة. يتم نشر التغيير من المكتب الخلفي في أقل من دقيقة. لكن قوائم المطاعم اللوحية الموجودة بالفعل على الطاولات 4 و9 و11 لا تزال تعرض الإصدار القديم لأن تلك الشاشات كانت مفتوحة منذ الجلوس الأول.
هذه هي المشكلة الحقيقية وراء تحديثات القائمة المباشرة. لا يكفي نشر تغييرات القائمة بسرعة إذا استمرت أجهزة الضيف المفتوحة في عرض المعلومات القديمة. عندما يتم تحديث أقراص الطاولة تلقائيًا، لا يحتاج المشغلون إلى إرسال الموظفين من طاولة إلى أخرى لتحديث الشاشات يدويًا، أو شرح عدم تطابق الأسعار، أو الاعتذار عن العناصر التي تمت إزالتها قبل عشر دقائق.
هذا هو المكان الذي تخلق فيه شاشات القائمة المفتوحة دائمًا تحديًا تشغيليًا مختلفًا عن قوائم QR الموجودة على هواتف الضيوف. عادةً ما يحصل الضيف الذي يقوم بالمسح الجديد على الإصدار الحالي. يمكن أن يظل الكمبيوتر اللوحي المثبت على طاولة أو بار أو محطة إفطار الفندق أو كشك مفتوحًا لساعات. إذا لم يتم تحديث هذه الشاشة بعد نشر تغييرات القائمة، فسينتهي الأمر بالمطعم بتشغيل حقيقتين في نفس الوقت: القائمة الحالية في النظام والقائمة القديمة أمام الضيف.
لماذا تسبب أقراص الجدول مشكلة تحديث مختلفة
تعد قوائم الأجهزة اللوحية في المطاعم مفيدة لأنها تقلل الاحتكاك. لا يحتاج الضيوف إلى سحب الهاتف أو العثور على الكاميرا أو إعادة المسح في كل مرة يريدون التحقق من طبق ما أو مقارنة الأسعار أو تقديم طلب آخر. القائمة موجودة بالفعل، ومفتوحة بالفعل، ومتاحة دائمًا.
هذه الراحة هي بالضبط ما يخلق مشكلة التحديث.
من خلال سير عمل QR القياسي، غالبًا ما يصل الضيف إلى صفحة تحميل جديدة. مع أقراص الطاولة وشاشات القائمة الأخرى المفتوحة دائمًا، ربما يكون الجهاز قد قام بتحميل القائمة قبل ثلاثين دقيقة، أو قبل ساعتين، أو قبل تغيير الوردية. إذا ظلت الصفحة مفتوحة، فيمكن أن تبتعد عن القائمة المنشورة الحالية ما لم يعرف النظام كيفية تحديث الشاشة عندما يتغير شيء عام.
وهذا يؤثر على أكثر من أقراص غرفة الطعام. تظهر نفس المشكلة على:
- أقراص البار المستخدمة للطلبات غير الرسمية
- أكشاك الخدمة الذاتية
- شاشات قائمة الإفطار بالفندق
- أجهزة لوحية host-stand تستخدم لعرض عروض اليوم
- شاشات رقمية في الصالات أو الأفنية أو بارات حمام السباحة
وفي كل حالة، من المفترض أن تظل الشاشة مفتوحة وجاهزة. وهذا يجعل السرعة أمرًا مهمًا، لكن النضارة أكثر أهمية.
ما الذي يحل مشكلة التحديث التلقائي للأجهزة اللوحية في المطاعم؟
عندما يتم تحديث أقراص الطاولة تلقائيًا، تتخلص المطاعم من مجموعة من حالات فشل الخدمة الصغيرة ولكنها باهظة الثمن.
الأول هو التسعير الذي لا معنى له. إذا قام المطبخ أو المدير بتحديث السعر ولا يزال الجهاز اللوحي يعرض السعر القديم، فسيرى الضيف مبلغًا واحدًا بينما يعمل الموظفون ونقاط البيع على مبلغ آخر. حتى عدم التطابق البسيط يؤدي إلى إبطاء الخدمة لأنه يتعين على شخص ما شرح الفرق أو تجاوزه أو تعويضه.
والثاني هو الارتباك المباع. إذا اختفى أحد العناصر، فيجب على الضيف أن يرى ذلك على الفور. وإلا فإن الخوادم تضطر إلى الخدمة التفاعلية: أخذ الطلب، والذهاب به إلى المطبخ، ثم العودة بأخبار سيئة. وهذا يهدر الخطوات ويدمر الثقة.
والثالث هو الانجراف هيكل القائمة. إذا قمت بنشر قسم جديد، أو نقل قسم خاص، أو إخفاء قائمة موسمية، أو تنظيف فئة، فيجب أن تعكس شاشات الضيف المفتوحة البنية الجديدة. وإلا فإن الفريق يخدم بشكل فعال من قائمتين مختلفتين في نفس الوقت.
والرابع هو تغييرات السياسة التشغيلية. غالبًا ما تقوم المطاعم بتحديث قواعد الخدمة أو الحد الأدنى لملاحظات الإنفاق أو تفاصيل رسوم التغطية أو الرؤية الترويجية بناءً على الوردية أو الطقس أو الطلب المحلي. تساعد هذه التغييرات فقط إذا شاهدها الضيوف فعليًا على الشاشات الموجودة أمامهم بالفعل.
بمعنى آخر، تحديثات القائمة المباشرة لا تتعلق فقط بالراحة. إنها تحمي الاتساق بين ما ينشره المطعم وما يمكن للضيف قراءته بالفعل.
كيفية عمل التحديثات المباشرة عمليًا
<الشكل>
أنظف سير العمل بسيط.
يقوم المطعم بتحرير القائمة في المسودة، ومراجعة التغييرات، ونشرها عندما تصبح جاهزة. بمجرد اكتمال خطوة النشر، يمكن تحديث شاشات الضيوف المفتوحة تلقائيًا إذا تم تمكين التحديثات المباشرة لهذا المطعم. لا يحتاج الموظفون إلى لمس كل كمبيوتر لوحي على الطاولة يدويًا، ولا يحتاج الضيوف إلى إغلاق القائمة وإعادة فتحها لمتابعة الأمر.
هذا التمييز مهم لأنه لا ينبغي أن يتصرف مثل التحرير المباشر غير المنضبط. لا تزال المطاعم بحاجة إلى تدفق تحريري آمن. المسودة هي المكان الذي يتم فيه إعداد التغييرات. النشر هو اللحظة التي تصبح فيها هذه التغييرات عامة. يجب أن تتبع إشارة التحديث عملية النشر، وليس كل تعديل غير مكتمل يتم إجراؤه في المحرر.
وهذا مهم بشكل خاص أثناء الخدمة. يريد المديرون التحكم في وقت ظهور التغييرات العامة. قد يحتاجون إلى بضع دقائق لتحديث العديد من العناصر، ومراجعة القاعدة، والتحقق مرة أخرى من الأسعار قبل نشر كل شيء. بمجرد حدوث هذا النشر، يمكن للنظام بعد ذلك تحديث قوائم الأجهزة اللوحية للمطعم وشاشات القائمة الأخرى المفتوحة دائمًا دون الحاجة إلى عمل إضافي من قبل الموظفين.
التبديل الاختياري مهم أيضًا. لا يريد كل مطعم التحديث التلقائي على كل شاشة يواجهها الضيوف. سيرغب بعض المشغلين في تشغيله على الأجهزة اللوحية والأكشاك، بينما قد يفضل البعض الآخر سلوك التحديث اليدوي. يحافظ الإعداد على مستوى المطعم على هذا القرار عمليًا بدلاً من فرض نموذج واحد في كل مكان.
ما يمكن تحديثه على شاشات الضيوف المفتوحة
لكي يكون هذا النوع من الميزات مفيدًا، يجب أن يغطي التغييرات التي تواجه الجمهور والتي تجريها المطاعم فعليًا خلال اليوم.
ومن الناحية العملية، فإن التغييرات التي يهتم بها الضيوف أكثر من غيرها هي:
- تغيرات الأسعار على العناصر الموجودة
- إضافات عناصر القائمة وعمليات الإزالة وتغييرات التوفر
- إعادة تسمية الأقسام، وإعادة ترتيبها، وتحديثات الرؤية، وعمليات الإزالة
- تغييرات القاعدة مثل ملاحظات رسوم التغطية أو معلومات الخدمة
- التغييرات الترويجية مثل العروض الخاصة أو العروض محدودة الوقت أو الأقسام المميزة
- محتوى القائمة المنشور الآخر الذي يغير ما يمكن للضيف رؤيته حاليًا
لا ينبغي أن يتم تأطير هذا كمسودة نظام الحفظ التلقائي لرواد المطعم. التحديث الذي يواجه الضيف يتعلق بالمحتوى المنشور فقط.
هذا التمييز يبقي السلوك قابلاً للتنبؤ به. يمكن للمديرين التحرير بهدوء، ونشر تغييرات القائمة عندما تكون جاهزة، والثقة في أن شاشات الضيف المفتوحة ستتوافق بعد ذلك مع الحالة العامة الجديدة. بدون هذه الحدود، تصبح تحديثات القائمة المباشرة فوضوية لأن رواد المطعم قد يرون لفترة وجيزة تعديلات غير مكتملة، أو أقسامًا غير مكتملة، أو الأسعار التي لا تزال قيد التعديل.
متى يتم تمكينه
لا يحتاج كل جهاز في المطعم إلى سلوك التحديث التلقائي. لكن من الواضح أن بعض الإعدادات تستفيد منه.
قم بتمكينها عندما يعتمد المطعم على الشاشات التي تظل مفتوحة لفترات طويلة من الوقت، خاصة عندما لا يرغب الموظفون في إعادة زيارة كل جهاز بعد كل عملية نشر.
أفضل حالات الاستخدام هي:
- أقراص طاولة غرفة الطعام
- الأجهزة اللوحية البارية المستخدمة طوال فترة الوردية
- شاشات قائمة الإفطار والبوفيه بالفندق
- أكشاك الطلب
- أجهزة حامل المضيف أو منطقة الانتظار التي تعرض القائمة الحالية
- شاشات عرض بجوار حمام السباحة أو الفناء أو الصالة تظل مفتوحة طوال اليوم
تكافئ هذه البيئات الحداثة التلقائية لأن الضيف يقرأ شاشة ربما تم تحميلها قبل وقت طويل من النشر الأخير.
هناك أيضًا حالات قد يترك فيها المطعم هذه الميزة معطلة. قد لا يحتاج المكان الذي يعتمد في الغالب على عمليات مسح QR الجديدة من هواتف الضيوف إلى ذلك. قد يفضل تغيير محتوى اختبار المطعم ببطء سلوك التحديث اليدوي في البداية. وقد يرغب بعض المشغلين في التحديث التلقائي فقط بعد أن يشعر الموظفون بالارتياح تجاه سير عمل المسودة للنشر.
النقطة المهمة ليست أن كل جهاز يجب أن يتم تحديثه في الوقت الفعلي. النقطة المهمة هي أن المطاعم يجب أن تكون قادرة على اختيار المكان الذي تكون فيه المكاسب التشغيلية واضحة.
أفضل الممارسات للمطاعم التي تستخدم شاشات القائمة المفتوحة دائمًا
تعمل هذه الميزة بشكل أفضل عندما يكون سير العمل التشغيلي منضبطًا حولها.
أولاً، تحديد من يملك النشر أثناء الخدمة. إذا تمكن عدد كبير جدًا من الأشخاص من دفع التحديثات، فقد يتم تحديث الشاشات كثيرًا وبشكل غير متوقع. في معظم المطاعم، يجب أن يمتلك مدير واحد أو قائد مناوبة قرارات النشر بمجرد بدء الخدمة.
ثانيًا، يتم تغيير الدفعة عندما يكون ذلك ممكنًا. إذا كنت بحاجة إلى تعديل ثلاثة أسعار، وإخفاء عنصرين، وإضافة عرض ترويجي، فقم بإجراء التعديلات معًا وانشر مرة واحدة. وهذا يحافظ على نظافة سلوك التحديث للضيوف.
ثالثًا، اختبر التغييرات المهمة فورًا بعد النشر. على أحد الأجهزة القريبة، تأكد من أن الحالة العامة المحدثة هي ما كنت تتوقعه. هذا مهم بشكل خاص لتغيرات الأسعار والقواعد.
رابعا، كن واقعيا بشأن الاتصال. يتم تحديث الأجهزة اللوحية اللوحية تلقائيًا فقط إذا كان الجهاز قادرًا على البقاء متصلاً بالإنترنت بشكل موثوق. سيؤدي ضعف شبكة Wi-Fi أو البوابات المقيدة أو أجهزة الكشك غير المستقرة إلى إلقاء اللوم الكاذب على الميزة عندما تكون المشكلة الحقيقية هي الاتصال.
خامسًا، حدد أين يجب استخدام الشاشات المفتوحة دائمًا في المقام الأول. لا تستفيد كل طاولة أو موقع بشكل متساوٍ. في بعض الغرف، يكفي تحديث قائمة رمز الاستجابة السريعة على الفور في منتصف الوردية من هواتف الضيوف الخاصة. وفي حالات أخرى، تكون الشاشات المثبتة أو الأجهزة اللوحية الثابتة أكثر منطقية.
سادسا، حافظ على اتساق مسارات العمل ذات الصلة. إذا قام الفريق أيضًا بتحديث الأسعار أثناء الخدمة، فتأكد من أنهم يتبعون عملية قياسية واحدة. وينطبق هنا نفس المنطق الذي يهم تغيير أسعار المطاعم في منتصف الخدمة: الدقة تغلب السرعة عندما تؤدي السرعة إلى عدم الاتساق.
لماذا يهم هذا أثناء الخدمة
تغييرات منتصف الخدمة ليست حالات حافة. إنها عمليات مطعم عادية.
ينفد الطبق بشكل أسرع من المتوقع. يؤدي استبدال المورد إلى تغيير ملاحظة مسببة للحساسية. يتم عرض الساعة السعيدة في وقت متأخر لأن الأرضية تفتح ببطء. يجب إخفاء قسم الحلوى لأن فريق المعجنات موجود في الخلف. يقرر قائد الواجهة الأمامية عرض ميزة خاصة تحتاج إلى مزيد من الرؤية في الوقت الحالي.
وبدون التحديث التلقائي، يؤدي كل قرار من هذه القرارات إلى إنشاء المزيد من أعمال التنظيف البشرية. يجب أن يتذكر الموظفون الأجهزة اللوحية المفتوحة، والأجهزة التي لا تزال قديمة، وأي الضيوف ربما ما زالوا يقرأون معلومات قديمة. وفي خدمة مزدحمة، يكون هذا العبء العقلي كافيًا لارتكاب الأخطاء.
من خلال تحديثات القائمة المباشرة على شاشات القائمة المفتوحة دائمًا، تصبح القائمة جزءًا أكثر موثوقية من الخدمة بدلاً من كونها شيئًا آخر يجب على الفريق إدارته يدويًا. وهذا يعني انقطاعات أقل للخوادم، وتوضيحات أقل حرجًا، ولحظات أقل حيث يرى الضيف نسخة من القائمة لم يعد المطعم يقف خلفها.
كما أنه يحسن الثقة. عندما ينشر أحد المطاعم تغييرات في القائمة، يجب أن يثق الفريق في أن غرفة الطعام ترى نفس الحقيقة العامة. وهذا مهم بشكل خاص فيما يتعلق بالتوفر والتسعير لأن هذه هي التفاصيل التي تسبب الاحتكاك الأكثر وضوحًا عندما لا تكون متزامنة.
هذه هي نفس العقلية التشغيلية وراء إبقاء عناصر القائمة غير المتوفرة في المخزون بدون فوضى تحت السيطرة. كلما أسرعت قائمة الطعام المخصصة للضيوف، قلت عملية التنظيف التي يتعين على الموظفين القيام بها.
لماذا قامت Kiuar.menu ببناء هذه الميزة
يساعد Kiuar.menu المطاعم بالفعل على التحرير السريع والنشر بشكل نظيف وتجنب إعادة الطباعة عند تغيير القوائم. تتمثل الفجوة المفقودة في إعدادات الأجهزة اللوحية الثقيلة في أن النشر وحده لا يكفي إذا كانت الشاشة مفتوحة بالفعل قبل حدوث التغيير.
ولهذا السبب توجد تحديثات مباشرة.
الهدف عملي: عندما يختار أحد المطاعم تمكينه، يمكن أن تصل التغييرات العامة المنشورة تلقائيًا إلى أجهزة الكمبيوتر اللوحية وشاشات القائمة الأخرى المفتوحة دائمًا دون فرض جولات تحديث يدوية عبر الأرضية. وهي مخصصة للمشغلين الذين يحتاجون إلى القائمة لمواكبة الخدمة، وليس للنسخة التسويقية أو الجدة.
وهذا يناسب الاتجاه الأوسع للمنتج وراء Kiuar.menu: مكان واحد لتحديث محتوى القائمة، وإصدار عام واحد يمكن للضيوف الوثوق به، وعمليات تسليم يدوية أقل بين الشخص الذي يقوم بالتغيير والجهاز الذي يعرضه.
الخلاصة: تعمل قوائم الأجهزة اللوحية في المطاعم بشكل أفضل عندما تظل محدثة
تعمل قوائم الأجهزة اللوحية في المطاعم على تقليل الاحتكاك فقط عندما تظل متوافقة مع القائمة الموجودة بالفعل.
إذا كان المكان يعتمد على أجهزة الكمبيوتر اللوحية أو الأكشاك أو غيرها من شاشات القائمة المفتوحة دائمًا، فإن المشكلة الحقيقية ليست ما إذا كان الفريق يمكنه نشر تغييرات القائمة. المشكلة الحقيقية هي ما إذا كانت هذه الأجهزة تعكس النشر دون تدخل إضافي من الموظفين. عندما يتم تحديث أقراص الطاولة تلقائيًا، يقوم المطعم بإزالة طبقة أخرى من التنظيف اليدوي من الخدمة.
وهذا يعني عددًا أقل من الأسعار القديمة، وعددًا أقل من المفاجآت المباعة، وعددًا أقل من حالات عدم تطابق القواعد، وقضاء وقت أقل في التجول حول الأجهزة المنعشة يدويًا. وهذا يعني أيضًا أن الضيف يرى قائمة يمكن للمطعم أن يقف خلفها بالفعل.
إذا كانت عمليتك تستخدم شاشات مفتوحة دائمًا وتريد تحديثات القائمة المباشرة بدون عمل التحديث اليدوي، فقد تم تصميم Kiuar.menu لجعل سير العمل هذا عمليًا. قم بالنشر مرة واحدة، وحافظ على دقة الشاشات التي تواجه الضيوف، ودع غرفة الطعام تركز على الخدمة بدلاً من صيانة الأجهزة.
