Σημαίνετε τις φτερούγες ως εξαντλημένες στις 19:18. Μέχρι τις 19:19, ένα νέο τραπέζι σαρώνει το QR σας και εξακολουθεί να βλέπει φτερούγες στην κορυφή του μενού.
Αυτό το κενό ενός λεπτού είναι το σημείο όπου πολλά ψηφιακά μενού αποτυγχάνουν στους χειριστές. Όχι επειδή τα μενού QR είναι κακή ιδέα, αλλά επειδή τα εργαλεία πίσω από αυτά δεν κατασκευάστηκαν για τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν πραγματικά τα εστιατόρια: γρήγορες αλλαγές, αλλαγή αποθέματος, εκπλήξεις με προμηθευτές και ιδιοκτήτες που δεν μπορούν να σταματήσουν το πάτωμα για να "ενημερώσουν τον ιστότοπο".
Ένας δημιουργός QR μενού αξίζει μόνο αν συμβαδίζει με την εξυπηρέτηση. Όχι "ενημέρωση αργότερα", όχι "υποβολή αιτήματος", ούτε "αναμονή για έγκριση". Επεξεργαστείτε μία φορά, δημοσιεύστε και κάθε κωδικός QR πρέπει να αντικατοπτρίζει την αλλαγή άμεσα, σε κάθε τραπέζι, κάθε τοποθεσία και κάθε μενού.
Τι πρέπει να κάνει πραγματικά ένας δημιουργός QR μενού
Πολλές πλατφόρμες μπορούν να δημιουργήσουν έναν κωδικό QR. Αυτό είναι το εύκολο κομμάτι. Η πραγματική δουλειά είναι να διατηρείτε μια εμπειρία μενού ετοιμότητας για τους επισκέπτες, ενώ αλλάζετε συνεχώς τα πράγματα στα παρασκήνια.
Τουλάχιστον, ένας δημιουργός QR μενού πρέπει να σας παρέχει έναν web χώρο εργασίας όπου μπορείτε να δημιουργήσετε το μενού σας, να οργανώσετε κατηγορίες, να προσθέσετε φωτογραφίες μόνο όπου βοηθούν και να ελέγξετε την εμφάνιση ώστε να ταιριάζει με την επωνυμία σας. Αλλά οι πιο σημαντικές λειτουργίες φαίνονται όταν βρίσκεστε υπό πίεση.
Χρειάζεστε άμεσες ενημερώσεις που δεν απαιτούν αντικατάσταση εκτυπωμένων κωδικών. Χρειάζεστε επεξεργασίες που διαρκούν δευτερόλεπτα, όχι «ανακατασκευή» που μετατρέπεται σε έργο Τρίτης. Και χρειάζεστε τη σιγουριά ότι αυτό που βλέπει ο επισκέπτης είναι σωστό αυτή τη στιγμή.
Τα μαθηματικά του χειριστή: γιατί η ταχύτητα χτυπάει «όμορφη»
Το πιο ακριβό μενού είναι αυτό που προκαλεί τριβές. Εάν το εργαλείο μενού σας κάνει να διστάσετε να αλλάξετε μια τιμή, θα διατηρήσετε τις παλιές τιμές ψηλά περισσότερο από όσο θα έπρεπε. Εάν το εξαντλημένο' ένα αντικείμενο είναι ενοχλητικό, το προσωπικό θα συνεχίσει να το διαχειρίζεται προφορικά και οι επισκέπτες θα συνεχίσουν να το παραγγέλνουν.
Ένας καλός δημιουργός QR μενού μειώνει τρία κόστη ταυτόχρονα.
Πρώτα είναι ο χρόνος. Εάν η ενημέρωση του μενού διαρκεί πέντε λεπτά και την κάνετε δέκα φορές την εβδομάδα, αυτό είναι σχεδόν μια ώρα χρόνου διαχείρισης που αφιερώνεται σε κάτι που θα έπρεπε να είναι άμεσο.
Το δεύτερο είναι οι ανατυπώσεις. Ακόμα κι αν σας αρέσουν τα τυπωμένα μενού, οι περισσότερες λειτουργίες καταλήγουν στην εκτύπωση συμπληρωματικών φύλλων, στην ανατύπωση τιμών ή στην επανεκτύπωση ενοτήτων μετά από εποχιακές αλλαγές. Οι κωδικοί QR δεν εξαλείφουν την εκτύπωση επειδή η εκτύπωση είναι κακό. Το εξαλείφουν γιατί η επανεκτύπωση είναι ένας επαναλαμβανόμενος φόρος για την επιχείρηση.
Το τρίτο είναι η εμπιστοσύνη των επισκεπτών. Εάν οι επισκέπτες σαρώσουν έναν κωδικό QR και το μενού φαίνεται ξεπερασμένο, ακατάστατο ή μπερδεμένο, δεν έχει σημασία πόσο «ψηφιακό» είναι. Διαβάζεται ως ατημέλητο. Το μενού είναι μέρος της φιλοξενίας σας.
Κατασκευάστε μία φορά και, στη συνέχεια, εκτελέστε τη βάρδια από ένα μέρος
Η καλύτερη ροή εργασίας είναι απλή: ένα σημείο επεξεργασίας, μία πηγή αλήθειας και κωδικοί QR που πάντα οδηγούν στην πιο πρόσφατη έκδοση.
Αυτό σημαίνει ότι αν εκτελείτε πολλά μενού - μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, happy hour, αργά το βράδυ - θα πρέπει να συνεχίσετε να επεξεργάζεστε μέσα στο ίδιο σύστημα με τους ίδιους κανόνες επωνυμίας. Εάν διαχειρίζεστε περισσότερες από μία τοποθεσίες, δεν θα πρέπει να κάνετε ταχυδακτυλουργίες με ξεχωριστές συνδέσεις ή να αναδημιουργείτε το μενού κάθε φορά που ανοίγετε ένα νέο κατάστημα.
Σημαίνει επίσης ότι το εργαλείο πρέπει να είναι δομημένο για πραγματική διαχείριση μενού. Οι κατηγορίες και η παραγγελία αντικειμένων θα πρέπει να προσαρμόζονται εύκολα. Οι περιγραφές των αντικειμένων θα πρέπει να υποστηρίζουν τη σαφήνεια και όχι να σας αναγκάζουν να μπείτε σε ένα περιορισμένο πρότυπο. Τα πρόσθετα και οι τροποποιητές θα πρέπει να είναι λογικά, ειδικά για πιτσαρίες και καφετέριες όπου η προσαρμογή οδηγεί τον έλεγχο.
Όταν το πρόγραμμα δημιουργίας μενού έχει σχεδιαστεί για χειριστές, το σύστημα γίνεται μέρος της υπηρεσίας. Σταματάς να αντιμετωπίζεις το μενού σαν «έργο» και αρχίζεις να το αντιμετωπίζεις σαν πίνακα ελέγχου.
Branding που δεν απαιτεί σχεδιαστή
Ένα μενού είναι ένα σημείο επαφής της επωνυμίας, αλλά τα περισσότερα εστιατόρια δεν έχουν χρόνο να κάνουν ένα ντιζάιν σπριντ κάθε φορά που τροποποιούν μια λίστα κοκτέιλ.
Ένας δημιουργός QR μενού πρέπει να σας επιτρέπει να εφαρμόσετε την επωνυμία σας μέσα σε λίγα λεπτά: λογότυπο, χρώματα, γραμματοσειρές και τη συνολική ατμόσφαιρα που οι επισκέπτες αναγνωρίζουν ήδη από τη σήμανση και την κοινωνική σας παρουσία. Αυτό έχει μεγαλύτερη σημασία από όσο νομίζει ο κόσμος. Όταν οι επισκέπτες σαρώνουν έναν κωδικό QR, κάνουν μια κρίση σε κλάσματα δευτερολέπτου: είναι αξιόπιστο και εύκολο ή μοιάζει με τυχαίο σύνδεσμο;
Υπάρχει μια αντιστάθμιση εδώ. Ο υπερβολικός σχεδιασμός μπορεί να επιβραδύνει τον χρόνο φόρτωσης ή να κάνει το μενού πιο δυσανάγνωστο. Ο στόχος δεν είναι να γίνει το μενού «φανταχτερό». Ο στόχος είναι να το κάνετε καθαρά δικό σας, παραμένοντας γρήγορο και ευανάγνωστο σε ένα τηλέφωνο.
Μετάφραση: το χαρακτηριστικό που παρατηρείτε μόνο όταν λείπει
Εάν εξυπηρετείτε τουρίστες, επαγγελματίες ταξιδιώτες ή πολύγλωσσες γειτονιές, η μετάφραση δεν είναι ευχάριστη. Είναι ο τρόπος με τον οποίο εξυπηρετείτε τον επισκέπτη που έχετε μπροστά σας χωρίς να επιβαρύνετε το προσωπικό.
Ένας πρακτικός δημιουργός QR μενού υποστηρίζει πολλές γλώσσες χωρίς να κάνετε αντιγραφή και επικόλληση σε ξεχωριστά έγγραφα ή να πληρώνετε για εφάπαξ εργασία μετάφρασης κάθε φορά που αλλάζετε ένα πιάτο.
Η απόχρωση είναι ο ποιοτικός έλεγχος. Η αυτόματη μετάφραση σάς δίνει ταχύτητα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε τη δυνατότητα προσαρμογής φράσεων κλειδιά, ονομάτων πιάτων και πολιτισμικού περιβάλλοντος. Το «House sauce» και το «smash burger» δεν μεταφράζονται πάντα καθαρά. Το κατάλληλο εργαλείο κάνει τη μετάφραση γρήγορη και, στη συνέχεια, σας επιτρέπει να κάνετε πιο συγκεκριμένες ό,τι έχει σημασία.
Αλλεργιογόνα και διατροφική επισήμανση που μειώνει την τριβή στο τραπέζι
Οι ερωτήσεις αλλεργιογόνων αποτελούν μέρος της υπηρεσίας τώρα. Οι επισκέπτες περιμένουν σαφήνεια και το προσωπικό δεν πρέπει να λέει την ίδια ανάλυση συστατικών δέκα φορές τη νύχτα.
Ένας ισχυρός δημιουργός QR μενού υποστηρίζει ετικέτες αλλεργιογόνων και διατροφικών στοιχείων που εμφανίζονται με συνέπεια σε όλα τα πιάτα. Αυτή η συνέπεια έχει λειτουργική σημασία: εάν επισημάνετε το «χωρίς γλουτένη» με έναν τρόπο στο μενού brunch και με διαφορετικό τρόπο στο δείπνο, δημιουργείτε σύγχυση και κίνδυνο.
Αυτή είναι μια άλλη περιοχή «εξαρτάται». Οι ετικέτες δεν αντικαθιστούν τις διαδικασίες εκπαίδευσης ή κουζίνας. Αποτελούν όμως ένα μεγάλο βήμα για να δώσουμε στους επισκέπτες πιο γρήγορη απάντηση και να δώσουν στο προσωπικό ένα εργαλείο στο οποίο μπορούν να υποδείξουν με σιγουριά.
Αναλύσεις που πραγματικά σας βοηθούν να πουλήσετε περισσότερα
Τα αναλυτικά στοιχεία μενού μπορεί να είναι άχρηστα εάν είναι απλώς γραφήματα για χάρη των γραφημάτων. Αυτό που θέλετε είναι η προβολή του τι βλέπουν οι επισκέπτες και με το οποίο ασχολούνται, ώστε να μπορείτε να λαμβάνετε πιο έξυπνες αποφάσεις για το μενού.
Αν δείτε μια κατηγορία να έχει πολλές προβολές αλλά χαμηλές παραγγελίες, αυτό μπορεί να υποδηλώνει τιμολόγηση, περιγραφές ή προσαρμογή προϊόντος στην αγορά. Εάν ένα στοιχείο με υψηλό περιθώριο είναι θαμμένο και ελάχιστα προβάλλεται, μπορείτε να το μετακινήσετε προς τα επάνω, να το χαρακτηρίσετε ή να το μετονομάσετε.
Η ανταλλαγή είναι η ιδιωτικότητα και η απλότητα. Οι χειριστές δεν θέλουν άλλον πολύπλοκο πίνακα εργαλείων. Θέλουν μερικά ξεκάθαρα σήματα στα οποία μπορούν να ενεργήσουν γρήγορα.
Τι να ψάξετε πριν δεσμευτείτε
Ο δημιουργός QR μενού είναι μια μικρή μηνιαία απόφαση που αγγίζει κάθε επισκέπτη. Πριν διαλέξετε έναν, δοκιμάστε τον όπως θα έκανε ένα εστιατόριο.
Σαρώστε τον κωδικό QR σε διαφορετικά τηλέφωνα. Ελέγξτε την ταχύτητα φόρτωσης σε δεδομένα κυψέλης. Βεβαιωθείτε ότι το μενού είναι ευανάγνωστο με το ένα χέρι και δεν επιβάλλει το τσίμπημα και το ζουμ.
Στη συνέχεια, δοκιμάστε το με τον τρόπο που θα έκανε ένας διευθυντής.
Κάντε μια επεξεργασία στη μέση υπηρεσία. Αλλάξτε μια τιμή, αποκρύψτε ένα αντικείμενο, αναδιατάξτε μια κατηγορία. Το ερώτημα δεν είναι "μπορεί να το κάνει αυτό;" Το ερώτημα είναι "μπορώ να το κάνω αυτό σε 20 δευτερόλεπτα χωρίς να το σκεφτώ;"
Ελέγξτε επίσης το μοντέλο ιδιοκτησίας. Ορισμένα εργαλεία σας κλειδώνουν σε τιμολόγηση ανά τοποθεσία, όρια ανά μενού ή επιπλέον χρεώσεις για μετάφραση και επωνυμία. Άλλοι κάνουν την ακύρωση δύσκολη. Εάν το μενού σας αλλάζει συχνά, θέλετε ένα σχέδιο που δεν σας τιμωρεί για τη χρήση του.
Όπου κερδίζει ένας οικοδόμος all-in-one (και πού μπορεί όχι)
Το all-in-one έχει σημασία όταν χρειάζεστε ταχύτητα και συνέπεια περισσότερο από προσαρμοσμένη ανάπτυξη.
Εάν είστε ανεξάρτητος επιχειρηματίας, καφετέρια, μπαρ με εναλλασσόμενα κοκτέιλ ή ομάδα πολλών τοποθεσιών που προσπαθεί να τυποποιήσει την επωνυμία, ένας ολοκληρωμένος δημιουργός QR μενού κρατά τα πάντα σε ένα σημείο: επεξεργασία μενού, κωδικούς QR, μεταφράσεις, ετικέτες και βασικά αναλυτικά στοιχεία.
Εκεί που μπορεί να μην ταιριάζει καλύτερα είναι όταν χρειάζεστε βαριές εταιρικές ενσωματώσεις, σύνθετα συστήματα αφοσίωσης ή μια πλήρως προσαρμοσμένη ροή παραγγελιών επισκέπτη συνδεδεμένη σε ένα συγκεκριμένο POS με πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Ορισμένα εστιατόρια το χρειάζονται πραγματικά. Πολλοί πιστεύουν ότι το κάνουν και στη συνέχεια πληρώνουν για την πολυπλοκότητα που δεν χρησιμοποιούν.
Για τους περισσότερους χειριστές, το ίδιο το μενού είναι η νίκη. Αποκτήστε αυτό πρώτα: γρήγορο, ακριβές, επώνυμο και εύκολο για τους επισκέπτες.
Ένας πρακτικός τρόπος για να το διαθέσετε χωρίς διακοπή της υπηρεσίας
Η πιο εύκολη διάθεση είναι μια μαλακή εκκίνηση που προστατεύει την εμπειρία του επισκέπτη.
Ξεκινήστε με ένα μενού - συνήθως δείπνο ή το μενού με τις πιο συχνές αλλαγές. Ρυθμίστε τις κατηγορίες σας καθαρά, διατηρήστε τις περιγραφές αυστηρές και προσθέστε φωτογραφίες μόνο εκεί που βοηθούν τον επισκέπτη να αποφασίσει.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κωδικούς QR εκεί όπου οι επισκέπτες φαίνονται φυσικά: στο τραπέζι, στο μπαρ ή σε ένα πάγκο για fast-casual. Προσθέστε μια απλή γραμμή όπως "Σάρωση για μενού", ώστε κανείς να μην αναρωτιέται τι σαρώνει.
Στη συνέχεια, εκπαιδεύστε το προσωπικό σε μία πρόταση. Όχι σενάριο, απλώς σαφήνεια: "Σαρώστε τον κωδικό για το μενού, ενημερώνεται ζωντανά αν κάτι εξαντληθεί." Αυτό θέτει προσδοκίες και μειώνει το πέρα δώθε.
Τέλος, διατηρήστε έναν μικρό αριθμό εκτυπωμένων μενού διαθέσιμο για προσβασιμότητα ή προτίμηση. Το QR έχει να κάνει με την εξάλειψη της τριβής, όχι την επιβολή μιας μεμονωμένης συμπεριφοράς.
Μια πλατφόρμα που έχει κατασκευαστεί για αυτόν τον ρυθμό
Αν θέλετε ένα εργαλείο που αντιμετωπίζει τις αλλαγές μενού σαν επιχειρησιακό πίνακα ελέγχου, το Kiuar.menu έχει σχεδιαστεί ακριβώς γι' αυτό: δημιουργείτε και προσαρμόζετε τα μενού σας σε έναν χώρο εργασίας, μεταφράζετε σε έως 29 γλώσσες, προσθέτετε ετικέτες αλλεργιογόνων και διατροφής και δημοσιεύετε ενημερώσεις που φτάνουν άμεσα σε κάθε τραπέζι, με μοντέλο δωρεάν εκκίνησης, πληρωμής όταν δημοσιεύετε και συνδρομές από $2.99/month.
Το θέμα δεν είναι ο κωδικός QR. Είναι η δυνατότητα να εκτελείτε την υπηρεσία χωρίς το μενού σας να γίνει εμπόδιο.
Το πραγματικό πρότυπο: "Βοηθάει αυτό τον επισκέπτη αυτή τη στιγμή;"
Ο δημιουργός QR μενού κερδίζει τη θέση του όταν εξαφανίζεται μέσα στην εμπειρία. Οι επισκέπτες απολαμβάνουν ένα καθαρό, γρήγορο μενού που μοιάζει με την επωνυμία. Το προσωπικό σταματά να ζητά συγγνώμη για παλιά στοιχεία. Οι διαχειριστές σταματούν τις επανεκτυπώσεις και αρχίζουν να προσαρμόζουν το μενού καθώς εξελίσσεται η βραδιά.
Εάν αξιολογείτε εργαλεία, διατηρήστε το τυπικό απλό: επιλέξτε το εργαλείο δημιουργίας που σας επιτρέπει να κάνετε τη σωστή αλλαγή την κατάλληλη στιγμή - χωρίς να σταματήσετε τη μετατόπιση για να το κάνετε.
