Sa võid seda tunda tiheda töövahetuse ajal: samad küsimused korduvad, samad tooted tulevad nimepidi jutuks ja üks menüüleht tundub hoidvat kogu tuba pantvangis.
See instinkt on kasulik - aga seda ei saa mõõta.
Kui jälgite enim vaadatud menüüüksuste analüüsi, lõpetate spekuleerimise selle üle, mida külalised kaaluvad, ja hakkate seda nägema. Mitte ainult seda, mis müüb POS-is, vaid ka seda, mis haarab tähelepanu enne, kui teenindaja üldse tellimust võtab. Operaatorite jaoks on see vahe puhas mõjuvõim: parem menüü paigutus, targem otsus märkida roog välja müüduks ning vähem kaotatud võimalusi, kui mõni toode tekitab suurt huvi, kuid ei muutu müügiks.
Mida „kõige enam vaadatud“ tegelikult tähendab (ja miks see ei ole sama mis „müüduim“)
Kõige enam vaadatud esemed on toidud, millele külalised teie digimenüüs kõige rohkem tähelepanu pööravad. See tundub ilmne, kuid operatiivne väärtus peitub selles, mida see vihjab: kavatsuses.
Parim müüja on loo lõpp - ese telliti. Kõige rohkem vaadatud menüüüksus on algus ja keskpaik - ese kaaluti. Mõnikord need kaks kattuvad. Sageli mitte.
Kui roog on väga vaadatud, kuid seda ei tellita palju, siis on midagi, mis takistab. Selle põhjuseks võib olla hind, ebaselge kirjeldus, puudu olev foto, toitumisalased piirangud või segadust tekitav lisand. Kui rooga tellitakse sageli, kuid seda ei vaadata palju, võidakse seda tellida mälust (püsikliendid), töötajate soovitusel või peidetud kohas, kus inimesed ei sirvi.
Kõige rohkem vaadatud analüüs on eriti väärtuslik järgmiste jaoks:
- Uued menüüd, hooajalised menüüd ja pop-upid, kus teil ei ole kuudepikkust müügiaruande ajalugu.
- Baarid ja kohvikud, kus külalised skaneerivad, silmad üle libistavad ja kiiresti otsustavad.
- Mitmekeelsed menüüd, kus tõlkekvaliteet võib otseselt muuta konversiooni.
Praktiline seadistus: kuidas jälgida enim vaadatud menüüüksuste analüütikat
Kui teie menüü on paberkandjal, ei saa te vaateid jälgida. Kui teie menüü on PDF hostitud veebis, võite jälgida lehevaateid, kuid te ei näe usaldusväärselt üksuse tasandi käitumist. Üksuse tasandi analüüs nõuab tavaliselt digitaalne menüü kogemus, kus iga üksus, kategooria või interaktsioon on jälgitav.
See on esimene otsus: mida te jälgite ja kui detailne see peab olema?
Vähemalt soovite üksuse vaatamisi ajaperioodi järgi. Parem on üksuse vaatamised pluss kategooriate vaatamised, pluss klikkid üksuse detailidesse (kui teie menüü seda toetab), pluss keelevalik, pluss seadme tüüp. Need lisakihid aitavad teil eristada „kogu menüü saab rohkem liiklust“ ja „seda konkreetset rooga tähelepanu pööratakse“.
Kui teil on saadaval üksuse tasemel jälgimine, puudutab seadistamine rohkem tegevuste järjepidevust kui koodi.
Määra, mis loetakse „vaatamiseks“
Erinevad platvormid määratlevad vaateid erinevalt. Mõned loevad vaate siis, kui ese on ekraanil nähtav. Teised loevad siis, kui külaline puudutab eset. Need ei ole samad.
Nähtavusel põhinevaid vaateid võib kerimise käitumise tõttu liialdada. Puudutusel põhinevad vaated võivad uudishimu alahinnata, kui külalised loevad nimekirja ilma üksikasju avamata. Mitte kumbki ei ole vale, kuid sa pead teadma, mida sa vaatad, et mitte üle reageerida.
Kui teie menüü pakub nii loendi sirvimist kui ka üksikasjalikke lehti, on hea praktika käsitleda loendi nähtavust kui „muljeid“ ja üksikasjade valikuid kui „sügavat huvi“. Kui mõlemad on kõrged, on teil tõeline tähelepanu magnet.
Jagage asukoha ja aja järgi, mitte ainult koguste järgi
Kogusummad varjavad vahetuse tasandi lugu. Brunchi toode võib domineerida kella 10–14 ja öösel kaduda. Vürtsika tiiva maitse võib mängude ajal tõusta. Magustoit võib hilja tähelepanu pälvida, kuid kaotada kiiremate väljaregistreerumiste vastu.
Määra oma vaikevaade selliseks, et operaator saaks selle põhjal tegutseda: täna, viimased 7 päeva ja viimased 28 päeva. Seejärel võrdle nädalapäevi ja nädalalõppu. Kui oled mitme asukohaga, eralda andmed kõigepealt asukoha järgi. Vastasel juhul võib üks naabruskond kogu grupi otsuseid moonutada.
Seo „kõige vaadatumad“ saadavusega ja märgi road välja müüduks
Siin muutub analüüs operatiivseks, mitte akadeemiliseks.
Kui roog on kõige vaadatum ja märgid selle teeninduse ajal välja müüduks, tekitab see takistuse. Külalised näevad seda, tahavad seda ja satuvad siis ummikusse. Digitaalsel menüül saad sellele koheselt reageerida, peites selle, märkides välja müüduks või asendades soovitatud alternatiiviga. Parimad süsteemid võimaldavad sul teha selle muudatuse kord ja iga QR-kood kajastab seda kohe.
Aja jooksul jälgi mustreid: millised esemed muutuvad kõige vaadatumaks kohe enne, kui need otsa saavad. See on prognoosimisvõti, mida saad kasutada ettevalmistamiseks ja tellimiseks.
Kuidas andmeid tõlgendada, ilma et sa end petaksid
Menüüanalüüs võib olla ohtlikult veenev. Number tõuseb ja see tundub nagu võit. Kuid „enim vaadatud“ on väärtuslik ainult siis, kui seda kontekstiga lugeda.
Kõrged vaated + väikesed tellimused: „menüü lekke”
See on kõige levinum ja kõige lihtsamini parandatav arusaam.
Kui ese saab palju tähelepanu, kuid ei müü, küsi, mida külaline peab ütlema, et öelda "jah". Mõnikord on lahendus lihtne: täpsusta, mis see on.
- Kui nimi on nutikas, kuid ebaselge, lisa üks lihtne ingliskeelne rida.
- Kui probleem on hind, kaaluge, kas väärtus on edastatud (portsjoni suurus, kvaliteetne koostisosa, kaasas olevad lisandid).
- Kui toitumisalased küsimused takistavad tellimusi, tee allergeenid ja sildid ilmseks.
Siin on samuti tõlkel tähtsus. Kui teenindate turiste või mitmekesiseid keelerahvaid, võib veidi ebatäpne tõlge muuta suure huvi pakkuva eseme tellimuste puudumiseks. Kui saate näha esemete vaatamisi keele järgi, saate selle kiiresti märgata.
Kõrge vaatamiste arv + kõrge tellimuste arv: kaitse ja esile tõsta seda
Kui eset vaadatakse ja tellitakse palju, käsitle seda nagu põhivara.
Veendu, et seda oleks alati laos. Veendu, et kirjeldus oleks ühtlane kõigis keeltes. Veendu, et fotod ja valikd ei tekitaks takistusi. Ole ettevaatlik hinnatõusudega. Väike tõus võib olla okei, kuid kui muudad hinda, jälgi, mis juhtub samal nädalal vaatamiste ja tellimustega. Kui vaatamised jäävad kõrgeks ja tellimused langevad, võib hindade tõus panna külalised rohkem "kaaluma", kuid mitte "kohustuma".
Vähe vaatamisi + kõrge marginaal: otsustage, kas see väärib tähelepanu
Mõned esemed teenivad sulle raha, kuid neid ei sirvita. See ei ole automaatselt halb, kuid see on valik.
Kui teenindajad müüb seda soovituste kaudu, võite selle jätta rahule. Kui soovite, et see müüks ilma personalita, on vaja nähtavust. Menüü paigutus, kategooriate asetus ja nimetamine võivad seda muuta.
Siin toetab enim vaadatud analüüs menüü insenerimist ilma sinu menüüd lauaks muutmata. Sa ei püüa sundida iga külalist tellima sama toitu. Sa eemaldad tarbetu hõõrdumise nende üksuste jaoks, mida soovid kasvatada.
Kõige suuremad hoobad, mida saate tõmmata, kui teate, mis on kõige enam vaadatud
1) Paigutus ja kategooriate järjekord
Külalised ei loe menüüsid nagu raamatuid. Nad silmitsevad. Nad hüppavad sektsioonide vahel. Nad otsivad ankurpunkte: „Allkiri,“ „Populaarne,“ „Gluteenivaba,“ „Kokteilid.“
Kui teie kõige vaadatumad esemed asuvad kategoorias, mis on lehe allosas liiga madalal, liigutage see kategooria ülespoole. Kui teie kategooriat vaadatakse, kuid esemeid mitte, võib kategooria pealkiri olla ebaselge.
Väikesed muudatused loevad, sest digimenüüd uuenevad koheselt. Saad nädalavahetusel muudatust testida ja esmaspäevaks õppetunni saada.
2) Kirjelduse selgus (mitte rohkem sõnu)
Operaatorid reageerivad mõnikord madalale konversioonile, lisades lõike. See tavaliselt kergitab tagasilööki.
Eesmärk on kiire enesekindlus. Üks konkreetne lause, mis vastab küsimusele „mis see on?“, on parem kui kolm luulerida. Kui ese on kõige vaadatum, saab see juba tähelepanu. Teie ülesanne on aidata külalisel otsustada.
3) Fotod, selektiivselt kasutatud
Fotod võivad suurendada konversiooni, kuid need võivad ka sirvimist aeglustada ja muuta menüü odavaks, kui kvaliteet on ebajärjekindel.
Kasuta fotosid seal, kus andmed viitavad ebakindlusele. Suure vaadatavusega toode, mille tellimuste arv on väike, on foto jaoks parem kandidaat kui stabiilne bestseller. Kui lisad foto, jälgi, kas sügav huvi (puudutused) ja tellimused muutuvad, mitte ainult vaadete arv.
4) Hinnakujunduse testid ilma kaosest
Hinnakujundus on tundlik ja pidevad muudatused tüütavad püsikliente. Kuid on olemas mõistlik vahepealne lahendus: tee muudatus ja seejärel mõõda.
Kui tõstad kõige rohkem vaadatud toote hinda, kontrolli, kas vaatamiste arv püsib stabiilsena. Kui vaatamiste arv langeb, võid olla kaotanud tähelepanu. Kui vaatamiste arv püsib kõrge, kuid tellimused vähenevad, tahavad külalised seda endiselt, kuid hind takistab neid. See näitab, et peaksid kohandama väärtuse edastamist või kaaluma teist hinnapunkti.
5) Nutikas saadavuse sõnumside
Mitte miski ei frustreeri külalist rohkem kui armumine roas ja siis mõistmine, et see ei ole saadaval.
Kui te ei suuda seda täita, märgi see välja müüdud. Kui see on ajaliselt piiratud, märgi see. Kui see on piiratud, ütle seda. Kõige rohkem vaadatud analüüs aitab teil tuvastada, millised menüüüksused vajavad kõige puhtamat saadavuse haldamist, sest enamik külalisi puutub selle hetke sisse.
„Sõltub“ stsenaariumid, milleks operaatorid peaksid planeerima
Kõige vaadatumad andmed ei pruugi alati kajastada, mida külalised soovivad süüa.
Mõnikord juhib seda segadus. Külalised võivad eset korduvalt avada, kuna nimi on ebaselge või kuna nad otsivad lisandeid ja valikd on peidetud.
Mõnikord mõjutab otsust hinnasiltide šokk. Külalised võivad klõpsata tootel, sest see kõlab hästi, kuid taganeda, kui nad näevad hinda.
Mõnikord on seda ajendatud sotsiaalse käitumise poolt. Üks inimene laua taga võib sirvida kõigi jaoks, suurendades vaatamiste arvu, samal ajal kui tellimused jäävad normaalseks.
Sellepärast on parim harjumus käsitleda enim vaadatud analüütikat kui „esemeid, mida kontrollida“ sisaldavat lühinimekirja, mitte automaatset otsustusmasinat. See ütleb, kuhu vaadata, ja siis lõpetab töö teie tegevusotsus.
Kuhu Kiuar.menu sobib (kui soovid seda ilma lisatööriistadeta)
Kui soovite üksuse tasemel nähtavust ilma disainerite, PDF-ide või eraldi tõlketegevusteta, võib QR-menüüplatvorm, mis ühendab redigeerimise, brändingu, keeled, sildid ja analüüs ühes kohas, hoida asjad lihtsana. Kiuar.menu on loodud selle operaatori reaalsuse jaoks: muutke üksust kord, avaldage sekunditega ja laske menüüanalüüsl näidata, millele külalised tegelikult tähelepanu pööravad – sealhulgas üksused, mis saavad tähelepanu enne, kui neid kunagi tellitakse.
Üks kasulik viis selle mõtlemiseks on järgmine: teie POS ütleb teile, mis juhtus. Menüüanalüüs näitab, mis peaaegu juhtus.
Viimane mõte, mida kasutada oma järgmise vahetuse ajal
Vali üks menüüüksus, mis saab sel nädalal üllatavalt palju vaatamisi, ja muuda menüüs ainult üht asja selle kohta - selgem kirjeldus, tugevam silt, parem asetamine või vajadusel välja müüdud märge. Seejärel jälgi, mida külalised järgmiseks teevad. Võit ei ole ise muutuses. Võit on menüü ülesehitamine, mida saad tegelikult reaalajas juhtida, tuginedes tõenditele, mitte oletustele.
