Sa märkid tuuni välja müüduks. Teenindaja on juba lauaga 12. Peremees ütleb ootamise ajaks 20 minutit. Ja keegi just tellis tuuni.
See hetk on põhjus, miks operaatorid hoolivad võimest QR-menüüd reaalajas redigeerida. Mitte sellepärast, et see oleks moes, vaid sellepärast, et see on puhtaim viis takistada väikese laovarude muutuse muutumist külaliste kogemuse probleemiks.
Reaalajas QR-menüü ei ole lihtsalt PDF QR-koodi taga. See on üks tõeallikas, mida saab ühe korra uuendada ja kõikjal usaldada – igas lauas, igal baaritoolil, igal terrassikleepsul, igal kaasaostu flaieril. Kui see toimib, väldite ebamugavaid kompensatsioone, vähendate personali edasijõudmist ja hoiate menüü täpset ilma midagi uuesti trükkimata.
Mida “reaalajas” tegelikult söögitoas tähendab
Operaatorid kuulevad „reaalajas“ ja eeldavad, et see tähendab „kiire“. Kiirus on selle osa, kuid olulisem on teeninduse ajal kontrolli omamine.
Reaalajas tähendab see, et saate muuta eset, hinda, kirjeldust, valikut või saadavust ning külalised näevad seda oma telefonides kohe, kui nad menüü avavad. Ei mingit ootamist disaineri järele. Ei mingit uue PDF eksportimist. Ei mingit lauakaartide trükkimist. Ei mingit arvamist, milline versioon on aktiivne.
See tähendab ka seda, et QR-kood ise ei muutu. Sa ei taha iga kord, kui su menüü muutub, kleebiseid vahetada. Kood on lihtsalt uks. Menüü sisu selle taga on see, mida sa haldad.
Kui teil on mitu asukohta, on reaalajas töötamisel ka teine tähendus: järjepidevus. Saate valida, kas muudatus on globaalne (kõikides asukohtades) või spetsiifiline (ainult poes, kus tuunikala otsa sai). See sõltub sellest, kuidas teie kontseptsioon on üles seatud, kuid eesmärk on sama - vähem üllatusi külalistele ja vähem segadust töötajatele.
Miks QR-menüü muutmine teeninduse ajal on raskem, kui see kõlab
Paljud süsteemid lasevad teil midagi “redigeerida”. Küsimus on, kas saate seda teha viisil, mis vastab restorani tegelikkusele.
Esimene väljakutse on kiirus surve all. Keset tormilist tööd ei taha keegi seadetega mässata, vorminguga võidelda ega mõelda, kas nad vajutasid „salvesta“ õigesse kohta. Kui redigeerimine tundub riskantne, väldivad juhid seda ning menüü läheb sünkroniseerimata.
Teine väljakutse on täpsus. Kui kiirustad uuenduse tegemisel, on lihtne teha uus viga – vale hind, vale õigekiri, vale valik või puuduv allergeenimärge. Seetõttu on operaatorisõbralik redaktor sama oluline kui uuendamise kiirus.
Kolmas väljakutse on külaliste usaldus. Külalised märkavad kiiresti ebakõlasid: menüü, mis ütleb üht, teenindaja, kes ütleb teist ja köök, mis ütleb kolmandat. Kui muudate hindu või saadavust reaalajas, peab menüü tunduma kavandatud, mitte improviseeritud.
Siin on väärt mainimist kompromiss: reaalajas redigeerimine annab sulle võimu, kuid see tekitab ka ootuse, et menüü on alati õige. Kui sinu süsteem muudab selle õigsuse säilitamise raskeks, on sul halvem kui trükitud menüü puhul.
Muudatused, mis tegelikult loevad (ja millal neid kasutada)
Reaalajas redigeerimine on kõige väärtuslikum, kui see takistab külalisi puudutava probleemi tekkimist järgmise viie minuti jooksul.
Ilmselge kasutusjuht on roogade välja müüduks märkimine. Kui roog ei ole saadaval, peida see või märgi see välja müüduks enne, kui külalised jätkavad selle tellimist. Oluline on olla selge. Mõned operaatorid eelistavad roa täielikku eemaldamist, et vähendada takistusi; teised eelistavad “välja müüduks” sildi kasutamist, et külalised teaksid, et tegu on ajutise probleemiga. Mõlemad lähenemised võivad töötada. Kui teie menüü muutub iga päev, võib eemaldamine olla puhtam. Kui tegu on eripärase roaga, võib sildi kasutamine vähendada pettumust.
Hinnauuendused on teine suur tegur. Kas tegemist on turuhinna kõikumise, happy hour’i akna või hooajalise hinnatõusuga, aitavad reaalajas uuendused vältida klassikalist probleemi, kus teenindajad peab selgitama, miks trükitud menüü on vale. Samas võivad hinnamuudatused teeninduse keskel tunduda äkilised. Paljud operaatorid eelistavad need ajastada loodusliku ülemineku jaoks - vahetuse vahetus, päevase perioodi muutus või järgmine hommik -, kui pole selget põhjust teisiti toimida.
Eripakkumised on sama idee lõbus versioon. Saate lisada hooajalise kokteili, nädalavahetuse eripakkumise või piiratud koguse magustoidu ja avaldada selle kohe. Operatiivne eelis ei seisne ainult kiiruses - see on järjepidevus. Iga külaline näeb sama eripakkumist, kirjeldatuna samamoodi, sama hinnaga.
Siis on olemas ka „vaiksed“ muudatused, mis takistavad kaebusi: koostisosade uuendamine, vürtsikuse taseme selgitamine, trükivea parandamine, mis muudab tähendust, või allergeenide märge lisamine, kui muudate kastet. Need ei ole silmapaistvad, kuid kaitsevad teid.
Kuidas seada menüü nii, et reaalajas tehtud muudatused oleksid turvalised
Parim aeg teenindusaegseteks muudatusteks valmistuda ei ole teeninduse ajal.
Alusta struktuuriga, mis vastab sellele, kuidas su köök mõtleb. Korralda jaamadeks või selle järgi, kuidas külalised tellivad: suupisted, eelroad, pearoad, lisandid, magustoidud, joogid. Hoia nimetamist järjepidevana. Kui sa kutsud seda ühes kohas "Friikartuliks" ja teises "Prantsuse friikartuliks", teevad su töötajad sama asja sõnaliselt ja külalised saavad segaseid signaale.
Järgmiseks standardiseeri oma valikd. Kui pakud „gluteenivaba sai“ või „lisa kana“, loo need üks kord ja kasuta uuesti. Sel viisil, kui uuendad lisatasu või eemaldad valiku, teed seda üks kord, selle asemel et taga ajada seda mitme toote puhul.
Lõpuks otsustage, kuidas te käsitlete saadavust. Mõned restoranid eelistavad kindlat peida/näita lülitit. Teised eelistavad märget „täna saadaval“ või „piiratud kogus“. Valige üks lähenemine ja järgige seda. Järjepidevus muudab reaalajas muudatused seadlikeks.
Reaalajas redigeerimine ilma personali segadusse ajamata
Reaalajas menüü muudatused ebaõnnestuvad, kui teeninduspersonal ei ole kursis.
Kõige lihtsam töövoog on siduda iga muutus lühikese personali märkusega. Kui märgite roa välja müüduks, peavad teie teenindajad teadma, mida selle asemel soovitada. Kui muudate hinda, peavad nad sellest teadma enne, kui esimene külaline märkab.
See aitab ka määratleda, kes on lubatud muudatusi avaldama. Mõned meeskonnad annavad selle volituse ainult teenindusjuhile. Teised lubavad baarijuhil kokteile uuendada ja köögi juhil tooteid välja müüduks märkida. See sõltub teie kultuurist ja personalist. Rohkem juurdepääsu võib tähendada kiiremaid uuendusi, kuid see võib tähendada ka ebajärjekindlat stiili ja juhuslikke muudatusi.
Kui töötate mitmes asukohas, otsustage, kas muudatused on lokaalsed või kogu brändi ulatuses. Müüdud toode on tavaliselt asukohapõhine. Hinna muutus on sageli kogu brändi ulatuses. Siin on oluline ühe tööruumi olemasolu – soovite kontrolli ilma, et peaksite helistama kolmele juhile ja lootma, et kõik uuendavad oma versiooni.
Tõlge ja toitumisalane teave: reaalajas muudatused kõrgemate panustega
Menüüd ei ole lihtsalt turundus. Need on teave.
Kui teenindate turiste või mitmekeelseid kogukondi, ei ole tõlkimine lihtsalt „ilus lisand“. See mõjutab otseselt tellimuste kindlustunnet, kiirust ja arve suurust. Reaalajas redigeerimine muutub siin keerukamaks, sest muudatus inglise keeles võib teistes keeltes põhjustada ebakõla.
Sama kehtib ka allergeenide ja toitumissiltide kohta. Kui vahetate koostisosa tarnijat, muudate kastme alust või lisate garneeringut, võib teie allergeenide märkus vajada samuti muutmist. See ei ole disainiprobleem - see on usalduse ja ohutuse probleem.
Seega on praktiline lähenemine käsitleda neid välju kui osa eseme, mitte kui valikulisi lisasid. Kui te eseme uuendate, uuendage samaaegselt ka tõlget ja toitumisalaseid märkusi. Kui te ei saa seda kiiresti teha, kaaluge muudatuse edasi lükkamist, kuni saate, või ajutiselt eseme peitmist, selle asemel et jätta aegunud teave avalikuks.
Mida otsida platvormilt, mis on loodud reaalajas QR-menüüde jaoks
Kui teie eesmärk on redigeerida QR-menüüd reaalajas, on funktsioonide loetelu vähem oluline kui töövoog.
Te tahate veebipõhist redaktorit, mis töötab nii kontori sülearvutis kui ka telefoni kaudu baari taga. Te tahate, et muudatused avalduksid kohe kõigis QR-koodides ilma uuesti printimata. Te tahate brändihaldust, mis hoiab menüü teie restorani nägu, mitte nagu tavaline mall. Ja te tahate analüütikat, mis näitab, mida külalised tegelikult klikivad, sest just selle järgi otsustate, mida esile tuua, ümber nimetada või mahakandmiseks valida.
Te soovite ka hinnastamist ja kasutuselevõttu, mis vastavad restorani otsustusprotsessile. Kui peate broneerima demo, sõlmima lepingu või ostma lisafunktsiooneid iga asukoha jaoks, lükkate juurutamist edasi. Operaatorid liiguvad kiiremini, kui tööriist on madala riskiga ja lihtne tühistada.
See on rada, mille jaoks Kiuar.menu on loodud: üks tööruum, kus saate menüüsid luua, brändida, tõlkida (kuni 29 keelde), avaldada ja värskendada koheselt piiramatutes asukohtades ja QR-koodides, tasuta alustamisega ja tellimustega alates $2.99/mo, tasudes alles avaldamisel.
Tõeline kasu: vähem vabandusi, enesekindlam tellimine
Kui teie menüü on täpne, tellivad külalised kiiremini. Töötajad lõpetavad kahjustuste kontrollimise. Köök saab vähem tellimusi, mida nad ei suuda täita. Ja te lõpetate aja raiskamise selgitamaks, miks menüü on vale.
Reaalajas redigeerimine ei tähenda asjade pidevat muutmist. See tähendab võimalust muuta asju kohe, kui reaalsus muutub – inventari, ettevalmistuse, hindade või öö kava osas.
Kasulik rusikareegel on järgmine: kui muutus mõjutab seda, mida külaline saab praegu tellida, peaks menüü seda kohe kajastama. Kui muutus on strateegiline, ajasta see siis, kui sinu meeskond saab seda toetada.
Parim osa ei ole tehnoloogia. See on rahu, mida see tekitab, kui midagi läheb viltu ja sa saad külalist puudutava tõe sekunditega korda teha - seejärel tagasi teeninduse juhtimise juurde naasta.
