Perjantairuuhka on täydessä vauhdissa, ja tarjoilija nojautuu sisään lauseella, jota jokainen operaattori vihaa: "Lohi on loppu". Se on edelleen salissa painetuilla ruokalistoilla, isäntä jakaa niitä edelleen, ja pöytä, jossa juuri istuit, on tilaamassa sen kolme kertaa.
Siinä hetkessä kontaktittomat menut lakkaavat olemasta "mukava tekninen päivitys" ja alkavat olla toimiva työkalu.
Alla on kontaktittoman menun edut ravintoloissa, jotka todella näkyvät salissa: vähemmän virheitä, nopeammat käännökset, tiukempi brändin hallinta ja parempi kokemus vieraille, jotka haluavat vain tilata ilman kitkaa.
Todellinen kontaktiton menu hyödyttää ravintoloita
Kontaktiton menu on yksinkertainen: vieraat skannaavat QR-koodin ja tarkastelevat menuasi puhelimen selaimella. Ei sovellusta. Ei latauksia. Vain nopea polku taulukosta menuon.
Mutta hyödyt ovat suurempia kuin "ei tulostamista". Oikein tehtynä kontaktittomasta menusta tulee elävä menujärjestelmä, jonka avulla voit hallita, mitä vieraat näkevät, milloin he näkevät sen ja kuinka selvästi he ymmärtävät sen.
1) Voit päivittää menun kesken palvelun
Ravintolat eivät toimi staattisen tiedon varassa. Varasto muuttuu, valmistelu kestää odotettua kauemmin, tynnyri potkii, kokki lisää erikoistarvikkeen tai hinnoittelu vaatii nopean korjauksen. Paperin kanssa joko elät epäsuhtaisuuden kanssa tai rypistelet sanallisten laastareiden kanssa, jotka eivät koskaan laskeudu jatkuvasti.
Kontaktittoman menun avulla teet yhden muokkauksen ja jokainen pöytä on heti samalla sivulla. Se ei ole markkinointietu - se on palvelun hallintaa.
Tämä näkyy todellisella tavalla: vähemmän merkittyjä loppuunmyytyjä keskusteluja, vähemmän kilpailemista, koska vieras tilasi jotain, jota et voi toimittaa, vähemmän "mutta ruokalista sanoo..." -hetkiä ja enemmän luottamusta henkilökunnalta, koska he eivät improvisoi totuutta pöytä pöydältä.
Kompromissi: tarvitset prosessin. Jos joku voi muokata menua milloin tahansa, voit aiheuttaa sekaannusta sisäisesti. Voitto tulee selkeästä omistajan tai johtajan työnkulusta: kuka päivittää, milloin ja miten muutoksista tiedotetaan tiimille.
2) Lopetat "uudelleenpainoveron" maksamisen
Useimmat operaattorit eivät ajattele tulostamista tilauksena, mutta se on sitä. Jokaisella menun muutoksella on hintansa: suunnittelun muokkaukset, uusintapainokset, laminointi, toimitusaika ja menujen vaihtaminen. Vaikka tulostatkin talon sisällä, kiinnität silti henkilöstön huomion.
Kosketusvapaa menu leikkaa veroja dramaattisesti. Voit säätää hintoja odottamatta seuraavaa painoskertaa. Voit suorittaa kausiluonteisen lisäyksen rakentamatta uudelleen koko menua. Voit pitää yhtä "ikivihreää" QR-koodia pöydällä, kun sen takana oleva sisältö kehittyy.
Paperi ei katoa kokonaan. Jotkut konseptit haluavat silti pienen painetun version käytettävyyden, brändäyksen tai nopeuden vuoksi. Asia on siinä, että sinun ei enää pakoteta tulostamaan vain siksi, että jokin on muuttunut.
3) Vähennät vieraiden tilauskitkaa
Vieraat eivät käy ravintolassasi ihailemassa käyttöjärjestelmiäsi. He haluavat selkeyttä, luottamusta ja vauhtia. Hyvä kontaktiton menu auttaa heitä pääsemään perille nopeammin.
Parhaat digitaaliset menut latautuvat nopeasti, luetaan selkeästi ja helpottavat tärkeiden asioiden löytämistä: luokat, hinnat, muokkaukset ja tiedot, jotka estävät edestakaisin keskustelun henkilökunnan kanssa. Kun ruokalista on hyvin järjestetty, vieraat viettävät vähemmän aikaa metsästykseen ja enemmän aikaa päätöksentekoon.
Tulos on hienovarainen, mutta todellinen: vähemmän jumiutuneita pöytiä, vähemmän tarjoilijan keskeytyksiä ja tasaisempaa vauhtia huoneessa.
Se riippuu toteutuksesta. Jos ruokalista on PDF:n painajainen nipistämällä ja zoomaamalla, vieraat pomppivat. Jos QR-koodi on pieni, huonosti sijoitettu tai painettu alhaisella kontrastilla, vieraat pyytävät apua. Kontaktiton voittaa, kun käsittelet sitä vieraskokemuksena, ei tiedostojen jakoprojektina.
4) Teet allergeeneista ja ruokavaliotarpeista selkeämpiä
Allergeeni- ja ruokavaliokysymykset ovat yleisiä, ja ne ovat korkealla panoksella. Vieraat tarvitsevat nopeita vastauksia, ja henkilökunta tarvitsee johdonmukaisen tavan viestiä niistä. Kontaktittomissa menuissa voidaan näyttää allergeenilappuja, ruokavaliomerkintöjä ja ainesosia tavalla, jota on vaikea pitää ajan tasalla paperilla.
Kun tarrat on sisäänrakennettu itse menuon, et luota yhdenkään työntekijän muistiin lyödyn työvuoron aikana. Standardoit viestin jokaisessa taulukossa.
Yksi vivahde: etiketti ei ole takuu. Tarvitset vielä keittiöharjoituksia ja henkilökunnan koulutusta. Mutta selkeät merkinnät vähentävät yllätysten määrää ja auttavat vieraita tuntemaan, että kiinnität huomiota.
5) Palvelet enemmän vieraita sisäänrakennetulla käännöksellä
Jos toimit turistialueella, suuressa kaupungissa, lähellä kampusta tai periaatteessa missä tahansa, jossa on kansainvälisiä vieraita, kielituki on suora tulokysymys. Kun vieraat eivät voi varmuudella lukea ruokalistaa, he joko tilaavat turvallisimman tuotteen tai tilaavat vähemmän.
Useita kieliä tukevan kontaktittoman menun avulla vieraat voivat valita, mitä he haluavat ilman, että henkilöstösi on pakko pelata kääntäjää tai konseptisi kantaa mukanaan useita painettuja versioita.
Tämä auttaa myös matkailun lisäksi. Monilla markkinoilla on monikielisiä paikallisia yhteisöjä. Espanjan tai muiden yleisten kielten tarjoaminen on käytännöllinen liike, joka sanoo "Haluamme sinun tuntevan olosi kotoisaksi täällä".
Kompromissi on tarkkuus. Automaattinen käännös voi olla hyödyllistä, mutta sinun tulee tarkistaa avainkohdat, erityisesti kaikki allergeeneihin, kypsennyslämpötioihin tai alueelliseen slangiin liittyvät asiat. Tavoitteena on selkeys, ei älykkyys.
6) Brändäys pysyy yhtenäisenä jopa eri paikoissa
Paperimenut liikkuvat. Eri tulostuserät näyttävät hieman erilaisilta. Eri johtajat tekevät erilaisia muokkauksia. Yksi sijainti päivittää hinnoittelua ja toinen ei. Ajan myötä menu lakkaa näyttämään brändiomaisuudelta ja alkaa näyttää tilkkutäkkiltä.
Kontaktiton menu antaa sinulle keskitetyn hallinnan: värit, typografia, asettelu, kohteiden nimeäminen ja rakenne voivat pysyä yhtenäisinä konseptissasi. Usean toimipisteen operaattoreille tämä on valtava. Voit suorittaa koko tuotemerkin erikoisohjelman, säätää yhtä hintaa tai päivittää kuvauksia ilman kymmentä erilaista menutiedostoa.
Johdonmukaisuus ei ole vain esteettistä. Se vaikuttaa luottamukseen. Puhdas, luettava menu osoittaa, että toiminta on järjestetty. Tämä käsitys vaikuttaa siihen, miten vieraat tulkitsevat odotusaikoja, hintoja ja palvelua.
7) Saat menuanalytiikkaa, jota voit todella käyttää
Tässä kontaktittomat menut erottavat "digitaalisen paperikopion" järjestelmästä, joka auttaa sinua myymään.
Analytiikan avulla voit nähdä, mitä vieraat näkevät, mitä he napsauttavat ja mitä he jättävät huomiotta. Tämä antaa sinulle tietoja, joiden perusteella voit toimia arvaamatta. Jos korkean katteen alkupala haudataan, eikä sitä koskaan katsota, se ei ole keittiön ongelma – se on ruokalistan esittelyongelma. Jos cocktail-luokka saa paljon liikennettä, voit esitellä sen aggressiivisemmin tai kouluttaa tarjoilijat yhdistämään sen tiettyjen esineiden kanssa.
analytiikka ei korvaa POS-raportointia, eikä sen pitäisikään. POS kertoo, mitä myi. Menuanalytiikka kertoo, mitä harkittiin. Yhdessä ne auttavat sinua tarkentamaan kategorioiden järjestystä, nimeämistä, kuvauksia ja valokuvastrategiaa (jos käytät valokuvia).
Vivahteikas: älä jahda napsautuksia vieraanvaraisuuden kustannuksella. Tavoitteena ei ole huijata vieraita tilaamaan. Tavoitteena on tehdä menusta selkeämpi, varmempi ja helpompi navigoida - ja antaa parhaiden kohteiden loistaa.
Mitä tulee huomioida ennen kuin siirryt lähimaksuun
Kontaktittomat menut ovat yksinkertaisia, mutta ne eivät ole taikuutta. Muutamalla todellisuudella on merkitystä.
Ensinnäkin tarvitset vielä varaosan. Joillakin vierailla on vanhempia puhelimia, akku on vähissä tai he eivät vain halua skannata. Pienen puhtaan painetun menun pitäminen saatavilla on käytännöllinen toimenpide, joka estää kitkaa.
Toiseksi Wi-Fi ja yhteydet ovat tärkeitä. Jos rakennuksessasi on kuolleita alueita, vieraat syyttävät menua, eivät signaalia. Sinun ei tarvitse suunnitella sitä liikaa, mutta sinun tulee testata vierasmatkaa useista pöydistä.
Kolmanneksi omistajuudella on merkitystä. Kontaktittomalla menulla pitäisi olla yksi totuuden lähde. Jos muokkaat samaa menua kolmessa paikassa (PDF, verkkosivusto ja QR-työkalu), luot epäjohdonmukaisuuksia. Voitto on editointi kerran ja julkaisu kaikkialla.
Kuinka operaattorit saavat eniten irti kontaktittomasta menusta
Tehokkaimmat asetukset käsittelevät menua kuin käyttöjärjestelmää, eivät kertaluonteista projektia.
Aloita rakentamalla menurakenne, joka vastaa vieraiden ajatuksia. Ryhmittele tavarat ihmisten tilaamalla tavalla, älä keittiöpisteesi järjestyksen mukaan. Kirjoita kuvaukset, jotka vastaavat asiakkaiden eniten esittämiin kysymyksiin: maustetaso, annoskoko, keskeiset ainesosat ja mahdolliset "yllätys"-elementit.
Aseta sitten rytmi päivityksille. Jos hinnat vaihtelevat, tee hintojen muutokset osaksi viikoittaista tarkistuslistaa. Jos erikoistarjoukset muuttuvat päivittäin, anna jonkun tehtäväksi päivittää ne ennen kuin ovet avautuvat. Jos merkitset tuotteita säännöllisesti loppuunmyydyiksi, luo yksinkertainen prosessi, jolla päällikkö voi vaihtaa saatavuuden sekunneissa.
Pidä lopuksi QR-kokemus puhtaana. Käytä koodia, joka skannaa helposti, aseta se sinne, missä vieraat luonnollisesti näyttävät, ja varmista, että laskeutumiskokemus on nopea ja luettava. Jos vieras voi skannata ja aloittaa selaamisen alle kymmenessä sekunnissa, olet poistanut paljon kitkaa pöydästä.
Jos haluat all-in-one-työtilan QR-menujen rakentamiseen, brändäämiseen, kääntämiseen ja julkaisemiseen välittömillä päivityksillä, Kiuar.menu:n kaltainen työkalu on suunniteltu täsmälleen tällaiseen käyttäjän ohjaukseen ilman, että sinun tarvitsee vetää sinua monimutkaisiin asetuksiin.
Kontaktittoman menun pitäisi tuntua pieneltä muutokselta, joka luo päivittäistä helpotusta. Kun voit muokata kerran, pitää jokaisen pöydän ajan tasalla ja esitellä ruokalistasi selkeästi jokaiselle sisään astuvalle vieraalle, et vain modernisoi - ostat aikaa takaisin ja vähennät vältettävissä olevien ongelmien määrää, jotka varastavat sen.
