Étlapja kedden 18:12-kor változik.
A lazac elfogyottként van megjelölve. A krumpli visszatért. Egy szállító kicserélt egy összetevőt, amely megváltoztatja az allergén feliratot. Vagy végül úgy döntött, hogy egy dollárral megemeli a legjobb eladó árát, mert az élelmiszerköltségek nem tartanak szünetet.
Ha papíron él az étlapod, az a pillanat ismerős láncreakcióvá válik: a személyzet improvizál, a vendégek vegyes üzeneteket kapnak, Ön pedig vagy pontatlan menüvel él, vagy újabb példányszámot éget el.
Ha QR-kódokkal szeretné csökkenteni a menünyomtatás költségeit, akkor a nyeremény nagyobb, mint a tinta és a papír kihagyása. Az igazi megtakarítás abból adódik, hogy alapértelmezett működési költségként eltávolítja az újranyomtatást, és olyasmire cseréli őket, amelyet másodpercek alatt megváltoztathat.
Miért drágulnak a nyomtatott menük?
A nyomtatás ritkán egyszeri költség. Ez egy olyan előfizetés, amelyre soha nem iratkozott fel.
A menük elhasználódnak, foltossá válnak, eltűnnek, és ki kell cserélni. A szezonális frissítések teljes újranyomtatássá válnak. Az árak változnak, és hirtelen az árrés és a pontosság között dönt. Még az olyan „kis” változtatások is, mint az oldalcsere vagy egy korlátozott ideig tartó koktél hozzáadása, új elrendezést kényszeríthetnek ki, így a menü továbbra is szándékosnak tűnik.
Ott van a rejtett munkaerőköltség is. Valakinek nyomon kell követnie a verziókat, e-mail fájlokat, lektorálni, nyomtatóval koordinálnia, dobozokat kell felvennie és menüket forgatnia a padlón. Szorozza meg ezt több hellyel, és a munkaterhelés állandó háttérfeladattá válik, amely nem segít több vendég kiszolgálásában.
A QR-menü nem szünteti meg a tervezési szabványokat vagy a felügyeletet. Megszünteti a nyomtatási ciklust, ami miatt minden menüfrissítés projektnek tűnik.
Hogyan csökkentik a QR-menük a költségeket (és hol nem)
A legegyszerűbb matematika nyilvánvaló: a kevesebb utánnyomás alacsonyabb nyomtatási számlákat jelent. A legtöbb üzemeltető azonban további három helyen lát megtakarítást.
Először is abbahagyja a „sürgősségi adó” fizetését. Amikor kifogynak az étlapok, vagy hirtelen rossz az étlap, gyakran sürgősségi díjat fizet, gyengébb minőséget fogad el, vagy olyan ideiglenes betétet nyomtat, amilyennek látszik. A QR-menük szükségtelenné teszik az utolsó pillanatban történő nyomtatási döntéseket, mivel a menü mindig aktuális.
Másodszor, csökkenti a hulladékot. A papírmenükkel felülnyomja, hogy elkerülje a kifogyást. A felülnyomtatás készletté válik, amely rosszul öregszik abban a pillanatban, amikor megváltoztatja az árat vagy megszünteti a termék gyártását. A digitális menük nem avulnak el.
Harmadszor, szervizidőt takarít meg. Amikor egy vendég megkérdezi: „Még kapható?” a személyzetnek nem szabad találgatnia. Az összetévesztés ára kompozíciók, remake-ek és hosszabb asztali érintések formájában jelenik meg. A valós rendelkezésre állást tükröző QR-menü csökkenti azokat a kis működési szivárgásokat, amelyek összeadódnak.
Ahol a QR nem takarít meg automatikusan pénzt: ha az étlap soha nem változik, és a márkája egy prémium minőségű nyomtatott prezentációtól függ, akkor is szükség lehet a papírra. A QR nem vallás. Ez egy kar. A gyorsan változó menük, a különleges ajánlatokat igénylő koncepciók, a gyakran változó csapolt italokat kínáló bárok és a naponta változó food truckok számára ez az egyik legnagyobb hatású kar, amit meg lehet húzni.
A üzemeltetői útmutató a menü nyomtatási költségeinek csökkentéséhez a következővel: QR
A nyomtatási kiadások csökkentése egyszerű, ha a menüt operációs rendszerként kezeli, nem pedig PDF.
Kezdje az „élő menü” gondolkodásmóddal
A legnagyobb változás annak eldöntése, hogy a menü bármikor változtatható, amikor a vállalkozásnak szüksége van rá. Az árkorrekciók, a cikkek elérhetősége, a szezonális csereügyletek és az új fényképek nem idézhetnek elő új példányszámot. Rutinszerűnek kell lenniük.
Amikor a csapat azt várja, hogy a frissítések egyszerűek legyenek, akkor hajlandóak a menü pontosságára. A pontosság megerősíti a bizalmat. A bizalom hajtja a rendelést.
Építsd fel az igazság egyik forrását
A QR előnyeinek elvesztésének leggyorsabb módja, ha engedélyezi a menü különböző verzióinak létezését eszközökön, helyeken vagy közösségi csatornákon keresztül.
Válasszon egy munkaterületet, ahol a menüt szerkeszti és közzéteszi. Ha több helyet futtat, szabványosítsa az elnevezést és a struktúrát, hogy a frissítések ne váljanak vadvadászattá. A cél az, hogy egyszer szerkesszen, és tudja, hogy minden tábla látja a változást.
Ez az a hely, ahol egy olyan platform, mint a Kiuar.menu, természetesen illeszkedik azon üzemeltetők számára, akik teljes körű munkafolyamatot szeretnének: a menü összeállítása és márkajelzése, lefordítása, allergének címkézése, QR-kódok közzététele, és a szolgáltatás közbeni szerkesztései külön eszközök használata nélkül.
Tervezés a vendég telefonjára, nem a nyomtatójára
A QR-menü, amely egy zsugorított papírmenünek tűnik, frusztrálhatja a vendégeket, és új szolgáltatási súrlódásokat okozhat. Gyors szkennelést, egyértelmű kategóriákat és nulla vadászatot szeretne.
A kategóriák nevei legyenek nyilvánvalóak. Helyezze a legkelendőbb részeket olyan helyre, ahol könnyen elérhetők. Tegye egyértelművé a módosítókat és a kiegészítőket. Ha egy bárprogramot futtat, a méret, a kiöntés és az ár egyértelműsége többet számít, mint az okos másolat.
Győződjön meg arról is, hogy az első képernyő végzi a feladatát. A vendégeknek másodperceken belül meg kell érteniük, hogy jó helyen vannak, és azonnal megkezdhetik a rendelési döntéseket.
Használjon márkajelzést a „szép papír” hatás helyettesítésére
Egyes szolgáltatók attól tartanak, hogy a QR olcsó. Nem kell.
A márkaépítési vezérlők fontosak, mert az étlap az étkezési élmény részévé válik, nem csak egy lista. A színeknek, a tipográfiának, a logók elhelyezésének és a fényképezési stílusnak meg kell felelnie a helyiségnek. Amikor a digitális menü kifinomultnak tűnik, a vendégek ugyanúgy olvassák, mint egy jól megtervezett nyomtatott menüt.
Ha prémium papírra költ a minőség jelzésére, akkor ezt a befektetést gyakran jobb fotózásra és szándékosabb elrendezésre fordíthatja, majd nem kell fizetnie az utánnyomásokért.
Adjon hozzá fordításokat külön munkafolyamat alkalmazása nélkül
Ha turistákat, nemzetközi vendégeket vagy többnyelvű városrészeket szolgál ki, a nyomtatott fordítások drágák, és általában először elavultak.
A QR-menü a több nyelv szolgáltatást kínálja anélkül, hogy a teljes nyomtatási készletet megkettőzné. A költségmegtakarítás valós, de a nagyobb nyeremény a vendégek bizalma. Ha valaki kényelmesen el tudja olvasni az étlapot, gyorsabban rendel és kevesebbet panaszkodik.
A kompromisszum felelősség. Még mindig józanul kell ellenőriznie a fordítások hangnemét és pontosságát, különösen az összetevők és az étrendi nyilatkozatok tekintetében. A fordítások beállítása után azonban a frissítés sokkal egyszerűbb, mint a többnyelvű menü újranyomtatása.
Tedd az étlap részévé az allergéneket és az étrendi címkéket, ne pedig egy mellékes beszélgetést
Minden operátor ismeri a táncot: pincér kap egy kérdést, kimegy a konyhába, visszajön, és mindenki időt veszít.
A digitális menük segítségével jelölje meg az allergéneket és étrendi attribútumokat közvetlenül a tételeken találhat. Ez csökkenti az ismétlődő kérdéseket, és megóvja munkatársait attól, hogy nyomás alatt kelljen emlékezniük a részletekre.
Legyen itt óvatos. A címkéknek tükrözniük kell az Ön tényleges konyhai gyakorlatát és a kapcsolati valóságot. QR nem helyettesíti az edzést. Csökkenti azon alkalmak számát, amikor a csapatnak ugyanazt az információt kell elmagyaráznia.
Tartson egy kis „tartaléknyomtatás” lehetőséget a szélső tokokhoz
Ha a QR-előbb választ, nem azt jelenti, hogy csak a QR-t.
Néhány laminált menü a rászoruló vendégek számára gyakran a megfelelő egyensúly. Ez a terasz holt zónáihoz vagy régebbi épületekhez is okos, ahol a cella vétele inkonzisztens. A lényeg az, hogy ne kezeljük a nyomtatott menüket mindenki alapértelmezettként.
Ha kevesebb menüt nyomtat, megengedheti magának, hogy a biztonsági másolatokat jobb minőségben és tisztán tartsa.
Mit kell nyomon követni, hogy a megtakarítás valódi legyen
Az operátorok szeretik az egyszerű matematikát. Itt van a műveleti matematika, ami számít.
Először kövesse nyomon a korábbi újranyomtatási gyakoriságot. Nem a „tervezett” frissítéseid, hanem a tényleges frissítéseid. Ha minden évadot újranyomtat, plusz a meglepetés szerkesztéseket, máris megvan az alapvonal.
Kövesse nyomon, hogy milyen gyakran elfogyott tételt vagy összetevőket cserél. Ha ez hetente történik, akkor a nyomtatott menü az idő egy részében funkcionálisan rossz. A QR kiküszöböli a tévedés költségeit, ami nehezebben mérhető, de kevesebb kompenzációban és gördülékenyebb szolgáltatásban jelenik meg.
Végül nézze meg a menü teljesítményét. A digitális menük megmutathatják, hogy a vendégek mit néznek meg, és mit hagynak figyelmen kívül. Ez segít szűkíteni a menüt, kiemelni a magasabb árrésű tételeket, és gyorsabban visszavonni a rosszul teljesítőket. Még kis keverési eltolások is meghaladhatják a nyomtatási megtakarításokat.
Gyakori kifogások (és gyakorlati válaszok)
Néhány vendég inkább a papírt részesíti előnyben. Ez igaz. A javítás nem vita, hanem opcionális. Tartson meg néhány nyomtatott menüt, és képezze ki a házigazdákat, hogy természetes módon kínálhassa őket.
Egyes operátorok aggódnak, hogy QR személytelennek tűnik. A gyakorlatban a vendégeket jobban érdekli a sebesség, a tisztaság és a pontosság, mint a közeg. A letisztult, márkás menü, amely gyorsan betöltődik, professzionálisnak tűnik. Egy ragadós menü elavult árakkal nem.
Egyes csapatok aggódnak a szolgáltatás közbeni szerkesztések miatt, amelyek zavart okoznak. A válasz folyamat: döntse el, ki szerkesztheti, állítson be egy gyors jóváhagyási szokást, és közölje a nagy változásokat a műszak előtt. Az azonnali frissítések előnyei valódiak, de Ön továbbra is működési fegyelmet szeretne.
A nagyobb nyereség: kevesebb utánnyomás, több ellenőrzés
A nyomtatási költségek nyilvánvaló célpont, de az ellenőrzés az igazi nyeremény.
Ha menüje könnyen frissíthető, valós időben reagálhat a készletre, az időjárásra, az eseményekre és a keresletre. A különleges ajánlatokat betétek tervezése nélkül is futtathatja. Kijavíthatja a hibákat anélkül, hogy megvárná a következő nyomtatási ciklust. És megőrizheti a márka egységességét minden helyen anélkül, hogy fájlokat üldözne.
Így néz ki, ha csökkenti a menünyomtatás költségeit qr-rel, és a megtakarításnál jobbat kap: egy olyan menüt, amely úgy viselkedik, mint a többi művelet – gyors, rugalmas és szervizre épített.
Hasznos módja ennek: a legjobb menü az, amelyben a vendégek megbízhatnak. Ha a menü további munka nélkül is pontos marad, akkor a frissítéseket többé nem teherként kezeli, hanem eszközként fogja használni őket.
