Föstudagshraðinn er í fullum gangi og þjónn hallar sér inn með setninguna sem allir rekstraraðilar hata: „Við erum komnir á laxinn.“ Á prentuðu matseðlinum á gólfinu er það enn, gestgjafinn er enn að útdeila þeim og borðið sem þú satst er að fara að panta það þrisvar sinnum.
Sú stund er þar sem snertilausir matseðlar hætta að vera „fín tækniuppfærsla“ og byrja að vera rekstrartæki.
Hér að neðan eru snertilausir matseðlar kostir fyrir veitingastaði sem birtast í raun á gólfinu: færri mistök, hraðari snúninga, þéttara vörumerkjaeftirlit og betri upplifun fyrir gesti sem vilja bara panta án núnings.
Raunveruleg snertilaus matseðill ávinningur fyrir veitingastaði
Snertilaus matseðill er einfaldur: gestir skanna QR-kóða og skoða matseðlana þína í vafra símans síns. Ekkert app. Ekkert niðurhal. Bara fljótleg leið frá borði að matseðli.
En ávinningurinn er meiri en „engin prentun“. Gert rétt, snertilaus matseðill verður lifandi matseðilakerfi sem gerir þér kleift að stjórna því hvað gestir sjá, hvenær þeir sjá það og hversu greinilega þeir skilja það.
1) Þú getur uppfært matseðlana í miðri þjónustu
Veitingastaðir keyra ekki á kyrrstæðum upplýsingum. Birgðabreytingar, undirbúningur tekur lengri tíma en búist var við, tunnur sparkar, kokkurinn bætir við sérstöku eða verðlag þarf að laga. Með pappír lifir þú annaðhvort við misræmið eða þú skrímur með munnlegum plástra sem aldrei lenda stöðugt.
Með snertilausum matseðil gerirðu eina breytingu og hvert borð er samstundis á sömu síðu. Þetta er ekki markaðsávinningur - það er þjónustustýring.
Þetta kemur fram á raunverulegan hátt: færri merkt sem uppseld samtöl, minna keppinautar vegna þess að gestur pantaði eitthvað sem þú getur ekki afhent, færri augnablik „en matseðillinn segir...“ og meira sjálfstraust frá starfsfólki vegna þess að það er ekki að spinna sannleikann borð fyrir borð.
Viðskipti: þú þarft ferli. Ef einhver getur breytt matseðlinum hvenær sem er geturðu skapað rugl innbyrðis. Sigurinn kemur frá skýru verkflæði eiganda eða stjórnanda: hver uppfærir, hvenær og hvernig breytingar eru sendar til liðsins.
2) Þú hættir að borga „endurprentunarskattinn“
Flestir rekstraraðilar hugsa ekki um prentun sem áskrift, en það er það. Sérhver matseðilabreyting hefur kostnað: hönnunarbreytingar, endurprentanir, lagskiptingu, afhendingartími og vinnu við að skipta um matseðlar. Jafnvel þó þú prentar innanhúss, þá ertu samt að veita starfsfólki athygli.
Snertilaus matseðill lækkar skattinn verulega. Þú getur breytt verðlagningu án þess að bíða eftir næstu prentun. Þú getur keyrt árstíðabundið innlegg án þess að endurbyggja allan matseðillinn. Þú getur haldið einum „sígrænum“ QR-kóða á borðinu á meðan efnið á bak við hann þróast.
Það er ekki það að pappír fari alveg. Sum hugtök vilja samt fá litla prentaða útgáfu fyrir aðgengi, vörumerki eða hraða. Málið er að þú ert ekki lengur neyddur til að prenta bara vegna þess að eitthvað breyttist.
3) Þú minnkar pöntunarnúning fyrir gesti
Gestir heimsækja ekki veitingastaðinn þinn til að dást að rekstrarkerfum þínum. Þeir vilja skýrleika, sjálfstraust og skriðþunga. Góður snertilaus matseðill hjálpar þeim að komast þangað hraðar.
Bestu stafrænu matseðlarnar hlaðast hratt, lesa hreint og auðvelda þér að finna það sem skiptir máli: flokka, verð, breytingar og smáatriðin sem koma í veg fyrir fram og til baka með starfsfólki. Þegar matseðillinn er vel skipulagður eyða gestir minni tíma í veiði og meiri tíma í að ákveða sig.
Niðurstaðan er lúmsk en raunveruleg: færri stöðvuð borð, minni truflun á þjóni og sléttari gangur yfir herbergið.
Það fer eftir framkvæmd. Ef matseðillinn er PDF klípa-og-aðdrátt martröð munu gestir hoppa. Ef QR-kóðinn er lítill, illa staðsettur eða prentaður með litlum birtuskilum, munu gestir biðja um hjálp. Snertilaus vinnur þegar þú kemur fram við það eins og gestaupplifun, ekki skráadeilingarverkefni.
4) Þú gerir ofnæmisvalda og fæðuþarfir skýrari
Ofnæmis- og mataræðisspurningar eru algengar og það er mikið í húfi. Gestir þurfa skjót svör og starfsfólk þarf samræmda leið til að koma þeim á framfæri. Snertilausir matseðlar geta sýnt ofnæmisvaldamerki, mataræðismerki og innihaldslýsingar á þann hátt sem erfitt er að halda uppi á pappír.
Þegar merkimiðar eru innbyggðir í matseðlana sjálfa ertu ekki að treysta á minni eins starfsmanns á vakt sem er slegin. Þú ert að staðla skilaboðin yfir hvert borð.
Einn blæbrigði: merkimiði er ekki trygging. Þú þarft samt eldhúsæfingar og þjálfun starfsfólks. En skýr merking dregur úr fjölda óvart og hjálpar gestum að líða eins og þú sért að fylgjast með.
5) Þú þjónar fleiri gestum með innbyggðri þýðingu
Ef þú starfar á ferðamannasvæði, stórborg, nálægt háskólasvæðinu, eða í rauninni hvar sem er með alþjóðlegum gestum, er tungumálastuðningur beint tekjuatriði. Þegar gestir geta ekki lesið matseðillinn með öryggi, panta þeir annað hvort það öruggasta eða þeir panta minna.
Snertilaus matseðil sem styður mörg tungumál gerir gestum kleift að velja það sem þeir eru ánægðir með, án þess að neyða starfsfólkið til að leika þýðanda eða hugmyndina þína til að bera margar prentaðar útgáfur.
Þetta hjálpar líka umfram ferðaþjónustuna. Margir markaðir eru með fjöltyngd staðbundin samfélög. Að bjóða upp á spænsku eða önnur algeng tungumál er hagnýt skref sem segir „við viljum að þér líði eins og heima hér.“
Skiptingin er nákvæmni. Sjálfvirk þýðing getur verið gagnleg, en þú ættir að athuga með geðheilsu helstu atriði, sérstaklega allt með ofnæmisvalda, eldunartíma eða svæðisbundið slangur. Markmiðið er skýrleiki, ekki gáfur.
6) Vörumerkið þitt helst í samræmi, jafnvel á milli staða
Pappírsmatseðlar svífa. Mismunandi prentunarlotur líta aðeins öðruvísi út. Mismunandi stjórnendur gera mismunandi breytingar. Ein staðsetning uppfærir verð og önnur ekki. Með tímanum hættir matseðillinn að líta út eins og vörumerkiseign og fer að líta út eins og bútasaumur.
Snertilaus matseðil veitir þér miðlæga stjórn: litir, leturgerð, útlit, nafngiftir og uppbygging geta verið í samræmi við hugmyndina þína. Fyrir rekstraraðila á mörgum stöðum er þetta risastórt. Þú getur keyrt sérstakt vörumerki, stillt eitt verð eða uppfært lýsingar án þess að elta tíu mismunandi matseðlarskrár.
Samræmi er ekki bara fagurfræðilegt. Það hefur áhrif á traust. Hrein, læsileg matseðil gefur til kynna að aðgerðin sé skipulögð. Sú skynjun hefur áhrif á hvernig gestir túlka biðtíma, verðlagningu og þjónustu.
7) Þú færð matseðlagreiningar sem þú getur raunverulega notað
Þetta er þar sem snertilausir matseðlar skilja „stafrænt afrit af pappír“ frá kerfi sem hjálpar þér að selja.
Með greiningu geturðu séð hvað gestir skoða, hvað þeir smella og hvað þeir hunsa. Það gefur þér gögn sem þú getur brugðist við án þess að giska. Ef forréttur með mikilli framlegð er grafinn og aldrei skoðaður, þá er það ekki eldhúsvandamál - það er vandamál með framsetningu matseðla. Ef kokteilflokkur fær mikla umferð geturðu sýnt hann árásargjarnari eða þjálfað þjónustufulltrúa til að para hann við tiltekna hluti.
Greining kemur ekki í stað POS skýrslugerðar og ætti ekki að gera það. POS segir þér hvað seldist. Matseðlagreining segir þér hvað kom til greina. Saman hjálpa þeir þér að betrumbæta flokkaröð, nafngiftir, lýsingar og myndastefnu (ef þú notar myndir).
Litbrigði: ekki elta smelli á kostnað gestrisni. Markmiðið er ekki að plata gesti til að panta. Markmiðið er að gera matseðlana skýrari, öruggari og auðveldari yfirferðar - og láta bestu atriðin skína.
Hvað ber að varast áður en þú ferð snertilaus
Snertilausir matseðlar eru einfaldar en þeir eru ekki töfrar. Nokkrir veruleikar skipta máli.
Í fyrsta lagi þarftu samt bakslag. Sumir gestir eru með eldri síma, litla rafhlöðu eða vilja bara ekki skanna. Að hafa lítið sett af hreinum prentuðum matseðilum tiltækum er hagnýt skref sem kemur í veg fyrir núning.
Í öðru lagi skiptir Wi-Fi og tengingu máli. Ef byggingin þín er með dauða svæði munu gestir kenna matseðlinum um, ekki merkinu. Þú þarft ekki að yfirhanna það, en þú ættir að prófa gestaferðina frá mörgum borðum.
Í þriðja lagi skiptir eignarhaldið máli. Snertilaus matseðil ætti að hafa eina uppsprettu sannleikans. Ef þú ert að breyta sömu matseðlinum á þremur stöðum (PDF, vefsíðu og QR tól), muntu búa til ósamræmi. Vinningurinn er að klippa einu sinni og birta alls staðar.
Hvernig rekstraraðilar fá sem mest verðmæti út úr snertilausri matseðil
Bestu uppsetningarnar meðhöndla matseðlana eins og stýrikerfi, ekki einu sinni verkefni.
Byrjaðu á því að byggja upp matseðil sem passar við hvernig gestir hugsa. Flokkaðu hluti eins og fólk pantar, ekki hvernig eldhússtöðvarnar þínar eru skipulagðar. Skrifaðu lýsingar sem svara þeim spurningum sem gestir spyrja mest: kryddmagn, skammtastærð, lykilhráefni og hvers kyns „óvart“ þætti.
Stilltu síðan takt fyrir uppfærslur. Ef verð sveiflast skaltu gera verðbreytingar hluti af vikulegum gátlista. Ef sértilboð breytast daglega, gerðu það að verkum einhvers að uppfæra þau áður en hurðir opnast. Ef þú notar reglulega uppselt hluti skaltu búa til einfalt ferli svo framkvæmdastjórinn geti snúið við framboði á nokkrum sekúndum.
Að lokum skaltu halda QR upplifuninni hreinni. Notaðu kóða sem skannar auðveldlega, settu hann þar sem gestir líta náttúrulega út og tryggðu að lendingarupplifunin sé hröð og læsileg. Ef gestur getur skannað og byrjað að vafra á innan við tíu sekúndum hefurðu fjarlægt mikinn núning frá borðinu.
Ef þú vilt allt-í-einn vinnusvæði til að byggja upp, merkja, þýða og birta QR-matseðla með skyndiuppfærslum, er tól eins og Kiuar.menu byggt fyrir nákvæmlega þess konar stjórn án þess að draga þig inn í flókna uppsetningu.
Snertilaus matseðill ætti að líða eins og lítil breyting sem skapar daglegan léttir. Þegar þú getur breytt einu sinni, haldið hverju borði uppfært og kynnt matseðillinn þinn á skýran hátt fyrir hverjum gestum sem kemur inn, þá ertu ekki bara að nútímavæða - þú ert að kaupa aftur tíma og fækka vandamálum sem hægt er að forðast sem stela honum.
