Þú ert 20 mínútur í kvöldverðarhraða og þjónninn segir þér að laxinn sé uppseldur. Með pappírsmatseðil hefurðu tvo valkosti: aðvara hvert borð munnlega og vona að ekkert fari framhjá þér, eða borðaðu matinn þegar einhver pantar það samt. Með QR-matseðil breytirðu einni línu og það er búið - hvert borð sér uppfærsluna.
Þetta eina augnablik er ástæðan fyrir því að umræðan um QR-matseðill vs pappírsmatseðill snýst í raun ekki um „stafrænt vs prentun. Þetta snýst um stjórn meðan á þjónustu stendur, samkvæmni á milli staða og hversu miklum tíma (og peningum) þú vilt eyða í að viðhalda einhverju eins undirstöðu og matseðlinum þínum.
Raunverulega spurningin í QR-matseðlinum vs pappírsmatseðlinum
Matseðill er ekki skraut. Það er stýrikerfi til að panta. Það hefur áhrif á hraða, nákvæmni, eftirlitsstærð, vinnuálag starfsmanna, sjálfstraust gesta og hversu hratt þú getur brugðist við þegar verð hreyfist eða birgðir birtast ekki.
Pappírsmatseðlar virka enn og í sumum hugmyndum eru þeir hluti af upplifuninni. En pappír gerir einnig ráð fyrir að matseðillinn þinn sé stöðugur. Ef þú keyrir sértilboð, skiptir um árstíðabundnum hlutum, breytir verðlagningu, þjónar ferðamönnum eða tekst á við framboðssveiflur, þá er „stöðugt“ ekki raunveruleikinn þinn.
QR-matseðil gerir ráð fyrir hinu gagnstæða: breytingar eiga sér stað, þannig að kerfið ætti að vera byggt fyrir breytingar.
Hraði og nákvæmni meðan á þjónustu stendur
Pappírsmatseðlar eru hraðar í einum skilningi: gestir þurfa ekki síma, myndavél eða Wi-Fi. Þú lagðir það frá þér og þeir lesa. Það er erfitt að slá fyrir núningslausan aðgang.
En pappírsmatseðlar eru hægar þar sem það bitnar mest á rekstraraðilum - þegar eitthvað breytist. Ef þú klárar hlut í miðri þjónustu verður matseðillinn samstundis ónákvæm. Afgreiðslufólk reynir að ná því borð fyrir borð og það er þar sem mistök gerast. Jafnvel frábært lið mun missa af borði þegar borðstofan er full.
QR-matseðlar snúa því kraftmiklu. Gestur sér alltaf núverandi útgáfu. Það dregur úr „því miður, við erum úti“ lykkjuna, dregur úr endurkveikjum og bjargar starfsfólki þínu frá því að endurtaka sömu uppfærsluna 50 sinnum.
Málið er tenging og viðbúnaður tækisins. Ef borðstofan þín er með dauð svæði eða gestir þínir geta ekki (eða vilja) ekki skanna þarftu öryggisafrit. Margir rekstraraðilar leysa þetta með því að hafa lítinn stafla af pappírsmatseðilum við höndina frekar en að keyra pappír sem aðalkerfi.
Kostnaður er ekki bara prentun - það er endurprentun
Þegar rekstraraðilar bera saman QR-matseðil og pappírsmatseðil bera þeir oft saman kostnað við áskrift við kostnað við að prenta eina lotu af matseðilum. Það er ekki hinn raunverulegi samanburður.
Pappír hefur fyrirsjáanlegan falinn kostnað: í hvert skipti sem þú breytir einhverju borgarðu aftur. Verðuppfærslur, kokteilar sem snúast, brunch viðbætur, nýjar ofnæmisvaldar athugasemdir, árstíðabundnar vörur, happy hour breytingar - hver uppfærsla skapar annað hvort endurprentunarkostnað eða rugling í notkun.
Pappír hefur einnig endurnýjunarkostnað sem þú finnur hægt og rólega: matseðlar verða blettir, rifnir eða gengið út. Lagskipun hjálpar, en þá ertu læstur í færri uppfærslur vegna þess að það er meiri framleiðsla að breyta lagskiptum matseðilum.
QR-matseðlar breyta þessum endurteknu prentlotum í áframhaldandi stjórn. Kostnaður þinn verður verkfærakostnaður frekar en endurprentunarskattur. Hvort það er „ódýrara“ fer eftir því hversu oft þú skiptir um matseðil og hversu dýr prentun þín er á þínum markaði. Ef þú breytir sjaldan neinu heldur pappír samkeppni. Ef þú skiptir um vikulega (eða daglega) vinnur stafrænt venjulega fljótt.
Vörumerkjaupplifun: áþreifanleg vs fáguð og stöðug
Pappír hefur styrkleika sem QR getur ekki endurtekið: líkamleg nærvera. Vel hannaður matseðill á góðum hlutabréfum gefur til kynna gæði. Fyrir smakkvalseðla, vínprógramm eða hugtök með miklum snertingu getur þessi áþreifanleg stund verið hluti af vörumerkinu.
En pappír er líka þar sem vörumerkjasamkvæmni brotnar niður. Staðsetningar reka. Ein verslun er með „gamla“ eftirréttalistann. Annar er með límmiða yfir verðinu. Einhver prentar úr rangri skrá. Þú endar með matseðil sem er tæknilega á vörumerki, en rekstrarlega sóðalegur.
QR-matseðlar geta verið mjög samræmdar þegar þær eru byggðar með raunverulegum vörumerkjastýringum. Leturgerðir, litir, útlit og myndmál geta samsvarað sjálfsmynd þinni á hverjum stað án þess að treysta á að einhver prenti rétt.
Ef þú ert að keyra margar einingar er samkvæmni ekki sniðugt að hafa. Það er hluti af trausti gesta. Gestir taka eftir því þegar matseðillinn lítur öðruvísi út en vefsíðan þín, merkin þín eða félagslegar færslur þínar. Miðstýrður QR-matseðil heldur upplifuninni sem snýr að gestum í takt.
Þýðing og skýrleiki í mataræði: þar sem stafrænn stendur sig hljóðlega framar
Ef þú þjónar alþjóðlegum gestum verður pappírsþýðing fljótt flókin. Þú prentar annað hvort margar útgáfur (og stjórnar hvaða borð fær hvað), eða þú heldur einni útgáfu og treystir á starfsfólk til að útskýra. Báðar aðferðir auka núning.
QR-matseðlar geta boðið upp á tungumálaskipti án þess að tvöfalda prentbyrði þína. Það skiptir máli á ferðamannaþungum svæðum, flugvöllum, háskólaborgum og hvar sem þú þjónar reglulega sem ekki eru enskumælandi.
Sama gildir um merkingar á mataræði og ofnæmisvalda. Pappírsmatseðlar geta innihaldið tákn, en þau verða fljótt ringulreið. Og þegar uppskrift breytist getur merkingin þín orðið röng þar til næst er prentað.
Með QR-matseðil geturðu haldið fæðumerkjum núverandi og sýnilegum. Þetta er ekki bara vinningur fyrir gestaupplifun - það er vinningur í áhættustýringu. Skýrar upplýsingar draga úr misskilningi og skapa öruggari röðun.
Uppsölur og pöntunarhegðun
Pappírsmatseðlar eru kyrrstæðar. Þeir geta selt vel ef þeir eru hönnuð vel, en þeir geta ekki aðlagast.
QR-matseðlar geta haft áhrif á röðun með uppbyggingu: að setja hluti með mikla framlegð í áberandi hluta, nota myndir af vali og gera viðbætur auðvelt að koma auga á. Rétt gert, finnst þetta ekki ýta. Finnst það gagnlegt, eins og að „gera það að combo“ án óþægilega handritsins.
Lykillinn er aðhald. Of margar myndir, of margir sprettigluggar eða of mikið flett mun ónáða gesti. QR-matseðil ætti að líða eins og hrein, hröð vefsíða - ekki auglýsing.
Gögn: að vita hvað gestir horfa í raun og veru á
Pappírsmatseðlar gefa þér nánast enga innsýn. Þú getur ályktað hvað selst af POS gögnum, en þú getur ekki séð hvað gestir töldu og slepptu.
QR-matseðlar geta sýnt hvað vekur athygli - hvaða atriði eru mest skoðuð, hvaða hlutar verða hunsaðir og hvernig hegðun breytist þegar þú færir hlut eða endurnefnir hann. Fyrir rekstraraðila sem prófa sértilboð eða snúa kokteilum getur þetta verið munurinn á að giska á og stjórna.
Greining er ekki skylda til að QR-matseðill sé þess virði, en þegar þú hefur þá hættir þú að keyra matseðlana eingöngu af eðlishvöt.
Aðgengi og núningur gesta: heiðarlegur galli QR
Það eru ekki allir gestir sem vilja nota síma við borðið. Sumir gleymdu gleraugu. Sumir hafa takmörkuð gögn. Sumir eru orðnir þreyttir á að skanna hluti. Og sumir kjósa bara pappír.
Ef þú ferð QR-fyrstur þarftu að skipuleggja það. Gestavænasta nálgunin er einföld: bjóðið upp á pappírsmatseðlar sé þess óskað og gerðu QR upplifunina hraðvirka. Engin niðurhal á forritum. Engar þvingaðar innskráningar. Engin ruglingsleg áfangasíða.
Íhugaðu einnig lýsingu og fókus myndavélarinnar. Örsmáir QR-kóðar á gljáandi yfirborði geta bilað. Settu kóða þar sem gestir geta skannað hratt án þess að beygja sig og prentaðu þá nógu stóra til að virka í raunverulegum borðstofuaðstæðum.
Aðgengi felur einnig í sér læsileika. QR-matseðlar ættu að nota skýrar tegundarstærðir, sterk birtuskil og skipulag sem refsar ekki eldri gestum með endalausri flettu.
Hreinlæti og viðhald: veruleikinn eftir 2020
Pappírsmatseðlar geta verið hreinlætislegar ef þeir eru einnota, en það eykur prentkostnað og sóun. Fjölnota pappírsmatseðlar þurfa hreinsunar- eða meðhöndlunarreglur og lagskiptir matseðlar sýna að þeir slitna hratt.
QR-matseðlar draga úr snertipunktum, en þeir útiloka ekki hreinlætisþarfir. Enn á eftir að þurrka af borðkortum, límmiðum og skiltum. Munurinn er að þú ert að þrífa lítið yfirborð, ekki stafla af matseðilum.
Fyrir marga rekstraraðila er meiri „viðhaldsvinningurinn“ tíminn. QR dregur úr vinnu bak við tjöldin við að stjórna útgáfum, skrám og endurprentunum.
Svo hvað ættir þú að velja?
Ef matseðillinn þinn breytist oft, þú keyrir sértilboð, stjórnar mörgum stöðum eða þú hatar hugmyndina um að matseðill verði rangur í miðri þjónustu, er QR venjulega rekstrarvalið.
Ef hugmyndin þín er byggð á snertilegri upplifun með mikilli snertingu og matseðillinn þinn er stöðugur, getur pappír samt verið rétti kallinn. Það er ekkert úrelt við pappír þegar það er viljandi.
Fyrir flest veitingahús er besta svarið blendingur: QR sem uppspretta sannleikans, pappír sem gestavænt endurgjald. Það gefur þér stjórn án þess að neyða alla matargesta til sömu hegðunar.
Ef þú vilt QR án þess að flókið sé, eru pallar eins og Kiuar.menu hannaðir fyrir rekstraraðila sem þurfa að breyta einu sinni og halda hverju borði uppfærðu samstundis, með vörumerkjum, þýðingum, mataræðismerkingum og greiningu á einum stað.
Lokahugsunin sem þarf að hafa í huga er einföld: matseðillinn þinn mun breytast hvort sem þú ætlar að gera það eða ekki. Besta matseðlarsniðið er það sem gerir þér kleift að bregðast hratt við, halda gestum öruggum og vernda starfsfólk þitt gegn óreiðu sem hægt er að forðast.
