Þú veist augnablikið: klukkan er 19:12 á föstudegi, mest seldi forrétturinn þinn er nýmerktur sem uppseldur og gestur starir á QR-matseðil sem lofar því enn.
Ef þú keyrir fleiri en einn stað margfaldast sú stund. Raunverulega vandamálið er ekki QR-kóðann. Það er stjórnunarlagið á bak við það - hver getur breytt hverju, hversu hratt það uppfærist og hvort hver staðsetning haldist stöðug án þess að breyta teyminu þínu í copy-paste vélmenni.
Multi location QR-matseðlastjórnun snýst í raun um stjórn. Ekki stjórn á „flækjustig“ - stjórnandi stjórnanda. Einn staður til að uppfæra innihald matseðilsins, vörumerkjareglur, þýðingar og upplýsingar um mataræði, með breytingum sem endurspeglast samstundis hvar sem gestir skanna.
Hvaða "fjölstaðsetning" brýtur í raun
Hægt er að stjórna QR-matseðil á einni staðsetningu með góðum ásetningi og sameiginlegri innskráningu. Um leið og þú bætir við annarri verslun koma sprungurnar í ljós.
Í fyrsta lagi hætta verðlagning og framboð að vera alhliða. Einn staðsetning hefur mismunandi matarkostnað, annar er með annan birgi og skyndilega er „einn matseðill“ þinn þrír matseðlar sem líta eins út að utan.
Í öðru lagi verður samkvæmni vörumerkis að daglegri bardaga. Leturgerðir, litir, nafngiftir, ljósmyndastíll og jafnvel röð hluta svífa með tímanum. Gestir taka eftir, sérstaklega ef þeir hafa verið á mörgum stöðum.
Í þriðja lagi skiptir hraði meira máli en fullkomnun. Ef það tekur 20 mínútur að uppfæra matseðil og setja hana í beinni, muntu forðast að uppfæra hana. Þá ertu aftur að biðjast afsökunar við borðið og setja saman hluti til að jafna það.
Góð stjórnun á mörgum stöðum kemur í veg fyrir þessi vandamál með hönnun. Það veitir þér handrið fyrir samræmi og frelsi til að gera staðsetningartilteknar breytingar án þess að endurbyggja allt.
Markmiðið: breyta einu sinni, birta alls staðar (með undantekningum)
Einfaldasta andlega líkanið er „eitt vinnusvæði, margir staðir“. Þú ættir að geta gert breytingu einu sinni og látið hana endurspeglast samstundis í öllum QR-kóða sem vísar á þá matseðil.
Sem sagt, ekki allar breytingar ættu að vera alþjóðlegar. Bestu uppsetningarnar styðja bæði:
Alþjóðlegar breytingar þegar vörumerkið þarf að vera einsleitt - lógó, leturgerð, hlutabygging, kjarnalýsingar, ofnæmisvaldareglur.
Staðbundin hnekkja þegar rekstur krefst þess - staðsetningartiltekið verð, uppselt skipti, annar bjórlisti, árstíðabundin sérstakur sem aðeins ein verslun er í gangi.
Viðskiptin eru stjórnarhættir. Ef allir geta breytt öllu hverfur samkvæmni. Ef aðeins einn aðili getur breytt, hægja á uppfærslum og gestir greiða verðið. Rétta nálgunin er hlutverkatengdur aðgangur: fyrirtæki stjórnar sniðmátinu og vörumerkinu, staðsetningar stjórna framboði og staðbundnum hlutum.
Hvernig QR-kóða uppbygging hefur áhrif á daglegan rekstur
Flestir rekstraraðilar hugsa ekki um uppbyggingu QR fyrr en þeir eru fastir við að endurprenta borðkort.
Sterk uppsetning á mörgum stöðum skilur QR-kóðann frá innihaldi matseðilsins. Í reynd þýðir það að hver prentaður QR-kóði ætti að vera gildur jafnvel þótt þú endurhannar matseðlana, skiptir um vettvang eða breytir vefslóðum innbyrðis. QR-kóðinn er dyraopið. Matseðillinn er það sem þú endurnýjar á bak við hann.
Ef kerfið þitt neyðir þig til að búa til nýja QR-kóða þegar þú gerir miklar breytingar, hefurðu búið til falinn skatt: endurprentanir, starfsmannatíma og óumflýjanlega bilið þar sem sum borð skanna enn gamla kóðann.
Þegar þú getur haldið QR-kóða stöðugum færðu rétt til að uppfæra árásargjarnt. Það er þar sem QR-matseðlar byrja að spara peninga og þjónustutíma.
Rekstrarleikbókin fyrir QR-matseðlastjórnun með mörgum staðsetningum
Það er hrein leið til að setja þetta upp svo það haldist auðvelt eftir sex mánuði.
Byrjaðu með vörumerkjamatseðil „hrygg“
Búðu til kjarnamatseðlaruppbyggingu sem hver staðsetning deilir: flokkum, nafnavenjum fyrir atriði, breytingar og mataræðismerki. Þetta er hryggurinn.
Hryggurinn er þar sem þú staðlar tungumálið. Ákveddu hvort þú segir „frönskar kartöflur“ eða „franska“, „buffalo“ eða „buffalo-stíl“, „glútenlausar“ eða „GF. Lítið ósamræmi skapar mikinn rugling þegar gestir bera saman staðsetningar eða þegar þú dregur greiningar síðar.
Þegar hryggurinn er stilltur skaltu læsa honum við takmarkað sett af ritstjórum.
Bættu við staðsetningarlögum, ekki aðskildum afritum
Algeng mistök eru að klóna matseðlana eftir staðsetningu og láta hvern og einn reka. Það er sveigjanlegt í fyrstu, síðan verður ómögulegt að viðhalda.
Í staðinn skaltu búa til staðsetningarlög: eina sameiginlega matseðil með staðsetningarsértækum mun. Þannig þarf uppfærsla um allt vörumerki (nýjar lýsingar, viðvörunarmál fyrir ofnæmisvalda, lagfæringar á hönnun) ekki að endurtaka verkið 12 sinnum.
Þar sem þú þarft sannarlega aðskilda matseðla - mismunandi hugtök, mismunandi dagshluta eða bardagskrá sem er einstök - haltu þeim aðskildum viljandi, ekki óvart.
Ákveða hvað getur breyst í miðri þjónustu
Breytingar í miðri þjónustu eru gerðar-eða-brjóta eiginleiki á alvöru veitingastöðum. En ekki ætti að leyfa allar tegundir af breytingum klukkan 19:12.
Aðgengisrofar ættu að vera auðveldir og öruggir. Verðbreytingar ættu venjulega ekki að vera í miðri þjónustu nema þú sért í umhverfi sem hreyfist hratt eins og matarbíll með markaðsverði. Vörulýsingar og ofnæmismerki ættu að vera nákvæmar og stjórnað því gestir treysta á þau.
Þetta er þar sem heimildir skipta aftur máli. Þjálfa stjórnendur í "uppselt og sértilboðum" uppfærslum. Haltu verðlagningu og kjarnaafriti með fyrirtæki eða eignarhaldi.
Byggðu þýðingu inn í verkflæðið, ekki sem hliðarverkefni
Starfsemi á mörgum stöðum þjónar venjulega blönduðum áhorfendum - ferðamönnum, alþjóðlegum viðskiptaferðamönnum, tvítyngdum hverfum. Þýðing er ekki markaðsauka. Þetta er upplifun gesta og öryggisvandamál.
Ef þýðing er meðhöndluð í sérstöku skjali eða með því að afrita texta í tól mun hún ekki vera uppfærð. Um leið og þú bætir við nýjum hlut eða breytir um hráefni verða þýddu matseðlarnar þínar á eftir.
Betri uppsetning heldur þýðingum tengdum hverju matseðilsatriði þannig að uppfærslur eru augljósar og ófullkomnar þýðingar eru sýnilegar. Viðskiptin eru fyrirfram viðleitni, en það skilar sér í hverri viku sem þú þarft ekki að svara "Hvað er þetta?" við borðið.
Gerðu merkingar á mataræði og ofnæmisvalda í samræmi í öllum verslunum
Gestum er sama á hvaða stað þeir eru - þeim er sama hvort matseðillinn sé skýr. Ef ein verslun merkir ofnæmisvalda og önnur ekki, skapar það áhættu og gremju.
Staðlaðu merkin þín: grænmetisæta, vegan, inniheldur hnetur, mjólkurfrítt, glútenlaust, kryddað. Framfylgja síðan sömu merkingarreglum á öllum stöðum. Ef réttur er mismunandi eftir verslun, vertu skýr. „Glútenfrítt“ á einum stað og „hægt að gera glútenlaust“ á öðrum er algjör munur.
Þetta er staður þar sem "það fer eftir" máli. Sumir rekstraraðilar vilja lágmarksmerki til að halda matseðlinum hreinum, aðrir vilja nákvæmar táknmyndir og athugasemdir. Veldu stíl sem passar við hugmyndina þína og væntingar gesta og notaðu hann síðan alls staðar.
Hvað á að leita að á vettvangi (án þess að kaupa fyrirtæki höfuðverk)
Flestir rekstraraðilar á mörgum stöðum þurfa ekki sérsniðna byggingu. Þeir þurfa tól sem virðir veruleika veitingastaðarins: hraðar breytingar, engin þjálfun og engir flöskuhálsar hjá hönnuðum.
Hér er það sem raunverulega skiptir máli.
Í fyrsta lagi eitt vinnusvæði þar sem þú getur stjórnað ótakmörkuðum staðsetningum án þess að borga fyrir hverja verslun. Ef hver nýr staðsetning bætir við nýjum reikningi muntu hika við að staðla.
Í öðru lagi, tafarlaus birting. Ef breytingin þín birtist ekki strax eftir að þú smellir á birta mun starfsfólk þitt ekki treysta henni og hætta að nota það.
Í þriðja lagi, vörumerkjastýringar sem gera þér kleift að passa hugmyndina þína án þess að ráða hönnuð í hvert skipti sem þú vilt aðlaga útlit eða liti.
Í fjórða lagi, stuðningur á mörgum tungumálum sem er innbyggður, ekki boltaður á.
Í fimmta lagi, greiningar sem segja þér hvað gestir eru að skoða og hvað er hunsað. Lykillinn er notagildi, ekki hégómi. Þú vilt vita hvaða atriði fá athygli, hvaða hluta er sleppt og hvort kynning sé í raun og veru.
Ef þú vilt dæmi um rekstrarvæna nálgun, þá er Kiuar.menu byggt upp í kringum nákvæmlega þessa tegund af miðstýringu: breyttu einu sinni, birtu hratt, haltu öllum QR uppfærðum og stjórnaðu vörumerkjum og þýðingum frá einu vinnusvæði.
Raunhæf atburðarás: þrír staðir, ein uppseld vara
Við skulum gera það áþreifanlegt.
Þú rekur þrjú pítsuhús. Staðsetning A klárast pepperoni klukkan 18:45. Staðsetning B er fín. Staðsetning C hefur staðgengill og vill halda hlutnum en bæta við athugasemd.
Með öflugri QR-matseðlarstjórnun á mörgum stöðum, ýtir Staðsetning A stjórnandi á eina stýringu til að merkja „Pepperoni Pizza“ sem ekki tiltæka. Gestir sem skanna á stað A hætta að sjá það eða sjá það greinilega merkt sem uppselt. Staðsetning B helst óbreytt. Staðsetning C bætir við stuttri athugasemd eins og „takmarkað framboð“ eða skiptir um áleggslýsingu á staðnum.
Engin endurprentun. Ekkert starfsfólk er að reyna að vara hvert borð við. Kemur ekki á óvart við útskráningu. Það er rekstrarvinningurinn.
Falinn ávinningur sem flestir rekstraraðilar ætla sér ekki
Þegar þú miðstýrir matseðilum birtast nokkrir aukakostir hratt.
Þjálfunin verður auðveldari vegna þess að tungumálið á matseðlinum er stöðugt og nýtt starfsfólk er ekki að læra þrjár útgáfur af sama réttinum. Markaðssetning verður hreinni vegna þess að hlutirnir sem þú auglýsir passa við það sem gestir sjá þegar þeir skanna. Og traust gesta batnar vegna þess að matseðillinn finnst núverandi, ekki eins og PDF sem gleymdist.
Það er líka fjárhagslegur ávinningur sem auðvelt er að missa af: færri samsetningar og færri „við getum ekki gert það“ augnablik. Þegar matseðillinn er nákvæmur panta gestir það sem þú getur í raun borið fram.
Eina erfiða hlutinn: að ákveða hver á matseðillinn
Tæknin leysir ekki óljóst eignarhald. Þú þarft samt að svara einni spurningu: hver ber ábyrgð á nákvæmni matseðila?
Fyrir marga hópa á mörgum stöðum er besta svarið sameiginlegt eignarhald með hreinum akreinum. Fyrirtæki eða eignarhald á uppbyggingu, vörumerki, verðlagsreglur og samræmismál. Hver staðsetning á framboð, staðbundin sértilboð og daglegar breytingar sem koma í veg fyrir að gestir lendi í blindgötum.
Ef þú gerir það rétt verður tólið að magnari. Ef þú hefur rangt fyrir þér breytist jafnvel besti vettvangurinn í rugl af misvísandi breytingum.
Lokahugsun: ef matseðillinn þinn breytist vikulega (eða á hverju kvöldi) skaltu meðhöndla hann eins og lifandi rekstrarkerfi, ekki hönnunarverkefni. Því meira sem QR-matseðillinn þinn hegðar sér eins og stjórnborð fyrir þjónustu, því rólegri líður borðstofunni - jafnvel þegar eldhúsið er á spretti.
