ປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນເມນູ: ເປັນຫຍັງຂໍ້ມູນ kcal ສໍາຄັນສໍາລັບຮ້ານອາຫານ

ແຂກທີ່ສະແກນເມນູບໍ່ໄດ້ຊອກຫາພຽງແຕ່ຊື່ອາຫານ ແລະລາຄາເທົ່ານັ້ນ. ໃນຫຼາຍຕະຫຼາດ, ແຂກຍັງຄາດຫວັງວ່າເມນູຈະຕອບຄໍາຖາມປະຕິບັດໄດ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະສັ່ງ: ອາການແພ້, ຄວາມມັກອາຫານ, ຄວາມພ້ອມ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະປະລິມານພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາຫານ.

ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ, ຂໍ້ມູນ kcal ນັ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ໃນບາງເຂດອຳນາດສານມັນເປັນຂໍ້ກໍານົດທາງດ້ານກົດໝາຍສໍາລັບທຸລະກິດອາຫານສະເພາະ. ໃນອີກຫຼາຍໆຢ່າງມັນເປັນການສະຫມັກໃຈ, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດເພາະວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ແຂກເຮັດການເລືອກທີ່ມີຂໍ້ມູນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ແນ່ນອນຢູ່ໃນໂຕະ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ລາຍລະອຽດໂພຊະນາການ. ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວິທີທີ່ເມນູທີ່ທັນສະໄຫມສື່ສານຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ຂໍ້ມູນພະລັງງານກໍາລັງກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄວາມຊັດເຈນຂອງເມນູ

ຂໍ້ມູນພະລັງງານຂອງເມນູມັກຈະຫມາຍເຖິງການສະແດງແຄລໍລີ່ໃນອາຫານເປັນ kcal, ຫຼືຄ່າພະລັງງານທຽບເທົ່າເປັນກິໂລຈູລ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຂຽນເປັນ kJ. ບຸກຄົນທົ່ວໄປບໍ່ສົນໃຈຫນ່ວຍບໍລິການສະເຫມີ, ແຕ່ພວກເຂົາສົນໃຈວ່າຕົວເລກແມ່ນຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ, ສອດຄ່ອງ, ແລະເຊື່ອຖືໄດ້.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການຈັດວາງແມ່ນສໍາຄັນ. ຖ້າມູນຄ່າຖືກຝັງຢູ່ໃນ PDF, ພິມອອກໃນສ່ວນທ້າຍນ້ອຍໆ, ຫຼືເກັບໄວ້ໃນຫນ້າໂພຊະນາການແຍກຕ່າງຫາກທີ່ບໍ່ມີໃຜເປີດ, ມັນຈະບໍ່ຊ່ວຍການບໍລິການ. ສະບັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດປາກົດຢູ່ໃກ້ກັບອາຫານຂອງມັນເອງ, ໃກ້ຊິດກັບຄໍາອະທິບາຍທີ່ແຂກສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນຂະນະທີ່ເລືອກ.

ອັນນີ້ຄ້າຍກັບ ປ້າຍກຳກັບ allergen. ປ້າຍທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຕົກແຕ່ງ. ພວກເຂົາເປັນຂໍ້ມູນການດໍາເນີນງານທີ່ແຂກແລະພະນັກງານສາມາດໄວ້ວາງໃຈໄດ້.

ບ່ອນທີ່ຕ້ອງໃສ່ປ້າຍເມນູແຄລໍລີ່ ແລະກິໂລຈູລ

ກົດລະບຽບແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເທດ, ພາກພື້ນ, ຂະຫນາດທຸລະກິດ, ແລະຮູບແບບຮ້ານອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ປະກອບການຄວນປະຕິບັດການຕິດສະຫຼາກພະລັງງານເມນູເປັນຄໍາຖາມທີ່ສອດຄ່ອງກັບທ້ອງຖິ່ນແທນທີ່ຈະເປັນກົດລະບຽບທົ່ວໄປ.

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຂໍ້ກໍານົດການຕິດສະຫຼາກເມນູ FDA ນຳໃຊ້ກັບຮ້ານອາຫານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ຄຸ້ມຄອງ ແລະ ຮ້ານອາຫານຂາຍຍ່ອຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ມີ 20 ສະຖານທີ່ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ຄໍາແນະນໍາຂອງລັດຖະບານກ່ຽວກັບ ການຕິດສະຫຼາກແຄລໍລີ່ໃນຂະແໜງນອກບ້ານ ອະທິບາຍເຖິງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບທຸລະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ ແລະຍັງບັນທຶກບ່ອນທີ່ທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ສະໜອງຂໍ້ມູນດ້ວຍຄວາມສະໝັກໃຈ. ໃນປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ຫຼາຍເຂດອຳນາດໃຊ້ການຕິດສະຫຼາກເມນູ kilojoule. New South Wales ເຜີຍແຜ່ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ Fast Choices kJ menu labelling, ໃນຂະນະທີ່ Victoria ໃຫ້ຂໍ້ມູນສໍາລັບ ທຸລະກິດແລະການຕິດສະຫຼາກ kJ.

ຕົວຢ່າງເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທຸກຮ້ານອາຫານເອກະລາດໃນທຸກໆປະເທດຕ້ອງສະແດງ kcal ຫຼື kJ ໃນອາຫານທຸກອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນທິດທາງຂອງການເດີນທາງ: ຂໍ້ມູນພະລັງງານໄດ້ກາຍເປັນພາກສ່ວນປົກກະຕິຂອງການຄຸ້ມຄອງເມນູໃນຈໍານວນຕະຫຼາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບລະບົບຕ່ອງໂສ້, franchises, ສານອາຫານ, ແລະກຸ່ມການຕ້ອນຮັບຂະຫນາດໃຫຍ່.

ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທາງດ້ານກົດຫມາຍ. ຖ້າທ່ານດໍາເນີນການໃນຕະຫຼາດທີ່ມີລະບຽບ, ກວດເບິ່ງກົດລະບຽບທີ່ໃຊ້ກັບປະເພດທຸລະກິດຂອງທ່ານ, ຂະຫນາດ, ຮູບແບບເມນູແລະສະຖານທີ່.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ມັນບໍ່ບັງຄັບ

ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍເພີ່ມຂໍ້ມູນ kcal ກ່ອນທີ່ມັນຈະບັງຄັບ. ເຫດຜົນແມ່ນງ່າຍດາຍ: ແຂກຄາດຫວັງວ່າເມນູຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕັດສິນໃຈຢ່າງໄວວາ.

ແຂກບາງຄົນກໍາລັງຕິດຕາມໂພຊະນາການຢ່າງໃກ້ຊິດ. ບາງຄົນກໍາລັງຈັດການເປົ້າຫມາຍສຸຂະພາບ. ບາງຄົນກໍາລັງປຽບທຽບທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າແລະອຸດົມສົມບູນກວ່າກ່ອນອາຫານທ່ຽງທຸລະກິດ, ອາຫານເຊົ້າຂອງໂຮງແຮມ, ຫຼືຄໍາສັ່ງການບໍລິການດ່ວນ. ຄົນອື່ນພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມໂປ່ງໃສ. ຈໍານວນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫັນເມນູເຂົ້າໄປໃນ app ອາຫານ; ມັນພຽງແຕ່ໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປເປັນສັນຍານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ຂໍ້ມູນພະລັງງານຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ friction ຂອງພະນັກງານ. ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ແຂກອາດຈະຂໍໃຫ້ເຊີບເວີປະເມີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຖາມເຮືອນຄົວ, ຜູ້ຈັດການຄົ້ນຫາຕາຕະລາງ, ແລະຄໍາຕອບມັກຈະບໍ່ແນ່ນອນ. ເສັ້ນ kcal ທີ່ສັງເກດເຫັນເຮັດໃຫ້ຄໍາຕອບຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນກັບຊື່ອາຫານ, ລາຄາ, ອາການແພ້, ແລະຄໍາອະທິບາຍ.

ສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍ, ໂຮງແຮມ, ສະໜາມບິນ, ແລະສະຖານທີ່ຫຼາຍພາສາ, ຄວາມຊັດເຈນແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ແຂກອາດບໍ່ຮູ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ຂະໜາດສ່ວນ, ຫຼືຮູບແບບການກະກຽມ. ຂໍ້ມູນພະລັງງານເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຈຸດອ້າງອີງໄວທີ່ລອດພົ້ນຈາກການແປ.

ພາກສ່ວນທີ່ຍາກແມ່ນການຮັກສາຕົວເລກທີ່ແທ້ຈິງ

ຄວາມສ່ຽງທີ່ມີຂໍ້ມູນ kcal ແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິການສະແດງ. ມັນແມ່ນການບໍາລຸງຮັກສາ.

ສູດປ່ຽນ. ຂະຫນາດຂະຫນາດເລື່ອນ. ຜູ້ຜະລິດທົດແທນສ່ວນປະກອບ. ຊອດ ໜຶ່ງ ອຸດົມສົມບູນຂຶ້ນ. ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍກາຍເປັນມາດຕະຖານ. ລາຍການທີ່ມີເວລາຈຳກັດຈະກາຍເປັນຖາວອນ. ຖ້າຈໍານວນພະລັງງານຂອງເມນູຖືກປັບປຸງຄັ້ງດຽວແລະລືມ, ມັນສາມາດກາຍເປັນຄໍາສັນຍາທີ່ຍັງຄ້າງອີກ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຂະບວນການເຮັດວຽກມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາພາກສະຫນາມ. ຕັດສິນໃຈວ່າໃຜເປັນເຈົ້າຂອງມູນຄ່າ, ໃນເວລາທີ່ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົບທວນຄືນ, ແລະສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ສູດການປ່ຽນແປງ. ພໍ່ຄົວ, ທີ່ປຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ, ຜູ້ຈັດການປະຕິບັດງານ, ຫຼືສໍານັກງານໃຫຍ່ອາດຈະຄິດໄລ່ຕົວເລກ, ແຕ່ລະບົບເມນູຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມູນຄ່າງ່າຍຕໍ່ການປັບປຸງ.

ກົດລະບຽບທີ່ດີແມ່ນການປິ່ນປົວຄຸນຄ່າ kcal ເຊັ່ນ: ລາຄາແລະ allergens: ສັງເກດເຫັນ, ການດໍາເນີນງານທີ່ສໍາຄັນ, ແລະການທົບທວນຄືນທຸກຄັ້ງທີ່ລາຍການມີການປ່ຽນແປງ. ແນວຄິດດຽວກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານ ອັບເດດເມນູລະຫັດ QR ທັນທີໃນກາງປ່ຽນ ຄວນຮອງຮັບການປ່ຽນແປງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂພຊະນາການເມື່ອພວກມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ.

ເປັນຫຍັງເມນູດິຈິຕອນເປັນບ່ອນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຂໍ້ມູນ kcal

ເມນູທີ່ພິມແລະ PDF ສາມາດສະແດງຄ່າ kcal, ແຕ່ພວກມັນເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງລາຄາແພງ. ທຸກໆການດັດແກ້ສ້າງບັນຫາສະບັບ: ຕາຕະລາງໃດທີ່ມີການພິມຫຼ້າສຸດ, PDF ໃດຖືກເຊື່ອມຕໍ່ຈາກລະຫັດ QR, ແລະວ່າພະນັກງານຍັງໃຊ້ໄຟລ໌ເກົ່າຫຼືບໍ່.

ເມນູດິຈິຕອລຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງໃນລຸ້ນນັ້ນ. ມູນຄ່າ kcal ອາໄສຢູ່ກັບບັນທຶກລາຍການ. ເມື່ອລາຍການປ່ຽນແປງ, ຈໍານວນພະລັງງານສາມາດປ່ຽນແປງໃນຂະບວນການດັດແກ້ດຽວກັນກັບຄໍາອະທິບາຍ, ອາການແພ້, ແທັກອາຫານ, ແລະລາຄາ. ເມື່ອເຜີຍແຜ່ແລ້ວ, ທຸກໆລະຫັດ QR ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງເວີຊັນປັດຈຸບັນ.

ນັ້ນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພາະວ່າຂໍ້ມູນພະລັງງານບໍ່ພຽງແຕ່ຂໍ້ຄວາມທີ່ປະເຊີນຫນ້າກັບສາທາລະນະ. ມັນເປັນຂໍ້ມູນລາຍການທີ່ມີໂຄງສ້າງ. ເມື່ອ ຊອບແວເມນູດິຈິຕອນ QR ຂອງທ່ານປະຕິບັດກັບມັນເປັນຂໍ້ມູນ, ມັນຈະກາຍເປັນງ່າຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ໃນພາສາ, ສະຖານທີ່, ສະແດງຕົວຢ່າງ, ແລະຫນ້າເມນູສາທາລະນະ.

Kiuar.menu ດຽວນີ້ຮອງຮັບຂໍ້ມູນພະລັງງານສຳລັບລາຍການເມນູທີ່ມີສອງຕ່ອນງ່າຍໆ: ຮ້ານອາຫານເລືອກຫົວໜ່ວຍພະລັງງານ ແລະແຕ່ລະຈານສາມາດເກັບປະລິມານພະລັງງານຂອງຕົນເອງໄດ້.

ໃນລະດັບຮ້ານອາຫານ, ຫນ່ວຍບໍລິການສາມາດຖືກກໍານົດເປັນ kcal ຫຼື KJ. ທີ່ເຮັດໃຫ້ເມນູສອດຄ່ອງສໍາລັບຕະຫຼາດທີ່ຮ້ານອາຫານດໍາເນີນການ. ຕົວຢ່າງ, ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ການຕິດສະຫລາກແຄລໍລີ່ສາມາດສະແດງ kcal, ໃນຂະນະທີ່ສະຖານທີ່ທີ່ຕ້ອງການການຕິດສະຫລາກແບບກິໂລຈູລສາມາດໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າຜະລິດຕະພັນ KJ.

ໃນລະດັບລາຍການ, ຈໍານວນພະລັງງານແມ່ນທາງເລືອກ. ຖ້າອາຫານມີຄ່າຢັ້ງຢືນ, ເມນູສາມາດສະແດງມັນໂດຍກົງພາຍໃຕ້ຄໍາອະທິບາຍລາຍການ. ຖ້າຊ່ອງຂໍ້ມູນຫວ່າງເປົ່າ, ເມນູສາທາລະນະເຊື່ອງສາຍພະລັງງານ. ຖ້າຄ່າເປັນສູນແລະຖືກໃສ່ໂດຍເຈດຕະນາ, ມັນຍັງຖືກສະແດງ, ເພາະວ່າສູນສາມາດເປັນມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບບາງບັນທຶກເມນູ.

ຄວາມແຕກຕ່າງນັ້ນສຳຄັນ. ຫວ່າງເປົ່າຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ຮູ້ຫຼືບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້. ສູນຫມາຍຄວາມວ່າມູນຄ່າຖືກເພີ່ມແລະຄວນຈະຖືກສະແດງ.

ລາຍການກວດສອບການອອກປະຕິບັດຕົວຈິງ

ກ່ອນທີ່ຈະເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນ kcal ຫຼື kJ, ສ້າງນິໄສປະຕິບັດການຂະຫນາດນ້ອຍປະມານມັນ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດສິນໃຈວ່າຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຄວນໃຊ້ຫ້ອງໃດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບກໍາຄຸນຄ່າຈາກແຫຼ່ງພາຍໃນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼືເປັນມືອາຊີບ. ຢ່າຂໍໃຫ້ພະນັກງານເດົາໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດສິນໃຈວ່າມູນຄ່າແມ່ນຢູ່ໃນທຸກອາຫານ, ສະເພາະລາຍການມາດຕະຖານທີ່ກວມເອົາ, ຫຼືພຽງແຕ່ລາຍການທີ່ທຸລະກິດໄດ້ຢັ້ງຢືນຂໍ້ມູນ.

ກວດເບິ່ງສູດອາຫານ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຕົວເລກ. ຖ້າຫຼາຍໆສະຖານທີ່ກະກຽມອາຫານດຽວກັນແຕກຕ່າງກັນ, ຕັດສິນໃຈວ່າແຕ່ລະສະຖານທີ່ຕ້ອງການມູນຄ່າຂອງຕົນເອງ. ຖ້າທ່ານແປເມນູຂອງທ່ານ, ຮັກສາຕົວເລກທີ່ຄົງທີ່ແລະທ້ອງຖິ່ນຂອງຄໍາສັບຕ່າງໆອ້ອມຂ້າງ, ບໍ່ແມ່ນຈໍານວນຕົວມັນເອງ.

ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມກົດລະບຽບການປັບປຸງ: ເມື່ອສູດ, ຜູ້ສະຫນອງ, ຫຼືສ່ວນປ່ຽນແປງ, ພາກສະຫນາມ kcal ຫຼື kJ ໄດ້ຮັບການທົບທວນຄືນກ່ອນທີ່ລາຍການຈະຖືກເຜີຍແຜ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ

ຂໍ້ມູນພະລັງງານໃນເມນູແມ່ນກາຍເປັນພາກປະຕິບັດຂອງການສື່ສານຮ້ານອາຫານ. ບາງຄັ້ງມັນຖືກກໍານົດໂດຍກົດຫມາຍ. ບາງຄັ້ງມັນເປັນສັນຍານຄວາມໄວ້ວາງໃຈທີ່ສະຫມັກໃຈ. ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ແຂກໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດພຽງແຕ່ຖ້າຕົວເລກຊັດເຈນ, ໃກ້ຊິດກັບອາຫານ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນປະຈຸບັນ.

ເມນູດິຈິຕອລເຮັດໃຫ້ງ່າຍຂຶ້ນເພາະມັນປ່ຽນຂໍ້ມູນ kcal ຫຼື kilojoule ໃຫ້ເປັນຂໍ້ມູນລາຍການທີ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ ແທນທີ່ຈະເປັນເສັ້ນຄົງທີ່ອື່ນທີ່ຕິດຢູ່ໃນໄຟລ໌ພິມ. ສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ມີລະບຽບ, ຮັບໃຊ້ແຂກທີ່ມີໂພຊະນາການ, ຫຼືການກະກຽມສໍາລັບເມນູທີ່ໂປ່ງໃສຫຼາຍ, ນັ້ນແມ່ນມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງ: ສະຖານທີ່ດຽວໃນການຈັດການອາຫານ, ຄໍາອະທິບາຍ, ລາຄາ, ປ້າຍຊື່, ແລະຈໍານວນພະລັງງານທີ່ແຂກເຫັນກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງ.