Може да почувствувате дека се случува на зафатена смена: истите прашања се повторуваат, истите ставки се отфрлаат од името и се чини дека една страница од менито ја држи во заложништво целата соба.
Тој инстинкт е корисен - но не е мерлив.
Кога ја следите аналитиката на најгледаните ставки од менито, престанувате да погодувате што размислуваат гостите и почнувате да го гледате. Не само она што се продава на POS, туку и она што привлекува внимание пред келнерот да преземе нарачка. За операторите, таа разлика е чиста потпора: подобар распоред на менито, попаметни распродадено одлуки и помалку пропуштени можности кога ставката добива голем интерес, но не се претвора.
Што всушност значи „најгледаното“ (и зошто не е исто што и „најпродаваниот“)
Најгледани ставки се јадењата во кои гостите најмногу ги гледаат на вашето дигитално мени. Тоа звучи очигледно, но оперативната вредност доаѓа од она што го сугерира: намерата.
Бестселер е крајот на приказната - ставката е нарачан. Најгледана ставка е почетокот и средината - ставката беше разгледана. Понекогаш тие две се преклопуваат. Често, тие не го прават тоа.
Ако некое јадење е многу гледано, но не е многу нарачано, нешто се попречува. Тоа може да биде цена, нејасен опис, фотографија што недостасува, проблеми со исхраната или модификатор што е збунувачки. Ако некој ставка често се нарачува, но не се гледа многу, може да се нарача од меморија (обично), препорачана од персоналот или закопана на место што луѓето не го прелистуваат.
Најгледаните аналитики се особено вредни за:
- Нови менија, сезонски менија и скокачки прозорци каде што немате повеќемесечна историја на продажба.
- Барови и кафулиња каде гостите брзо скенираат, прелистуваат и одлучуваат.
- Менија со повеќе јазици каде што квалитетот на преводот може директно да ја промени конверзијата.
Практично поставување: како да се следи аналитиката на најгледаните ставки од менито
Ако вашето мени живее на хартија, не можете да ги следите прегледите. Ако вашето мени е PDF хостиран онлајн, може да ги следите прегледите на страницата, но нема да го видите со сигурност однесувањето на ниво на ставка. Анализата на ниво на ставка обично бара дигитално мени искуство каде што секоја ставка, категорија или интеракција може да се следи.
Тоа е првата одлука: што следите и колку ви треба?
Најмалку, сакате ставки да се прегледуваат по временски период. Подобро е преглед на ставки плус прегледи на категорија, плус кликнувања на детали за ставки (ако вашето мени го поддржува тоа), плус избор на јазик, плус тип на уред. Тие дополнителни слоеви ви помагаат да го одделите „целото мени добива поголем сообраќај“ од „ова специфично јадење привлекува внимание“.
Откако ќе имате достапно следење на ниво на ставка, поставувањето е помалку за кодот, а повеќе за оперативната конзистентност.
Дефинирајте што се смета за „поглед“
Различни платформи различно ги дефинираат погледите. Некои бројат приказ кога ставка е видлива на екранот. Други бројат кога гостинот ќе допре некој ставка. Тие не се исти.
Прегледите засновани на видливост може да се надујат со однесување на лизгање. Прегледите базирани на допир може да ја потценат љубопитноста ако гостите ја читаат листата без да отворат детали. Ниту едното ниту другото не е погрешно, но треба да знаете што гледате за да не реагирате претерано.
Ако вашето мени нуди и страници за прелистување списоци и страници со детали за ставки, добра шема е да ја третирате видливоста на списокот како „впечатоци“ и допирите на детали како „длабок интерес“. Кога и двете се високи, имате вистински магнет за внимание.
Сегментирајте по локација и време, а не само збирки
Збирките ја кријат приказната на ниво на смена. Предметот за бранч може да доминира од 10 до 14 часот. и исчезнуваат ноќе. Зачинетиот вкус на крилата може да се зголеми за време на игрите. Десертот може да привлече внимание доцна, но изгуби од побрзо плаќање.
Поставете го вашиот стандарден приказ на нешто на што може да дејствува операторот: денес, последните 7 дена и последните 28 дена. Потоа споредете делничен ден со викенд. Ако сте повеќе локации, прво одделете ги податоците по локација. Во спротивно, едно соседство може да ги наруши одлуките за целата група.
Поврзете го „најгледаното“ со достапноста и распродадено настани
Ова е местото каде што аналитиката станува оперативна, а не академска.
Ако некој артикал е најгледан, а вие распродадено е среде услуга, тоа е триење. Гостите го гледаат, го посакуваат, а потоа влегуваат во ќорсокак. На дигитално мени, можете веднаш да реагирате со тоа што ќе го скриете, ќе го означите како распродаден или ќе го замените во предложена алтернатива. Најдобрите системи ви дозволуваат да го направите тоа уредување еднаш и секој QR-код да го рефлектира веднаш.
Со текот на времето, следете ги шемите: кои ставки стануваат најгледани пред да истечат. Тоа е сигнал за прогнозирање што можете да го користите за подготовка и нарачка.
Како да ги толкувате податоците без да се залажувате
Анализата на менито може да биде опасно убедлива. Бројката се зголемува, и се чувствува како победа. Но, „најгледаното“ е вредно само кога го читате со контекст.
Високи прегледи + ниски нарачки: „протекување на менито“
Ова е најчестиот и најпоправлив увид.
Ако некој ставка привлече големо внимание, но не се продаде, прашајте што треба гостинот да каже „да“. Понекогаш поправката е едноставна: разјаснете што е тоа.
- Ако името е паметно, но нејасно, додадете една обична-англиска линија.
- Ако цената е проблем, размислете дали вредноста е соопштена (големина на порцијата, премиум состојка, вклучени додатоци).
- Ако прашањата за исхрана ги блокираат нарачките, направете очигледни алергени и ознаки.
Ова е исто така местото каде што преводот е важен. Ако опслужувате туристи или повеќејазични населби, малку исклучен превод може да го претвори ставката со висок интерес во артикал без нарачка. Кога можете да ги видите прегледите на ставките по јазик, можете да го фатите толку брзо.
Високи прегледи + високи нарачки: заштитете го и опфатете го
Кога некој ставка се гледа и нарачува многу, третирајте го како основно средство.
Погрижете се секогаш да е на залиха. Проверете дали описот е конзистентен на јазиците. Погрижете се фотографиите и модификаторите да не додаваат триење. И бидете внимателни со поскапувањата. Мал удар може да биде во ред, но ако ја промените цената, гледајте што се случува со прегледите и нарачките во истата недела. Ако прегледите останат високи и нарачките се намалат, зголемувањето можеби ги натера гостите да „размислуваат“, но не и да се „посветат“.
Ниски прегледи + висока маржа: одлучете дали заслужува внимание
Некои ставки ви прават пари, но не се прелистуваат. Тоа не е автоматски лошо, но тоа е избор.
Ако келнерите го продаваат преку препораки, може да го оставите на мира. Ако сакате да се продава без напор од персоналот, потребна е видливост. Распоредот на менито, поставеноста на категоријата и именувањето може да го променат тоа.
Ова е местото каде што најгледаните аналитики поддржуваат инженерство на менито без да го претворите вашето мени во маса. Не се обидувате да го натерате секој гостин во ист редослед. Го отстранувате непотребното триење за ставките што сакате да ги одгледувате.
Најголемите лостови што можете да ги повлечете откако ќе знаете што е најгледано
1) Распоред и редослед на категории
Гостите не читаат менија како книги. Тие обезмастени. Тие отскокнуваат помеѓу деловите. Тие бараат сидра: „Потпис“, „Популарно“, „Без глутен“, „Коктели“.
Ако вашите најгледани ставки живеат во категорија која е премногу ниска на страницата, преместете ја таа категорија нагоре. Ако вашата категорија добива прегледи, но ставките не добиваат, насловот на категоријата може да биде нејасен.
Малите уредувања се важни бидејќи дигиталните менија се ажурираат веднаш. Можете да тестирате промена овој викенд и да научите до понеделник.
2) Јасност на описот (не повеќе зборови)
Операторите понекогаш реагираат на ниска конверзија со додавање на параграфи. Тоа обично се враќа во спротивно.
Целта е брза самодоверба. Една тесна линија што одговара „што е тоа? отчукува три реда поезија. Ако некој ставка е најгледан, веќе добива внимание. Ваша задача е да му помогнете на гостинот да одлучи.
3) Фотографии, користени селективно
Фотографиите може да ја зголемат конверзијата, но можат и да го забават прелистувањето и да направат менито да се чувствува евтино ако квалитетот е неконзистентен.
Користете фотографии каде што податоците укажуваат на несигурност. Високо прегледан артикл со мали нарачки е подобар кандидат за фотографија отколку постојан бестселер. Ако додадете фотографија, гледајте дали длабокиот интерес (допир) и нарачките се менуваат, а не само прегледите.
4) Тестови за цени без хаос
Цените се чувствителни, а постојаните промени ги нервираат редовните. Но, постои разумна средина: направете промена, па измерете.
Ако ја зголемите цената на најгледаниот производ, проверете дали прегледите остануваат стабилни. Ако погледите паднат, можеби сте изгубиле внимание. Ако прегледите останат високи, но нарачките се намалуваат, гостите сè уште го сакаат тоа, но цената ги спречува. Тоа ви кажува да ја прилагодите комуникацијата со вредноста или да размислите за различна цена.
5) Паметни пораки за достапност
Ништо не го фрустрира гостинот како да се заљуби во јадење, а потоа да сфати дека не е достапно.
Ако не можете да го исполните, означете го распродаден. Ако е временски ограничен, означете го. Ако е ограничен, кажете го тоа. Најгледаните аналитики ви помагаат да идентификувате на кои ставки им треба најчисто ракување со достапноста бидејќи најмногу гости ќе налетаат во тој момент.
„Зависи“ сценарија што операторите треба да ги планираат
Најгледаните податоци не се секогаш за тоа што гостите сакаат да јадат.
Понекогаш тоа е поттикнато од конфузија. Гостите може постојано да отвораат ставка затоа што името е нејасно или затоа што бараат страни и модификаторите се закопани.
Понекогаш тоа е предизвикано од шок на налепници. Гостите може да кликнат на ставка бидејќи звучи одлично, а потоа да се вратат кога ќе ја видат цената.
Понекогаш тоа е поттикнато од социјалното однесување. Едно лице на маса може да прелистува за секого, зголемувајќи ги прегледите додека нарачките остануваат нормални.
Затоа, најдобрата навика е најгледаните аналитики да се третираат како скратен список на „ставки за проверка“, а не како мотор за автоматско одлучување. Ви кажува каде да барате, а потоа вашата оперативна проценка ја завршува работата.
Каде што се вклопува Kiuar.menu (ако го сакате ова без дополнителни алатки)
Ако сакате видливост на ниво на ставка без дизајнери, PDF или одделни работни процеси за преведување, платформата за QR мени што комбинира уредување, брендирање, јазици, ознаки и аналитика на едно место може да ги направи работите едноставни. Kiuar.menu е создаден за таа операторска реалност: сменете ја ставката еднаш, објавувајте за неколку секунди и дозволете аналитиката на менито да ви покаже што всушност гледаат гостите - вклучувајќи ги и ставките што привлекуваат внимание пред да бидат нарачани.
Корисен начин да се размислува за тоа е ова: вашиот POS ви кажува што се случило. Анализата на менито ви покажува што за малку ќе се случило.
Завршна мисла што ќе ја користите во вашата следна смена
Изберете една ставка што добива изненадувачки број прегледи оваа недела и променете само една работа за тоа како се појавува на менито - појасен опис, посилна етикета, подобра поставеност или распродадено менување кога е потребно. Потоа гледајте што прават гостите понатаму. Победата не е самата промена. Победата е изградба на мени што всушност можете да го управувате, во реално време, со докази наместо претчувство.
