Sobotnia noc. Właśnie zjadłeś krótkie żeberko, patio jest pełne, a kelner nadal je sprzedaje, ponieważ wydrukowane menu mówi, że tam jest. To nie jest „problem z menu”. Jest to problem operacyjny, który objawia się rozczarowaniem gości, kompilacjami i stresem personelu.
Istnieje oprogramowanie menu cyfrowego, które umożliwia ustawienie dokładnego momentu. Nie z ładniejszym plikiem PDF. Dzięki systemowi, w którym edytujesz raz, a każdy gość natychmiast widzi zmianę.
Czym jest oprogramowanie menu cyfrowego (a czym nie jest)
W najlepszym wypadku oprogramowanie do obsługi menu cyfrowych to pojedyncze miejsce umożliwiające zarządzanie menu i publikowanie go gościom za pomocą kodu QR lub łącza internetowego. Chodzi o kontrolę: ceny, dostępność pozycji, modyfikatory i opisy pozostają dokładne bez konieczności ponownego drukowania.
W najgorszym przypadku jest to po prostu przeglądarka plików. Statyczny plik PDF na stronie internetowej jest nadal statycznym menu. Oczywiście, możesz go „zaktualizować”, ale nadal przesyłasz, ponownie eksportujesz i masz nadzieję, że odpowiednia wersja jest dostępna. Jeśli narzędzie wydaje się rozwiązaniem, zostanie tak potraktowane, a Twój zespół przestanie mu ufać.
Prawdziwą linią podziału jest to, czy oprogramowanie jest zbudowane z myślą o obsłudze. Czy możesz zmienić pozycję w połowie zmiany na telefonie i mieć pewność, że każdy stolik ją zobaczy? Czy możesz prowadzić wiele lokalizacji bez powodowania chaosu? Czy możesz zachować spójność marki bez zatrudniania projektanta za każdym razem, gdy chcesz dodać sekcję sezonową?
Dlaczego operatorzy zmieniają się (nie chodzi tylko o kod QR)
Kody QR nie są tą funkcją. Są metodą dostawy. Operatorzy korzystają z cyfrowych menu, ponieważ codzienna praca jest kosztowna.
Dodruki szybko się sumują, ale ukryte koszty są większe: czas personelu poświęcony na wyjaśnianie awarii, goście denerwują się, gdy zniknie coś, czego chcieli, a menedżerowie improwizują aktualizacje w wielu kanałach.
Oprogramowanie menu cyfrowego zarabia na siebie w trzech obszarach.
Po pierwsze, prędkość. Jeśli Twoje menu zmienia się co tydzień, codziennie lub co godzinę, potrzebujesz przepływu pracy edycji odpowiadającego rzeczywistości.
Po drugie, spójność. Jedno menu nie powinno stać się pięcioma różnymi „wersjami” – menu barowe w formacie PDF, zdjęcie menu obiadowego w Google, sezonowa oferta specjalna na Instagramie i menu QR, które może pasować lub nie.
Po trzecie, zaufanie gości. Jasne oznakowanie alergenów i diet, czytelne układy i dokładne ceny zmniejszają tarcia. Goście zamawiają szybciej, gdy ufają temu, co widzą.
Rzeczy niepodlegające negocjacjom, których należy szukać
Większość narzędzi reklamuje te same korzyści. Różnice pojawiają się, gdy jesteś zajęty.
Natychmiastowe aktualizacje każdego kodu QR
Jeśli musisz ponownie wydrukować kody QR ponieważ link się zmienił, jest to czerwona flaga. Chcesz konfiguracji, w której kod QR pozostaje taki sam, a treść za nim jest natychmiast aktualizowana. Dzięki temu możliwa jest edycja w trakcie obsługi.
Zwróć także uwagę na „opóźnienia w publikacji”. Jeśli zmiany wymagają kolejek zatwierdzenia lub wdrożeń ręcznych, zawahasz się przed aktualizacją menu, gdy będzie to rzeczywiście konieczne.
Kreator menu, który nie jest projektem
Jeśli tworzenie menu przypomina projektowanie strony internetowej, spowoduje to spowolnienie. Operatorzy potrzebują struktury odpowiadającej działaniu menu: kategorii, elementów, modyfikatorów, cen, dodatków i notatek.
Dobry kreator zapewnia wystarczającą kontrolę, aby wyglądać jak marka, bez ponoszenia odpowiedzialności za decyzje dotyczące typografii i układu, których nie powinieneś podejmować. Twoja marka powinna wyglądać celowo, ale przepływ pracy powinien przypominać edycję menu, a nie jego projektowanie.
Tłumaczenie wbudowane, a nie przykręcone
Jeśli obsługujesz turystów, studentów zagranicznych lub po prostu wielojęzyczną dzielnicę, tłumaczenie nie jest „fajne”. To jest różnica między pewnym porządkowaniem a niezręcznym zgadywaniem.
Kompromisem jest dokładność. Automatyczne tłumaczenie może pomóc w szybkości, ale menu ma pewne dziwactwa: nazwy dań, slang, metody gotowania i składniki, które nie są idealnie odwzorowane. Najlepsze systemy pozwalają szybko przetłumaczyć, a następnie zastąpić określone słowa lub opisy, dzięki czemu możesz zachować swój głos i uniknąć nieporozumień.
Etykiety zawierające alergeny i informacje dotyczące diety są łatwe w utrzymaniu
Informacje o alergenach nie mogą być projektem jednorazowym. Musi być łatwy w utrzymaniu w przypadku zmiany przepisów, zmiany dostawców lub dodania dania specjalnego.
Poszukaj przepływu pracy, w którym etykiety są dołączane do elementów w uporządkowany sposób, a nie zakopane w dowolnym tekście. Powinieneś móc oznaczać pozycje jako bezglutenowe, wegańskie, zawierające orzechy itd. – konsekwentnie – bez przepisywania opisów.
Szybki sprawdzian rzeczywistości: cyfrowe menu wspierają gości, ale nie zastępują szkolenia personelu. Nadal potrzebujesz procesu w przypadku pytań i zastrzeżeń dotyczących zanieczyszczenia krzyżowego. Oprogramowanie powinno ułatwiać ten proces, a nie udawać, że został rozwiązany.
Analityka odpowiadająca na pytania operatorów
analityka menu może być przydatny lub może powodować hałas. Najprostsza wersja, która faktycznie pomaga, polega na zrozumieniu, co goście oglądają i czego dotykają.
To nie to samo, co dane dotyczące sprzedaży POS. To dane o zainteresowaniach. Jeśli 300 gości kliknie „Spicy Margarita”, a 40 zamówiło, możesz mieć problem z ceną, opisem lub dostępnością. Jeśli kategoria zostanie zignorowana, być może została ukryta lub źle nazwana.
Kluczem jest to, czy analizy prowadzą do działań bez konieczności zatrudniania analityka danych.
Gdzie cyfrowe oprogramowanie menu opłaca się natychmiast
ROI zwykle pojawia się szybciej, niż ludzie się spodziewają, zwłaszcza jeśli menu nie jest statyczne.
Zmiany dostępności w trakcie obsługi są oczywistą wygraną. Jeśli możesz oznaczyć pozycję jako wyprzedaną w kilka sekund, przestajesz sprzedawać coś, czego nie masz.
Sezonowe wymiany też stają się łatwiejsze. Zamiast przeprojektowywać menu co kwartał, możesz obracać sekcje i oferty specjalne bez wysadzania w powietrze całej struktury.
Zmiany cen stają się mniej bolesne. Niezależnie od tego, czy zarządzasz inflacją, czy eksperymentujesz z nową ceną happy hour, możesz zaktualizować i przejść dalej.
A jeśli prowadzisz wiele lokalizacji, liczy się scentralizowana kontrola. Jeden obszar roboczy, jeden zestaw zasad dotyczących marki i, w razie potrzeby, różnice specyficzne dla lokalizacji. W ten sposób unikniesz sytuacji, w której „menu w centrum miasta wygląda inaczej niż menu na lotnisku”.
Typowe pułapki (i jak ich unikać)
Cyfrowe menu mogą całkowicie przyprawić o ból głowy, jeśli wybierzesz niewłaściwe podejście.
Pułapka PDF
Menu PDF jest lepsze niż nic, ale nadal jest to dokument, a nie system. Trudniej jest przetłumaczyć, trudniej oznaczyć alergeny i trudniej jest zaktualizować bez przerywania formatowania.
Jeśli zaczynasz od pliku PDF, ponieważ jest szybki, zaplanuj migrację do prawdziwego narzędzia do tworzenia menu, gdy będziesz mieć czas. W przeciwnym razie będziesz nadal płacić podatek „łatwy teraz, trudny później”.
Nadmierne dostosowywanie
Niektóre platformy zapewniają nieograniczoną swobodę projektowania. Brzmi świetnie, dopóki nie uświadomisz sobie, że każda aktualizacja menu wymaga teraz obecności kogoś, kto rozumie system projektowania.
Restauracje nie potrzebują nieskończonej elastyczności. Potrzebują powtarzalnych szablonów dostosowanych do marki, które dobrze wyglądają i zachowują spójność, gdy różni menedżerowie wprowadzają zmiany.
Narzędzia zakładające doskonały internet
Menu cyfrowe zależy od łączności. Większość telefonów dla gości radzi sobie z tym dobrze, ale słaba sieć Wi-Fi, martwe strefy lub zajęta sieć mogą zepsuć to doświadczenie.
Możesz zmniejszyć ryzyko, utrzymując menu lekkie i szybkie w ładowaniu. Pomyśl także o umieszczeniu QR i oświetleniu. Jeśli goście nie mogą łatwo skanować, Twoje menu równie dobrze mogłoby nie istnieć.
Rozsądnie jest także mieć plan tworzenia kopii zapasowych na wypadek rzeczywistych przestojów – prosty wydrukowany, jednostronicowy plan awaryjny lub skrypt pracowniczy dla najlepiej sprzedających się pozycji.
Jak wybrać odpowiednie oprogramowanie dla swojej restauracji
Nie zaczynaj od listy kontrolnej funkcji. Zacznij od swojej rzeczywistości operacyjnej.
Jeśli Twoje menu często się zmienia, przedłóż szybkość edycji i natychmiastową publikację nad fantazyjne opcje projektowania.
Jeśli obsługujesz zróżnicowaną publiczność, traktuj priorytetowo obsługę wielu języków i łatwe zastępowanie, aby tłumaczenia nie stały się kłopotliwe.
Jeśli prowadzisz wiele lokalizacji, nadaj priorytet scentralizowanej kontroli i spójności. Platforma powinna utrudniać przypadkowe spowodowanie dryfu marki.
Następnie przetestuj go jak gość i jak menadżer. Zeskanuj kod QR na różnych telefonach. Czas, ile czasu zajmuje zmiana ceny i zobaczenie jej na żywo. Spróbuj dodać etykietę zawierającą alergen do dziesięciu pozycji. Jeśli w cichym biurze będzie to powolne, podczas obsługi będzie to niemożliwe.
Cena też ma znaczenie, ale nie tylko miesięczna liczba. Uważaj na opłaty za lokalizację, limity w menu, limity kodów QR i bramki „korporacyjne” do podstawowych zastosowań, takich jak tłumaczenia lub analizy. Restauracje nie potrzebują niespodzianek dzięki narzędziu, które ma wszystko upraszczać.
Jeśli potrzebujesz prostego przykładu podejścia zorientowanego na operatora – jednego obszaru roboczego, natychmiastowych aktualizacji w każdym QR, kontroli marki, tłumaczeń na maksymalnie 29 języków, etykiet alergenów i analiz w ramach subskrypcji o niskim współczynniku tarcia – Kiuar.menu zostało stworzone specjalnie dla restauracji, które potrzebują szybkości i spójności, bez konieczności projektowania i skomplikowanej konfiguracji.
Jak wygląda wspaniałe doświadczenie gościa
Najlepsze cyfrowe menu są niewidoczne. Goście skanują, menu ładuje się szybko i jest łatwe do odczytania. Mogą znaleźć to, czego chcą, bez ściskania i powiększania. Mogą ufać, że „dostępny” oznacza dostępny.
Branding ma tutaj znaczenie, ale nie jako dekoracja. Marka to przejrzystość: nazwy sekcji odpowiadające sposobowi zamawiania, zdjęcia użyte z umiarem i opisy, które pomagają gościom szybko podjąć decyzję.
Tłumaczenie i oznaczanie dietetyczne również są częścią gościnności. Kiedy gość może natychmiast zmienić język lub pewnie unikać alergenów, zmniejszasz tarcia i okazujesz szacunek. To lepsze doświadczenie niż jakikolwiek chwyt marketingowy.
Ostatnia myśl, o której warto pamiętać: Twoje menu nie jest dokumentem. To narzędzie sprzedaży na żywo. Wybierz oprogramowanie do cyfrowego menu, które pozwoli Ci to traktować – aktualizowane w czasie rzeczywistym, spójne w różnych lokalizacjach i na tyle proste, że będziesz z niego korzystać, gdy nadejdzie pośpiech.
