Petkova konica je v polnem teku in natakar se nagne k stavku, ki ga vsak operater sovraži: "Zmanjkalo nam je lososa." Natisnjeni meniji na tleh ga še vedno prikazujejo, gostitelj jih še vedno deli in miza, za katero ste pravkar sedeli, ga bo trikrat naročila.
V tistem trenutku brezstični meniji prenehajo biti »lepa tehnološka nadgradnja« in začnejo biti operativno orodje.
Spodaj so prednosti brezstičnega menija za restavracije, ki se dejansko pojavijo na parketu: manj napak, hitrejši vrti, strožji nadzor blagovne znamke in boljša izkušnja za goste, ki želijo samo naročati brez trenja.
Pravi brezkontaktni meni koristi restavracijam
Brezkontaktni meni je preprost: gostje skenirajo QR koda in si ogledajo vaš meni v brskalniku svojega telefona. Brez aplikacije. Brez prenosov. Samo hitra pot od mize do menija.
Toda prednosti so večje od "brez tiskanja". Brezkontaktni meni postane živ sistem menijev, ki vam omogoča nadzor nad tem, kaj gostje vidijo, kdaj to vidijo in kako jasno to razumejo.
1) Meni lahko posodobite med servisom
Restavracije ne delujejo na statičnih informacijah. Inventar se spremeni, priprava traja dlje, kot je bilo pričakovano, sodček brcne, kuhar doda posebno hrano ali je treba ceno hitro popraviti. S papirjem živite z neusklajenostjo ali pa se ubadate z verbalnimi popravki, ki nikoli ne pristanejo dosledno.
Z brezstičnim menijem naredite eno urejanje in vsaka miza je takoj na isti strani. To ni marketinška ugodnost - to je nadzor storitev.
To se kaže v resničnih pogledih: manj pogovorov o razprodano item, manj tekmovanja, ker je gost naročil nekaj, česar ne morete dostaviti, manj trenutkov »ampak na meniju piše...« in več zaupanja osebja, ker ne improvizirajo resnice tabelo za mizo.
Kompromis: potrebujete postopek. Če lahko kdo kadar koli ureja meni, lahko ustvarite interno zmedo. Zmaga prihaja iz jasnega poteka dela lastnika ali upravitelja: kdo posodablja, kdaj in kako so spremembe sporočene ekipi.
2) Nehate plačevati "davek na ponatis"
Večina operaterjev tiskanja ne razume kot naročnino, vendar je. Vsaka sprememba menija ima stroške: prilagoditve dizajna, ponatisi, plastificiranje, čas dostave in delo pri zamenjavi menijev. Tudi če tiskate v podjetju, ste še vedno pozorni na osebje.
Brezstični meni dramatično zmanjša davek na ponatis. Ceno lahko prilagodite, ne da bi čakali na naslednjo naklado. Izvedete lahko sezonski vložek, ne da bi ponovno sestavili celoten meni. Enega »zimzelenega« QR koda lahko obdržite na mizi, medtem ko se vsebina za njim razvija.
Ne gre za to, da papir popolnoma izgine. Nekateri koncepti še vedno potrebujejo majhno tiskano različico zaradi dostopnosti, blagovne znamke ali hitrosti. Bistvo je, da niste več prisiljeni tiskati samo zato, ker se je nekaj spremenilo.
3) Zmanjšate trenje pri naročanju za goste
Gostje ne obiščejo vaše restavracije, da bi občudovali vaše operativne sisteme. Želijo si jasnosti, samozavesti in zagona. Dober brezstični meni jim pomaga hitreje priti tja.
Najboljši digitalni meniji se hitro naložijo, jasno berejo in olajšajo iskanje pomembnega: kategorije, cene, modifikatorje in podrobnosti, ki preprečujejo premikanje osebja naprej in nazaj. Ko je jedilnik dobro organiziran, gostje porabijo manj časa za lovljenje in več časa za odločanje.
Rezultat je subtilen, a resničen: manj zastalih miz, manj prekinitev strežnika in bolj gladko premikanje po sobi.
Odvisno od izvedbe. Če je meni nočna mora PDF-ja s stiskanjem in povečavo, bodo gostje odskočili. Če je QR koda majhen, slabo nameščen ali natisnjen z nizkim kontrastom, bodo gostje prosili za pomoč. Brezstična uporaba zmaga, če jo obravnavate kot izkušnjo gosta in ne kot projekt za skupno rabo datotek.
4) Pojasnite alergene in prehranske potrebe
Vprašanja o alergenih in prehrani so pogosta in so zelo pomembna. Gostje potrebujejo hitre odgovore, osebje pa potrebuje dosleden način sporočanja. Brezkontaktni meniji lahko prikažejo oznake alergenov, prehranske nalepke in opombe o sestavinah na način, ki ga je težko obdržati na papirju.
Ko so oznake vgrajene v sam meni, se med delovno izmeno ne zanašate na spomin enega samega zaposlenega. Standardizirate sporočilo za vsako mizo.
En odtenek: oznaka ni garancija. Še vedno potrebujete kuhinjske prakse in usposabljanje osebja. Toda jasno označevanje zmanjša število presenečenj in pomaga gostom, da se počutijo, kot da ste pozorni.
5) Z vgrajenim prevodom postrežete več gostov
Če delujete na turističnem območju, v večjem mestu, v bližini kampusa ali v bistvu kjerkoli z mednarodnimi gosti, je jezikovna podpora neposreden prihodek. Ko gostje ne morejo z gotovostjo brati jedilnika, naročijo najvarnejšo stvar ali naročijo manj.
Brezstični meni, ki podpira več jezikov, omogoča gostom, da izberejo, kaj jim ustreza, ne da bi morali vaše osebje igrati prevajalca ali vaš koncept, da nosi več tiskanih različic.
To pomaga tudi zunaj turizma. Veliko trgov ima večjezične lokalne skupnosti. Ponudba španščine ali drugih običajnih jezikov je praktična poteza, ki pravi, da želimo, da se tukaj počutite kot doma.
Kompromis je natančnost. Samodejno prevajanje je lahko koristno, vendar bi morali dobro preveriti ključne elemente, zlasti vse, kar vsebuje alergene, čase kuhanja ali regionalni sleng. Cilj je jasnost, ne pamet.
6) Vaša blagovna znamka ostaja dosledna, tudi na različnih lokacijah
Papirnati meniji lebdijo. Različne serije tiskanja izgledajo nekoliko drugače. Različni upravitelji izvajajo različne popravke. Ena lokacija posodobi cene, druga pa ne. Sčasoma jedilnik ni več videti kot prednost blagovne znamke in začne izgledati kot krpanka.
Brezstični meni vam omogoča osrednji nadzor: barve, tipografija, postavitev, poimenovanje elementov in struktura lahko ostanejo dosledni v vašem konceptu. Za večlokacijske operaterje je to ogromno. Izvedete lahko posebno ponudbo za celotno blagovno znamko, prilagodite eno ceno ali posodobite opise, ne da bi iskali deset različnih datotek z meniji.
Doslednost ni samo estetska. Vpliva na zaupanje. Čist, berljiv meni signalizira, da je delovanje organizirano. To dojemanje vpliva na to, kako si gostje razlagajo čakalne dobe, cene in storitve.
7) Dobite analitiko menija, ki jo lahko dejansko uporabite
Tukaj brezkontaktni meniji ločijo »digitalno kopijo papirja« od sistema, ki vam pomaga pri prodaji.
Z analitiko lahko vidite, kaj si gostje ogledajo, kaj kliknejo in kaj prezrejo. To vam daje podatke, na podlagi katerih lahko ukrepate, ne da bi ugibali. Če je predjed z visoko maržo zakopana in si je nikoli ne ogledate, to ni težava v kuhinji - to je težava s predstavitvijo menija. Če ima kategorija koktajlov veliko prometa, jo lahko predstavite bolj agresivno ali usposobite strežnike, da jo združijo z določenimi predmeti.
Analitika ne bo nadomestil poročanja POS in tudi ne bi smel. POS vam pove, kaj je bilo prodano. Analitika menija vam pove, kaj je bilo upoštevano. Skupaj vam pomagajo izboljšati vrstni red kategorij, poimenovanje, opise in strategijo fotografij (če uporabljate fotografije).
Niansa: ne lovite klikov na račun gostoljubnosti. Cilj ni pretentati gostov, da naročijo. Cilj je narediti meni jasnejši, bolj samozavesten in lažji za krmarjenje – ter pustiti, da najboljši izdelki zasijejo.
Na kaj morate biti pozorni, preden se odločite za brezstično uporabo
Brezstični meniji so preprosti, vendar niso čarobni. Nekaj resničnosti je pomembnih.
Prvič, še vedno potrebujete rezervo. Nekateri gostje imajo starejše telefone, slabo baterijo ali preprosto ne želijo skenirati. Ohranjanje majhnega nabora čistih natisnjenih menijev je praktična poteza, ki preprečuje trenje.
Drugič, Wi‑Fi in povezljivost sta pomembna. Če ima vaša stavba mrtve cone, bodo gostje krivili meni, ne signala. Ni vam treba preveč načrtovati, vendar bi morali preizkusiti pot gosta iz več tabel.
Tretjič, lastništvo je pomembno. Brezkontaktni meni mora imeti en vir resnice. Če urejate isti meni na treh mestih (PDF, spletno mesto in orodje QR), boste ustvarili nedoslednosti. Zmaga je enkratno urejanje in objavljanje povsod.
Kako operaterji kar najbolje izkoristijo brezkontaktni meni
Najzmogljivejše nastavitve obravnavajo meni kot operacijski sistem, ne kot enkraten projekt.
Začnite tako, da sestavite strukturo menija, ki ustreza razmišljanju gostov. Združite predmete tako, kot ljudje naročajo, ne tako, kot so organizirane vaše kuhinjske postaje. Napišite opise, ki odgovarjajo na vprašanja, ki jih gostje najpogosteje postavljajo: raven začimb, velikost porcije, ključne sestavine in vse elemente »presenečenja«.
Nato nastavite ritem za posodobitve. Če cene nihajo, naredite urejanje cen del tedenskega kontrolnega seznama. Če se posebne ponudbe dnevno spreminjajo, naj jih nekdo posodobi, preden se vrata odprejo. Če redno razprodano artikle ustvarite preprost postopek, da lahko upravitelj v nekaj sekundah spremeni razpoložljivost.
Končno naj bo izkušnja QR čista. Uporabite kodo, ki jo je enostavno skenirati, postavite jo na mesto, kjer gostje naravno gledajo, in poskrbite, da bo izkušnja pristanka hitra in berljiva. Če lahko gost skenira in začne brskati v manj kot desetih sekundah, ste za mizo odstranili veliko trenja.
Če želite delovni prostor vse v enem za gradnjo, blagovno znamko, prevajanje in objavo menijev QR s takojšnjimi posodobitvami, je orodje, kot je Kiuar.menu, ustvarjeno za natanko takšno vrsto nadzora operaterja, ne da bi vas povlekel v zapleteno nastavitev.
Brezkontaktni meni bi se moral počutiti kot majhna sprememba, ki ustvarja vsakodnevno olajšanje. Ko lahko uredite enkrat, posodabljate vsako mizo in jasno predstavite svoj jedilnik vsakemu gostu, ki vstopi, ne samo posodabljate – kupujete čas nazaj in zmanjšujete število težav, ki se jim je mogoče izogniti in ga ukradejo.
