Čutite lahko, da se to dogaja med naporno izmeno: ista vprašanja se ponavljajo, isti predmeti so opuščeni in zdi se, da je ena stran menija talec celotne sobe.
Ta instinkt je koristen - vendar ni merljiv.
Ko sledite analizi najbolj ogledanih elementov menija, nehate ugibati, kaj gostje razmišljajo, in začnete to videti. Ne samo tisto, kar se prodaja na POS, ampak tisto, kar pritegne pozornost, preden natakar sprejme naročilo. Za operaterje je ta razlika čisti vzvod: boljša postavitev menija, pametnejše odločitve razprodano in manj zamujenih priložnosti, ko izdelek pritegne veliko zanimanja, vendar se ne pretvori.
Kaj pravzaprav pomeni »najbolj gledano« (in zakaj ni isto kot »najbolj prodajano«)
Največkrat gledani izdelki so jedi, ki si jih gostje največ ogledajo na vašem digitalnem meniju. To se sliši očitno, vendar operativna vrednost izhaja iz tega, kar nakazuje: namena.
Uspešnica je konec zgodbe – izdelek je bil naročen. Najbolj gledan element je začetek in sredina - element je bil upoštevan. Včasih se to dvoje prekriva. Pogosto ne.
Če je jed zelo gledana, a je malo naročena, je nekaj v napoto. Morda je cena, nejasen opis, manjkajoča fotografija, prehranski pomisleki ali modifikator, ki povzroča zmedo. Če se artikel pogosto naroča, a si ga malo ogledujejo, se morda naroča po spominu (redno), ga priporoča osebje ali pa je zakopan na mestu, kjer ljudje ne brskajo.
Najbolj gledana analitika je še posebej dragocena za:
- Novi meniji, sezonski meniji in pojavna okna, kjer nimate več mesecev zgodovine prodaje.
- Bari in kavarne, kjer gostje hitro pregledajo, preletijo in se odločijo.
- Večjezični meniji, kjer lahko kakovost prevoda neposredno spremeni pretvorbo.
Praktična nastavitev: kako slediti analitiki najbolj ogledanih elementov menija
Če vaš jedilnik živi na papirju, ne morete slediti ogledom. Če je vaš meni PDF, ki gostuje na spletu, lahko sledite ogledom strani, vendar ne boste zanesljivo videli vedenja na ravni elementov. Analitika na ravni elementov običajno zahteva izkušnjo digitalnega menija, kjer je mogoče slediti vsakemu elementu, kategoriji ali interakciji.
To je prva odločitev: čemu sledite in kako natančno to potrebujete?
Vsaj želite oglede elementov po časovnem obdobju. Boljši so pogledi elementov plus pogledi kategorij, kliki na podrobnosti elementa (če vaš meni to podpira), plus izbira jezika in vrsta naprave. Ti dodatni sloji vam pomagajo ločiti »celoten meni dobiva več prometa« od »ta posebna jed pritegne pozornost«.
Ko imate na voljo sledenje na ravni elementov, je nastavitev manj povezana s kodo in bolj s konsistentnostjo delovanja.
Določite, kaj šteje kot »ogled«
Različne platforme različno definirajo poglede. Nekateri štejejo ogled, ko je predmet viden na zaslonu. Drugi štejejo, ko se gost dotakne predmeta. To ni isto.
Poglede, ki temeljijo na vidnosti, je mogoče povečati s pomikanjem. Pogledi na dotik lahko premalo zanimajo, če gostje preberejo seznam brez odpiranja podrobnosti. Niti eno ni narobe, vendar morate vedeti, kaj gledate, da ne boste pretiravali.
Če vaš meni ponuja tako brskanje po seznamu kot strani s podrobnostmi o elementih, je dober vzorec, da vidnost seznama obravnavate kot »prikaze« in dotike podrobnosti kot »veliko zanimanje«. Ko sta oba visoka, imate pravi magnet za pozornost.
Segmentirajte po lokaciji in času, ne le po vsotah
Skupne vrednosti skrijejo zgodbo na ravni izmene. Pozni zajtrk lahko prevladuje od 10 zjutraj do 2 popoldne. in ponoči izginejo. Med igrami se lahko pojavi pikanten okus kril. Sladica lahko pritegne pozornost pozno, vendar izgubi zaradi hitrejšega nakupa.
Nastavite svoj privzeti pogled na nekaj, na kar lahko operater ukrepa: danes, zadnjih 7 dni in zadnjih 28 dni. Nato primerjajte dan v tednu z vikendom. Če ste več lokacij, najprej ločite podatke po lokaciji. V nasprotnem primeru lahko ena soseska izkrivlja odločitve za celotno skupino.
Povežite »najbolj gledano« z razpoložljivostjo in dogodki razprodano
Tu postane analitika operativna, ne akademska.
Če je artikel najbolj gledan in ga razprodano uporabljate med servisiranjem, je to trenje. Gostje to vidijo, si to želijo, nato pa zaidejo v slepo ulico. Na digitalni meni se lahko takoj odzovete tako, da ga skrijete, označite kot razprodanega ali zamenjate s predlagano alternativo. Najboljši sistemi vam omogočajo, da to urejanje naredite enkrat in da ga vsaka QR koda odraža takoj.
Sčasoma sledite vzorcem: kateri predmeti postanejo najbolj gledani, tik preden jih zmanjka. To je napovedni signal, ki ga lahko uporabite za pripravo in naročanje.
Kako interpretirati podatke, ne da bi se slepili
Analitika menija je lahko nevarno prepričljiva. Številka se dvigne in občutek je kot zmaga. Toda "najbolj gledano" je dragoceno le, če ga berete v kontekstu.
Visoki ogledi + nizka naročila: "puščanje menija"
To je najpogostejši in najbolj popravljiv vpogled.
Če artikel pritegne veliko pozornosti, vendar se ne prodaja, vprašajte gosta, kaj mora reči "da". Včasih je rešitev preprosta: pojasnite, kaj je.
- Če je ime pametno, a nejasno, dodajte eno navadno angleško vrstico.
- Če je težava cena, razmislite, ali je vrednost sporočena (velikost porcije, vrhunska sestavina, vključeni dodatki).
- Če vprašanja o prehrani blokirajo naročila, naj bodo alergeni in oznake očitni.
Tudi tu je prevod pomemben. Če strežete turistom ali večjezičnim soseskam, lahko zaradi nekoliko napačnega prevoda izdelek, ki vas zanima, spremeni v izdelek brez naročila. Ko si lahko ogledate oglede elementov po jeziku, lahko to hitro ujamete.
Visoki pogledi + visoka naročila: zaščitite in predstavite
Ko si izdelek veliko ogledujejo in ga naročajo, ga obravnavajte kot osnovno sredstvo.
Poskrbite, da bo vedno na zalogi. Prepričajte se, da je opis skladen v vseh jezikih. Prepričajte se, da fotografije in modifikatorji ne povzročajo trenja. In previdno pri podražitvah. Majhen udarec je lahko v redu, a če spremenite ceno, opazujte, kaj se zgodi z ogledi in naročili v istem tednu. Če ogledi ostanejo visoki in naročila upadejo, je povečanje gostov morda potisnilo v »razmislek«, ne pa tudi v »obvezovanje«.
Nizki ogledi + visoka marža: odločite se, ali si zasluži pozornost
Nekateri izdelki vam prinašajo denar, vendar po njih ne brskate. To ni samodejno slabo, je pa izbira.
Če ga natakarji prodajajo prek priporočil, ga lahko pustite pri miru. Če želite, da se prodaja brez truda zaposlenih, potrebuje prepoznavnost. Postavitev menija, postavitev kategorije in poimenovanje lahko to spremenijo.
Tukaj najbolj obiskana analitika podpira načrtovanje menijev, ne da bi spremenili vaš meni v preglednico. Ne poskušate vsiliti vsakega gosta v isti vrstni red. Odstranjujete nepotrebno trenje za predmete, ki jih želite povečati.
Največji vzvodi, ki jih lahko potegnete, ko veste, kaj je najbolj gledano
1) Postavitev in vrstni red kategorij
Gosti ne berejo jedilnikov kot knjig. Posnemajo. Premetavajo se med odseki. Iščejo sidra: »Podpis«, »Priljubljeno«, »Brez glutena«, »Koktajli«.
Če so vaši najbolj gledani predmeti v kategoriji, ki je prenizka na strani, premaknite to kategorijo navzgor. Če vaša kategorija prejema oglede, predmeti pa ne, je naslov kategorije morda nejasen.
Majhni popravki so pomembni, saj se digitalni meniji posodobijo takoj. Ta konec tedna lahko preizkusite spremembo in se naučite do ponedeljka.
2) Jasnost opisa (brez besed)
Operatorji se včasih odzovejo na nizko konverzijo z dodajanjem odstavkov. To se običajno izjalovi.
Cilj je hitra samozavest. Ena tesna vrstica, ki odgovarja na "kaj je?" premaga tri vrstice poezije. Če je predmet najbolj gledan, že pritegne pozornost. Vaša naloga je pomagati gostu pri odločitvi.
3) Fotografije, uporabljene selektivno
Fotografije lahko povečajo konverzijo, lahko pa tudi upočasnijo brskanje in naredijo meni poceni, če je kakovost nedosledna.
Uporabite fotografije, kjer podatki kažejo na negotovost. Zelo gledan artikel z nizkimi naročili je boljši kandidat za fotografijo kot stalen najboljši prodajalec. Če dodate fotografijo, opazujte, ali se spremenijo globoki interesi (dotiki) in naročila, ne samo pogledi.
4) Cenovni testi brez kaosa
Cene so občutljive in nenehne spremembe motijo redne uporabnike. Vendar obstaja razumna srednja pot: naredite spremembo in nato izmerite.
Če zvišate ceno najbolj gledanega predmeta, preverite, ali ogledi ostajajo enaki. Če ogledi upadejo, ste morda izgubili pozornost. Če ogledi ostanejo visoki, naročila pa upadejo, si gostje še vedno želijo, vendar jih cena ustavi. To vam pove, da prilagodite vrednostno komunikacijo ali razmislite o drugačni ceni.
5) Pametno sporočanje o razpoložljivosti
Nič ne razočara gosta kot to, da se zaljubi v jed in potem ugotovi, da ni na voljo.
Če je ne morete izpolniti, jo označite kot razprodano. Če je časovno omejen, ga označite. Če je omejeno, povejte. Najpogosteje gledana analitika vam pomaga ugotoviti, kateri elementi potrebujejo najčistejšo obravnavo razpoložljivosti, ker bo večina gostov naletela na ta trenutek.
Odvisno od scenarijev, ki bi jih morali operaterji načrtovati
Najpogosteje gledani podatki ne govorijo vedno o tem, kaj gostje želijo jesti.
Včasih ga vodi zmeda. Gostje lahko predmet večkrat odprejo, ker je ime nejasno ali ker iščejo strani in so modifikatorji zakopani.
Včasih ga poganja šok nalepke. Gostje lahko kliknejo predmet, ker se sliši odlično, nato pa se umaknejo, ko vidijo ceno.
Včasih ga vodi družbeno vedenje. Ena oseba za mizo morda brska za vse, kar poveča oglede, medtem ko naročila ostanejo običajna.
Zato je najboljša navada, da najbolj gledano analitiko obravnavamo kot ožji izbor »postavk za pregled«, ne pa kot avtomatski mehanizem odločanja. Pove vam, kje iskati, nato pa vaša operativna presoja zaključi delo.
Kam Kiuar.menu ustreza (če to želite brez dodatnih orodij)
Če želite vidnost na ravni elementov brez oblikovalcev, PDF-jev ali ločenih prevajalskih delovnih tokov, lahko platforma menija QR, ki združuje urejanje, blagovno znamko, jezike, oznake in analitiko na enem mestu, poenostavi stvari. Kiuar.menu je ustvarjen za realnost tega operaterja: enkrat spremenite izdelek, objavite ga v nekaj sekundah in pustite, da vam analitika menija pokaže, kaj gostje dejansko gledajo – vključno z artikli, ki pritegnejo pozornost, preden jih sploh naročijo.
Koristen način razmišljanja o tem je naslednji: vaš POS vam pove, kaj se je zgodilo. Analitika menija vam pokaže, kaj se je skoraj zgodilo.
Zaključna misel za naslednjo izmeno
Izberite en izdelek, ki ima ta teden presenetljivo veliko ogledov, in spremenite samo eno stvar glede tega, kako se prikaže na meniju – jasnejši opis, močnejšo oznako, boljšo umestitev ali razprodano preklopno stikalo, ko je to potrebno. Nato opazujte, kaj bodo gostje naredili. Zmaga ni sprememba sama. Zmaga je sestavljanje menija, ki ga lahko dejansko usmerjate v realnem času, z dokazi namesto slutnjami.
