U 18:42, menadžer menja cenu bifteka, sakriva rasprodati desert i ažurira pravilo servisa za velike stolove. Promena se objavljuje iz back officea za manje od minute. Ali meniji tableta restorana koji se već nalaze na stolovima 4, 9 i 11 i dalje pokazuju staru verziju jer su ti ekrani otvoreni od prvog sjedenja.
To je pravi problem iza ažuriranja menija uživo. Nije dovoljno brzo objaviti promene menija ako otvoreni uređaji za goste stalno prikazuju zastarele informacije. Kada se tablični tableti automatski ažuriraju, operateri ne moraju slati osoblje od stola do stola da ručno osveže ekrane, objasne neusklađenost cena ili se izvinjavaju za stavke koje su uklonjene pre deset minuta.
Ovde uvek otvoreni ekrani menija stvaraju drugačiji operativni izazov od QR menija na telefonima gostiju. Gost koji skenira sveže obično dobije trenutnu verziju. Tablet postavljen na sto, bar, hotelsku stanicu za doručak ili kiosk može stajati otvoren satima. Ako se taj ekran ne osveži nakon što objavite promene menija, restoran završava s dve stvarnosti u isto vreme: trenutni meni u sistemu i zastareli meni ispred gosta.
Zašto tablični tableti stvaraju drugačiji problem ažuriranja
Restoranski meniji tableta su korisni jer smanjuju trenje. Gosti ne moraju da izvlače telefon, pronalaze kameru i ponovo skeniraju svaki put kada žele da provere jelo, uporede cene ili porudžbine. Meni je već tu, već otvoren i uvek dostupan.
Ta pogodnost je upravo ono što stvara problem ažuriranja.
Sa standardnim QR tokom rada, gost često dolazi na novo učitavanje stranice. Sa tabličnim tabletima i drugim uvek otvorenim ekranima menija, uređaj je možda učitao meni pre trideset minuta, dva sata ili pre promene smene. Ako stranica ostane otvorena, može se udaljiti od trenutno objavljenog menija osim ako sistem ne zna kako da osveži ekran kada se nešto javno promeni.
Ovo utiče više od tableta za trpezariju. Isti problem se pojavljuje na:
- bar tablete koje se koriste za povremene porudžbine
- samouslužni kiosci
- ekrani menija za hotelski doručak
- tableti na recepciji koji se koriste za prikazivanje današnjih ponuda
- digitalni displeji u salonima, terasama ili barovima pored bazena
U svakom slučaju, ekran treba da ostane otvoren i spreman. Zbog toga je brzina važna, ali svežina je još važnija.
Šta zapravo rešavaju restoranski tableti s automatskim ažuriranjem
Kada se tablet tableti automatski ažuriraju, restorani eliminišu niz malih, ali skupih kvarova u usluzi.
Prva je zastarela cena. Ako kuhinja ili upravitelj ažuriraju cenu, a tablet i dalje prikazuje staru, gost vidi jedan iznos dok osoblje i POS rade na drugom. Čak i mala neusklađenost usporava uslugu jer neko mora objasniti, poništiti ili kompenzirati razliku.
Druga je rasprodata konfuzija. Ako je neka stavka nestala, gost bi to treba odmah videti. Inače su konobari primorani na reaktivnu uslugu: primaju porudžbinu, odvode je do kuhinje i vraćaju se s lošim vestima. To gubi korake i šteti poverenju.
Treća je promena strukture menija. Ako objavite novi odeljak, premestite poseban, sakrijete sezonsku listu ili počistite kategoriju, otvoreni ekrani za goste treba da odražavaju novu strukturu. Inače tim efektivno servira sa dva različita menija u isto vreme.
Četvrto je promena operativne politike. Restorani često ažuriraju pravila servisa, napomene o minimalnoj potrošnji, detalje o naplati ili vidljivost promocije na osnovu smene, vremena ili lokalne potražnje. Te promene pomažu samo ako ih gosti zaista vide na ekranima koji su već ispred njih.
Drugim rečima, ažuriranja menija uživo nisu samo pogodnost. Oni štite doslednost onoga što restoran objavljuje i onoga što gost može pročitati.
Kako ažuriranja uživo funkcionišeju u praksi
Najčistiji tok rada je jednostavan.
Restoran uređuje meni u nacrtu, pregleda izmene i objavljuje kada bude spreman. Kada se završi korak objavljivanja, otvoreni ekrani gostiju mogu se automatski osvežiti ako su ažuriranja uživo omogućena za taj restoran. Osoblje ne mora ručno da dodiruje svaki tablet za stolom, a gosti ne moraju da zatvaraju i ponovo otvaraju meni da bi nadoknadili zaostatak.
Ta razlika je važna jer ovo ne treba da se ponaša kao nekontrolisano uređivanje uživo. Restoranima je i dalje potreban siguran urednički tok. Nacrt je mesto gde se pripremaju izmene. Objava je trenutak kada te promene postanu javne. Signal za osvežavanje treba da prati objavljivanje, a ne svako nedovršeno uređivanje napravljeno u uređivaču.
To je posebno važno tokom servisa. Menadžeri žele kontrolu kada se pojave javne promene. Možda će im trebati nekoliko minuta da ažuriraju nekoliko stavki, revidiraju pravilo i još jednom provere cene pre nego što sve objave uživo. Kada se to objavljivanje dogodi, sistem može ažurirati menije tableta restorana i druge uvek otvorene menije bez dodatnog rada osoblja.
Opcioni prekidač je takođe važan. Ne želi svaki restoran automatsko osvežavanje na svakom ekranu okrenutom gostu. Neki operateri će ga htjeti uključiti za stolne tablete i kioske, dok drugi mogu preferirati ponašanje ručnog osvežavanja. Postavka na nivou restorana održava tu odluku praktičnom umesto da forsira jedan model na svakom mestu.
Šta se može osvežiti na otvorenim ekranima gostiju
Da bi ova vrsta funkcije bila korisna, mora da pokrije promene koje restorani prave tokom dana.
U praksi, promene do kojih gosti najviše brinu su:
- promene cena na postojeće stavke
- dodavanja, uklanjanja i promene dostupnosti stavki menija
- preimenovanja odeljaka, promena redosleda, ažuriranja vidljivosti i uklanjanja
- promene pravila kao što su beleške o naplati pokrića ili informacije o uslugama
- promotivne promene kao što su posebne ponude, vremenski ograničene ponude ili istaknuti odeljci
- drugi objavljeni sadržaj menija koji menja ono što gost trenutno može videti
Ovo ne treba uokviriti kao nacrt sistema za automatsko spremanje za večere. Osvežavanje za goste odnosi se samo na objavljen sadržaj.
Ta razlika održava ponašanje predvidljivim. Menadžeri mogu u miru uređivati, objavljivati promene menija kada budu spremni i verovati da će se otvoreni ekrani za goste tada uskladiti s novim javnim stanjem. Bez te granice, ažuriranje menija uživo postaje neuredno jer gosti mogu nakratko videti napola dovršene izmene, nedovršene odeljke ili cene koje se još uvek prilagođavaju.
Kada to omogućiti
Nije svakom uređaju u restoranu potrebno ponašanje automatskog osvežavanja. Ali neke postavke očito imaju koristi od toga.
Omogućite ga kada se restoran oslanja na ekrane koji ostaju otvoreni dugo vremena, posebno kada osoblje neće ponovo posetiti svaki uređaj nakon svakog objavljivanja.
Najbolji slučajevi upotrebe su:
- trpezarijski sto tableti
- bar tablete koje se koriste tokom cele smene
- hotelski doručak i ekrani menija na bazi švedskog stola
- kiosci za naručivanje
- pult za doček ili uređaji u čekaonici koji prikazuju trenutni meni
- displeji pored bazena, dvorišta ili salona koji ostaju otvoreni celi dan
Ova okruženja nagrađuju automatsku svežinu jer gost čita ekran koji je možda učitan mnogo pre poslednjeg objavljivanja.
Postoje i slučajevi u kojima restoran može isključiti ovu funkciju. Mesto koje uglavnom zavisi od svežih QR skeniranja sa gostujućih telefona možda neće trebati. Restoran koji testira sadržaj koji se sporo menja, možda će u početku preferirati ponašanje ručnog osvežavanja. Neki operateri mogu htjeti automatsko osvežavanje tek nakon što se osoblje zadovolji sa procesom rada od nacrta do objavljivanja.
Poenta nije u tome da se svaki uređaj mora ažurirati u realnom vremenu. Poenta je da restorani treba da budu u mogućnosti da ga biraju tamo gde je operativna dobit jasna.
Najbolje prakse za restorane koji koriste uvek otvorene ekrane menija
Funkcija najbolje funkcioniše kada je operativni tok oko nje disciplinovan.
Prvo, definišite ko je vlasnik izdavanja tokom servisa. Ako previše ljudi može pokrenuti ažuriranja, ekrani se mogu osvežavati često i nepredvidivo. U većini restorana, jedan menadžer ili vođa smene treba da bude vlasnik odluka o objavljivanju kada usluga počne.
Drugo, serijska promena kada je to moguće. Ako treba da prilagodite tri cene, sakrijete dve stavke i dodate promociju, izvršite izmene zajedno i objavite jednom. To održava ponašanje osveženja čistijim za goste.
Treće, testirajte važne promene odmah nakon objavljivanja. Na jednom obližnjem uređaju potvrdite da je ažurirano javno stanje ono što ste očekivali. Ovo je posebno važno za promene cena i pravila.
Četvrto, budite realni u vezi sa povezivanjem. Tableti se automatski ažuriraju samo ako uređaj može pouzdano ostati na mreži. Slab Wi-Fi, zarobljeni portali ili nestabilan hardver kioska stvorit će lažnu krivicu za funkciju kada je pravi problem povezanost.
Peto, odlučite gde bi se uvek otvoreni ekrani treba da koriste na prvom mestu. Nemaju svaki sto ili lokacija jednako koristi. U nekim sobama je dovoljno trenutno ažuriranje QR menija usred smene sa vlastitih telefona gostiju. U drugima, montirani ekrani ili fiksni tableti imaju više smisla.
Šesto, održavajte usklađene povezane tokove posla. Ako tim takođe ažurira cene tokom servisa, uverite se da sledi jedan standardni proces. Ista logika koja je bitna za promenu cena u restoranima usred servisa se ovde primjenjuje: preciznost nadmašuje brzinu kada brzina stvara nedoslednost.
Zašto je ovo važno tokom servisa
Promene u sredini servisa nisu rubni slučajevi. To su normalni restorani.
Jelo se potroši brže od očekivanog. Zamena dobavljača menja napomenu o alergenu. Happy hour ide uživo do kasno jer se sprat polako otvarao. Odeljak za deserte treba sakriti jer je poslastičarska ekipa iza. Voditelj u sali odlučuje predstaviti specijal koji trenutno treba više vidljivosti.
Bez automatskog osvežavanja, svaka od tih odluka stvara dodatni ljudski rad na čišćenju. Osoblje mora zapamtiti koji tableti su otvoreni, koji uređaji su još uvek ustajali i koji gosti možda još uvek čitaju zastarele informacije. U užurbanoj službi, to mentalno opterećenje je dovoljno za stvaranje grešaka.
Uz ažuriranja menija uživo na uvek otvorenim ekranima menija, meni postaje pouzdaniji deo servisa umesto još jedne stvari kojom tim mora upravljati ručno. To znači manje prekida za konobare, manje neugodnih pojašnjenja i manje trenutaka u kojima gost vidi verziju menija iza koje restoran više ne stoji.
Takođe poboljšava samopouzdanje. Kada restoran objavi promene menija, tim treba verovati da trpezarija vidi istu javnu istinu. To je posebno važno za dostupnost i cene jer su to detalji koji uzrokuju najvidljivije trenje kada ispadnu iz sinhronizacije.
Ovo je isti operativni način razmišljanja koji stoji iza držanja stavki menija van zalihe bez haosa pod kontrolom. Što brže sustigne meni okrenut gostima, osoblje mora manje da čisti.
Zašto je Kiuar.menu napravio ovu funkciju
Kiuar.menu već pomaže restoranima da brzo uređuju, jasno objavljuju i izbegavaju ponovno štampanje kada se meniji menjaju. Nedostatak koji nedostaje za podešavanja za tablete je da samo objavljivanje nije dovoljno ako je ekran već bio otvoren pre nego što se promena dogodila.
Zato postoje ažuriranja uživo.
Cilj je praktičan: kada restoran odluči da to omogući, objavljene javne promene mogu automatski doći do tableta stolova i drugih uvek otvorenih ekrana menija bez prisiljavanja ručnog osvežavanja po podu. Namenjen je operaterima kojima je meni potreban da bi pratili uslugu, a ne za marketinšku kopiju ili novost.
Ovo se uklapa u širi smer proizvoda iza Kiuar.menu: jedno mesto za ažuriranje sadržaja menija, jedna javna verzija kojoj gosti mogu verovati i manje ručnih primopredaja između osobe koja vrši promenu i uređaja koji je prikazuje.
Zaključak: restoranski meniji tableta rade bolje kada su aktuelni
Tablični meniji restorana smanjuju trenje samo kada su usklađeni s menijem koji je stvarno aktivan.
Ako se mesto oslanja na tablete za stolove, kioske ili druge uvek otvorene ekrane menija, pravi problem nije može li tim objaviti promene menija. Pravi problem je da li ti uređaji odražavaju objavljivanje bez dodatne intervencije osoblja. Kada se tableti za stolove automatski ažuriraju, restoran uklanja još jedan sloj ručnog čišćenja iz servisa.
To znači manje ustajalih cena, manje rasprodanih iznenađenja, manje neusklađenosti pravila i manje vremena provedenog u šetnji oko ručno osvežavajućih uređaja. To takođe znači da gost vidi meni iza kojeg restoran može stajati.
Ako vaša operacija koristi uvek otvorene ekrane i želite ažuriranja menija uživo bez rada na ručnom osvežavanju, Kiuar.menu je napravljen da taj tok rada učini praktičnim. Objavite jednom, neka ekrani okrenuti prema gostima budu precizni i neka trpezarija ostane fokusirana na uslugu umesto na održavanje uređaja.
