Thực đơn của bạn thay đổi vào Thứ Ba lúc 6:12 chiều.
Cá hồi là 86'd. Khoai tây chiên đã trở lại. Một nhà cung cấp đã hoán đổi một thành phần làm thay đổi chú thích về chất gây dị ứng. Hoặc cuối cùng bạn quyết định tăng giá sản phẩm bán chạy nhất của mình thêm một đô la vì chi phí thực phẩm không hề giảm.
Nếu thực đơn của bạn tồn tại trên giấy, khoảnh khắc đó sẽ trở thành một phản ứng dây chuyền quen thuộc: nhân viên ứng biến, khách nhận được những thông điệp trái chiều và bạn hoặc sống với một thực đơn không chính xác hoặc bạn đốt một bản in khác.
Nếu bạn muốn giảm chi phí in menu bằng mã qr thì phần thắng sẽ lớn hơn việc bỏ qua mực và giấy. Khoản tiết kiệm thực sự đến từ việc loại bỏ việc in lại như một chi phí vận hành mặc định và thay thế chúng bằng thứ gì đó bạn có thể thay đổi trong vài giây.
##Tại sao menu in ngày càng đắt Việc in ấn hiếm khi là chi phí một lần. Đó là một thuê bao bạn chưa bao giờ đăng ký.
Menu bị mòn, ố màu, biến mất và cần được thay thế. Các bản cập nhật theo mùa sẽ được tái bản đầy đủ. Giá thay đổi và đột nhiên bạn phải quyết định giữa mức ký quỹ và độ chính xác. Ngay cả những thay đổi “nhỏ” như đổi một món hoặc thêm một ly cocktail trong thời gian giới hạn cũng có thể tạo ra một bố cục mới để thực đơn trông vẫn có chủ ý.
Ngoài ra còn có chi phí lao động tiềm ẩn. Ai đó phải theo dõi các phiên bản, tệp email, hiệu đính, phối hợp với máy in, lấy hộp và xoay menu trên sàn. Nhân con số đó với nhiều địa điểm và khối lượng công việc sẽ trở thành một tác vụ nền liên tục không giúp bạn phục vụ được nhiều khách hơn.
Menu QR không loại bỏ các tiêu chuẩn thiết kế hoặc sự giám sát. Nó loại bỏ chu trình in khiến mỗi lần cập nhật menu đều giống như một dự án.
Menu QR thực sự cắt giảm chi phí như thế nào (và chỗ nào thì không)
Phép toán đơn giản nhất rất rõ ràng: số lần in lại ít hơn có nghĩa là chi phí in ấn thấp hơn. Nhưng hầu hết các nhà khai thác đều thấy tiết kiệm ở ba nơi bổ sung.
Đầu tiên, bạn ngừng trả “thuế khẩn cấp”. Khi hết menu hoặc menu đột nhiên bị lỗi, bạn thường phải trả phí gấp, chấp nhận chất lượng thấp hơn hoặc in một phần chèn tạm thời trông giống như thực tế. Menu QR loại bỏ nhu cầu đưa ra quyết định in vào phút cuối vì menu luôn cập nhật.
Thứ hai, bạn cắt giảm chất thải. Với menu giấy, bạn in đè để tránh bị hết. Việc in đè khiến hàng tồn kho kém chất lượng vào thời điểm bạn thay đổi giá hoặc ngừng sản xuất một mặt hàng. Menu kỹ thuật số không bị lỗi thời.
Thứ ba, bạn tiết kiệm thời gian phục vụ. Khi khách hỏi: “Cái này còn trống không?” nhân viên của bạn không nên đoán. Cái giá của sự nhầm lẫn xuất hiện dưới dạng bản comp, bản làm lại và lần chạm bàn dài hơn. Menu QR phản ánh tình trạng sẵn có thực tế sẽ giảm thiểu những rò rỉ hoạt động nhỏ cộng lại.
Trường hợp QR không tự động tiết kiệm tiền: nếu thực đơn của bạn không bao giờ thay đổi và thương hiệu của bạn phụ thuộc vào bản trình bày được in cao cấp, bạn vẫn có thể muốn có giấy. QR không phải là một tôn giáo. Nó là một đòn bẩy. Đối với các thực đơn thay đổi nhanh chóng, các khái niệm nặng về đặc biệt, các quầy bar có bản nháp xoay và xe bán đồ ăn xoay vòng hàng ngày, đây là một trong những đòn bẩy có tác động cao nhất mà bạn có thể kéo.
Cẩm nang của nhà điều hành để giảm chi phí in menu bằng QR
Việc cắt giảm chi tiêu in ấn rất đơn giản khi bạn coi menu của mình giống như một hệ điều hành chứ không phải một tệp PDF.
Bắt đầu với tư duy “thực đơn sống”
Sự thay đổi lớn nhất là việc quyết định rằng thực đơn được phép thay đổi bất cứ khi nào doanh nghiệp cần. Việc điều chỉnh giá, tình trạng sẵn có của mặt hàng, hoán đổi theo mùa và ảnh mới sẽ không kích hoạt đợt in mới. Họ nên là thói quen.
Khi nhóm của bạn mong đợi việc cập nhật diễn ra dễ dàng, họ sẽ sẵn sàng giữ menu chính xác hơn. Độ chính xác thúc đẩy sự tin tưởng. Niềm tin thúc đẩy việc đặt hàng.
Xây dựng một nguồn sự thật
Cách nhanh nhất để đánh mất lợi ích của QR là để các phiên bản khác nhau của menu tồn tại trên các thiết bị, địa điểm hoặc kênh xã hội.
Chọn một không gian làm việc nơi menu của bạn được chỉnh sửa và xuất bản. Nếu bạn chạy nhiều vị trí, hãy chuẩn hóa cách đặt tên và cấu trúc để các bản cập nhật không trở thành một cuộc săn lùng. Mục tiêu của bạn là chỉnh sửa một lần và biết rằng mọi bảng đều thấy sự thay đổi.
Đây là nơi nền tảng như Kiuar.menu phù hợp một cách tự nhiên với những người vận hành muốn có quy trình làm việc tất cả trong một: xây dựng và gắn nhãn hiệu cho thực đơn, dịch, dán nhãn các chất gây dị ứng, xuất bản mã QR và thực hiện các chỉnh sửa giữa dịch vụ mà không cần sử dụng các công cụ riêng biệt.
Thiết kế cho điện thoại của khách chứ không phải máy in của bạn
Một menu QR có cảm giác giống như một menu giấy thu nhỏ có thể khiến khách hàng thất vọng và tạo ra xung đột về dịch vụ mới. Bạn muốn quét nhanh, phân loại rõ ràng và không cần tìm kiếm.
Giữ tên danh mục rõ ràng. Đặt các phần bán chạy nhất của bạn ở nơi chúng dễ tiếp cận. Làm rõ các sửa đổi và tiện ích bổ sung. Nếu bạn chạy một chương trình thanh, sự rõ ràng về kích thước, cách rót và giá cả quan trọng hơn việc sao chép thông minh.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng màn hình đầu tiên đang thực hiện công việc của nó. Trong vòng vài giây, khách sẽ hiểu rằng họ đang ở đúng nơi và có thể bắt đầu đưa ra quyết định đặt hàng ngay lập tức.
Sử dụng thương hiệu để thay thế hiệu ứng “giấy đẹp”
Một số nhà khai thác lo lắng rằng QR tương đương với giá rẻ. Nó không cần phải làm vậy.
Việc kiểm soát thương hiệu rất quan trọng vì thực đơn trở thành một phần của trải nghiệm ăn uống chứ không chỉ là một danh sách. Màu sắc, kiểu chữ, vị trí logo và phong cách chụp ảnh của bạn phải phù hợp với căn phòng. Khi thực đơn kỹ thuật số của bạn trông bóng bẩy, khách hàng sẽ đọc nó giống như cách họ đọc một thực đơn in được thiết kế đẹp mắt.
Nếu bạn đang chi tiêu cho giấy cao cấp để báo hiệu chất lượng, bạn có thể thường xuyên chuyển khoản đầu tư đó sang chụp ảnh tốt hơn và bố cục có chủ ý hơn, sau đó ngừng trả tiền cho việc in lại.
Thêm bản dịch mà không cần thuê quy trình làm việc riêng
Nếu bạn phục vụ khách du lịch, khách quốc tế hoặc những khu dân cư đa ngôn ngữ, các bản dịch in sẽ rất tốn kém và thường lỗi thời.
Menu QR có thể cung cấp nhiều ngôn ngữ mà không cần sao chép toàn bộ kho hàng in của bạn. Tiết kiệm chi phí là có thật, nhưng chiến thắng lớn hơn chính là niềm tin của khách hàng. Khi ai đó có thể đọc thực đơn một cách thoải mái, họ sẽ gọi món nhanh hơn và ít phàn nàn hơn.
Sự đánh đổi là trách nhiệm. Bạn vẫn cần kiểm tra độ chính xác của các bản dịch về giọng điệu và độ chính xác, đặc biệt là các thành phần và tuyên bố về chế độ ăn uống. Nhưng một khi bản dịch của bạn đã được thiết lập, việc cập nhật sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc in lại nhiều menu ngôn ngữ.
Đưa các chất gây dị ứng và nhãn dinh dưỡng vào thực đơn chứ không phải là một cuộc trò chuyện bên lề
Mọi người điều hành đều biết điệu nhảy: người phục vụ nhận được một câu hỏi, vào bếp, quay lại và mọi người đều lãng phí thời gian.
Thực đơn kỹ thuật số cho phép bạn gắn nhãn chất gây dị ứng và thuộc tính chế độ ăn uống trực tiếp trên các món ăn. Điều đó làm giảm các câu hỏi lặp đi lặp lại và bảo vệ nhân viên của bạn khỏi phải nhớ chi tiết dưới áp lực.
Hãy cẩn thận ở đây. Nhãn phải phản ánh thực tiễn thực hành nhà bếp thực tế của bạn và thực tế tiếp xúc chéo. QR không thay thế việc đào tạo. Nó làm giảm số lần nhóm của bạn phải giải thích cùng một thông tin.
Giữ một tùy chọn “in dự phòng” nhỏ cho các trường hợp cạnh
Sử dụng QR đầu tiên không có nghĩa là chỉ sử dụng QR.
Một vài thực đơn nhiều lớp dành cho những vị khách cần chúng thường là sự cân bằng hợp lý. Điều này cũng thông minh đối với các vùng chết trong sân hoặc các tòa nhà cũ nơi khả năng thu tín hiệu di động không nhất quán. Vấn đề là ngừng coi các menu in là mặc định cho mọi người.
Khi bạn in ít menu hơn, bạn có đủ khả năng để tạo ra những bản sao lưu đó có chất lượng cao hơn và giữ chúng sạch sẽ.
Cần theo dõi những gì để khoản tiết kiệm là có thật
Các nhà khai thác thích phép toán đơn giản. Đây là phép toán hoạt động quan trọng.
Đầu tiên, hãy theo dõi tần suất in lại lịch sử của bạn. Không phải những cập nhật “theo kế hoạch” của bạn - những cập nhật thực tế của bạn. Nếu bạn in lại mỗi mùa cộng với những chỉnh sửa bất ngờ, bạn đã có cơ sở.
Tiếp theo, theo dõi tần suất bạn 86 món hoặc trao đổi nguyên liệu. Nếu điều này xảy ra hàng tuần, menu in của bạn đôi khi có chức năng sai. QR giúp loại bỏ chi phí do sai sót, khó đo lường hơn nhưng xuất hiện với ít chi phí hơn và dịch vụ mượt mà hơn.
Cuối cùng, hãy nhìn vào hiệu suất của menu. Menu kỹ thuật số có thể hiển thị những gì khách xem và những gì họ bỏ qua. Điều đó giúp bạn thắt chặt thực đơn, làm nổi bật các mục có lợi nhuận cao hơn và loại bỏ những sản phẩm có hiệu suất thấp nhanh hơn. Ngay cả những ca trộn nhỏ cũng có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí in ấn.
Những phản đối thường gặp (và câu trả lời thực tế)
Một số khách thích giấy hơn. Đó là sự thật. Việc sửa chữa không phải là một cuộc tranh luận, nó là tùy chọn. Giữ một số thực đơn in sẵn và hướng dẫn người tổ chức cung cấp chúng một cách tự nhiên.
Một số nhà khai thác lo lắng QR có cảm giác thiếu cá nhân. Trong thực tế, khách quan tâm đến tốc độ, sự rõ ràng và độ chính xác hơn là phương tiện. Một thực đơn rõ ràng, có thương hiệu và tải nhanh mang lại cảm giác chuyên nghiệp. Một menu dính với giá lỗi thời thì không.
Một số nhóm lo lắng về việc chỉnh sửa giữa dịch vụ sẽ tạo ra sự nhầm lẫn. Câu trả lời là quy trình: quyết định ai có thể chỉnh sửa, thiết lập thói quen phê duyệt nhanh và truyền đạt những thay đổi lớn trước ca làm việc. Lợi ích của việc cập nhật tức thì là có thật, nhưng bạn vẫn muốn có kỷ luật vận hành.
Lợi ích lớn hơn: in lại ít hơn, kiểm soát nhiều hơn
Chi phí in ấn là mục tiêu rõ ràng, nhưng kiểm soát mới là giải thưởng thực sự.
Khi thực đơn của bạn dễ dàng cập nhật, bạn có thể phản hồi hàng tồn kho, thời tiết, sự kiện và nhu cầu theo thời gian thực. Bạn có thể chạy các chương trình đặc biệt mà không cần thiết kế phần chèn. Bạn có thể sửa lỗi mà không cần đợi chu kỳ in tiếp theo. Và bạn có thể duy trì tính nhất quán của thương hiệu trên mọi vị trí mà không cần theo đuổi các tập tin.
Đó chính là cách giảm chi phí in menu bằng qr và nhận được điều gì đó tốt hơn là tiết kiệm: một menu hoạt động giống như phần còn lại của hoạt động của bạn - nhanh chóng, linh hoạt và được thiết kế cho dịch vụ.
Một cách hữu ích để suy nghĩ về vấn đề này là: thực đơn tốt nhất là thực đơn mà khách hàng của bạn có thể tin tưởng. Khi menu vẫn chính xác mà không cần phải làm gì thêm, bạn sẽ ngừng coi các bản cập nhật là gánh nặng và bắt đầu sử dụng chúng như một công cụ.
