Thứ Sáu lúc 8:17 tối: chiếc thùng mà bạn nghĩ sẽ tồn tại suốt đêm, một máy chủ nhận được ba câu "bạn đã hết IPA đó chưa?" câu hỏi liên tiếp, và ai đó ở bàn 12 vẫn đang nhìn chằm chằm vào danh sách cocktail trên giấy của tháng trước. Thực đơn quầy bar là một sinh vật sống. Nếu thực đơn của bạn không thể thay đổi nhanh như lượng hàng trong kho, bạn sẽ phải tính toán đồ uống, làm khách thất vọng hoặc mất thời gian giải thích những gì thực sự có sẵn.
Menu qr dành cho quán bar không thiên về tính thời thượng mà thiên về kiểm soát thời điểm: các mặt hàng chính xác, bán thêm sạch sẽ hơn, quyết định nhanh hơn và ít tắc nghẽn hơn giữa khách và người rót. Nhưng nó chỉ hoạt động nếu nó được xây dựng cho thực tế thanh - quét nhanh, bố cục chặt chẽ, sửa đổi rõ ràng và khả năng thay đổi mọi thứ trong quá trình phục vụ mà không biến tầng thành cây điện thoại.
Menu QR thay đổi gì trong một thanh (và nó không có gì)
Menu kỹ thuật số sẽ không khắc phục được thời gian bán vé chậm hoặc thanh phía sau lộn xộn. Những gì nó khắc phục được là lớp thông tin: những gì có sẵn, chi phí hôm nay và những gì bạn muốn khách chú ý.
Trong quán bar, điều đó quan trọng hơn ở nhiều nhà hàng vì các món có lợi nhuận cao nhất của bạn cũng là món năng động nhất. Danh sách dự thảo luân phiên, các loại cocktail theo mùa đến rồi đi và giá cả thường là mục tiêu di động tùy thuộc vào chi phí của nhà cung cấp. Với quyền truy cập QR, bạn có thể cập nhật một lần và mọi bảng đều nhìn thấy nó ngay lập tức.
Nó cũng thay đổi cách khách duyệt. Mọi người không đọc thực đơn quầy bar như một hợp đồng. Họ lướt qua. Họ so sánh. Họ tìm kiếm một hoặc hai mỏ neo mà họ nhận ra rồi nắm lấy cơ hội. Menu QR có thể hỗ trợ hành vi đó bằng cách đưa những mặt hàng bán chạy nhất và ăn ảnh nhất vào nơi mắt nhìn thấy đầu tiên mà không cần thiết kế lại toàn bộ mỗi tuần.
Điều nó không làm được: nó sẽ không thay thế được kỹ thuật thực đơn tốt và nó sẽ không loại bỏ nhu cầu hướng dẫn của nhân viên. Một số khách vẫn muốn được giới thiệu và rất nhiều quán bar giành được sự hiếu khách - không phải tự phục vụ. Bước đi đúng đắn là biến menu QR trở thành một công cụ hỗ trợ giúp giảm xích mích chứ không phải là bức tường giữa nhóm của bạn và khách.
Các vấn đề cụ thể của thanh mà menu qr dành cho thanh sẽ giải quyết
Menu giấy thất bại theo những cách có thể đoán trước được trong các quán bar: chúng bị dính, biến mất và lỗi thời vào thời điểm tồi tệ nhất có thể. Menu QR không thành công theo nhiều cách khác nhau: tín hiệu kém, thiết kế phức tạp hoặc khách không muốn quét. Mục tiêu là giải quyết các vấn đề vận hành lớn mà không tạo ra những vấn đề mới.
Đầu tiên là độ chính xác giữa dịch vụ. Nếu bạn 86 điều gì đó, menu QR có thể phản ánh điều đó ngay lập tức, điều này ngăn chặn vòng lặp “xin lỗi, chúng tôi đã ra ngoài” gây lãng phí thời gian của nhân viên và khiến khách khó chịu. Thứ hai là tốc độ. Khách có thể quét trong khi đang chuẩn bị chỗ ở, điều đó có nghĩa là lần chạm đầu tiên của bạn có thể là đề xuất thay vì chuyển giao menu.
Thứ ba là tính nhất quán giữa các không gian. Nếu bạn điều hành một quán bar có sân hiên, phòng riêng hoặc quầy dịch vụ thứ hai, bạn sẽ không muốn có ba phiên bản thực đơn khác nhau trôi nổi xung quanh. Một nguồn sự thật giúp cho việc định giá và mô tả luôn nhất quán.
Và thứ tư là bán thêm mà không gặp khó khăn. Một tiện ích bổ sung được bố trí hợp lý (làm thành xe đôi, thêm xe sidecar, nâng cấp rượu, thêm bia trở lại) sẽ trở thành một cú hích nhẹ nhàng mà khách có thể tự mình lựa chọn.
Những gì cần đưa vào menu thanh QR mà khách thực sự sử dụng
Menu QR “hoàn chỉnh” vẫn có thể khó sử dụng. Các thanh cần tốc độ quét để đưa ra quyết định, đặc biệt là ở những vòng đầu tiên. Hãy suy nghĩ trong các phần phù hợp với cách mọi người đặt hàng.
Bắt đầu với phần chặt chẽ “Món yêu thích tối nay” hoặc “Cocktail hàng đầu”. Nó giúp khách mới tiếp cận nhanh chóng và cho phép bạn kiểm soát những gì nổi bật. Sau đó, hãy tách các loại cocktail theo phong cách, không chỉ bằng sự sáng tạo: lắc cam quýt, hướng tới tinh thần, phấn khích, không bằng chứng. Khách đặt hàng bằng một lối tắt tinh thần và nhãn kiểu dáng phù hợp với điều đó.
Đối với bia, đừng chôn chì. Hầu hết khách muốn có thương hiệu, kiểu dáng, ABV và giá cả. Nếu bạn đang xoay các thao tác nhấn, việc đánh dấu ngày tháng hoặc gắn thẻ “mới” sẽ không chỉ là một đoạn văn dài. Rượu phải có thể quét được như nhau: ly, chai, loại, vùng và phần mô tả ngắn gọn.
Thức ăn (nếu bạn phục vụ) nên được sắp xếp theo hành vi của quán bar: trước tiên là đồ ăn có thể chia sẻ, sau đó là đồ cầm tay, sau đó là bất cứ thứ gì mất nhiều thời gian hơn. Nếu nhà bếp của bạn hoạt động chậm vào đêm khuya, hãy xây dựng một phần dành cho đêm khuya mà bạn có thể bật mà không cần viết lại thực đơn.
Hai chi tiết giúp sắp xếp trơn tru: ngôn ngữ sửa đổi rõ ràng và kích thước rõ ràng. Nếu một loại cocktail có thể được pha chế bằng không, hãy gọi nó ra. Nếu bản nháp có kích thước 12 oz và 16 oz, hãy hiển thị cả hai. Sự mơ hồ là nơi thời gian biến mất.
Quy tắc thiết kế quan trọng hơn ở quán bar hơn là nhà hàng
Ánh sáng là kẻ thù. Menu thanh phải hoạt động trong điều kiện ánh sáng yếu, trên màn hình điện thoại bị nứt bằng một tay.
Ưu tiên loại lớn, độ tương phản cao và mô tả ngắn. Tránh các bức tường văn bản. Nếu bạn thích kể chuyện, hãy đặt nó ở hậu trường chứ không phải theo thứ tự. Đối với cocktail, một dòng hương vị cộng với rượu nền thường đánh bại một đoạn văn.
Hình ảnh là tùy chọn, nhưng nếu bạn sử dụng chúng, hãy sử dụng chúng một cách chiến lược. Một vài hình ảnh tuyệt vời có thể nâng tầm những món cocktail và món tráng miệng thượng hạng. Một trang đầy những bức ảnh tầm thường khiến mọi thứ có vẻ rẻ tiền hơn.
Ngoài ra, hãy tính số lượng màn hình đầu tiên. Khách nên quét và xem ngay các danh mục hoặc lựa chọn hàng đầu mà không cần phải cuộn mãi. Menu dài không phải là vấn đề - cuộn vô tận mới là vấn đề.
Dịch thuật, chất gây dị ứng và “bạn có thể làm được mà không cần…”
Các quán bar phục vụ nhiều đám đông đa dạng hơn những gì nhiều nhà khai thác nhận thấy: khách du lịch, khách đi công tác và người dân địa phương có chế độ ăn kiêng hạn chế. Menu QR có thể giúp bạn phục vụ mọi người mà không làm chậm ca làm việc.
Nếu bạn cung cấp thực đơn đa ngôn ngữ, khách sẽ ngừng nói chuyện với nhân viên về nguyên liệu. Nếu bạn dán nhãn rõ ràng các chất gây dị ứng và thẻ ăn kiêng, bạn sẽ giảm thiểu rủi ro và giảm bớt sự qua lại. Điều này đặc biệt hữu ích đối với xi-rô, thuốc đắng, đồ trang trí và nồi chiên dùng chung, nơi thường xảy ra hiểu lầm.
Sự đánh đổi là độ chính xác và bảo trì. Nếu bạn dịch hoặc gắn nhãn các mục, bạn cần một quy trình làm việc giúp giữ các chi tiết đó được đồng bộ hóa khi công thức thay đổi. Ngược lại, bạn thay thế một loại nhầm lẫn bằng một loại nhầm lẫn khác.
Cách triển khai menu QR trong thanh làm việc
Cách nhanh nhất để mất đi sự chấp nhận là coi QR như một sự thay thế thay vì một lựa chọn. Cung cấp cho khách menu QR nhưng hãy sao lưu cho những người không quét. Đó có thể là một bản sao giấy sạch ở quầy chủ trì hoặc một tấm bảng nhỏ dành cho các dịch vụ cốt lõi.
Đặt mã QR ở những nơi diễn ra quyết định: trên bàn, trên thanh ray và gần khu vực chờ. Một QR nhỏ ở góc của thẻ lều bị bao phủ bởi hơi nước ngưng tụ sẽ không hoạt động. In nó đủ lớn để quét nhanh và bảo vệ nó khỏi bị tràn.
Đào tạo nhân viên về cách giới thiệu nó trong một câu. Không phải một bài phát biểu, chỉ là một dòng giúp dịch vụ tiếp tục hoạt động: “Quét tìm menu trực tiếp - nó sẽ cập nhật nếu chúng tôi hết bất cứ thứ gì.” Điều đó đặt ra những kỳ vọng và tinh tế báo hiệu sự mới mẻ.
Sau đó sử dụng dữ liệu thay đổi thực sự. Xem những gì khách chạm vào, những gì họ bỏ qua và những mục nào vẫn được hỏi. Đó là những phần cần nhãn rõ ràng hơn hoặc vị trí tốt hơn.
Điều cần chú ý: sự đánh đổi thực sự
Menu QR không phải là một chiến thắng miễn phí trong mọi tình huống.
Kết nối là một trong những vấn đề lớn. Nếu quán bar của bạn có vùng chết, bạn sẽ cần sửa Wi-Fi hoặc cung cấp mạng khách. Cũng hãy xem xét đám đông “không có điện thoại”. Một số khách đến quán bar để ngắt kết nối và buộc phải quét có thể cảm thấy lạnh.
Một vấn đề khác là sự mệt mỏi khi quyết định. Menu QR có thể trở thành bãi rác vì có “không gian vô hạn”. Trong quán bar, nhiều lựa chọn hơn có thể làm chậm việc đặt hàng. Cách khắc phục là cấu trúc: các mục nổi bật, danh mục chặt chẽ và quy trình có thể dự đoán được.
Cuối cùng, đừng để thiết kế trôi đi. Nếu nhiều người chỉnh sửa menu mà không có tiêu chuẩn, bạn sẽ có tên, định dạng giá và mô tả không nhất quán. Thực đơn nên được đọc giống nhau, ngay cả khi nó thay đổi hàng ngày.
Chọn nền tảng: điều quan trọng đối với người điều hành quán bar
Nếu bạn đang so sánh các công cụ, hãy tập trung vào kiểm soát hoạt động thay vì các mẫu hào nhoáng. Bạn muốn chỉnh sửa một lần và mọi mã QR đều phản ánh ngay lập tức. Bạn cũng muốn xây dựng thương hiệu phù hợp với quán bar của mình mà không cần thuê nhà thiết kế, cộng thêm bản dịch nếu bạn phục vụ khách quốc tế.
Phân tích cũng có thể là một lợi thế thầm lặng. Biết được nội dung nào được xem và nội dung nào bị bỏ qua sẽ giúp bạn ngừng đoán mò. Trong các thanh, những thay đổi nhỏ về vị trí có thể di chuyển nhanh các mục có lợi nhuận cao.
Nếu bạn muốn có tùy chọn tất cả trong một dành cho người vận hành, Kiuar.menu cho phép bạn tạo và gắn nhãn hiệu thực đơn, xuất bản mã QR, quản lý bản dịch (tối đa 30 ngôn ngữ), thêm nhãn về chất gây dị ứng và chế độ ăn kiêng cũng như cập nhật các mục bất kỳ lúc nào - với mô hình bắt đầu miễn phí, trả tiền khi xuất bản và các gói bắt đầu từ $2,99/tháng.
Làm cho menu của bạn linh hoạt như thanh của bạn
Quầy bar của bạn thay đổi theo giờ: hàng tồn kho thay đổi, đám đông thay đổi và những sản phẩm bán chạy nhất của bạn cũng thay đổi theo chúng. Menu QR hoạt động khi tôn trọng thực tế đó - quét nhanh, dễ chỉnh sửa và được thiết kế để giúp khách quyết định nhanh chóng.
Tư duy tốt nhất rất đơn giản: thực đơn của bạn là một phần của dịch vụ. Khi nó luôn chính xác và dễ dàng, nhân viên của bạn sẽ tốn ít thời gian hơn để giải thích và dành nhiều thời gian hơn cho việc đón tiếp - đó là lúc các quán bar thực sự trở thành khách quen.
