Събота вечер. Току-що отбелязахте като изчерпано телешките ребра, вътрешният двор е пълен и сервитьор все още го продава, защото отпечатаното меню казва, че е там. Това не е „проблем с менюто“. Това е оперативен проблем, който се проявява като разочарование на гостите, компенсации и стрес на персонала.
Съществува софтуер за дигитално меню, за да коригира точно този момент. Не и с по-красив PDF. Със система, при която редактирате веднъж и всеки гост вижда промяната веднага.
Какво представлява софтуерът за дигитално меню (и какво не е)
В най-добрия случай софтуерът за дигитално меню е едно място за управление на вашето меню и публикуването му на гостите чрез QR код или уеб връзка. Въпросът е в контрола: цените, наличността на артикулите, модификаторите и описанията остават точни без повторно отпечатване.
В най-лошия случай това е просто програма за преглед на файлове. Статичният PDF файл на уеб страница все още е статично меню. Можете да го „актуализирате“, разбира се, но все още качвате, реекспортирате и се надявате правилната версия да е активна. Ако инструментът изглежда като заобиколно решение, той ще бъде третиран като такъв - и вашият екип ще спре да му се доверява.
Истинската разделителна линия е дали софтуерът е създаден за обслужване. Можете ли да промените артикул по средата на смяната от телефона си и да знаете, че всяка маса го вижда? Можете ли да управлявате множество локации, без да създавате хаос? Можете ли да поддържате бранда последователен, без да наемате дизайнер всеки път, когато искате да добавите сезонен раздел?
Защо операторите превключват (не е само QR кодът)
QR кодовете не са функцията. Те са методът на доставка. Операторите приемат дигитални менюта, защото ежедневната болка е скъпа.
Препечатките се натрупват бързо, но скритите разходи са по-големи: времето на персонала, прекарано в обяснения на прекъсванията, гостите се разочароват, когато нещо, което са искали, е изчезнало и мениджърите импровизират актуализации по множество канали.
Софтуерът за дигитално меню има тенденция да се задържа в три области.
Първо, скорост. Ако менюто ви се променя седмично, ежедневно или ежечасно, имате нужда от работен процес за редактиране, който съответства на реалността.
Второ, последователност. Едно меню не трябва да се превръща в пет различни „версии“, носещи се наоколо – менюто на бара PDF, снимката на менюто за вечеря в Google, сезонните специалитети в Instagram и QR менюто, които могат или не могат да съвпадат.
Трето, доверието на гостите. Ясното етикетиране на алергени и хранителни бележки, четливите оформления и точното ценообразуване намаляват триенето. Гостите поръчват по-бързо, когато се доверяват на това, което виждат.
Неподлежащите на обсъждане да търсите
Повечето инструменти рекламират едни и същи предимства. Разликите се проявяват, когато сте заети.
Незабавни актуализации във всеки QR код
Ако трябва да отпечатате повторно QR кодове, защото връзката се е променила, това е червен флаг. Искате настройка, при която QR кодът остава същият и съдържанието зад него се актуализира незабавно. Това прави възможни редакциите по средата на обслужването.
Също така следете за „закъснения при публикуване“. Ако редакциите изискват опашки за одобрение или ръчни внедрявания, ще се поколебаете да актуализирате менюто, когато наистина трябва.
Конструктор на менюта, който не е дизайнерски проект
Ако създаването на меню изглежда като проектиране на уебсайт, това ще ви забави. Операторите се нуждаят от структура, която съответства на начина, по който работят менютата: категории, елементи, модификатори, ценообразуване, добавки и бележки.
Добрият строител ви дава достатъчно контрол, за да изглеждате на бранда, без да ви натоварва с решения за типография и оформление, които не трябва да вземате. Вашата марка трябва да изглежда умишлено, но работният процес трябва да изглежда като редактиране на меню, а не като проектиране на такова.
Превод, който е вграден, а не завинтен
Ако обслужвате туристи, международни студенти или просто многоезичен квартал, преводът не е „приятно да имате“. Това е разликата между увереното подреждане и неудобното отгатване.
Компромисът е точността. Автоматизираният превод може да бъде полезен за скоростта, но менютата имат странности: имена на ястия, жаргон, методи на готвене и съставки, които не се съпоставят перфектно. Най-добрите системи ви позволяват да превеждате бързо и след това да замените конкретни думи или описания, така че да запазите гласа си и да избегнете недоразумения.
Етикетиране на алергени и хранителни бележки, което е лесно за поддържане
Информацията за алергените не може да бъде еднократен проект. Трябва да може да се поддържа, когато рецептите се променят, доставчиците се променят или добавяте специално.
Потърсете работен процес, при който етикетите са прикрепени към елементи по структуриран начин, а не заровени в текст в свободна форма. Трябва да можете да маркирате артикулите като безглутенови, вегански, съдържащи ядки и т.н. - последователно - без да пренаписвате описанията.
Бърза проверка на реалността: дигиталните менюта поддържат гостите, но не заместват обучението на персонала. Все още се нуждаете от процес за въпроси и отказ от отговорност за кръстосано замърсяване. Софтуерът трябва да улесни този процес, а не да се преструва, че е решен.
Анализи, които отговарят на въпроси на оператора
Анализ на менюто може да бъде полезен или може да бъде шум. Най-простата версия, която всъщност помага, е да разберете какво разглеждат гостите и какво докосват.
Това не е същото като данните за продажбите на POS. Това са данни за интерес. Ако 300 гости докоснат „Пикантна Маргарита“ и 40 са я поръчали, може да имате проблем с цената, описанието или наличността. Ако дадена категория бъде пренебрегната, може би е заровена или именувана погрешно.
Ключът е дали анализите водят до действие, без да е необходим анализатор на данни в персонала.
Където софтуерът за дигитално меню се отплаща веднага
ROI обикновено се показва по-бързо, отколкото хората очакват, особено ако менюто ви не е статично.
Промените в наличността по средата на обслужването са очевидната победа. Ако можете да маркирате артикул като изчерпан за секунди, спирате проблемите с продажбата.
Сезонните суапове също стават по-лесни. Вместо да преработвате меню на всяко тримесечие, можете да завъртате секции и специалитети, без да разрушавате цялата структура.
Промените в цените стават по-малко болезнени. Независимо дали управлявате инфлацията или експериментирате с нова цена за щастлив час, можете да актуализирате и да продължите напред.
И ако управлявате няколко локации, централизираният контрол има значение. Едно работно пространство, един набор от правила на бранда и специфични за локацията разлики, където е необходимо. Така избягвате ситуацията „менюто в центъра изглежда различно от менюто на летището“.
Често срещани клопки (и как да ги избегнете)
Дигиталните менюта могат абсолютно да създадат нови главоболия, ако изберете грешен подход.
Капанът на PDF
PDF менюто е по-добро от нищо, но все пак е документ, а не система. По-трудно е за превод, по-трудно за маркиране на алергени и по-трудно за актуализиране без нарушаване на форматирането.
Ако започнете с PDF, тъй като е бърз, планирайте да мигрирате към истински създател на менюта, когато имате време. В противен случай ще продължите да плащате данъка „лесно сега, трудно по-късно“.
Прекомерно персонализиране
Някои платформи обещават неограничена свобода на дизайна. Това звучи страхотно, докато не разберете, че всяка актуализация на менюто вече изисква някой, който разбира системата за проектиране.
Ресторантите не се нуждаят от безкрайна гъвкавост. Те се нуждаят от повтарящи се шаблони на бранда, които изглеждат добре и остават последователни, когато различни мениджъри правят редакции.
Инструменти, които предполагат перфектен интернет
Дигиталното меню зависи от свързаността. Повечето телефони за гости се справят добре с това, но слаб Wi-Fi, мъртви зони или натоварена мрежа могат да съсипят изживяването.
Можете да намалите риска, като поддържате менютата леки и бързи за зареждане. Помислете също за разположението и осветлението на QR. Ако гостите не могат да сканират лесно, вашето меню може и да не съществува.
Също така е умно да поддържате резервен план за истински прекъсвания - обикновена резервна отпечатана страница от една страница или скрипт на персонала за най-продаваните.
Как да изберете правилния софтуер за вашия ресторант
Не започвайте с контролен списък с функции. Започнете с вашата оперативна реалност.
Ако менюто ви се променя често, дайте приоритет на скоростта на редактиране и незабавното публикуване пред фантастичните опции за дизайн.
Ако обслужвате разнообразна тълпа, дайте приоритет на многоезичната поддръжка и лесните замени, така че преводите да не станат неудобни.
Ако имате няколко локации, дайте приоритет на централизирания контрол и последователност. Платформата би трябвало да затрудни случайното създаване на отклонение на бранда.
След това го тествайте като гост и като мениджър. Сканирайте QR кода на различни телефони. Измерете колко време отнема промяната на цената и я вижте на живо. Опитайте да добавите етикет за алерген към десет продукта. Ако се чувства бавно в тих офис, ще се почувства невъзможно по време на обслужване.
Цената също има значение, но не само месечният брой. Следете за такси за локация, ограничения за менюта, ограничения за QR кодове и „корпоративни“ врати за основни неща като преводи или анализи. Ресторантите нямат нужда от изненади за инструмент, който трябва да опрости нещата.
Ако искате ясен пример за подход, създаден първо за операторите - едно работно пространство, незабавни актуализации във всеки QR, контроли за брандиране, преводи до 29 езика, етикети за алергени и анализи с абонамент за ниско триене - Kiuar.menu е създаден специално за ресторанти, които се нуждаят от бързина и последователност без дизайнери или сложна настройка.
Как изглежда едно страхотно изживяване като гост
Най-добрите дигитални менюта изглеждат невидими. Гостите сканират, менюто се зарежда бързо и е лесно за четене. Те могат да намерят това, което искат, без да приприближават с два пръста. Те могат да се доверят, че „налични“ означава налични.
Брандирането има значение тук, но не като декорация. Бранда е яснота: имена на секции, които отговарят на начина, по който хората поръчват, снимки, използвани сдържано, и описания, които помагат на гостите да вземат бързо решение.
Преводът и етикетите за хранителни бележки също са част от гостоприемството. Когато гостът може незабавно да смени езика или уверено да избегне алергени, вие намалявате триенето и показвате уважение. Това е по-добро изживяване от всеки трик.
Заключителната мисъл, която трябва да имате предвид: вашето меню не е документ. Това е инструмент за продажби на живо. Изберете софтуер за дигитално меню, който ви позволява да се отнасяте към него по този начин - актуализиран в реално време, последователен в различните локации и достатъчно лесен, за да го използвате действително, когато настъпи натоварената смяна.
