U 18:42, menadžer mijenja cijenu bifteka, sakriva rasprodati desert i ažurira pravilo servisa za velike stolove. Promjena se objavljuje iz back officea za manje od minute. Ali meniji tableta restorana koji se već nalaze na stolovima 4, 9 i 11 i dalje pokazuju staru verziju jer su ti ekrani otvoreni od prvog sjedenja.
To je pravi problem iza ažuriranja menija uživo. Nije dovoljno brzo objaviti promjene menija ako otvoreni uređaji za goste stalno prikazuju zastarjele informacije. Kada se tablični tableti automatski ažuriraju, operateri ne moraju slati osoblje od stola do stola da ručno osvježe ekrane, objasne neusklađenost cijena ili se izvinjavaju za stavke koje su uklonjene prije deset minuta.
Ovdje uvijek otvoreni ekrani menija stvaraju drugačiji operativni izazov od QR menija na telefonima gostiju. Gost koji skenira svježe obično dobije trenutnu verziju. Tablet postavljen na sto, bar, hotelsku stanicu za doručak ili kiosk može stajati otvoren satima. Ako se taj ekran ne osvježi nakon što objavite promjene menija, restoran završava s dvije stvarnosti u isto vrijeme: trenutni meni u sistemu i zastarjeli meni ispred gosta.
Zašto tablični tableti stvaraju drugačiji problem ažuriranja
Restoranski meniji tableta su korisni jer smanjuju trenje. Gosti ne moraju da izvlače telefon, pronalaze kameru i ponovo skeniraju svaki put kada žele da provjere jelo, uporede cijene ili narudžbe. Meni je već tu, već otvoren i uvijek dostupan.
Ta pogodnost je upravo ono što stvara problem ažuriranja.
Sa standardnim QR tokom rada, gost često dolazi na novo učitavanje stranice. Sa tabličnim tabletima i drugim uvijek otvorenim ekranima menija, uređaj je možda učitao meni prije trideset minuta, dva sata ili prije promjene smjene. Ako stranica ostane otvorena, može se udaljiti od trenutno objavljenog menija osim ako sistem ne zna kako da osvježi ekran kada se nešto javno promijeni.
Ovo utiče više od tableta za trpezariju. Isti problem se pojavljuje na:
- bar tablete koje se koriste za povremene narudžbe
- samouslužni kiosci
- ekrani menija za hotelski doručak
- tableti na recepciji koji se koriste za prikazivanje današnjih ponuda
- digitalni displeji u salonima, terasama ili barovima pored bazena
U svakom slučaju, ekran treba da ostane otvoren i spreman. Zbog toga je brzina važna, ali svježina je još važnija.
Šta zapravo rješavaju restoranski tableti s automatskim ažuriranjem
Kada se tablet tableti automatski ažuriraju, restorani eliminišu niz malih, ali skupih kvarova u usluzi.
Prva je zastarjela cijena. Ako kuhinja ili upravitelj ažuriraju cijenu, a tablet i dalje prikazuje staru, gost vidi jedan iznos dok osoblje i POS rade na drugom. Čak i mala neusklađenost usporava uslugu jer neko mora objasniti, poništiti ili kompenzirati razliku.
Druga je rasprodata konfuzija. Ako je neki predmet nestao, gost bi to trebao odmah vidjeti. Inače su konobari primorani na reaktivnu uslugu: primaju narudžbu, odvode je do kuhinje i vraćaju se s lošim vijestima. To gubi korake i šteti povjerenju.
Treća je promjena strukture menija. Ako objavite novi odjeljak, premjestite poseban, sakrijete sezonsku listu ili počistite kategoriju, otvoreni ekrani za goste trebali bi odražavati novu strukturu. Inače tim efektivno servira sa dva različita menija u isto vrijeme.
Četvrto je promjena operativne politike. Restorani često ažuriraju pravila usluge, napomene o minimalnoj potrošnji, detalje o naplati ili vidljivost promocije na osnovu smjene, vremena ili lokalne potražnje. Te promjene pomažu samo ako ih gosti zaista vide na ekranima koji su već ispred njih.
Drugim riječima, ažuriranja menija uživo nisu samo pogodnost. Oni štite dosljednost onoga što restoran objavljuje i onoga što gost može pročitati.
Kako ažuriranja uživo funkcioniraju u praksi
Najčistiji tok rada je jednostavan.
Restoran uređuje meni u nacrtu, pregleda izmjene i objavljuje kada bude spreman. Kada se završi korak objavljivanja, otvoreni ekrani gostiju mogu se automatski osvježiti ako su ažuriranja uživo omogućena za taj restoran. Osoblje ne mora ručno da dodiruje svaki tablet za stolom, a gosti ne moraju da zatvaraju i ponovo otvaraju meni da bi nadoknadili zaostatak.
Ta razlika je važna jer ovo ne bi trebalo da se ponaša kao nekontrolisano uređivanje uživo. Restoranima je i dalje potreban siguran urednički tok. Nacrt je mjesto gdje se pripremaju izmjene. Objava je trenutak kada te promjene postanu javne. Signal za osvježavanje bi trebao pratiti objavljivanje, a ne svako nedovršeno uređivanje napravljeno u uređivaču.
To je posebno važno tokom službe. Menadžeri žele kontrolu kada se pojave javne promjene. Možda će im trebati nekoliko minuta da ažuriraju nekoliko stavki, revidiraju pravilo i još jednom provjere cijene prije nego što sve objave uživo. Kada se to objavljivanje dogodi, sistem može ažurirati menije tableta restorana i druge uvijek otvorene menije bez dodatnog rada osoblja.
Opcioni prekidač je takođe važan. Ne želi svaki restoran automatsko osvježavanje na svakom ekranu okrenutom gostu. Neki operateri će ga htjeti uključiti za stolne tablete i kioske, dok drugi mogu preferirati ponašanje ručnog osvježavanja. Postavka na nivou restorana održava tu odluku praktičnom umjesto da forsira jedan model na svakom mjestu.
Šta se može osvježiti na otvorenim ekranima gostiju
Da bi ova vrsta funkcije bila korisna, mora da pokrije promjene koje restorani prave tokom dana.
U praksi, promjene do kojih gosti najviše brinu su:
- promjene cijena na postojeće artikle
- dodavanja, uklanjanja i promjene dostupnosti stavki menija
- preimenovanja odjeljaka, promjena redoslijeda, ažuriranja vidljivosti i uklanjanja
- promjene pravila kao što su bilješke o naplati pokrića ili informacije o uslugama
- promotivne promjene kao što su posebne ponude, vremenski ograničene ponude ili istaknuti odjeljci
- drugi objavljeni sadržaj menija koji mijenja ono što gost trenutno može vidjeti
Ovo ne bi trebalo biti uokvireno kao nacrt sistema za automatsko spremanje za večere. Osvježavanje za goste odnosi se samo na objavljen sadržaj.
Ta razlika održava ponašanje predvidljivim. Menadžeri mogu u miru uređivati, objavljivati promjene menija kada budu spremni i vjerovati da će se otvoreni ekrani za goste tada uskladiti s novim javnim stanjem. Bez te granice, ažuriranje menija uživo postaje neuredno jer gosti mogu nakratko vidjeti napola dovršene izmjene, nedovršene odjeljke ili cijene koje se još uvijek prilagođavaju.
Kada to omogućiti
Nije svakom uređaju u restoranu potrebno ponašanje automatskog osvježavanja. Ali neke postavke očito imaju koristi od toga.
Omogućite ga kada se restoran oslanja na ekrane koji ostaju otvoreni dugo vremena, posebno kada osoblje neće ponovo posjetiti svaki uređaj nakon svakog objavljivanja.
Najbolji slučajevi upotrebe su:
- trpezarijski sto tableti
- bar tablete koje se koriste tokom cijele smjene
- hotelski doručak i ekrani menija na bazi švedskog stola
- kiosci za naručivanje
- prijemni štand ili uređaji u čekaonici koji prikazuju trenutni meni
- displeji pored bazena, dvorišta ili salona koji ostaju otvoreni cijeli dan
Ova okruženja nagrađuju automatsku svježinu jer gost čita ekran koji je možda učitan mnogo prije posljednjeg objavljivanja.
Postoje i slučajevi u kojima restoran može isključiti ovu funkciju. Mjesto koje uglavnom zavisi od svežih QR skeniranja sa gostujućih telefona možda neće trebati. Restoran koji testira sadržaj koji se sporo mijenja, možda će u početku preferirati ponašanje ručnog osvježavanja. Neki operateri mogu htjeti automatsko osvježavanje tek nakon što se osoblje zadovolji sa procesom rada od nacrta do objavljivanja.
Poenta nije u tome da se svaki uređaj mora ažurirati u realnom vremenu. Poenta je da restorani treba da budu u mogućnosti da ga biraju tamo gdje je operativna dobit jasna.
Najbolje prakse za restorane koji koriste uvijek otvorene ekrane menija
Funkcija najbolje funkcioniše kada je operativni tok oko nje disciplinovan.
Prvo, definirajte ko je vlasnik izdavanja tokom usluge. Ako previše ljudi može pokrenuti ažuriranja, ekrani se mogu osvježavati često i nepredvidivo. U većini restorana, jedan menadžer ili vođa smjene treba da bude vlasnik odluka o objavljivanju kada usluga počne.
Drugo, serijska promjena kada je to moguće. Ako trebate prilagoditi tri cijene, sakriti dvije stavke i dodati promociju, izvršite izmjene zajedno i objavite jednom. To održava ponašanje osvježenja čistijim za goste.
Treće, testirajte važne promjene odmah nakon objavljivanja. Na jednom obližnjem uređaju potvrdite da je ažurirano javno stanje ono što ste očekivali. Ovo je posebno važno za promjene cijena i pravila.
Četvrto, budite realni u vezi sa povezivanjem. Tableti se automatski ažuriraju samo ako uređaj može pouzdano ostati na mreži. Slab Wi-Fi, zarobljeni portali ili nestabilan hardver kioska stvorit će lažnu krivicu za funkciju kada je pravi problem povezanost.
Peto, odlučite gdje bi se uvijek otvoreni ekrani trebali koristiti na prvom mjestu. Nemaju svaki sto ili lokacija jednako koristi. U nekim sobama je dovoljno trenutno ažuriranje QR menija kodova usred smjene sa vlastitih telefona gostiju. U drugima, montirani ekrani ili fiksni tableti imaju više smisla.
Šesto, održavajte usklađene povezane tokove posla. Ako tim takođe ažurira cijene tokom usluge, uvjerite se da slijedi jedan standardni proces. Ista logika koja je bitna za promjenu cijena u restoranima usred usluge se ovdje primjenjuje: preciznost nadmašuje brzinu kada brzina stvara nedosljednost.
Zašto je ovo važno tokom servisa
Promjene u sredini servisa nisu rubni slučajevi. To su normalni restorani.
Jelo se potroši brže od očekivanog. Zamjena dobavljača mijenja napomenu o alergenu. Happy hour ide uživo do kasno jer se sprat polako otvarao. Odjeljak za deserte treba sakriti jer je poslastičarska ekipa iza. Voditelj u sali odlučuje predstaviti specijal koji trenutno treba više vidljivosti.
Bez automatskog osvježavanja, svaka od tih odluka stvara dodatni ljudski rad na čišćenju. Osoblje mora zapamtiti koji tableti su otvoreni, koji uređaji su još uvijek ustajali i koji gosti možda još uvijek čitaju zastarjele informacije. U užurbanoj službi, to mentalno opterećenje je dovoljno za stvaranje grešaka.
Uz ažuriranja menija uživo na uvijek otvorenim ekranima menija, meni postaje pouzdaniji dio usluge umjesto još jedne stvari kojom tim mora upravljati ručno. To znači manje prekida za konobare, manje neugodnih pojašnjenja i manje trenutaka u kojima gost vidi verziju menija iza koje restoran više ne stoji.
Takođe poboljšava samopouzdanje. Kada restoran objavi promjene menija, tim treba vjerovati da trpezarija vidi istu javnu istinu. To je posebno važno za dostupnost i cijene jer su to detalji koji uzrokuju najvidljivije trenje kada ispadnu iz sinhronizacije.
Ovo je isti operativni način razmišljanja koji stoji iza držanja stavki menija van zalihe bez haosa pod kontrolom. Što brže sustigne meni okrenut gostima, osoblje mora manje da čisti.
Zašto je Kiuar.menu napravio ovu funkciju
Kiuar.menu već pomaže restoranima da brzo uređuju, jasno objavljuju i izbjegavaju ponovno štampanje kada se meniji mijenjaju. Nedostatak koji nedostaje za podešavanja za tablete je da samo objavljivanje nije dovoljno ako je ekran već bio otvoren prije nego što se promjena dogodila.
Zato postoje ažuriranja uživo.
Cilj je praktičan: kada restoran odluči da to omogući, objavljene javne promjene mogu automatski doći do tableta stolova i drugih uvijek otvorenih ekrana menija bez prisiljavanja ručnog osvježavanja po podu. Namijenjen je operaterima kojima je meni potreban da bi pratili uslugu, a ne za marketinšku kopiju ili novost.
Ovo se uklapa u širi smjer proizvoda iza Kiuar.menu: jedno mjesto za ažuriranje sadržaja menija, jedna javna verzija kojoj gosti mogu vjerovati i manje ručnih primopredaja između osobe koja vrši promjenu i uređaja koji je prikazuje.
Zaključak: restoranski meniji tableta rade bolje kada su aktuelni
Tablični meniji restorana smanjuju trenje samo kada su usklađeni s menijem koji je stvarno aktivan.
Ako se mjesto oslanja na tablete za stolove, kioske ili druge uvijek otvorene ekrane menija, pravi problem nije može li tim objaviti promjene menija. Pravi problem je da li ti uređaji odražavaju objavljivanje bez dodatne intervencije osoblja. Kada se tableti za stolove automatski ažuriraju, restoran uklanja još jedan sloj ručnog čišćenja iz usluge.
To znači manje ustajalih cijena, manje rasprodanih iznenađenja, manje neusklađenosti pravila i manje vremena provedenog u šetnji oko ručno osvježavajućih uređaja. To također znači da gost vidi meni iza kojeg restoran može stajati.
Ako vaša operacija koristi uvijek otvorene ekrane i želite ažuriranja menija uživo bez rada na ručnom osvježavanju, Kiuar.menu je napravljen da taj tok rada učini praktičnim. Objavite jednom, neka ekrani okrenuti prema gostima budu precizni i neka trpezarija ostane fokusirana na uslugu umjesto na održavanje uređaja.
