V 18:42 manažer změní cenu steaku, skryje vyprodaný dezert a aktualizuje pravidlo obsluhy pro velké stoly. Změna je zveřejněna z back office za méně než minutu. Ale menu tabletu restaurací, které už sedí na stolech 4, 9 a 11, stále zobrazují starou verzi, protože tyto obrazovky byly otevřené od prvního sezení.
To je skutečný problém za aktualizacemi živé menu. Nestačí rychle publikovat změny menu, pokud otevřená zařízení hostů stále zobrazují zastaralé informace. Když se stolní tablety aktualizují automaticky, operátoři nemusí posílat zaměstnance od stolu ke stolu, aby ručně obnovili obrazovky, vysvětlili nesoulad cen nebo se omluvili za položky, které byly odstraněny před deseti minutami.
To je místo, kde vždy otevřené obrazovky s menu vytvářejí jinou provozní výzvu než QR menu na telefonech hostů. Host, který skenuje čerstvě, obvykle získá aktuální verzi. Tablet upevněný na stole, baru, hotelové snídaňové stanici nebo kiosku může sedět otevřené celé hodiny. Pokud se tato obrazovka po zveřejnění změn v menu neobnoví, restaurace skončí se dvěma realitami současně: aktuálním menu v systému a zastaralým menu před hostem.
Proč stolní tablety vytvářejí jiný problém s aktualizací
Tabletová menu restaurací jsou užitečná, protože snižují tření. Hosté nemusí vytahovat telefon, hledat fotoaparát a znovu skenovat pokaždé, když chtějí zkontrolovat jídlo, porovnat ceny nebo zadat další objednávku. Menu již existuje, je již otevřená a vždy dostupná.
Toto pohodlí je přesně to, co vytváří problém s aktualizací.
Při standardním pracovním postupu QR se host často dostane k novému načtení stránky. U stolních tabletů a dalších vždy otevřených obrazovek s menu může zařízení načíst menu před třiceti minutami, před dvěma hodinami nebo před změnou směny. Pokud stránka zůstane otevřená, může se odklonit od aktuálně publikované menu, pokud systém neví, jak obnovit obrazovku, když se něco veřejného změní.
To se týká více než tabletů v jídelně. Stejný problém se objevuje na:
- barové tablety používané pro příležitostné objednávání
- samoobslužné kiosky
- obrazovky hotelového snídaňového menu
- tablety u recepčního pultu používané k zobrazení dnešních menu
- digitální displeje v saloncích, na terase nebo v barech u bazénu
V každém případě má obrazovka zůstat otevřená a připravená. Proto je rychlost důležitá, ale ještě důležitější je čerstvost.
Co vlastně řeší tablety s automatickou aktualizací
Když se stolní tablety aktualizují automaticky, restaurace eliminují řadu malých, ale drahých selhání služeb.
První je zastaralá cena. Pokud kuchyně nebo vedoucí aktualizuje cenu a tablet stále zobrazuje starou, host vidí jednu částku, zatímco personál a POS pracují na jiné. I malá neshoda zpomaluje službu, protože někdo musí vysvětlit, přepsat nebo kompenzovat rozdíl.
Druhým je zmatek kolem vyprodaných položek. Pokud je položka pryč, host by to měl okamžitě vidět. Jinak jsou obsluha nucena k reaktivní službě: přijmou objednávku, odvezou ji do kuchyně a vrátí se se špatnou zprávou. To plýtvá kroky a poškozuje důvěru.
Třetí je posun struktury menu. Pokud publikujete novou sekci, přesunete speciál, skryjete sezónní seznam nebo vyčistíte kategorii, měly by otevřené obrazovky hostů odrážet novou strukturu. Jinak tým efektivně obsluhuje ze dvou různých menu současně.
Čtvrtým jsou změny operační politiky. Restaurace často aktualizují pravidla služeb, poznámky o minimální útratě, podrobnosti o poplatcích nebo viditelnost promo akce na základě směny, počasí nebo místní poptávky. Tyto změny pomohou pouze v případě, že je hosté skutečně uvidí na obrazovkách, které už mají před sebou.
Jinými slovy, živé aktualizace menu nejsou jen o pohodlí. Chrání konzistenci napříč tím, co restaurace publikuje a co si host skutečně může přečíst.
Jak Live aktualizace funguje v praxi
Nejčistší pracovní postup je jednoduchý.
Restaurace upraví koncept menu, zkontroluje změny a publikuje, až bude připravena. Po dokončení kroku publikování se otevřené obrazovky hostů mohou automaticky obnovit, pokud jsou pro danou restauraci povoleny živé aktualizace. Zaměstnanci se nemusí ručně dotýkat každého tabletu stolu a hosté nemusí zavírat a znovu otevírat menu, aby vše dohnali.
Na tomto rozdílu záleží, protože by se to nemělo chovat jako nekontrolované živé úpravy. Restaurace stále potřebují bezpečný redakční tok. Koncept je místo, kde se připravují změny. Publikovat je okamžikem, kdy se tyto změny stanou veřejnými. Obnovovací signál by měl následovat po publikování, ne po každé nedokončené úpravě provedené v editoru.
To je důležité zejména při servisu. Manažeři chtějí mít kontrolu nad tím, kdy se objeví veřejné změny. Mohou potřebovat několik minut k aktualizaci několika položek, revizi pravidla a dvojité kontrole cen, než vše zveřejní. Jakmile k tomuto zveřejnění dojde, systém může aktualizovat menu tabletu restaurací a další obrazovky s neustále otevřenými menumi bez další práce personálu.
Důležitý je také volitelný přepínač. Ne každá restaurace chce automatické osvěžení na každé obrazovce obrácené k hostům. Někteří operátoři jej budou chtít mít u stolních tabletů a kiosků, zatímco jiní mohou preferovat manuální obnovování. Nastavení na úrovni restaurace udržuje toto rozhodnutí praktické místo toho, aby byl v každé provozovně nucen jeden model.
Co se může obnovit na otevřených obrazovkách hosta
Aby byla tato funkce užitečná, musí pokrýt změny, které restaurace během dne skutečně provádějí, pokud jde o veřejnost.
V praxi se hosté nejvíce zajímají o tyto změny:
- změny cen u stávajících položek
- přidání, odstranění a změny dostupnosti položek menu
- přejmenování sekcí, změna pořadí, aktualizace viditelnosti a odstranění
- změny pravidel, jako jsou poznámky o poplatcích nebo servisní informace
- promo změny, jako jsou speciální menu, časově omezené menu nebo zvýrazněné sekce
- další publikovaný obsah menu, který mění to, co host aktuálně vidí
Toto by nemělo být koncipováno jako systém automatického ukládání návrhů pro hosty. Aktualizace pro hosty se týká pouze publikovaného obsahu.
Tento rozdíl udržuje chování předvídatelné. Manažeři mohou v klidu upravovat, publikovat změny v menu, jakmile budou připraveni, a spolehnout se, že otevřené obrazovky pro hosty se pak přizpůsobí novému veřejnému stavu. Bez této hranice se aktualizace živého menu stanou chaotickými, protože hosté mohou krátce vidět neúplné úpravy, neúplné sekce nebo ceny, které se stále upravují.
Kdy jej povolit
Ne každé zařízení v restauraci potřebuje automatické obnovení. Některá nastavení z toho ale jednoznačně těží.
Povolte ji, když se restaurace spoléhá na obrazovky, které zůstávají otevřené po dlouhou dobu, zvláště když personál nebude znovu navštěvovat každé zařízení po každém zveřejnění.
Nejlepší případy použití jsou:
- jídelní stůl tablety
- barové tablety používané po celou směnu
- obrazovky hotelových snídaní a bufetových menu
- objednávkové kiosky
- Recepční nebo čekací zařízení zobrazující aktuální menu
- displeje u bazénu, na terase nebo v salonku, které zůstávají otevřené po celý den
Tato prostředí odměňují automatickou čerstvost, protože host čte obrazovku, která mohla být načtena dlouho před posledním zveřejněním.
Existují také případy, kdy restaurace může funkci ponechat vypnutou. Místo, které závisí převážně na čerstvých QR skenech z telefonů hostů, to nemusí potřebovat. Restaurace, která testuje obsah pomalu, může zpočátku upřednostňovat ruční obnovení. A někteří operátoři mohou chtít automatické obnovení až poté, co zaměstnanci budou spokojeni s pracovním postupem návrhu k publikování.
Nejde o to, že každé zařízení se musí aktualizovat v reálném čase. Jde o to, aby si to restaurace mohly vybrat tam, kde je jasný provozní zisk.
Doporučené postupy pro restaurace používající vždy otevřené obrazovky menu
Tato funkce funguje nejlépe, když je provozní pracovní tok kolem ní disciplinovaný.
Nejprve definujte, kdo vlastní publikování během služby. Pokud může aktualizace posílat příliš mnoho lidí, obrazovky se mohou často a nepředvídatelně obnovovat. Ve většině restaurací by měl jeden manažer nebo vedoucí směny vlastnit rozhodnutí o zveřejnění, jakmile služba začne.
Za druhé, dávkové změny, pokud je to možné. Pokud potřebujete upravit tři ceny, skrýt dvě položky a přidat promo, proveďte úpravy společně a publikujte je jednou. To udržuje chování při osvěžování pro hosty čistší.
Za třetí, otestujte důležité změny ihned po zveřejnění. Na jednom blízkém zařízení potvrďte, že aktualizovaný veřejný stav odpovídá vašemu očekávání. To je důležité zejména u cenových změn a pravidel.
Za čtvrté, buďte realističtí ohledně připojení. Stolní tablety se automaticky aktualizují pouze v případě, že zařízení může zůstat spolehlivě online. Slabá Wi-Fi, captive portály nebo nestabilní kioskový hardware způsobí falešnou vinu na funkci, když je skutečným problémem připojení.
Za páté, rozhodněte se, kde by se měly používat vždy otevřené obrazovky. Ne každý stůl ani každé místo těží stejně. V některých pokojích stačí okamžitá aktualizace QR menu během směny z vlastních telefonů hostů. V jiných dávají větší smysl namontované obrazovky nebo pevné tablety.
Za šesté, udržujte související pracovní postupy zarovnané. Pokud tým během služby aktualizuje také ceny, ujistěte se, že dodržují jeden standardní proces. Zde platí stejná logika, která je důležitá pro změnu cen restaurace uprostřed obsluhy: přesnost překonává rychlost, když rychlost vytváří nekonzistenci.
Proč na tom během servisu záleží
Změny ve středních službách nejsou okrajovými případy. Jsou to běžné restaurační provozy.
Miska dochází rychleji, než se očekávalo. Záměna dodavatele změní poznámku o alergenu. Happy hour se vysílá pozdě, protože se patro pomalu otevíralo. Sekci dezertů je třeba skrýt, protože cukrářský tým je pozadu. Vedoucí před domem se rozhodl uvést speciál, který právě teď potřebuje větší viditelnost.
Bez automatického obnovení každé z těchto rozhodnutí vytváří další lidské úklidové práce. Zaměstnanci si musí pamatovat, které tablety jsou otevřené, která zařízení jsou stále zastaralá a kteří hosté mohou stále číst zastaralé informace. V rušné službě stačí tato psychická zátěž k vytvoření chyb.
Díky živým aktualizacím menu na vždy otevřených obrazovkách menu se menu stává spolehlivější součástí služby namísto jedné další věci, kterou tým musí spravovat ručně. To znamená méně vyrušování pro obsluhay, méně nepříjemných vyjasňování a méně okamžiků, kdy host vidí verzi menu, za kterou už restaurace nestojí.
Zlepšuje také sebevědomí. Když restaurace zveřejní změny v menu, tým by měl věřit, že jídelna vidí stejnou veřejnou pravdu. To je zvláště důležité pro dostupnost a cenu, protože to jsou detaily, které způsobují nejviditelnější tření, když se nesynchronizují.
Toto je stejné operační myšlení, které stojí za udržováním vyprodaných položek menu bez chaosu pod kontrolou. Čím rychleji menu pro hosty stíhá, tím méně úklidu musí personál dělat.
Proč Kiuar.menu vytvořil tuto funkci
Kiuar.menu již pomáhá restauracím upravovat rychle, publikovat čistě a vyhnout se opakovanému tisku, když se menu změní. Chybějící mezera u nastavení s velkým množstvím tabletu spočívá v tom, že samotné publikování nestačí, pokud byla obrazovka otevřena již před změnou.
Proto existují živé aktualizace.
Cíl je praktický: když se to restaurace rozhodne povolit, publikované veřejné změny se mohou automaticky zobrazit na tabletech a dalších vždy otevřených obrazovkách menu, aniž by bylo nutné vynucovat ruční obnovení po celé podlaze. Je určen pro operátory, kteří potřebují menu, aby udrželi krok se službou, ne pro marketingovou kopii nebo novinku.
To zapadá do širšího produktového směru Kiuar.menu: jedna provozovna pro aktualizaci obsahu menu, jedna veřejná verze, které mohou hosté důvěřovat, a méně ručních předávání mezi osobou provádějící změnu a zařízením, které ji zobrazuje.
Závěr: Tabletová menu restaurací fungují lépe, když zůstávají aktuální
Menu tabletu restaurací snižují tření pouze tehdy, když zůstávají v souladu s menu, které je skutečně živá.
Pokud se místo konání spoléhá na stolní tablety, kiosky nebo jiné vždy otevřené obrazovky s menu, skutečný problém není v tom, zda tým může publikovat změny menu. Skutečným problémem je, zda tato zařízení odrážejí publikování bez dalšího zásahu personálu. Když se tablety na stole automaticky aktualizují, restaurace odstraní z provozu další vrstvu ručního čištění.
To znamená méně zastaralých cen, méně vyprodaných překvapení, méně neshod v pravidlech a méně času stráveného ručním obcházením osvěžujících zařízení. To také znamená, že host vidí menu, za kterým může restaurace skutečně stát.
Pokud vaše operace používá vždy otevřené obrazovky a chcete živé aktualizace menu bez ručního obnovování, je Kiuar.menu vytvořen tak, aby byl tento pracovní postup praktický. Publikujte jednou, udržujte přesné obrazovky pro hosty a nechte jídelnu soustředit se na služby namísto údržby zařízení.
