Σάββατο βράδυ. Μόλις στα εξαντλημένο σου το κοντό πλευρό, το αίθριο είναι γεμάτο και ένας σερβιτόρος το πουλάει ακόμα επειδή το τυπωμένο μενού λέει ότι είναι εκεί. Αυτό δεν είναι "πρόβλημα μενού". Αυτό είναι ένα λειτουργικό πρόβλημα που εμφανίζεται ως απογοήτευση επισκεπτών, ανταπόκριση και άγχος του προσωπικού.
Το λογισμικό ψηφιακού μενού υπάρχει για να διορθώσει αυτήν ακριβώς τη στιγμή. Όχι με πιο όμορφο PDF. Με ένα σύστημα όπου επεξεργάζεστε μία φορά και κάθε επισκέπτης βλέπει την αλλαγή αμέσως.
Τι είναι το λογισμικό ψηφιακού μενού (και τι δεν είναι)
Στην καλύτερη περίπτωση, το λογισμικό ψηφιακού μενού είναι ένα ενιαίο μέρος για να διαχειριστείτε το μενού σας και να το δημοσιεύσετε στους επισκέπτες μέσω ενός κωδικού QR ή συνδέσμου Ιστού. Το θέμα είναι ο έλεγχος: οι τιμές, η διαθεσιμότητα των αντικειμένων, οι τροποποιητές και οι περιγραφές παραμένουν ακριβείς χωρίς επανεκτυπώσεις.
Στη χειρότερη περίπτωση, είναι απλώς ένα πρόγραμμα προβολής αρχείων. Ένα στατικό PDF σε μια ιστοσελίδα εξακολουθεί να είναι ένα στατικό μενού. Μπορείτε να το "ενημερώσετε", φυσικά, αλλά εξακολουθείτε να ανεβάζετε, να επανεξάγετε και να ελπίζετε ότι η σωστή έκδοση είναι ζωντανή. Εάν το εργαλείο φαίνεται σαν λύση, θα αντιμετωπιστεί σαν ένα - και η ομάδα σας θα σταματήσει να το εμπιστεύεται.
Η πραγματική διαχωριστική γραμμή είναι αν το λογισμικό έχει σχεδιαστεί για την εξυπηρέτηση. Μπορείτε να αλλάξετε ένα στοιχείο στη μέση της βάρδιας από το τηλέφωνό σας και να ξέρετε ότι το βλέπει κάθε τραπέζι; Μπορείτε να λειτουργείτε πολλές τοποθεσίες χωρίς να δημιουργείται χάος; Μπορείτε να κρατάτε συνεπή την επωνυμία χωρίς να προσλαμβάνετε σχεδιαστή κάθε φορά που θέλετε να προσθέσετε μια εποχιακή ενότητα;
Γιατί αλλάζουν οι χειριστές (δεν είναι μόνο ο κωδικός QR)
Οι κωδικοί QR δεν είναι το χαρακτηριστικό. Είναι ο τρόπος παράδοσης. Οι χειριστές υιοθετούν ψηφιακά μενού επειδή ο καθημερινός πόνος είναι ακριβός.
Οι επανεκδόσεις προστίθενται γρήγορα, αλλά το κρυφό κόστος είναι μεγαλύτερο: ο χρόνος του προσωπικού που αφιερώνει εξηγώντας τις διακοπές λειτουργίας, οι επισκέπτες απογοητεύονται όταν κάτι που ήθελαν έχει φύγει και οι διαχειριστές αυτοσχεδιάζουν ενημερώσεις σε πολλά κανάλια.
Το λογισμικό ψηφιακού μενού τείνει να κερδίζει τη διατήρησή του σε τρεις τομείς.
Πρώτον, ταχύτητα. Εάν το μενού σας αλλάζει εβδομαδιαία, καθημερινά ή ωριαία, χρειάζεστε μια ροή εργασίας επεξεργασίας που να ταιριάζει με την πραγματικότητα.
Δεύτερον, συνέπεια. Ένα μενού δεν πρέπει να γίνει πέντε διαφορετικές «εκδόσεις» που κυκλοφορούν - το μενού της γραμμής PDF, η φωτογραφία του μενού δείπνου στο Google, το εποχιακό ειδικό μενού στο Instagram και το μενού QR που μπορεί να ταιριάζει ή να μην ταιριάζει.
Τρίτον, η εμπιστοσύνη των επισκεπτών. Η σαφής σήμανση αλλεργιογόνων και διατροφικών στοιχείων, οι ευανάγνωστες διατάξεις και η ακριβής τιμολόγηση μειώνουν την τριβή. Οι επισκέπτες παραγγέλνουν πιο γρήγορα όταν εμπιστεύονται αυτό που βλέπουν.
Τα αδιαπραγμάτευτα που πρέπει να αναζητήσετε
Τα περισσότερα εργαλεία διαφημίζουν τα ίδια οφέλη. Οι διαφορές εμφανίζονται όταν είστε απασχολημένοι.
Άμεσες ενημερώσεις σε κάθε κωδικό QR
Αν χρειάζεται να επανεκτυπώσετε QR κωδικούς επειδή άλλαξε ο σύνδεσμος, αυτό είναι προειδοποιητικό σημάδι. Θέλετε μια ρύθμιση όπου ο QR κωδικός μένει ίδιος και το περιεχόμενο πίσω του ενημερώνεται άμεσα. Αυτό κάνει δυνατές τις αλλαγές στη μέση της εξυπηρέτησης.
Παρακολουθήστε επίσης τις "καθυστερήσεις δημοσίευσης". Εάν οι αλλαγές απαιτούν ουρές έγκρισης ή μη αυτόματες αναπτύξεις, θα διστάσετε να ενημερώσετε το μενού όταν πραγματικά το χρειαστείτε.
Ένα πρόγραμμα δημιουργίας μενού που δεν είναι έργο σχεδιασμού
Εάν η δημιουργία ενός μενού μοιάζει με το σχεδιασμό ενός ιστότοπου, θα σας επιβραδύνει. Οι χειριστές χρειάζονται δομή που να ταιριάζει με τον τρόπο λειτουργίας των μενού: κατηγορίες, στοιχεία, τροποποιητές, τιμολόγηση, πρόσθετα και σημειώσεις.
Ένας καλός κατασκευαστής σάς δίνει αρκετό έλεγχο για να φαίνεστε στην επωνυμία σας, χωρίς να σας καθιστά υπεύθυνους για τις αποφάσεις τυπογραφίας και διάταξης που δεν πρέπει να κάνετε. Η επωνυμία σας πρέπει να φαίνεται σκόπιμη, αλλά η ροή εργασίας θα πρέπει να μοιάζει σαν να επεξεργάζεστε ένα μενού, όχι να σχεδιάζετε ένα.
Μετάφραση που είναι ενσωματωμένη, όχι βιδωμένη
Εάν εξυπηρετείτε τουρίστες, ξένους φοιτητές ή απλώς μια πολύγλωσση γειτονιά, η μετάφραση δεν είναι "ωραία". Είναι η διαφορά μεταξύ της σίγουρης παραγγελίας και της άβολης εικασίας.
Η αντιστάθμιση είναι η ακρίβεια. Η αυτοματοποιημένη μετάφραση μπορεί να είναι χρήσιμη για την ταχύτητα, αλλά τα μενού έχουν ιδιορρυθμίες: ονόματα πιάτων, αργκό, μεθόδους μαγειρέματος και συστατικά που δεν αντιστοιχούν τέλεια. Τα καλύτερα συστήματα σάς επιτρέπουν να μεταφράζετε γρήγορα και, στη συνέχεια, να παρακάμπτετε συγκεκριμένες λέξεις ή περιγραφές, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε τη φωνή σας και να αποφύγετε παρεξηγήσεις.
Αλλεργιογόνα και διατροφική επισήμανση που είναι εύκολο να διατηρηθεί
Οι πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα δεν μπορούν να είναι ένα έργο μίας χρήσης. Πρέπει να είναι διατηρήσιμο όταν αλλάζουν οι συνταγές, αλλάζουν οι προμηθευτές ή όταν προσθέτετε μια ειδική.
Αναζητήστε μια ροή εργασίας όπου οι ετικέτες προσαρτώνται σε στοιχεία με δομημένο τρόπο, όχι θαμμένες σε κείμενο ελεύθερης μορφής. Θα πρέπει να μπορείτε να επισημαίνετε αντικείμενα ως χωρίς γλουτένη, vegan, περιέχουν ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής - με συνέπεια - χωρίς να ξαναγράφετε περιγραφές.
Ένας γρήγορος έλεγχος πραγματικότητας: τα ψηφιακά μενού υποστηρίζουν τους επισκέπτες, αλλά δεν αντικαθιστούν την εκπαίδευση του προσωπικού. Χρειάζεστε ακόμα μια διαδικασία για ερωτήσεις και αποποιήσεις ευθυνών αλληλομόλυνσης. Το λογισμικό θα πρέπει να διευκολύνει αυτή τη διαδικασία, όχι να προσποιείται ότι έχει λυθεί.
Αναλύσεις που απαντούν σε ερωτήσεις χειριστή
Τα αναλυτικά στοιχεία μενού μπορεί να είναι χρήσιμα ή να είναι απλώς θόρυβος. Η απλούστερη εκδοχή που βοηθά πραγματικά είναι να καταλαβαίνετε τι βλέπουν οι επισκέπτες και τι πατούν.
Αυτό δεν είναι το ίδιο με τα δεδομένα πωλήσεων POS. Είναι δεδομένα ενδιαφέροντος. Εάν 300 καλεσμένοι πάτησαν "Πικάντικη Μαργαρίτα" και 40 το παρήγγειλαν, μπορεί να έχετε πρόβλημα τιμολόγησης, περιγραφής ή διαθεσιμότητας. Εάν μια κατηγορία αγνοηθεί, ίσως έχει θαφτεί ή έχει ονομαστεί λάθος.
Το κλειδί είναι εάν τα αναλυτικά στοιχεία οδηγούν σε δράση χωρίς να απαιτείται ένας αναλυτής δεδομένων από το προσωπικό.
Εκεί που το λογισμικό ψηφιακού μενού αποδίδει άμεσα
Το ROI εμφανίζεται συνήθως πιο γρήγορα από ό,τι περιμένουν οι άλλοι, ειδικά αν το μενού σας δεν είναι στατικό.
Οι αλλαγές στη διαθεσιμότητα στη μέση υπηρεσία είναι η προφανής νίκη. Εάν μπορείτε να επισημάνετε ένα προϊόν ως εξαντλημένο σε δευτερόλεπτα, θα σταματήσετε να πουλάτε προβλήματα.
Οι εποχικές ανταλλαγές γίνονται επίσης πιο εύκολες. Αντί να επανασχεδιάζετε ένα μενού κάθε τρίμηνο, μπορείτε να περιστρέψετε ενότητες και ειδικές προσφορές χωρίς να ανατινάξετε ολόκληρη τη δομή.
Οι αλλαγές τιμών γίνονται λιγότερο επώδυνες. Είτε διαχειρίζεστε τον πληθωρισμό είτε πειραματίζεστε με μια νέα τιμή happy hour, μπορείτε να ενημερώσετε και να προχωρήσετε.
Και αν εκτελείτε πολλές τοποθεσίες, ο κεντρικός έλεγχος έχει σημασία. Ένας χώρος εργασίας, ένα σύνολο κανόνων επωνυμίας και διαφορές ανάλογα με την τοποθεσία όπου χρειάζεται. Έτσι αποφεύγετε την κατάσταση "το μενού στο κέντρο της πόλης φαίνεται διαφορετικό από το μενού του αεροδρομίου".
Συνήθεις παγίδες (και πώς να τις αποφύγετε)
Τα ψηφιακά μενού μπορούν οπωσδήποτε να δημιουργήσουν νέους πονοκεφάλους εάν επιλέξετε τη λάθος προσέγγιση.
Η παγίδα PDF
Ένα μενού PDF είναι καλύτερο από το τίποτα, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα έγγραφο, όχι ένα σύστημα. Είναι πιο δύσκολο να μεταφραστεί, πιο δύσκολο να επισημανθούν τα αλλεργιογόνα και πιο δύσκολο να ενημερωθεί χωρίς διακοπή της μορφοποίησης.
Εάν ξεκινήσετε με ένα PDF επειδή είναι γρήγορο, σχεδιάστε να μεταβείτε σε ένα πραγματικό πρόγραμμα δημιουργίας μενού όταν έχετε χρόνο. Διαφορετικά, θα συνεχίσετε να πληρώνετε τον φόρο "εύκολα τώρα, δύσκολα αργότερα".
Υπερπροσαρμογή
Ορισμένες πλατφόρμες υπόσχονται απεριόριστη σχεδιαστική ελευθερία. Αυτό ακούγεται υπέροχο μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι κάθε ενημέρωση μενού απαιτεί πλέον κάποιον που κατανοεί το σύστημα σχεδιασμού.
Τα εστιατόρια δεν χρειάζονται άπειρη ευελιξία. Χρειάζονται επαναλαμβανόμενα πρότυπα επωνυμίας που φαίνονται καλά και παραμένουν συνεπή όταν διαφορετικοί διαχειριστές κάνουν αλλαγές.
Εργαλεία που προϋποθέτουν τέλειο διαδίκτυο
Ένα ψηφιακό μενού εξαρτάται από τη συνδεσιμότητα. Τα περισσότερα τηλέφωνα επισκεπτών χειρίζονται αυτό το καλό, αλλά το αδύναμο Wi-Fi, οι νεκρές ζώνες ή ένα απασχολημένο δίκτυο μπορούν να καταστρέψουν την εμπειρία.
Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο διατηρώντας τα μενού ελαφριά και γρήγορα στη φόρτωση. Σκεφτείτε επίσης την τοποθέτηση και τον φωτισμό του QR. Εάν οι επισκέπτες δεν μπορούν να σαρώσουν εύκολα, το μενού σας μπορεί να μην υπάρχει.
Είναι επίσης έξυπνο να διατηρείτε ένα εφεδρικό σχέδιο για πραγματικές διακοπές λειτουργίας - μια απλή εκτυπωμένη εναλλακτική λύση μιας σελίδας ή ένα σενάριο προσωπικού για τους κορυφαίους πωλητές.
Πώς να επιλέξετε το σωστό λογισμικό για το εστιατόριό σας
Μην ξεκινάτε με μια λίστα ελέγχου χαρακτηριστικών. Ξεκινήστε με την λειτουργική σας πραγματικότητα.
Εάν το μενού σας αλλάζει συχνά, δώστε προτεραιότητα στην ταχύτητα επεξεργασίας και την άμεση δημοσίευση σε σχέση με τις φανταχτερές επιλογές σχεδίασης.
Εάν εξυπηρετείτε ένα διαφορετικό πλήθος, δώστε προτεραιότητα στην υποστήριξη πολλών γλωσσών και στις εύκολες παρακάμψεις, ώστε οι μεταφράσεις να μην γίνονται ενοχλητικές.
Εάν βρίσκεστε σε πολλές τοποθεσίες, δώστε προτεραιότητα στον κεντρικό έλεγχο και τη συνέπεια. Η πλατφόρμα θα πρέπει να δυσκολεύει την κατά λάθος δημιουργία μετατόπισης επωνυμίας.
Στη συνέχεια, δοκιμάστε το σαν επισκέπτης και σαν διευθυντής. Σαρώστε τον κωδικό QR σε διαφορετικά τηλέφωνα. Χρόνος χρόνος που χρειάζεται για να αλλάξετε μια τιμή και να τη δείτε ζωντανά. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια ετικέτα αλλεργιογόνου σε δέκα αντικείμενα. Εάν αισθάνεται αργό σε ένα ήσυχο γραφείο, θα αισθάνεται αδύνατο κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας.
Η τιμολόγηση έχει επίσης σημασία, αλλά όχι μόνο ο μηνιαίος αριθμός. Παρακολουθήστε τις χρεώσεις ανά τοποθεσία, τα όρια στα μενού, τα όρια στους κωδικούς QR και τις πύλες "επιχειρήσεων" για βασικά στοιχεία όπως μεταφράσεις ή αναλυτικά στοιχεία. Τα εστιατόρια δεν χρειάζονται εκπλήξεις σε ένα εργαλείο που υποτίθεται ότι απλοποιεί τα πράγματα.
Αν θέλετε ένα ξεκάθαρο παράδειγμα προσέγγισης που βάζει πρώτα τον επιχειρηματία, με έναν χώρο εργασίας, άμεσες ενημερώσεις σε κάθε QR, ελέγχους επωνυμίας, μεταφράσεις σε έως 29 γλώσσες, ετικέτες αλλεργιογόνων και αναλυτικά στοιχεία σε συνδρομή χαμηλής τριβής, το Kiuar.menu έχει σχεδιαστεί ειδικά για εστιατόρια που χρειάζονται ταχύτητα και συνέπεια χωρίς σχεδιαστές ή περίπλοκη εγκατάσταση.
Πώς μοιάζει μια υπέροχη εμπειρία επισκέπτη
Τα καλύτερα ψηφιακά μενού αισθάνονται αόρατα. Οι επισκέπτες σαρώνουν, το μενού φορτώνει γρήγορα και είναι εύκολο να το διαβάσετε. Μπορούν να βρουν αυτό που θέλουν χωρίς τσιμπήματα και ζουμ. Μπορούν να εμπιστεύονται ότι τα «διαθέσιμα» μέσα είναι διαθέσιμα.
Το branding έχει σημασία εδώ, αλλά όχι ως διακόσμηση. Η επωνυμία είναι σαφήνεια: ονόματα ενοτήτων που ταιριάζουν με τον τρόπο παραγγελίας των ατόμων, φωτογραφίες που χρησιμοποιούνται με περιορισμό και περιγραφές που βοηθούν τους επισκέπτες να αποφασίσουν γρήγορα.
Η μετάφραση και η διατροφική επισήμανση αποτελούν επίσης μέρος της φιλοξενίας. Όταν ένας επισκέπτης μπορεί να αλλάξει γλώσσα αμέσως ή να αποφύγει με σιγουριά τα αλλεργιογόνα, μειώνετε την τριβή και δείχνετε σεβασμό. Αυτή είναι μια καλύτερη εμπειρία από οποιοδήποτε τέχνασμα.
Η τελευταία σκέψη που πρέπει να έχετε κατά νου: το μενού σας δεν είναι έγγραφο. Είναι ένα ζωντανό εργαλείο πωλήσεων. Επιλέξτε λογισμικό ψηφιακού μενού που σας επιτρέπει να το αντιμετωπίζετε με αυτόν τον τρόπο - ενημερωμένο σε πραγματικό χρόνο, συνεπές σε όλες τις τοποθεσίες και αρκετά εύκολο ώστε να το χρησιμοποιείτε πραγματικά όταν έρθει η βιασύνη.
