lauantai-iltana. Merkitsit juuri myydyksi lyhyen kylkiluun, patio on täynnä, ja tarjoilija myy sitä edelleen, koska painettu ruokalista sanoo sen olevan siellä. Se ei ole "menuongelma". Se on toimintaongelma, joka näkyy asiakkaiden pettymyksenä, komplikaatioina ja henkilöstön stressinä.
Digitaalinen ruokalistaohjelmisto on olemassa tämän hetken korjaamiseksi. Ei kauniimman PDF:n kanssa. Järjestelmällä, jossa muokkaat kerran ja jokainen vieras näkee muutoksen välittömästi.
Mikä digitaalinen ruokalistaohjelmisto on (ja mitä se ei ole)
Parhaimmillaan digitaalinen menuohjelmisto on yksi paikka, jossa voit hallita ruokalistaasi ja julkaista sen vieraille QR-koodin tai verkkolinkin kautta. Pointti on hallinnassa: hinnat, tuotteiden saatavuus, muokkaukset ja kuvaukset pysyvät tarkkoina ilman uusintapainosta.
Pahimmillaan se on vain tiedostojen katseluohjelma. Staattinen PDF verkkosivulla on edelleen staattinen menu. Voit toki "päivittää" sen, mutta lataat edelleen, viet uudelleen ja toivot, että oikea versio on julkaistu. Jos työkalu tuntuu ratkaisulta, sitä kohdellaan kuin työkalua – ja tiimisi lakkaa luottamasta siihen.
Todellinen jakoviiva on se, onko ohjelmisto rakennettu palvelua varten. Voitko vaihtaa kohteen kesken vuoron puhelimestasi ja tietää, että jokainen pöytä näkee sen? Voitko ajaa useita toimipisteitä luomatta kaaosta? Pystytkö pitämään brändäyksen johdonmukaisena palkkaamatta suunnittelijaa joka kerta, kun haluat lisätä kausiluonteisen osion?
Miksi operaattorit vaihtavat (se ei ole vain QR-koodi)
QR-koodit eivät ole ominaisuus. Ne ovat toimitustapa. Operaattorit ottavat käyttöön digitaaliset menut, koska arjen kipu on kallista.
Uusintapainokset lisääntyvät nopeasti, mutta piilokustannukset ovat suurempia: henkilöstön aika kuluu katkosten selittämiseen, vieraat turhautuvat, kun jokin heistä on mennyt, ja johtajat improvisoivat päivityksiä useille kanaville.
Digitaalinen ruokalistaohjelmisto yleensä ansaitsee säilyvyyden kolmella alueella.
Ensinnäkin nopeus. Jos ruokalistasi muuttuu viikoittain, päivittäin tai tunneittain, tarvitset todellisuutta vastaavan muokkaustyönkulun.
Toiseksi johdonmukaisuus. Yhdestä ruokalistasta ei pitäisi tulla viittä erilaista "versiota" - baarimenu PDF, päivällismenun kuva Googlessa, kausierikois Instagramissa ja QR-menu, jotka saattavat täsmää tai olla yhteensopimattomia.
Kolmanneksi vieraiden luottamus. Selkeät allergeeni- ja ruokavaliomerkinnät, luettavat asettelut ja tarkka hinnoittelu vähentävät kitkaa. Vieraat tilaavat nopeammin, kun he luottavat näkemäänsä.
Ei-neuvoteltavia etsiä
Useimmat työkalut mainostavat samoja etuja. Erot näkyvät, kun olet kiireinen.
Välittömät päivitykset jokaiseen QR-koodiin
Jos sinun on tehtävä tulosta QR-koodit uudelleen, koska linkki muuttui, se on punainen tilaus. Haluat asennuksen, jossa QR-koodi pysyy samana ja sen takana oleva sisältö päivittyy välittömästi. Tämä tekee keskipalvelun muokkauksista mahdollisia.
Varo myös "julkaisuviiveitä". Jos muokkaukset vaativat hyväksyntäjonoja tai manuaalisia käyttöönottoja, älä epäröi päivittää menua tarvittaessa.
Menukoostaja, joka ei ole suunnitteluprojekti
Jos ruokalistan rakentaminen tuntuu verkkosivuston suunnittelulta, se hidastaa sinua. Operaattorit tarvitsevat rakenteen, joka vastaa menujen toimintaa: luokat, kohteet, muokkaukset, hinnoittelu, lisäosat ja huomautukset.
Hyvä rakentaja antaa sinulle riittävästi hallintaa näyttääksesi brändiltä ilman, että olet vastuussa typografia- ja asettelupäätöksistä, joita sinun ei pitäisi tehdä. Brändisi pitäisi näyttää tarkoitukselliselta, mutta työnkulun tulisi tuntua menun muokkaamiselta, ei sen suunnittelulta.
Käännös, joka on sisäänrakennettu, ei pultattu
Jos palvelet turisteja, kansainvälisiä opiskelijoita tai vain monikielistä asuinaluetta, käännös ei ole "mukava saada". Se on ero itsevarman tilauksen ja hankalan arvailun välillä.
Kompromissi on tarkkuus. Automaattinen käännös voi auttaa lisäämään nopeutta, mutta menuissa on erityispiirteitä: ruokien nimet, slangi, valmistustavat ja ainekset, jotka eivät täsmää täydellisesti. Parhaiden järjestelmien avulla voit kääntää nopeasti ja ohittaa tietyt sanat tai kuvaukset, jotta voit pitää äänesi ja välttää väärinkäsitykset.
Allergeeni- ja ruokavaliomerkinnät, jotka on helppo ylläpitää
Allergeenitiedot eivät voi olla kertaluonteisia. Sen on oltava ylläpidettävä, kun reseptit muuttuvat, toimittajat vaihtuvat tai lisäät erityistä.
Etsi työnkulku, jossa tarrat liitetään kohteisiin jäsennellyllä tavalla, ei vapaamuotoisen tekstin peitossa. Sinun pitäisi pystyä merkitsemään tuotteet gluteenittomaksi, vegaaniseksi, pähkinöitä sisältäviksi ja niin edelleen - johdonmukaisesti - ilman, että kirjoitat kuvauksia uudelleen.
Pikainen todellisuuden tarkistus: digitaaliset ruokalistat tukevat vieraita, mutta ne eivät korvaa henkilökunnan koulutusta. Tarvitset silti prosessin kysymyksiä ja ristikontaminaation vastuuvapauslausekkeita varten. Ohjelmiston pitäisi helpottaa tätä prosessia, ei teeskennellä, että se on ratkaistu.
Analyysi, joka vastaa operaattorin kysymyksiin
Menuanalytiikka voi olla hyödyllistä, tai se voi olla melua. Yksinkertaisin versio, joka todella auttaa, on ymmärtää, mitä vieraat näkevät ja mitä he napauttavat.
Tämä ei ole sama kuin POS:n myyntitiedot. Se on kiinnostustietoa. Jos 300 vierasta nappasi "Spicy Margarita" ja 40 tilasi sen, sinulla voi olla hinnoittelu-, kuvaus- tai saatavuusongelmia. Jos luokka jätetään huomioimatta, se saattaa olla haudattu tai nimetty väärin.
Avainasemassa on se, johtaako analytiikka toimenpiteisiin ilman, että henkilöstöstä vaaditaan dataanalyytikkoa.
Digitaalinen ruokalistaohjelmisto kannattaa heti
ROI näkyy yleensä nopeammin kuin ihmiset odottavat, varsinkin jos menusi ei ole staattinen.
Keskitason palvelun saatavuuden muutokset ovat ilmeinen voitto. Jos voit merkitä tuotteen loppuunmyytyksi sekunneissa, lopetat myynnin.
Myös kausien vaihto helpottuu. Sen sijaan, että suunnittelet menun uudelleen joka vuosineljännes, voit kiertää osia ja erikoisuuksia räjäyttämättä koko rakennetta.
Hintojen muutoksista tulee vähemmän tuskallisia. Hallitsetpa inflaatiota tai kokeilet uutta happy hour -hintaa, voit päivittää ja siirtyä eteenpäin.
Ja jos käytät useita toimipisteitä, keskitetyllä ohjauksella on merkitystä. Yksi työtila, yksi joukko brändisääntöjä ja sijaintikohtaisia eroja tarvittaessa. Näin vältyt "keskustan menu näyttää erilaiselta kuin lentokentän menu" -tilanteelta.
Yleisiä sudenkuoppia (ja kuinka välttää niitä)
Digitaaliset menut voivat aiheuttaa uusia päänsärkyä, jos valitset väärän lähestymistavan.
Loukku PDF
PDF-menu on parempi kuin ei mitään, mutta se on silti asiakirja, ei järjestelmä. Se on vaikeampi kääntää, vaikeampi merkitä allergeeneja ja vaikeampi päivittää muotoilua rikkomatta.
Jos aloitat PDF:lla, koska se on nopea, suunnittele siirtyväsi oikeaan menukoostajaan, kun sinulla on aikaa. Muuten maksat "helppo nyt, vaikea myöhemmin" -veron.
Yliräätälöinti
Jotkut alustat lupaavat rajattoman suunnitteluvapauden. Se kuulostaa hyvältä, kunnes huomaat, että jokainen menupäivitys vaatii nyt jonkun, joka ymmärtää suunnittelujärjestelmän.
Ravintolat eivät tarvitse loputonta joustavuutta. He tarvitsevat toistettavia, brändiin liittyviä malleja, jotka näyttävät hyvältä ja pysyvät yhtenäisinä, kun eri johtajat tekevät muutoksia.
Työkaluja, jotka edellyttävät täydellistä Internetiä
Digitaalinen ruokalista riippuu liitettävyydestä. Useimmat vieraspuhelimet hoitavat tämän hienosti, mutta heikko Wi-Fi, kuolleet alueet tai kiireinen verkko voivat pilata kokemuksen.
Voit vähentää riskiä pitämällä menut kevyinä ja nopeasti latautuvina. Ajattele myös QR:n sijoittelua ja valaistusta. Jos vieraat eivät voi skannata helposti, ruokalistaasi ei ehkä ole olemassa.
On myös fiksua pitää varmuussuunnitelma todellisia katkoksia varten – yksinkertainen tulostettu yhden sivun varasuunnitelma tai myydyimmille myyjille tarkoitettu henkilöstön käsikirjoitus.
Kuinka valita oikea ohjelmisto ravintolaasi
Älä aloita ominaisuuksien tarkistuslistalla. Aloita toimintatodellisuudestasi.
Jos menu muuttuu usein, aseta muokkausnopeus ja välitön julkaisu etusijalle hienojen suunnitteluvaihtoehtojen sijaan.
Jos palvelet monenlaista väkeä, aseta etusijalle monikielinen tuki ja helppo ohitus, jotta käännöksistä ei tule noloa.
Jos toimit usealla paikalla, aseta keskitetty ohjaus ja johdonmukaisuus etusijalle. Alustan pitäisi tehdä vaikeaksi luoda vahingossa tuotemerkin ajautumista.
Testaa sitä sitten vieraana ja johtajana. Skannaa QR-koodi eri puhelimissa. Aika, kuinka kauan kestää hinnan muuttaminen ja sen näkeminen livenä. Kokeile lisätä allergeenimerkintä kymmeneen esineeseen. Jos se tuntuu hitaalta hiljaisessa toimistossa, se tuntuu mahdottomalta palvelun aikana.
Myös hinnoittelulla on väliä, mutta ei vain kuukausimäärällä. Tarkkaile paikkakohtaisia maksuja, menujen rajoituksia, QR-koodien rajoituksia ja "yritysportteja" perusasioihin, kuten käännöksiin tai analytiikkaan. Ravintolat eivät tarvitse yllätyksiä työkalusta, jonka on tarkoitus yksinkertaistaa asioita.
Jos haluat selkeän esimerkin käyttäjälähtöisestä lähestymistavasta – yksi työtila, välittömät päivitykset jokaiselle QR:lle, brändäyksen hallintalaitteet, käännökset jopa 29 kielelle, allergeenimerkinnät ja analytiikka vähäkitkaisella tilauksella – Kiuar.menu on suunniteltu erityisesti ravintoloihin, jotka tarvitsevat nopeutta ja johdonmukaisuutta ilman suunnittelijoita.
Miltä näyttää upea vieraskokemus
Parhaat digitaaliset menut tuntuvat näkymättömiltä. Vieraat skannaavat, menu latautuu nopeasti ja sitä on helppo lukea. He voivat löytää haluamansa ilman nipistämistä ja zoomaamista. He voivat luottaa siihen, että "saatavilla" tarkoittaa saatavilla.
Brändillä on tässä väliä, mutta ei koristeena. Brändi on selkeä: osioiden nimet, jotka vastaavat ihmisten tilaustapaa, hillitysti käytettyjä kuvia ja kuvaukset, jotka auttavat vieraita tekemään päätöksensä nopeasti.
Kääntäminen ja ruokavaliomerkinnät ovat myös osa vieraanvaraisuutta. Kun vieras voi vaihtaa kieltä välittömästi tai välttää itsevarmasti allergeeneja, vähennät kitkaa ja osoitat kunnioitusta. Se on parempi kokemus kuin mikään temppu.
Muista lopuksi: menusi ei ole asiakirja. Se on live-myynnin työkalu. Valitse digitaalinen ruokalistaohjelmisto, jonka avulla voit käsitellä sitä tällä tavalla – päivitettynä reaaliajassa, yhtenäisenä eri paikoissa ja riittävän helppokäyttöiseksi, jotta voit todella käyttää sitä, kun kiire iskee.
