18:42-kor a menedzser megváltoztatja a steak árát, elrejt egy elfogyott desszertet, és frissíti a nagy asztalok kiszolgálási szabályát. A módosítást egy percen belül közzéteszik a háttérirodában. De a 4-es, 9-es és 11-es asztalon már ülő éttermek táblamenüi még mindig a régi verziót mutatják, mert ezek a képernyők az első ülés óta nyitva vannak.
Ez az igazi probléma az élő menüfrissítések mögött. Nem elég gyorsan közzétenni a menümódosításokat, ha a nyitott vendégeszközök folyamatosan elavult információkat mutatnak. Amikor az asztali táblagépek automatikusan frissülnek, a üzemeltetőknek nem kell asztalról asztalra küldeniük a személyzetet, hogy kézzel frissítsék a képernyőket, megmagyarázzák az árak eltéréseit, vagy elnézést kérjenek a tíz perce eltávolított tételekért.
Itt a mindig nyitva lévő menüképernyők más működési kihívást jelentenek, mint a QR-menük a vendégek telefonján. Az a vendég, aki frissen szkennel, általában az aktuális verziót kapja meg. Az asztalra, bárra, szállodai reggelizőállomásra vagy kioszkra szerelt táblagép órákig nyitva tarthat. Ha a képernyő nem frissül az étlapváltozások közzététele után, akkor az étterem két valóságot futtat egyszerre: a rendszerben lévő aktuális menüt és a vendég előtt álló elavult menüt.
Miért okoznak más frissítési problémát az asztali táblagépek?
Az éttermi tablet menük hasznosak, mert csökkentik a súrlódást. A vendégeknek nem kell elővenniük a telefont, megkeresniük a kamerát, és minden alkalommal újra be kell vizsgálniuk, amikor meg akarnak nézni egy ételt, összehasonlítani akarnak árakat vagy újabb rendelést szeretnének leadni. A menü már megvan, már nyitva van, és mindig elérhető.
Pontosan ez a kényelem okozza a frissítési problémát.
Egy szabványos QR munkafolyamat esetén a vendég gyakran új oldalbetöltésre kerül. Az asztali táblagépek és más mindig nyitva lévő menüképernyők esetében előfordulhat, hogy a készülék harminc perce, két órája vagy műszakváltás előtt töltötte be a menüt. Ha az oldal nyitva marad, eltávolodhat az aktuálisan közzétett menütől, hacsak a rendszer nem tudja, hogyan kell frissíteni a képernyőt, ha valami nyilvános változás történik.
Ez többet érint, mint az étkező tablettákat. Ugyanez a probléma jelenik meg:
- alkalmi rendelésekhez használt bár tabletták
- önkiszolgáló kioszkok
- szállodai reggeli menü képernyők
- fogadópulti táblagépek, amelyek a mai ajánlatokat mutatják
- digitális kijelzők a társalgókban, teraszokon vagy medencebárokban
A képernyőnek minden esetben nyitva kell maradnia és készen kell állnia. Ez fontossá teszi a sebességet, de a frissesség még fontosabb.
Mit oldanak meg valójában az automatikus frissítésű éttermi táblagépek?
Amikor az asztali táblagépek automatikusan frissülnek, az éttermek kiküszöbölnek egy sor apró, de költséges szolgáltatási hibát.
Az első az elavult árképzés. Ha a konyha vagy a vezető frissít egy árat, és a táblagép továbbra is a régit mutatja, a vendég egy összeget lát, míg a személyzet és a POS egy másikat kezel. Még egy kis eltérés is lelassítja a szolgáltatást, mert valakinek meg kell magyaráznia, felül kell írnia vagy ki kell számítania a különbséget.
A második az elfogyott zűrzavar. Ha egy tárgy eltűnt, a vendégnek azonnal látnia kell. Ellenkező esetben a pincérek reaktív szolgálatra kényszerülnek: felvesznek egy rendelést, kikísérik a konyhába, és rossz hírekkel térnek vissza. Ez elpazarolja a lépéseket és sérti a bizalmat.
A harmadik a menüstruktúra sodródása. Ha új szakaszt tesz közzé, speciális elemeket helyez át, elrejt egy szezonális listát vagy töröl egy kategóriát, a nyitott vendégképernyőknek tükrözniük kell az új struktúrát. Ellenkező esetben a csapat hatékonyan két különböző menüből szolgál fel egyszerre.
A negyedik a működési politika változásai. Az éttermek gyakran frissítik a szolgáltatási szabályokat, a minimális költésre vonatkozó megjegyzéseket, a fedezeti díj részleteit vagy a promóciók láthatóságát a műszak, az időjárás vagy a helyi kereslet alapján. Ezek a változtatások csak akkor segítenek, ha a vendégek valóban látják őket az előttük lévő képernyőkön.
Más szóval, az élő menüfrissítések nem csak a kényelemről szólnak. Megóvják a konzisztenciát a tekintetben, hogy mit tesz közzé az étterem, és mit olvashat a vendég.
Hogyan működik a Live updates a gyakorlatban
A legtisztább munkafolyamat egyszerű.
Az étterem tervezetben szerkeszti az étlapot, felülvizsgálja a változtatásokat, és ha kész, közzéteszi. A közzétételi lépés befejezése után a nyitott vendégképernyők automatikusan frissülhetnek, ha a Live updates engedélyezve van az adott étteremben. A személyzetnek nem kell minden asztali táblagépet kézzel megérintene, és a vendégeknek sem kell bezárniuk és újra megnyitniuk a menüt, hogy utolérjék.
Ez a megkülönböztetés számít, mert ennek nem szabad ellenőrizetlen élő szerkesztésként viselkednie. Az éttermeknek továbbra is biztonságos szerkesztői folyamatra van szükségük. A változtatásokat a tervezet készíti elő. A közzététel az a pillanat, amikor ezek a változások nyilvánossá válnak. A frissítési jelnek a közzétételt kell követnie, nem pedig a szerkesztőben végzett minden befejezetlen szerkesztést.
Ez különösen fontos a szervizelés során. A vezetők ellenőrizni akarják, hogy mikor jelennek meg a nyilvános változások. Előfordulhat, hogy néhány percre van szükségük ahhoz, hogy frissítsenek több elemet, felülvizsgáljanak egy szabályt, és még egyszer ellenőrizzék az árakat, mielőtt mindent közzétennének. Miután ez megtörténik, a rendszer további személyzeti munka nélkül frissítheti az éttermi táblagépmenüket és más, mindig nyitva lévő menüképernyőket.
Az opcionális kapcsoló is számít. Nem minden étterem akar automatikus frissítést minden vendég felé néző képernyőn. Egyes üzemeltetők szeretnék bekapcsolni az asztali táblagépeken és a kioszkokon, míg mások a kézi frissítési viselkedést részesítik előnyben. Az étteremszintű beállítás praktikusan tartja ezt a döntést, ahelyett, hogy minden helyszínre egy modellt kényszerítenének.
Mi frissülhet a nyitott vendégképernyőkön
Ahhoz, hogy ez a fajta funkció hasznos legyen, le kell fednie azokat a nyilvános változásokat, amelyeket az éttermek ténylegesen végrehajtanak a nap folyamán.
A gyakorlatban a vendégek leginkább a következő változásokra számítanak:
- árváltozások a meglévő termékeken
- menüpontok kiegészítései, eltávolításai és elérhetőségi változásai
- szakasz átnevezései, átrendezése, láthatósági frissítések és eltávolítások
- szabálymódosítások, például fedezeti díjak vagy szolgáltatási információk
- promóciós változások, például akciók, korlátozott idejű ajánlatok vagy kiemelt szakaszok
- egyéb közzétett menütartalom, amely megváltoztatja azt, amit a vendég éppen láthat
Ezt nem szabad vázlatos automatikus mentési rendszerként kialakítani étkezők számára. A vendégeknek szóló frissítés csak a közzétett tartalomra vonatkozik.
Ez a különbségtétel előre láthatóvá teszi a viselkedést. A menedzserek nyugodtan szerkeszthetik, közzétehetik a menü módosításait, amikor készen állnak, és bízhatnak abban, hogy a nyitott vendégképernyők az új nyilvános állapothoz igazodnak. E határok nélkül az élő menü frissítése zavarossá válik, mert az étkezők rövid időre félkész szerkesztéseket, hiányos részeket vagy még korrigálás alatt álló árakat láthatnak.
Mikor kell engedélyezni
Az étteremben nem minden eszköznek van szüksége automatikus frissítési viselkedésre. De bizonyos beállítások egyértelműen profitálnak belőle.
Engedélyezze, ha az étterem olyan képernyőkre támaszkodik, amelyek hosszú ideig nyitva maradnak, különösen akkor, ha a személyzet nem fogja újra meglátogatni az egyes eszközöket minden közzététel után.
A legjobb felhasználási esetek a következők:
- étkezőasztal tabletta
- az egész műszakban használt bár tabletták
- szállodai reggeli és svédasztalos menüképernyők
- kioszkok rendelése
- fogadópulti vagy várakozótéri eszközök, amelyek az aktuális menüt mutatják
- medence melletti, teraszos vagy társalgói kijelzők, amelyek egész nap nyitva maradnak
Ezek a környezetek az automatikus frissességet jutalmazzák, mert a vendég olyan képernyőt olvas, amely valószínűleg jóval a legutóbbi közzététel előtt betöltődött.
Vannak olyan esetek is, amikor egy étterem kikapcsolhatja a funkciót. Előfordulhat, hogy egy olyan helyszínnek, amely leginkább a vendégtelefonok friss QR vizsgálatától függ, nincs rá szüksége. A lassan változó tartalmat tesztelő étterem eleinte előnyben részesítheti a kézi frissítési viselkedést. Egyes üzemeltetőknek pedig csak azután lehet szükségük az automatikus frissítésre, ha a munkatársak elégedettek a vázlat közzétételre irányuló munkafolyamatával.
A lényeg nem az, hogy minden eszköznek valós időben kell frissítenie. A lényeg az, hogy az éttermek ott válasszanak, ahol egyértelmű a működési nyereség.
Bevált módszerek a mindig nyitott menüképernyőket használó éttermek számára
A funkció akkor működik a legjobban, ha a körülötte zajló működési munkafolyamat fegyelmezett.
Először határozza meg, hogy a szolgáltatás során kié a közzététel. Ha túl sokan tudják leküldeni a frissítéseket, a képernyők gyakran és kiszámíthatatlanul frissülhetnek. A legtöbb étteremben az egyik vezetőnek vagy műszakvezetőnek kell közzétennie a döntéseket a szolgáltatás megkezdése után.
Másodszor, lehetőség szerint módosítsa a tételeket. Ha módosítania kell három árat, el kell rejtenie két elemet, és fel kell vennie egy promóciót, végezze el a szerkesztéseket együtt, és egyszer tegye közzé. Ez tisztábban tartja a frissítő viselkedést a vendégek számára.
Harmadszor, tesztelje a fontos változtatásokat közvetlenül a közzététel után. Egy közeli eszközön ellenőrizze, hogy a frissített nyilvános állapot megfelel-e a vártnak. Ez különösen fontos az árváltozások és a szabályok esetében.
Negyedszer, legyen realista a csatlakozással kapcsolatban. Az asztali táblagépek csak akkor frissülnek automatikusan, ha az eszköz megbízhatóan online marad. A gyenge Wi-Fi, a beépített portálok vagy az instabil kioszkhardver hamisan hibáztatja a funkciót, ha a valódi probléma a csatlakozás.
Ötödször döntse el, hogy hol kell először használni a mindig nyitott képernyőket. Nem minden asztal vagy hely előnyös egyformán. Egyes szobákban elegendő a QR-menü azonnali frissítése a műszak közepén a vendégek saját telefonjáról. Más esetekben a beépített képernyők vagy a rögzített táblagépek értelmesebbek.
Hatodszor, tartsa összehangolva a kapcsolódó munkafolyamatokat. Ha a csapat az árakat is frissíti a szolgáltatás során, ügyeljen arra, hogy egy szabványos eljárást kövessenek. Itt ugyanaz a logika érvényes, mint ami a változó éttermi árak közép-szolgáltatás esetében számít: a pontosság felülmúlja a sebességet, ha a sebesség következetlenséget okoz.
Miért számít ez a szolgáltatás során?
A szolgáltatás közbeni változtatások nem szélsőséges esetek. Ezek normál éttermi műveletek.
Egy étel a vártnál gyorsabban fogy el. A szállító helyettesítése megváltoztatja az allergén megjegyzést. A Happy hour későn indul élőben, mert a padló lassan kinyílt. A desszert részleget el kell rejteni, mert a cukrászcsapat lemaradt. Az ebédlő személyzetének vezetője úgy dönt, hogy bemutat egy különlegességet, amely most nagyobb láthatóságot igényel.
Az automatikus frissítés nélkül minden ilyen döntés extra emberi tisztítási munkát eredményez. A személyzetnek emlékeznie kell arra, hogy mely táblagépek vannak nyitva, mely eszközök még elavultak, és mely vendégek olvashatnak még elavult információkat. Egy forgalmas szolgáltatásban ez a lelki terhelés elegendő ahhoz, hogy hibákat okozzon.
Az élő menüfrissítésekkel a mindig nyitva lévő menüképernyőkön a menü a szolgáltatás megbízhatóbb részévé válik, ahelyett, hogy a csapatnak még egy dolgot kell kezelnie. Ez kevesebb megszakítást jelent a pincérek számára, kevesebb kínos tisztázást, és kevesebb olyan pillanatot, amikor a vendég az étlap olyan változatát látja, amely mögött az étterem már nem áll.
Az önbizalmat is javítja. Amikor egy étterem étlapváltoztatásokat tesz közzé, a csapatnak bíznia kell abban, hogy az étkező ugyanazt a nyilvános igazságot látja. Ez különösen fontos a rendelkezésre állás és az árképzés szempontjából, mert ezek azok a részletek, amelyek a leglátványosabb súrlódást okozzák, amikor kiesnek a szinkronból.
Ez ugyanaz a működési gondolkodásmód, amely a elfogyott menüpontok a káosz nélkül ellenőrzése alatt áll. Minél gyorsabban utoléri a vendégekre néző menü, annál kevesebb takarítást kell elvégeznie a személyzetnek.
Miért hozta létre Kiuar.menu ezt a funkciót?
Kiuar.menu már segít az éttermeknek abban, hogy gyorsan szerkesszenek, tisztán publikáljanak, és elkerüljék az újranyomtatást az étlapok változása esetén. A táblagépes beállításoknál az hiányzik, hogy a közzététel önmagában nem elegendő, ha a képernyő már nyitva volt a változás előtt.
Ezért létezik a Live updates.
A cél praktikus: amikor egy étterem úgy dönt, hogy engedélyezi, a közzétett nyilvános módosítások automatikusan elérhetik az asztali táblagépeket és más, mindig nyitva lévő menüképernyőket anélkül, hogy manuális frissítési köröket kellene végrehajtaniuk az emeleten. Azoknak az üzemeltetőknek szól, akiknek szüksége van a menüre, hogy lépést tartsanak a szolgáltatással, nem pedig marketing példánynak vagy újdonságnak.
Ez illeszkedik a Kiuar.menu mögötti tágabb termékirányzathoz: egy hely a menütartalom frissítésére, egy nyilvános verzió, amelyben a vendégek megbízhatnak, és kevesebb kézi átadás történik a változtatást végrehajtó személy és az azt megjelenítő eszköz között.
Következtetés: az éttermi tablet menük jobban működnek, ha aktuálisak maradnak
Az éttermi táblagép menük csak akkor csökkentik a súrlódást, ha igazodnak a ténylegesen élő menühöz.
Ha egy helyszín asztaltáblákra, kioszkokra vagy más mindig nyitva lévő menüképernyőkre támaszkodik, az igazi probléma nem az, hogy a csapat közzéteheti-e az étlap módosításait. Az igazi probléma az, hogy ezek az eszközök tükrözik-e a közzétételt extra személyzeti beavatkozás nélkül. Amikor az asztali táblagépek automatikusan frissülnek, az étterem még egy réteget eltávolít a kézi tisztításból.
Ez kevesebb elavult árat, kevesebb elkelt meglepetést, kevesebb szabálytalanságot és kevesebb időt jelent az eszközök kézi frissítésével. Ez azt is jelenti, hogy a vendég lát egy menüt, amely mögött az étterem valóban állhat.
Ha a művelete mindig nyitott képernyőket használ, és élő menüfrissítéseket szeretne kézi frissítés nélkül, a Kiuar.menu úgy készült, hogy praktikussá tegye ezt a munkafolyamatot. Tegye közzé egyszer, tartsa pontosak a vendégek felé néző képernyőket, és hagyja, hogy az étkező az eszköz karbantartása helyett a szolgáltatásra összpontosítson.
