szombat este. Most jelölted elfogyottnak a rövid bordát, a terasz tele van, és egy pincér még mindig árulja, mert a nyomtatott menü szerint ott van. Ez nem „menüprobléma”. Ez egy olyan működési probléma, amely a vendégek csalódásaként, kompenzációként és a személyzet stresszeként jelenik meg.
Létezik digitális menüszoftver ennek a pillanatnak a rögzítésére. Nem egy szebb PDF. Egy olyan rendszerrel, ahol egyszer szerkeszt, és minden vendég azonnal látja a változást.
Mi az a digitális menüszoftver (és mi nem)
A legjobb esetben a digitális menüszoftver egyetlen helyen kezeli az étlapot, és egy QR-kódon vagy webes hivatkozáson keresztül közzéteheti a vendégek számára. A lényeg az ellenőrzés: az árak, a tételek elérhetősége, a módosítók és a leírások pontosak maradnak újranyomtatás nélkül.
A legrosszabb esetben csak egy fájlnézegető. A weboldalon lévő statikus PDF továbbra is statikus menü. Természetesen „frissítheti”, de még mindig tölti fel, exportálja újra, és reméli, hogy a megfelelő verzió elérhető lesz. Ha az eszköz áthidaló megoldásnak tűnik, úgy kezelik – és csapata már nem bízik benne.
Az igazi választóvonal az, hogy a szoftver szolgáltatásra készült-e. Meg tud változtatni egy tétel középső műszak-t a telefonjáról, és tudja, hogy minden asztal látja? Futtathat több helyet anélkül, hogy káoszt teremtene? Meg tudod tartani a márkaépítés következetességét anélkül, hogy minden alkalommal felvennél egy tervezőt, amikor szezonális részt szeretne hozzáadni?
Miért váltanak az operátorok (nem csak a QR-kód)
A QR-kódok nem a funkció. Ők a szállítási módok. Az üzemeltetők digitális menüket alkalmaznak, mert a napi fájdalom drága.
Az újranyomtatás gyorsan megnövekednek, de a rejtett költségek nagyobbak: a személyzetnek a kimaradások magyarázatával töltött ideje, a vendégek frusztrálttá válnak, amikor elfogyott valami, amit szerettek volna, és a menedzserek több csatornán improvizálják a frissítéseket.
A digitális menüszoftver általában három területen érdemli ki a helyét.
Először is a sebesség. Ha a menü hetente, naponta vagy óránként változik, akkor a valóságnak megfelelő szerkesztési munkafolyamatra van szüksége.
Másodszor a következetesség. Egy menü nem válhat öt különböző „verzióvá” – a bármenü PDF, a vacsoramenü fotója a Google-on, a szezonális különlegesség a Instagram-on, és a QR-menü, amely egyezik vagy nem.
Harmadszor, a vendégek bizalma. Az egyértelmű allergén- és étrend-címkézés, az olvasható elrendezés és a pontos árképzés csökkenti a súrlódást. A vendégek gyorsabban rendelnek, ha megbíznak abban, amit látnak.
A nem alkuképes keresnivaló
A legtöbb eszköz ugyanazokat az előnyöket hirdeti. A különbségek akkor jelennek meg, amikor elfoglalt vagy.
Azonnali frissítések minden QR-kódban
Ha nyomtasson újra QR-kódot kell, mert megváltozott a link, az piros zászló. Olyan beállítást szeretne, amelyben a QR-kód változatlan marad, és a mögötte lévő tartalom azonnal frissül. Ez az, ami lehetővé teszi a közbenső szerkesztéseket.
Figyeljen a „közzétételi késésekre” is. Ha a szerkesztések jóváhagyási sorokat vagy manuális telepítést igényelnek, habozzon frissíteni a menüt, amikor valóban szüksége van rá.
Egy menükészítő, amely nem tervezési projekt
Ha az étlap készítése olyan, mint egy weboldal tervezése, akkor lelassul. Az operátoroknak olyan szerkezetre van szükségük, amely megfelel a menük működésének: kategóriák, tételek, módosítók, árképzés, kiegészítők és megjegyzések.
Egy jó építő elegendő kontrollt biztosít a márkához való megjelenéshez anélkül, hogy felelősséget vállalna a tipográfiai és elrendezési döntésekért, amelyeket nem kellene meghoznia. A márkának szándékosnak kell lennie, de a munkafolyamatnak olyannak kell lennie, mint egy menü szerkesztése, nem pedig a tervezés.
Beépített, nem csavarozott fordítás
Ha turistákat, nemzetközi diákokat vagy csak egy többnyelvű környéket szolgál ki, a fordítás nem „szép, ha van”. Ez a különbség a magabiztos rendelés és a kínos találgatás között.
A kompromisszum a pontosság. Az automatikus fordítás segíthet a gyorsaságban, de a menüknek vannak furcsaságai: az ételek nevei, a szleng, a főzési módok és az összetevők, amelyek nem illeszkednek tökéletesen. A legjobb rendszerek segítségével gyorsan lefordíthat, majd felülírhat bizonyos szavakat vagy leírásokat, így megőrizheti hangját és elkerülheti a félreértéseket.
Könnyen karbantartható allergén és étrendi jelölés
Az allergén információ nem lehet egyszeri projekt. Karbantarthatónak kell lennie, amikor a receptek változnak, a beszállítók változnak, vagy ha különlegeset ad hozzá.
Keressen olyan munkafolyamatot, amelyben a címkék strukturált módon vannak az elemekhez csatolva, nem pedig szabad formátumú szövegbe temetve. Meg kell tudni jelölni a termékeket gluténmentesként, vegánként, diófélékként stb. – következetesen – a leírások átírása nélkül.
Egy gyors valóságellenőrzés: a digitális menük támogatják a vendégeket, de nem helyettesítik a személyzet képzését. Továbbra is szükség van egy folyamatra a kérdésekhez és a keresztszennyeződési nyilatkozatokhoz. A szoftvernek megkönnyítenie kell ezt a folyamatot, nem pedig úgy tenni, mintha megoldódott volna.
Az operátorok kérdéseire válaszoló elemzések
A Menüelemzés hasznos lehet, de lehet zaj is. A legegyszerűbb verzió, amely valóban segít, annak megértése, hogy a vendégek mit látnak és mire koppintanak.
Ez nem azonos a POS értékesítési adatokkal. Ezek érdeklődési adatok. Ha 300 vendég koppintott a „Spicy Margarita”-ra, és 40-en rendelték meg, akkor árral, leírással vagy elérhetőséggel lehet problémája. Ha egy kategóriát figyelmen kívül hagynak, előfordulhat, hogy el van temetve, vagy rosszul nevezték el.
A kulcs az, hogy az elemzések cselekvéshez vezetnek-e anélkül, hogy adatelemzőre lenne szükség.
Ahol a digitális menüszoftver azonnal megtérül
A ROI általában gyorsabban jelenik meg, mint azt az emberek várnák, különösen, ha a menü nem statikus.
A szerviz közben elérhetőségének változása a nyilvánvaló győzelem. Ha másodpercek alatt elfogyottként jelölhet meg egy terméket, akkor abbahagyja az értékesítési problémákat.
A szezonális csere is könnyebbé válik. Ahelyett, hogy negyedévente újratervezne egy menüt, forgathatja a részeket és a különlegességeket anélkül, hogy az egész szerkezetet felrobbantná.
Az árváltozások kevésbé fájdalmasak. Akár az inflációt kezeli, akár egy új happy hour árral kísérletezik, frissítheti, és továbbléphet.
Ha pedig több helyen fut, a központi vezérlés számít. Egy munkaterület, egy márkaszabálykészlet, és ahol szükséges, helyspecifikus különbségek. Így elkerülhető a „másképp néz ki a belvárosi menü, mint a repülőtéri menü” helyzet.
Gyakori buktatók (és hogyan kerüljük el őket)
A digitális menük teljesen új fejfájást okozhatnak, ha rossz megközelítést választ.
A PDF csapda
A PDF menü jobb a semminél, de ez még mindig egy dokumentum, nem egy rendszer. Nehezebb lefordítani, nehezebb megcímkézni az allergéneket, és nehezebb frissíteni a formázás megsértése nélkül.
Ha egy PDF-val kezdi, mert az gyors, tervezze meg, hogy egy valódi menükészítőre költözik, amikor ideje engedi. Ellenkező esetben továbbra is fizeti a „most könnyű, később nehéz” adót.
Túlzott testreszabás
Egyes platformok korlátlan tervezési szabadságot ígérnek. Ez jól hangzik egészen addig, amíg rá nem jön, hogy most minden menüfrissítéshez szükség van valakire, aki érti a tervezési rendszert.
Az éttermeknek nincs szükségük végtelen rugalmasságra. Megismételhető, márkán belüli sablonokra van szükségük, amelyek jól néznek ki, és konzisztensek maradnak, amikor a különböző vezetők szerkesztik.
Olyan eszközök, amelyek tökéletes internetet feltételeznek
A digitális menü a csatlakozástól függ. A legtöbb vendégtelefon jól kezeli ezt, de a gyenge Wi-Fi, a holt zónák vagy a forgalmas hálózat tönkreteheti az élményt.
Csökkentheti a kockázatot, ha a menük könnyűek és gyorsan betölthetők. Gondoljon a QR elhelyezésére és világítására is. Ha a vendégek nem tudnak könnyen beolvasni, akkor az Ön étlapja akár nem is létezik.
Az is okos, ha tartalék tervet készítünk a valódi kimaradásokra – egy egyszerű nyomtatott egyoldalas tartalékot vagy egy személyzeti forgatókönyvet a legjobban értékesítők számára.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő szoftvert étterméhez
Ne kezdje a funkciók ellenőrzőlistájával. Kezdje a működési valóságával.
Ha a menü gyakran változik, helyezze előnyben a szerkesztési sebességet és az azonnali közzétételt a divatos tervezési lehetőségekkel szemben.
Ha sokrétű tömeget szolgál ki, előnyben részesítse a többnyelvű támogatást és az egyszerű felülírásokat, hogy a fordítások ne váljanak kínossá.
Ha több helyen dolgozik, részesítse előnyben a központosított vezérlést és a konzisztenciát. A platformnak meg kell nehezítenie a márka véletlenszerű eltolódását.
Ezután tesztelje úgy, mint egy vendég és mint egy menedzser. Olvassa be a QR-kódot különböző telefonokon. Idő, mennyi időbe telik az ár megváltoztatása és élőben történő megtekintése. Próbálja meg tíz termékhez hozzáadni az allergén címkét. Ha lassúnak érzi magát egy csendes irodában, akkor a szolgáltatás során lehetetlennek tűnik.
Az ár is számít, de nem csak a havi szám. Figyelje a helyenkénti díjakat, a menük korlátait, a QR-kódok korlátait, valamint a „vállalati” kapukat az olyan alapvető dolgokhoz, mint a fordítások vagy az elemzések. Az éttermeknek nincs szükségük meglepetésekre egy olyan eszközön, amely állítólag leegyszerűsíti a dolgokat.
Ha egy egyszerű példát szeretne a üzemeltető első megközelítésére – egy munkaterület, azonnali frissítések minden QR-ban, márkajelzés-vezérlők, fordítások akár 29 nyelvre, allergén címkék és elemzések alacsony súrlódású előfizetéssel -, akkor a Kiuar.menu kifejezetten olyan éttermek számára készült, amelyeknek gyorsaságra és konzisztenciára van szükségük, tervezők nélkül.
Milyen nagyszerű vendégélmény
A legjobb digitális menük láthatatlanok. A vendégek beolvasnak, a menü gyorsan betöltődik, és könnyen olvasható. Csípés és nagyítás nélkül megtalálhatják, amit akarnak. Bízhatnak abban, hogy az „elérhető” azt jelenti, hogy elérhető.
A márkajelzés itt számít, de nem dekorációként. A márka egyértelműsége: az emberek rendelési szokásaihoz illeszkedő szakasznevek, visszafogottan használt fotók és leírások, amelyek segítik a vendégeket a gyors döntésben.
A fordítás és az étrendi címkézés is a vendéglátás része. Ha a vendég azonnal nyelvet válthat, vagy magabiztosan elkerülheti az allergéneket, Ön csökkenti a súrlódást és tiszteletet tanúsít. Ez minden trükknél jobb élmény.
A záró gondolat, amit észben kell tartani: a menü nem dokumentum. Ez egy élő értékesítési eszköz. Válasszon olyan digitális menüszoftvert, amely lehetővé teszi a kezelését – valós időben frissítve, minden helyen konzisztens, és elég egyszerű ahhoz, hogy a rohanás idején valóban használni tudja.
