La 18:42, managerul modifică prețul fripturii, ascunde un desert epuizat și actualizează o regulă de serviciu pentru mese mari. Modificarea este publicată din back office în mai puțin de un minut. Dar meniurile tabletelor restaurantului aflate deja pe mesele 4, 9 și 11 arată încă versiunea veche, deoarece acele ecrane au fost deschise de la prima așezare.
Aceasta este adevărata problemă din spatele actualizărilor meniului live. Nu este suficient să publicați rapid modificările de meniu dacă dispozitivele pentru oaspeți deschise continuă să afișeze informații învechite. Când tabletele de masă se actualizează automat, operatorii nu trebuie să trimită personalul de la masă la masă pentru a reîmprospăta ecranele manual, a explica nepotrivirile de preț sau să își ceară scuze pentru articolele care au fost eliminate cu zece minute în urmă.
Aici ecranele de meniu mereu deschise creează o provocare operațională diferită de meniurile QR de pe telefoanele oaspeților. Un oaspete care scanează proaspăt primește de obicei versiunea actuală. O tabletă montată pe o masă, un bar, o stație de mic dejun de hotel sau un chioșc poate sta deschisă ore întregi. Dacă acel ecran nu se reîmprospătează după ce publicați modificările de meniu, restaurantul ajunge să ruleze două realități în același timp: meniul curent din sistem și meniul învechit în fața oaspetelui.
De ce tabletele de masă creează o altă problemă de actualizare
Meniurile tabletelor de restaurant sunt utile deoarece reduc frecarea. Oaspeții nu trebuie să scoată un telefon, să găsească camera și să scaneze din nou de fiecare dată când doresc să verifice un fel de mâncare, să compare prețuri sau să plaseze o altă comandă. Meniul este deja acolo, deja deschis și întotdeauna disponibil.
Această comoditate este exact ceea ce creează problema de actualizare.
Cu un flux de lucru standard QR, oaspetele ajunge adesea la o încărcare nouă a paginii. Cu tablete de masă și alte ecrane de meniu mereu deschise, este posibil ca dispozitivul să fi încărcat meniul cu treizeci de minute în urmă, cu două ore sau înainte de schimbarea turei. Dacă pagina rămâne deschisă, se poate îndepărta de meniul publicat curent, cu excepția cazului în care sistemul știe cum să reîmprospăteze ecranul atunci când ceva public se schimbă.
Acest lucru afectează mai mult decât tabletele de sufragerie. Aceeași problemă apare pe:
- tablete de bar folosite pentru comenzi ocazionale
- chioșcuri cu autoservire
- ecranele meniului de mic dejun al hotelului
- tablete de la pultul de primire folosite pentru a afișa ofertele de astăzi
- afișaje digitale în saloane, terase sau baruri la piscină
În fiecare caz, ecranul este menit să rămână deschis și gata. Asta face ca viteza să fie importantă, dar prospețimea contează și mai mult.
Ce rezolvă de fapt tabletele de restaurant cu actualizare automată
Când tabletele de masă se actualizează automat, restaurantele elimină o serie de erori mici, dar costisitoare ale serviciului.
Primul este prețul învechit. Dacă bucătăria sau managerul actualizează un preț și tableta îl arată în continuare pe cel vechi, oaspetele vede o sumă în timp ce personalul și POS operează pe alta. Chiar și o mică nepotrivire încetinește serviciul, deoarece cineva trebuie să explice, să anuleze sau să compenseze diferența.
Al doilea este confuzia legată de articolele epuizate. Dacă un articol a dispărut, oaspetele ar trebui să vadă asta imediat. În caz contrar, ospătarii sunt forțați în serviciu reactiv: iau o comandă, o duc la bucătărie și revin cu vești proaste. Asta irosește pași și dăunează încrederii.
Al treilea este deplasarea structurii meniului. Dacă publicați o nouă secțiune, mutați o secțiune specială, ascundeți o listă sezonieră sau curățați o categorie, ecranele pentru invitați deschise ar trebui să reflecte noua structură. În caz contrar, echipa servește efectiv din două meniuri diferite în același timp.
A patra este modificarea politicii operaționale. Restaurantele actualizează adesea regulile de servicii, notele privind cheltuielile minime, detaliile privind taxa de acoperire sau vizibilitatea promoției în funcție de schimbare, vreme sau cererea locală. Aceste modificări ajută doar dacă oaspeții îi văd deja pe ecranele din fața lor.
Cu alte cuvinte, actualizările live ale meniului nu sunt doar despre comoditate. Ele protejează consistența în ceea ce publică restaurantul și ceea ce oaspeții poate citi de fapt.
Cum funcționează în practică actualizările live
Cel mai curat flux de lucru este simplu.
Restaurantul editează meniul în versiune nefinalizată, examinează modificările și îl publică când este gata. După finalizarea pasului de publicare, ecranele pentru invitați deschise se pot reîmprospăta automat dacă actualizările live sunt activate pentru restaurantul respectiv. Personalul nu trebuie să atingă manual fiecare tabletă de masă, iar oaspeții nu trebuie să închidă și să redeschidă meniul pentru a ajunge din urmă.
Această distincție contează, deoarece aceasta nu ar trebui să se comporte ca o editare live necontrolată. Restaurantele încă au nevoie de un flux editorial sigur. Schița este locul în care sunt pregătite modificările. Publicarea este momentul în care aceste modificări devin publice. Semnalul de reîmprospătare ar trebui să urmeze publicării, nu orice editare neterminată făcută în editor.
Acest lucru este deosebit de important în timpul service-ului. Managerii doresc control asupra momentului în care apar modificări publice. Ar putea avea nevoie de câteva minute pentru a actualiza mai multe articole, a revizui o regulă și a verifica prețurile înainte de a pune totul în direct. Odată ce această publicare are loc, sistemul poate actualiza meniurile tabletelor restaurantului și alte ecrane de meniu mereu deschise fără muncă suplimentară a personalului.
De asemenea, comutatorul opțional contează. Nu toate restaurantele doresc reîmprospătare automată pe fiecare ecran orientat către oaspeți. Unii operatori îl vor dori activat pentru tablete de masă și chioșcuri, în timp ce alții pot prefera comportamentul de reîmprospătare manuală. O setare la nivel de restaurant menține această decizie practică, în loc să forțeze un model în fiecare locație.
Ce se poate reîmprospăta pe ecranele deschise pentru invitați
Pentru ca acest tip de caracteristică să fie utilă, trebuie să acopere schimbările pentru public pe care le fac restaurantele în timpul zilei.
În practică, schimbările care le interesează cel mai mult oaspeților sunt:
- modificări de preț la articolele existente
- adăugări, eliminări și modificări de disponibilitate ale elementelor de meniu
- redenumiri secțiuni, reordonare, actualizări de vizibilitate și eliminări
- modificări ale regulilor, cum ar fi notele de taxare de acoperire sau informațiile de service
- modificări promoționale, cum ar fi oferte speciale, oferte pe timp limitat sau secțiuni evidențiate
- alt conținut de meniu publicat care modifică ceea ce oaspetele poate vedea în prezent
Acest lucru nu ar trebui să fie încadrat ca o schiță de sistem de salvare automată pentru meseni. Actualizarea pentru oaspeți se referă numai la conținutul publicat.
Această distincție menține comportamentul previzibil. Managerii pot edita în liniște, pot publica modificările meniului când sunt gata și pot avea încredere că ecranele pentru invitați deschise se vor alinia apoi cu noul stat public. Fără această limită, actualizările meniului live devin dezordonate, deoarece mesenii pot vedea pentru scurt timp editări pe jumătate terminate, secțiuni incomplete sau prețuri care sunt încă în curs de ajustare.
Când să-l activezi
Nu orice dispozitiv dintr-un restaurant are nevoie de un comportament de reîmprospătare automată. Dar unele configurații beneficiază în mod clar de pe urma.
Activați-l atunci când restaurantul se bazează pe ecrane care rămân deschise o perioadă lungă de timp, mai ales când personalul nu va revizui fiecare dispozitiv după fiecare publicare.
Cele mai bune cazuri de utilizare sunt:
- tablete de masa de sufragerie
- tablete de bar folosite pe tot parcursul schimbului
- micul dejun al hotelului și meniul tip bufet
- chioșcuri de comandă
- dispozitive de la pultul de primire sau zonă de așteptare care arată meniul curent
- ecrane de lângă piscină, terasă sau lounge care rămân deschise toată ziua
Aceste medii recompensează prospețimea automată, deoarece oaspetele citește un ecran care poate fi încărcat cu mult înainte de cea mai recentă publicare.
Există, de asemenea, cazuri în care un restaurant poate lăsa funcția dezactivată. Este posibil ca un loc care depinde în principal de scanările QR proaspete de pe telefoanele oaspeților să nu aibă nevoie de el. Un restaurant care testează conținutul se modifică lent, poate prefera la început comportamentul de reîmprospătare manuală. Iar unii operatori ar putea dori reîmprospătarea automată numai după ce personalul se simte confortabil cu fluxul de lucru pentru publicare.
Ideea nu este că fiecare dispozitiv trebuie să se actualizeze în timp real. Ideea este că restaurantele ar trebui să-l poată alege acolo unde câștigul operațional este clar.
Cele mai bune practici pentru restaurante care folosesc ecrane de meniu mereu deschise
Funcția funcționează cel mai bine atunci când fluxul de lucru operațional din jurul ei este disciplinat.
Mai întâi, definiți cine deține publicarea în timpul serviciului. Dacă prea mulți oameni pot împinge actualizări, ecranele se pot reîmprospăta des și în mod imprevizibil. În majoritatea restaurantelor, un manager sau lider de tură ar trebui să dețină deciziile de publicare odată ce serviciul începe.
În al doilea rând, loturile se schimbă atunci când este posibil. Dacă trebuie să ajustați trei prețuri, să ascundeți două articole și să adăugați o promoție, faceți modificările împreună și publicați o dată. Acest lucru menține comportamentul de reîmprospătare mai curat pentru oaspeți.
În al treilea rând, testați modificările importante imediat după publicare. Pe un dispozitiv din apropiere, confirmați că starea publică actualizată este cea așteptată. Acest lucru este deosebit de important pentru modificările de preț și regulile.
În al patrulea rând, fiți realiști cu privire la conectivitate. Tabletele de masă se actualizează automat numai dacă dispozitivul poate rămâne online în mod fiabil. Wi-Fi slab, portalurile captive sau hardware-ul chioșcului instabil vor crea vina falsă asupra funcției atunci când problema reală este conectivitatea.
În al cincilea rând, decideți unde trebuie folosite ecranele mereu deschise. Nu orice masă sau locație beneficiază în mod egal. În unele camere, este suficientă actualizarea unui meniu de cod QR instantaneu la jumătatea turei de pe telefoanele proprii ale oaspeților. În altele, ecranele montate sau tabletele fixe au mai mult sens.
În al șaselea rând, mențineți fluxurile de lucru aferente aliniate. Dacă echipa actualizează și prețurile în timpul service-ului, asigurați-vă că urmează un proces standard. Aceeași logică care contează pentru modificarea prețurilor la restaurant la mijlocul serviciului se aplică aici: acuratețea bate viteza atunci când viteza creează inconsecvență.
De ce contează acest lucru în timpul serviciului
Modificările la mijlocul serviciului nu sunt cazuri marginale. Sunt operațiuni normale de restaurant.
Un fel de mâncare se epuizează mai repede decât era de așteptat. O înlocuire a furnizorului modifică o notă de alergen. Happy hour începe cu întârziere pentru că sala s-a umplut mai lent. O secțiune de deserturi trebuie ascunsă pentru că echipa de patiserie este în urmă. Responsabilul de sală decide să evidențieze o specialitate care are nevoie de mai multă vizibilitate chiar acum.
Fără reîmprospătare automată, fiecare dintre aceste decizii creează o muncă suplimentară de curățare umană. Personalul trebuie să-și amintească ce tablete sunt deschise, ce dispozitive sunt încă învechite și ce oaspeți ar putea citi în continuare informații învechite. Într-un serviciu aglomerat, acea încărcătură mentală este suficientă pentru a crea greșeli.
Cu actualizările live de meniu pe ecranele de meniu mereu deschise, meniul devine o parte mai fiabilă a serviciului în loc de încă un lucru pe care echipa trebuie să-l gestioneze manual. Asta înseamnă mai puține întreruperi pentru ospătari, mai puține clarificări incomode și mai puține momente în care oaspetele vede o versiune a meniului pe care restaurantul nu o mai ține în urmă.
De asemenea, îmbunătățește încrederea. Când un restaurant publică modificări de meniu, echipa ar trebui să aibă încredere că sala de mese vede același adevăr public. Acest lucru este deosebit de important pentru disponibilitate și preț, deoarece acestea sunt detaliile care provoacă cea mai vizibilă frecare atunci când nu se sincronizează.
Aceasta este aceeași mentalitate operațională din spatele menținerii sub control a articolelor de meniu epuizate fără haos. Cu cât meniul orientat spre oaspeți ajunge mai repede din urmă, cu atât personalul trebuie să facă mai puține corecturi.
De ce Kiuar.menu a creat această caracteristică
Kiuar.menu ajută deja restaurantele să editeze rapid, să publice curat și să evite retipărirea atunci când meniurile se schimbă. Decalajul lipsă pentru configurațiile grele pentru tablete este că publicarea singură nu este suficientă dacă ecranul era deja deschis înainte ca schimbarea să aibă loc.
De aceea există actualizări live.
Scopul este practic: atunci când un restaurant alege să o activeze, modificările publice publicate pot ajunge automat la tabletele de masă și la alte ecrane de meniu mereu deschise, fără a forța rundele de reîmprospătare manuale pe podea. Este destinat operatorilor care au nevoie ca meniul să țină pasul cu serviciul, nu pentru copie de marketing sau noutate.
Acest lucru se potrivește cu direcția mai largă a produsului din spatele Kiuar.menu: un loc pentru actualizarea conținutului meniului, o versiune publică în care oaspeții pot avea încredere și mai puține transferări manuale între persoana care face modificarea și dispozitivul care o arată.
Concluzie: meniurile pentru tablete ale restaurantelor funcționează mai bine atunci când sunt la curent
Meniurile tabletelor pentru restaurante reduc frecarea doar atunci când rămân aliniate cu meniul care este de fapt live.
Dacă o locație se bazează pe tablete de masă, chioșcuri sau alte ecrane de meniu mereu deschise, adevărata problemă nu este dacă echipa poate publica modificările meniului. Problema reală este dacă acele dispozitive reflectă publicarea fără intervenția suplimentară a personalului. Când tabletele de masă se actualizează automat, restaurantul elimină încă un strat de curățare manuală din serviciu.
Asta înseamnă mai puține prețuri învechite, mai puține surprize legate de articole epuizate, mai puține nepotriviri ale regulilor și mai puțin timp petrecut reîmprospătând manual dispozitivele. Înseamnă, de asemenea, că oaspeții văd un meniu pe care restaurantul îl poate susține cu adevărat.
Dacă operațiunea dvs. folosește ecrane mereu deschise și doriți actualizări live de meniu fără munca de reîmprospătare manuală, Kiuar.menu este conceput pentru a face acest flux de lucru practic. Publicați o dată, păstrați exacte ecranele orientate către oaspeți și lăsați sala de mese să rămână concentrată pe servicii în loc de întreținerea dispozitivului.
