Sobota večer. Práve ste vypredané urobili krátke rebro, terasa je plná a obsluha to stále predáva, pretože vytlačené menu hovorí, že tam je. To nie je „problém s menu“. To je prevádzkový problém, ktorý sa prejavuje ako sklamanie hostí, kompenzácia a stres zamestnancov.
Existuje softvér digitálneho menu na opravu tohto presného momentu. Nie s krajším PDF. So systémom, kde upravíte raz a každý hosť zmenu okamžite uvidí.
Čo je softvér digitálneho menu (a čo nie je)
Softvér digitálneho menu je v najlepšom prípade jediným miestom na správu vášho menu a jeho zverejnenie pre hostí prostredníctvom QR kód alebo webového odkazu. Ide o kontrolu: ceny, dostupnosť položiek, modifikátory a popisy zostávajú presné bez opakovaných výtlačkov.
V najhoršom prípade je to len prehliadač súborov. Statické PDF na webovej stránke je stále statická ponuka. Môžete to „aktualizovať“, ale stále nahrávate, znova exportujete a dúfate, že správna verzia je aktívna. Ak nástroj považujete za riešenie, bude sa s ním zaobchádzať rovnako – a váš tím mu prestane dôverovať.
Skutočnou deliacou čiarou je, či je softvér vytvorený pre službu. Môžete zmeniť položku uprostred zmeny zo svojho telefónu a vedieť, že ju vidí každý stôl? Dokážete spustiť viacero miest bez toho, aby ste vytvorili chaos? Dokážete udržať značku konzistentnú bez toho, aby ste si najímali dizajnéra zakaždým, keď chcete pridať sezónnu sekciu?
Prečo operátori prechádzajú (nie je to len QR kód)
Funkcia QR kódy nie je. Sú to spôsob doručenia. Operátori prijímajú digitálne menu, pretože každodenná bolesť je drahá.
Dotlač sa rýchlo zvyšuje, ale skryté náklady sú vyššie: čas personálu strávený vysvetľovaním výpadkov, frustrovaní hostia, keď niečo, čo chceli, nie je preč a manažéri improvizujú aktualizácie na viacerých kanáloch.
Softvér digitálneho menu si zvykne zarábať v troch oblastiach.
Po prvé, rýchlosť. Ak sa váš jedálny lístok mení týždenne, denne alebo každú hodinu, potrebujete pracovný postup úprav, ktorý zodpovedá realite.
Po druhé, konzistencia. Z jedného menu by sa nemalo stať päť rôznych „verzií“ plávajúcich okolo – barové menu PDF, fotografia večerného menu na Googli, sezónna špeciálna menu na Instagrame a QR menu, ktoré sa môžu, ale nemusia zhodovať.
Po tretie, dôvera hostí. Jasné označovanie alergénov a diét, čitateľné rozloženie a presné ceny znižujú trenie. Hostia objednávajú rýchlejšie, keď dôverujú tomu, čo vidia.
Neobchodovateľné, ktoré treba hľadať
Väčšina nástrojov propaguje rovnaké výhody. Rozdiely sa prejavia, keď ste zaneprázdnení.
Okamžité aktualizácie v každom QR kód
Ak musíte opätovne vytlačiť QR kódy, pretože sa zmenil odkaz, je to červená vlajka. Chcete nastavenie, v ktorom QR kód zostane rovnaký a obsah za ním sa okamžite aktualizuje. To umožňuje úpravy v strednej časti služby.
Dávajte si tiež pozor na „oneskorenie zverejnenia“. Ak si úpravy vyžadujú fronty na schválenie alebo manuálne nasadenie, budete váhať s aktualizáciou ponuky, keď to skutočne potrebujete.
Nástroj na tvorbu menu, ktorý nie je dizajnovým projektom
Ak sa vám pri vytváraní menu zdá ako pri navrhovaní webovej stránky, spomalí vás to. Operátori potrebujú štruktúru, ktorá zodpovedá fungovaniu ponúk: kategórie, položky, modifikátory, ceny, doplnky a poznámky.
Dobrý tvorca vám dáva dostatočnú kontrolu na to, aby ste vyzerali na značke bez toho, aby ste boli zodpovední za typografiu a rozhodnutia o rozložení, ktoré by ste nemali robiť. Vaša značka by mala vyzerať zámerne, ale pracovný postup by mal vyzerať ako úprava ponuky, nie jej navrhovanie.
Preklad, ktorý je zabudovaný, nie priskrutkovaný
Ak slúžite turistom, medzinárodným študentom alebo len vo viacjazyčnej štvrti, preklad nie je „príjemné“. Je to rozdiel medzi sebavedomým objednávaním a nepríjemným hádaním.
Kompromisom je presnosť. Automatizovaný preklad môže pomôcť zrýchliť, ale menu majú zvláštnosti: názvy jedál, slang, spôsoby varenia a ingrediencie, ktoré nie sú dokonale zmapované. Najlepšie systémy vám umožňujú rýchlo preložiť a potom prepísať konkrétne slová alebo popisy, aby ste si zachovali svoj hlas a vyhli sa nedorozumeniam.
Označenie alergénov a diét, ktoré sa ľahko udržiava
Informácie o alergénoch nemôžu byť jednorazovým projektom. Musí byť udržiavateľné, keď sa zmenia receptúry, dodávatelia alebo pridáte špecialitu.
Hľadajte pracovný postup, v ktorom sú štítky pripojené k položkám štruktúrovaným spôsobom a nie sú zakryté voľným textom. Mali by ste mať možnosť označiť položky ako bezlepkové, vegánske, obsahujúce orechy a podobne – konzistentne – bez prepisovania popisov.
Rýchla kontrola reality: digitálne menu podporuje hostí, ale nenahrádzajú školenia personálu. Stále potrebujete proces pre otázky a vylúčenia krížovej kontaminácie. Softvér by mal tento proces uľahčiť, nie predstierať, že je vyriešený.
Analytika, ktorá odpovedá na otázky operátora
Analýza ponuky môže byť užitočná alebo to môže byť šum. Najjednoduchšia verzia, ktorá skutočne pomáha, je pochopiť, čo si hostia prezerajú a na čo klepajú.
Toto nie je to isté ako údaje o predaji POS. Ide o údaje o úrokoch. Ak hostia 300 klepli na „Pikantná Margarita“ a 40 si to objednali, možno máte problém s cenou, popisom alebo dostupnosťou. Ak sa kategória ignoruje, možno je pochovaná alebo nesprávne pomenovaná.
Kľúčové je, či analytika vedie k akcii bez toho, aby vyžadovala analytika údajov na zamestnancov.
Kde sa softvér digitálneho menu vyplatí okamžite
ROI sa zvyčajne zobrazuje rýchlejšie, ako ľudia očakávajú, najmä ak vaša ponuka nie je statická.
Zmeny dostupnosti strednej služby sú očividnou výhrou. Ak dokážete vypredané položku za pár sekúnd, prestanú vám problémy s predajom.
Sezónne výmeny sú tiež jednoduchšie. Namiesto toho, aby ste každý štvrťrok menili ponuku, môžete otáčať sekcie a špeciality bez toho, aby ste vyhodili do vzduchu celú štruktúru.
Zmeny cien budú menej bolestivé. Či už riadite infláciu alebo experimentujete s novou cenou happy hour, môžete ju aktualizovať a ísť ďalej.
A ak prevádzkujete viacero lokalít, záleží na centralizovanom ovládaní. Jeden pracovný priestor, jeden súbor pravidiel značky a v prípade potreby rozdiely špecifické pre dané miesto. Takto sa vyhnete situácii „menu v centre mesta vyzerá inak ako menu na letisku“.
Bežné úskalia (a ako sa im vyhnúť)
Digitálne menu môže úplne spôsobiť nové bolesti hlavy, ak zvolíte nesprávny prístup.
Pasca na PDF
Ponuka PDF je lepšia ako nič, ale stále je to dokument, nie systém. Je ťažšie preložiť, ťažšie označiť alergény a ťažšie aktualizovať bez porušenia formátovania.
Ak začínate s PDF, pretože je rýchly, naplánujte si prechod na skutočný nástroj na tvorbu menu, keď budete mať čas. V opačnom prípade budete naďalej platiť daň „teraz jednoducho, neskôr ťažko“.
Prílišné prispôsobenie
Niektoré platformy sľubujú neobmedzenú slobodu dizajnu. To znie skvele, kým si neuvedomíte, že každá aktualizácia menu teraz vyžaduje niekoho, kto rozumie systému dizajnu.
Reštaurácie nepotrebujú nekonečnú flexibilitu. Potrebujú opakovateľné šablóny značky, ktoré vyzerajú dobre a zostávajú konzistentné, keď rôzni manažéri vykonávajú úpravy.
Nástroje, ktoré predpokladajú dokonalý internet
Digitálne menu závisí od pripojenia. Väčšina telefónov pre hostí to zvláda dobre, ale slabé Wi-Fi, mŕtve zóny alebo rušná sieť môžu zážitok zničiť.
Riziko môžete znížiť tak, že budete ponuky ľahko a rýchlo načítavať. Myslite aj na umiestnenie a osvetlenie QR. Ak hostia nemôžu ľahko skenovať, vaša ponuka tiež nemusí existovať.
Je tiež múdre viesť si záložný plán pre skutočné výpadky – jednoduchý vytlačený núdzový postup na jednu stranu alebo skript pre zamestnancov pre najpredávanejších produktov.
Ako si vybrať správny softvér pre vašu reštauráciu
Nezačínajte s kontrolným zoznamom funkcií. Začnite so svojou prevádzkovou realitou.
Ak sa vaša ponuka často mení, uprednostnite rýchlosť úprav a okamžité publikovanie pred efektnými možnosťami dizajnu.
Ak obsluhujete rôznorodý dav, uprednostňujte viacjazyčnú podporu a jednoduché prepisy, aby sa preklady nestali trápnymi.
Ak pôsobíte na viacerých miestach, uprednostňujte centralizované ovládanie a konzistentnosť. Platforma by mala sťažiť náhodné vytváranie driftu značky.
Potom to otestujte ako hosť a ako manažér. Naskenujte QR kód na rôznych telefónoch. Čas, ako dlho trvá zmeniť cenu a vidieť ju naživo. Skúste pridať štítok s alergénom k desiatim položkám. Ak sa vám v tichej kancelárii bude zdať pomalý, počas servisu to bude nemožné.
Dôležitá je aj cena, ale nielen mesačné číslo. Sledujte poplatky za umiestnenie, limity na menu, limity na QR kódy a „podnikové“ brány pre základy, ako sú preklady alebo analýzy. Reštaurácie nepotrebujú prekvapenia na nástroji, ktorý má veci zjednodušiť.
Ak chcete priamy príklad prístupu na prvom mieste operátora – jeden pracovný priestor, okamžité aktualizácie v každom QR, ovládacie prvky značky, preklady až po jazyky 29, alergénové štítky a analýzy s predplatným s nízkym trením – Kiuar.menu je vytvorený špeciálne pre reštaurácie, ktoré potrebujú rýchlosť a konzistentnosť bez dizajnérov.
Ako vyzerá skvelý hosťovský zážitok
Najlepšie digitálne menu sú neviditeľné. Hostia skenujú, ponuka sa načíta rýchlo a je ľahko čitateľná. Môžu nájsť to, čo chcú, bez zovretia a približovania. Môžu sa spoľahnúť, že „dostupné“ znamená dostupné.
Značka je tu dôležitá, ale nie ako dekorácia. Značka je jasnosť: názvy sekcií, ktoré zodpovedajú tomu, ako si ľudia objednávajú, fotografie používané zdržanlivo a popisy, ktoré pomáhajú hosťom rýchlo sa rozhodnúť.
Súčasťou pohostinnosti je aj preklad a označovanie diét. Keď hosť môže okamžite zmeniť jazyk alebo sa s istotou vyhnúť alergénom, znížite trenie a prejavíte rešpekt. To je lepšia skúsenosť ako akýkoľvek trik.
Záverečná myšlienka, ktorú treba mať na pamäti: vaša ponuka nie je dokument. Je to nástroj živého predaja. Vyberte si softvér digitálneho menu, ktorý vám umožní s ním zaobchádzať týmto spôsobom – aktualizovaný v reálnom čase, konzistentný naprieč miestami a dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho skutočne použili, keď bude zhon.
