Tối thứ bảy. Bạn chỉ cần ăn 86 miếng sườn ngắn, sân đã đầy và người phục vụ vẫn bán món này vì menu in cho biết nó ở đó. Đó không phải là “vấn đề về menu”. Đó là một vấn đề về vận hành xuất hiện dưới dạng sự thất vọng của khách hàng, đối tác và căng thẳng của nhân viên.
Phần mềm menu kỹ thuật số tồn tại để khắc phục thời điểm chính xác đó. Không phải với một bản PDF đẹp hơn. Với hệ thống mà bạn chỉnh sửa một lần và mọi khách đều thấy sự thay đổi ngay lập tức.
Phần mềm menu kỹ thuật số là gì (và nó không phải là gì)
Tốt nhất, phần mềm menu kỹ thuật số là nơi duy nhất để quản lý menu của bạn và xuất bản nó cho khách thông qua mã QR hoặc liên kết web. Vấn đề là kiểm soát: giá cả, tính sẵn có của mặt hàng, các sửa đổi và mô tả vẫn chính xác mà không cần in lại.
Tệ nhất, nó chỉ là một trình xem tập tin. Tệp PDF tĩnh trên trang web vẫn là một menu tĩnh. Chắc chắn là bạn có thể “cập nhật” nó, nhưng bạn vẫn đang tải lên, tái xuất và hy vọng phiên bản phù hợp sẽ xuất hiện. Nếu công cụ này giống như một giải pháp thay thế, nó sẽ được coi như một giải pháp thay thế - và nhóm của bạn sẽ ngừng tin tưởng vào nó.
Ranh giới thực sự là liệu phần mềm có được xây dựng để phục vụ hay không. Bạn có thể thay đổi một món hàng giữa ca từ điện thoại của mình và biết rằng mọi bàn đều nhìn thấy nó không? Bạn có thể chạy nhiều địa điểm mà không tạo ra sự hỗn loạn không? Bạn có thể giữ thương hiệu nhất quán mà không cần thuê nhà thiết kế mỗi khi bạn muốn thêm phần theo mùa không?
Tại sao các nhà khai thác chuyển đổi (không chỉ là mã QR)
Mã QR không phải là tính năng. Chúng là phương thức giao hàng. Các nhà khai thác áp dụng các menu kỹ thuật số vì công việc hàng ngày rất tốn kém.
Số lần in lại tăng lên nhanh chóng nhưng chi phí tiềm ẩn còn lớn hơn: nhân viên phải tốn thời gian để giải thích tình trạng ngừng hoạt động, khách cảm thấy thất vọng khi thứ họ muốn không còn nữa và người quản lý phải ứng biến các bản cập nhật trên nhiều kênh.
Phần mềm menu kỹ thuật số có xu hướng kiếm được lợi nhuận ở ba lĩnh vực.
Đầu tiên, tốc độ. Nếu thực đơn của bạn thay đổi hàng tuần, hàng ngày hoặc hàng giờ, bạn cần có quy trình chỉnh sửa phù hợp với thực tế.
Thứ hai, tính nhất quán. Một thực đơn không được trở thành năm “phiên bản” khác nhau trôi nổi xung quanh - thực đơn quán bar dưới dạng PDF, ảnh thực đơn bữa tối trên Google, món đặc biệt theo mùa trên Instagram và thực đơn QR có thể khớp hoặc không.
Thứ ba, niềm tin của khách hàng. Ghi nhãn rõ ràng về chất gây dị ứng và chế độ ăn uống, bố cục dễ đọc và định giá chính xác giúp giảm bớt khó khăn. Khách đặt hàng nhanh hơn khi họ tin tưởng vào những gì họ nhìn thấy.
Những điều không thể thương lượng để tìm kiếm
Hầu hết các công cụ đều quảng cáo những lợi ích giống nhau. Sự khác biệt xuất hiện khi bạn bận rộn.
Cập nhật tức thì trên mọi mã QR
Nếu bạn phải in lại mã QR vì liên kết đã thay đổi thì đó là một lá cờ đỏ. Bạn muốn thiết lập trong đó mã QR giữ nguyên và nội dung đằng sau mã đó cập nhật ngay lập tức. Đó là lý do khiến việc chỉnh sửa giữa dịch vụ có thể thực hiện được.
Đồng thời theo dõi “sự chậm trễ xuất bản”. Nếu các chỉnh sửa yêu cầu hàng đợi phê duyệt hoặc triển khai thủ công, bạn sẽ ngần ngại cập nhật menu khi thực sự cần.
Trình tạo menu không phải là một dự án thiết kế
Nếu việc xây dựng một menu giống như thiết kế một trang web, nó sẽ làm bạn chậm lại. Người vận hành cần cấu trúc phù hợp với cách thức hoạt động của menu: danh mục, mục, công cụ sửa đổi, giá cả, tiện ích bổ sung và ghi chú.
Một công cụ xây dựng tốt sẽ cung cấp cho bạn đủ quyền kiểm soát để xem xét thương hiệu mà không khiến bạn phải chịu trách nhiệm về các quyết định về kiểu chữ và bố cục mà bạn không cần phải đưa ra. Thương hiệu của bạn phải trông có chủ ý, nhưng quy trình làm việc sẽ giống như chỉnh sửa một menu chứ không phải thiết kế một menu.
Bản dịch được tích hợp sẵn, không được cố định
Nếu bạn phục vụ khách du lịch, sinh viên quốc tế hoặc chỉ là một khu dân cư đa ngôn ngữ, dịch thuật không phải là thứ “có thì tốt”. Đó là sự khác biệt giữa việc đặt hàng một cách tự tin và việc đoán mò một cách vụng về.
Sự đánh đổi là độ chính xác. Dịch tự động có thể hữu ích về tốc độ, nhưng thực đơn có những điểm kỳ quặc: tên món ăn, tiếng lóng, phương pháp nấu ăn và các thành phần không được lập bản đồ hoàn hảo. Các hệ thống tốt nhất cho phép bạn dịch nhanh và sau đó ghi đè các từ hoặc mô tả cụ thể để bạn có thể giữ nguyên giọng nói của mình và tránh hiểu lầm.
Ghi nhãn chất gây dị ứng và chế độ ăn uống dễ bảo trì
Thông tin về chất gây dị ứng không thể là dự án một lần. Nó phải được duy trì khi công thức nấu ăn thay đổi, nhà cung cấp thay đổi hoặc bạn thêm một sản phẩm đặc biệt.
Hãy tìm một quy trình làm việc trong đó các nhãn được gắn vào các mục theo cách có cấu trúc, không bị chôn vùi trong văn bản dạng tự do. Bạn có thể đánh dấu các mục là không chứa gluten, thuần chay, chứa các loại hạt, v.v. - một cách nhất quán - mà không cần viết lại mô tả.
Kiểm tra thực tế nhanh: thực đơn kỹ thuật số hỗ trợ khách nhưng không thay thế việc đào tạo nhân viên. Bạn vẫn cần một quy trình dành cho các câu hỏi và tuyên bố từ chối trách nhiệm về lây nhiễm chéo. Phần mềm phải làm cho quá trình đó trở nên dễ dàng hơn chứ không phải giả vờ như nó đã được giải quyết.
Phân tích trả lời các câu hỏi của nhà điều hành
Phân tích menu có thể hữu ích hoặc có thể gây nhiễu. Phiên bản đơn giản nhất thực sự hữu ích là hiểu những gì khách xem và những gì họ chạm vào.
Điều này không giống với dữ liệu bán hàng POS. Đó là dữ liệu quan tâm. Nếu 300 khách nhấn vào “Spice Margarita” và 40 người đặt hàng, bạn có thể gặp vấn đề về giá cả, mô tả hoặc tình trạng còn hàng. Nếu một danh mục bị bỏ qua, có thể nó bị chôn vùi hoặc bị đặt tên sai.
Điều quan trọng là liệu phân tích có dẫn đến hành động mà không yêu cầu nhân viên phân tích dữ liệu hay không.
Nơi phần mềm menu kỹ thuật số mang lại hiệu quả ngay lập tức
ROI thường hiển thị nhanh hơn mọi người mong đợi, đặc biệt nếu menu của bạn không tĩnh.
Những thay đổi về tính khả dụng của dịch vụ giữa là chiến thắng rõ ràng. Nếu bạn có thể mua được một mặt hàng trong vài giây, bạn sẽ ngừng gặp vấn đề trong việc bán hàng.
Hoán đổi theo mùa cũng trở nên dễ dàng hơn. Thay vì thiết kế lại thực đơn mỗi quý, bạn có thể xoay các phần và món đặc biệt mà không làm hỏng toàn bộ cấu trúc.
Thay đổi giá trở nên ít đau đớn hơn. Cho dù bạn đang quản lý lạm phát hay đang thử nghiệm mức giá giờ khuyến mãi mới, bạn đều có thể cập nhật và tiếp tục.
Và nếu bạn điều hành nhiều địa điểm thì việc kiểm soát tập trung sẽ rất quan trọng. Một không gian làm việc, một bộ quy tắc thương hiệu và những khác biệt theo vị trí cụ thể khi cần thiết. Đó là cách bạn tránh được tình trạng “thực đơn ở trung tâm thành phố trông khác với thực đơn ở sân bay”.
Những cạm bẫy thường gặp (và cách tránh chúng)
Menu kỹ thuật số hoàn toàn có thể tạo ra những cơn đau đầu mới nếu bạn chọn sai cách tiếp cận.
Cái bẫy PDF
Một menu PDF còn hơn không, nhưng nó vẫn là một tài liệu chứ không phải một hệ thống. Khó dịch hơn, khó gắn thẻ chất gây dị ứng hơn và khó cập nhật hơn mà không làm hỏng định dạng.
Nếu bạn bắt đầu với bản PDF vì nó nhanh, hãy lên kế hoạch chuyển sang trình tạo menu thực sự khi bạn có thời gian. Nếu không, bạn sẽ tiếp tục phải trả khoản thuế “dễ dàng bây giờ, khó khăn sau này”.
Tùy chỉnh quá mức
Một số nền tảng hứa hẹn quyền tự do thiết kế vô hạn. Điều đó nghe có vẻ tuyệt vời cho đến khi bạn nhận ra rằng mọi cập nhật menu hiện nay đều cần có người hiểu hệ thống thiết kế.
Nhà hàng không cần sự linh hoạt vô hạn. Họ cần các mẫu có thể lặp lại, phù hợp với thương hiệu, trông đẹp mắt và nhất quán khi những người quản lý khác nhau thực hiện chỉnh sửa.
Các công cụ đảm bảo Internet hoàn hảo
Một menu kỹ thuật số phụ thuộc vào khả năng kết nối. Hầu hết các điện thoại dành cho khách đều xử lý tốt vấn đề này, nhưng Wi-Fi yếu, vùng chết hoặc mạng bận có thể làm hỏng trải nghiệm.
Bạn có thể giảm thiểu rủi ro bằng cách giữ cho menu nhẹ và tải nhanh. Ngoài ra, hãy suy nghĩ về vị trí và ánh sáng QR. Nếu khách không thể quét dễ dàng thì thực đơn của bạn có thể không tồn tại.
Bạn cũng nên lập kế hoạch dự phòng cho những trường hợp ngừng hoạt động thực sự - bản in dự phòng một trang đơn giản hoặc tập lệnh dành cho nhân viên dành cho những người bán hàng thành công nhất.
Cách chọn phần mềm phù hợp cho nhà hàng của bạn
Đừng bắt đầu với một danh sách kiểm tra tính năng. Bắt đầu với thực tế hoạt động của bạn.
Nếu menu của bạn thay đổi thường xuyên, hãy ưu tiên tốc độ chỉnh sửa và xuất bản tức thì thay vì các tùy chọn thiết kế cầu kỳ.
Nếu bạn phục vụ đối tượng đa dạng, hãy ưu tiên hỗ trợ đa ngôn ngữ và ghi đè dễ dàng để bản dịch không trở nên rắc rối.
Nếu bạn ở nhiều vị trí, hãy ưu tiên kiểm soát tập trung và nhất quán. Nền tảng này sẽ giúp khó có thể vô tình tạo ra sự trôi dạt thương hiệu.
Sau đó kiểm tra nó như một vị khách và như một người quản lý. Quét mã QR trên các điện thoại khác nhau. Mất bao lâu để thay đổi giá và xem giá đó trực tiếp. Hãy thử thêm nhãn chất gây dị ứng vào mười mặt hàng. Nếu cảm thấy chậm chạp trong một văn phòng yên tĩnh thì sẽ có cảm giác không thể thực hiện được trong quá trình phục vụ.
Giá cả cũng quan trọng, nhưng không chỉ là số lượng hàng tháng. Theo dõi phí theo vị trí, giới hạn về menu, giới hạn về mã QR và cổng “doanh nghiệp” đối với những thông tin cơ bản như dịch thuật hoặc phân tích. Các nhà hàng không cần bất ngờ về một công cụ được cho là có thể đơn giản hóa mọi thứ.
Nếu bạn muốn có một ví dụ đơn giản về cách tiếp cận ưu tiên người vận hành - một không gian làm việc, cập nhật tức thì trên mọi QR, kiểm soát thương hiệu, bản dịch lên tới 30 ngôn ngữ, nhãn chất gây dị ứng và phân tích với gói đăng ký ít ma sát - Kiuar.menu được xây dựng dành riêng cho các nhà hàng cần tốc độ và tính nhất quán mà không cần người thiết kế hoặc thiết lập phức tạp.
Trải nghiệm tuyệt vời của khách sẽ như thế nào
Các menu kỹ thuật số tốt nhất có cảm giác vô hình. Khách quét, menu tải nhanh và dễ đọc. Họ có thể tìm thấy những gì họ muốn mà không cần chụm và thu phóng. Họ có thể tin tưởng rằng “có sẵn” có nghĩa là có sẵn.
Xây dựng thương hiệu quan trọng ở đây, nhưng không phải là trang trí. Thương hiệu rất rõ ràng: tên các phần phù hợp với cách mọi người đặt hàng, ảnh được sử dụng một cách thận trọng và mô tả giúp khách quyết định nhanh chóng.
Dịch thuật và ghi nhãn chế độ ăn uống cũng là một phần của lòng hiếu khách. Khi khách có thể chuyển đổi ngôn ngữ ngay lập tức hoặc tự tin tránh các chất gây dị ứng, bạn sẽ giảm bớt xích mích và thể hiện sự tôn trọng. Đó là một trải nghiệm tốt hơn bất kỳ mánh lới quảng cáo nào.
Điều cuối cùng cần ghi nhớ: thực đơn của bạn không phải là một tài liệu. Đó là một công cụ bán hàng trực tiếp. Chọn phần mềm menu kỹ thuật số cho phép bạn xử lý theo cách đó - được cập nhật theo thời gian thực, nhất quán ở các địa điểm và đủ dễ dàng để bạn thực sự sử dụng nó khi cao điểm.
