Στις 18:42, ο διευθυντής αλλάζει την τιμή της μπριζόλας, κρύβει ένα εξαντλημένο επιδόρπιο και ενημερώνει έναν κανόνα εξυπηρέτησης για μεγάλα τραπέζια. Η αλλαγή δημοσιεύεται από το back office σε λιγότερο από ένα λεπτό. Αλλά τα μενού tablet του εστιατορίου που βρίσκονται ήδη στα τραπέζια 4, 9 και 11 εξακολουθούν να δείχνουν την παλιά έκδοση, επειδή αυτές οι οθόνες ήταν ήδη ανοιχτές.
Αυτό είναι το πραγματικό πρόβλημα πίσω από τις ζωντανές ενημερώσεις μενού. Δεν αρκεί η ταχεία δημοσίευση αλλαγών μενού, εάν οι ανοιχτές συσκευές επισκέπτη συνεχίζουν να εμφανίζουν μπαγιάτικες πληροφορίες. Όταν τα επιτραπέζια tablet ενημερώνονται αυτόματα, οι χειριστές δεν χρειάζεται να στέλνουν προσωπικό από τραπέζι σε τραπέζι για να ανανεώνουν τις οθόνες με το χέρι, να εξηγούν αναντιστοιχίες τιμών ή να ζητούν συγγνώμη για στοιχεία που καταργήθηκαν πριν από δέκα λεπτά.
Εδώ οι οθόνες μενού που είναι πάντα ανοιχτές δημιουργούν μια διαφορετική λειτουργική πρόκληση από τα μενού QR στα τηλέφωνα των επισκεπτών. Ένας επισκέπτης που σαρώνει φρέσκο λαμβάνει συνήθως την τρέχουσα έκδοση. Ένα tablet τοποθετημένο σε τραπέζι, μπαρ, σταθμό πρωινού ξενοδοχείου ή περίπτερο μπορεί να παραμείνει ανοιχτό για ώρες. Εάν αυτή η οθόνη δεν ανανεωθεί μετά τη δημοσίευση των αλλαγών του μενού, το εστιατόριο καταλήγει να εκτελεί δύο πραγματικότητες ταυτόχρονα: το τρέχον μενού στο σύστημα και το μπαγιάτικο μενού μπροστά στον επισκέπτη.
Γιατί τα μενού σε tablet δημιουργούν διαφορετικό πρόβλημα ενημέρωσης
Τα μενού tablet εστιατορίων είναι χρήσιμα επειδή μειώνουν την τριβή. Οι επισκέπτες δεν χρειάζεται να βγάζουν ένα τηλέφωνο, να βρίσκουν την κάμερα και να σαρώνουν ξανά κάθε φορά που θέλουν να ελέγχουν ένα πιάτο, να συγκρίνουν τιμές ή να κάνουν άλλη παραγγελία. Το μενού είναι ήδη εκεί, ήδη ανοιχτό και πάντα διαθέσιμο.
Αυτή η ευκολία είναι ακριβώς που δημιουργεί το πρόβλημα ενημέρωσης.
Με μια τυπική ροή εργασίας QR, ο επισκέπτης συχνά προσγειώνεται σε μια νέα φόρτωση σελίδας. Με επιτραπέζια tablet και άλλες πάντα ανοιχτές οθόνες μενού, η συσκευή μπορεί να έχει φορτώσει το μενού πριν από τριάντα λεπτά, πριν από δύο ώρες ή πριν από μια αλλαγή βάρδιας. Εάν η σελίδα παραμείνει ανοιχτή, μπορεί να απομακρυνθεί από το τρέχον δημοσιευμένο μενού, εκτός εάν το σύστημα γνωρίζει πώς να ανανεώνει την οθόνη όταν αλλάζει κάτι δημόσιο.
Αυτό επηρεάζει περισσότερο από τα δισκία τραπεζαρίας. Το ίδιο θέμα εμφανίζεται σε:
- ταμπλέτες μπαρ που χρησιμοποιούνται για περιστασιακές παραγγελίες
- περίπτερα αυτοεξυπηρέτησης
- οθόνες μενού πρωινού ξενοδοχείου
- tablets-stand που χρησιμοποιήθηκαν για την εμφάνιση των σημερινών προσφορών
- ψηφιακές οθόνες σε σαλόνια, αίθρια ή μπαρ δίπλα στην πισίνα
Σε κάθε περίπτωση, η οθόνη προορίζεται να παραμένει ανοιχτή και έτοιμη. Αυτό κάνει την ταχύτητα σημαντική, αλλά η φρεσκάδα έχει ακόμα μεγαλύτερη σημασία.
Τι λύνουν πραγματικά τα tablet εστιατορίων με αυτόματη ενημέρωση
Όταν οι επιτραπέζιες ταμπλέτες ενημερώνονται αυτόματα, τα εστιατόρια εξαλείφουν μια σειρά από μικρές αλλά ακριβές αποτυχίες σέρβις.
Το πρώτο είναι η μπαγιάτικη τιμολόγηση. Εάν η κουζίνα ή ο διευθυντής ενημερώσει μια τιμή και το tablet εξακολουθεί να εμφανίζει την παλιά, ο επισκέπτης βλέπει ένα ποσό ενώ το προσωπικό και το POS λειτουργούν σε ένα άλλο. Ακόμη και μια μικρή αναντιστοιχία επιβραδύνει το σέρβις επειδή κάποιος πρέπει να εξηγήσει, να παρακάμψει ή να συγκρίνει τη διαφορά.
Το δεύτερο είναι η σύγχυση γύρω από τα εξαντλημένα πιάτα. Εάν ένα πιάτο δεν υπάρχει πια, ο επισκέπτης πρέπει να το δει αμέσως. Διαφορετικά, οι σερβιτόροι αναγκάζονται να πάρουν μια παραγγελία, να τη μεταφέρουν στην κουζίνα και να επιστρέψουν με άσχημα νέα. Αυτό σπαταλά βήματα και βλάπτει την εμπιστοσύνη.
Το τρίτο είναι η μετατόπιση της δομής του μενού. Εάν δημοσιεύσετε μια νέα ενότητα, μετακινήσετε μια ειδική, αποκρύψετε μια εποχική λίστα ή καθαρίσετε μια κατηγορία, οι ανοιχτές οθόνες επισκεπτών θα πρέπει να αντικατοπτρίζουν τη νέα δομή. Διαφορετικά, η ομάδα σερβίρει αποτελεσματικά από δύο διαφορετικά μενού ταυτόχρονα.
Το τέταρτο είναι οι αλλαγές επιχειρησιακής πολιτικής. Τα εστιατόρια ενημερώνουν συχνά τους κανόνες εξυπηρέτησης, τις σημειώσεις ελάχιστης δαπάνης, τις λεπτομέρειες κάλυψης ή την προβολή της προσφοράς με βάση τη βάρδια, τον καιρό ή την τοπική ζήτηση. Αυτές οι αλλαγές βοηθούν μόνο εάν οι επισκέπτες τις βλέπουν πραγματικά στις οθόνες που βρίσκονται ήδη μπροστά τους.
Με άλλα λόγια, οι ζωντανές ενημερώσεις μενού δεν αφορούν μόνο την ευκολία. Προστατεύουν τη συνέπεια σε ό,τι δημοσιεύει το εστιατόριο και σε αυτό που μπορεί πραγματικά να διαβάσει ο επισκέπτης.
Πώς λειτουργούν οι ζωντανές ενημερώσεις στην πράξη
Η πιο καθαρή ροή εργασίας είναι απλή.
Το εστιατόριο επεξεργάζεται το μενού σε πρόχειρο, ελέγχει τις αλλαγές και δημοσιεύει όταν είναι έτοιμο. Μόλις ολοκληρωθεί το βήμα δημοσίευσης, οι ανοιχτές οθόνες επισκεπτών μπορούν να ανανεωθούν αυτόματα εάν είναι ενεργοποιημένες οι ζωντανές ενημερώσεις για αυτό το εστιατόριο. Το προσωπικό δεν χρειάζεται να αγγίζει χειροκίνητα κάθε επιτραπέζιο tablet και οι επισκέπτες δεν χρειάζεται να κλείσουν και να ανοίξουν ξανά το μενού για να καλύψουν τη διαφορά.
Αυτή η διάκριση έχει σημασία γιατί δεν πρέπει να συμπεριφέρεται σαν ανεξέλεγκτη ζωντανή επεξεργασία. Τα εστιατόρια εξακολουθούν να χρειάζονται μια ασφαλή ροή σύνταξης. Ένα προσχέδιο είναι το μέρος όπου προετοιμάζονται οι αλλαγές. Δημοσίευση είναι η στιγμή που αυτές οι αλλαγές γίνονται δημόσιες. Το σήμα ανανέωσης πρέπει να ακολουθεί τη δημοσίευση και όχι κάθε ημιτελή επεξεργασία που γίνεται στο πρόγραμμα επεξεργασίας.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας. Οι διαχειριστές θέλουν τον έλεγχο του πότε εμφανίζονται οι δημόσιες αλλαγές. Μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά για να ενημερώσουν πολλά στοιχεία, να αναθεωρήσουν έναν κανόνα και να ελέγξουν ξανά τις τιμές πριν προωθήσουν τα πάντα. Μόλις συμβεί αυτή η δημοσίευση, το σύστημα μπορεί στη συνέχεια να ενημερώσει τα μενού tablet εστιατορίων και άλλες οθόνες μενού που είναι πάντα ανοιχτές χωρίς πρόσθετη εργασία προσωπικού.
Η προαιρετική εναλλαγή έχει επίσης σημασία. Δεν θέλει κάθε εστιατόριο αυτόματη ανανέωση σε κάθε οθόνη που βλέπει ο επισκέπτης. Ορισμένοι χειριστές θα το θέλουν ενεργοποιημένο για επιτραπέζια tablet και περίπτερα, ενώ άλλοι μπορεί να προτιμούν τη συμπεριφορά χειροκίνητης ανανέωσης. Μια ρύθμιση σε επίπεδο εστιατορίου διατηρεί αυτή την απόφαση πρακτική αντί να επιβάλλει ένα μοντέλο σε κάθε χώρο.
Τι μπορεί να ανανεωθεί σε ανοιχτές οθόνες επισκεπτών
Για να είναι χρήσιμο αυτού του είδους η δυνατότητα, πρέπει να καλύπτει τις αλλαγές στο κοινό που κάνουν τα εστιατόρια κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Στην πράξη, οι αλλαγές που ενδιαφέρονται περισσότερο οι επισκέπτες είναι:
- αλλαγές τιμών σε υπάρχοντα είδη
- προσθήκες στοιχείων μενού, αφαιρέσεις και αλλαγές διαθεσιμότητας
- μετονομασίες ενοτήτων, αναδιάταξη, ενημερώσεις ορατότητας και αφαιρέσεις
- αλλαγές κανόνων, όπως σημειώσεις χρέωσης κάλυψης ή πληροφορίες σέρβις
- αλλαγές προώθησης όπως ειδικές προσφορές, προσφορές περιορισμένου χρόνου ή επισημασμένες ενότητες
- άλλο δημοσιευμένο περιεχόμενο μενού που αλλάζει αυτό που μπορεί να δει ο επισκέπτης αυτήν τη στιγμή
Αυτό δεν πρέπει να πλαισιώνεται ως πρόχειρο σύστημα αυτόματης αποθήκευσης για εστιατόρια. Η ανανέωση προς τον επισκέπτη αφορά μόνο δημοσιευμένο περιεχόμενο.
Αυτή η διάκριση κρατά τη συμπεριφορά προβλέψιμη. Οι διαχειριστές μπορούν να επεξεργάζονται με ηρεμία, να δημοσιεύουν αλλαγές μενού όταν είναι έτοιμοι και να εμπιστεύονται ότι οι ανοιχτές οθόνες επισκεπτών θα ευθυγραμμιστούν στη συνέχεια με τη νέα δημόσια κατάσταση. Χωρίς αυτό το όριο, οι ζωντανές ενημερώσεις μενού γίνονται ακατάστατες επειδή οι πελάτες ενδέχεται να δουν για λίγο ημιτελειωμένες επεξεργασίες, ημιτελείς ενότητες ή τιμές που εξακολουθούν να προσαρμόζονται.
Πότε να το ενεργοποιήσετε
Δεν χρειάζεται κάθε συσκευή σε ένα εστιατόριο συμπεριφορά αυτόματης ανανέωσης. Αλλά ορισμένες ρυθμίσεις επωφελούνται σαφώς από αυτό.
Ενεργοποιήστε το όταν το εστιατόριο βασίζεται σε οθόνες που παραμένουν ανοιχτές για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά όταν το προσωπικό δεν πρόκειται να επισκέπτεται ξανά κάθε συσκευή μετά από κάθε δημοσίευση.
Οι καλύτερες περιπτώσεις χρήσης είναι:
- ταμπλέτες τραπεζαρίας
- ταμπλέτες ράβδων που χρησιμοποιούνται σε όλη τη βάρδια
- Οθόνες πρωινού και μενού σε μπουφέ ξενοδοχείου
- παραγγελίες περιπτέρων
- συσκευές υποδοχής ή χώρου αναμονής που εμφανίζουν το τρέχον μενού
- Οθόνες δίπλα στην πισίνα, στο αίθριο ή στο σαλόνι που παραμένουν ανοιχτά όλη την ημέρα
Αυτά τα περιβάλλοντα επιβραβεύουν την αυτόματη φρεσκάδα επειδή ο επισκέπτης διαβάζει μια οθόνη που μπορεί να έχει φορτωθεί πολύ πριν από την πιο πρόσφατη δημοσίευση.
Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου ένα εστιατόριο μπορεί να αφήσει απενεργοποιημένη τη λειτουργία. Ένας χώρος που εξαρτάται κυρίως από νέες σαρώσεις QR από τηλέφωνα επισκεπτών μπορεί να μην το χρειάζεται. Το περιεχόμενο δοκιμών ενός εστιατορίου αλλάζει αργά μπορεί να προτιμά τη χειροκίνητη συμπεριφορά ανανέωσης στην αρχή. Και ορισμένοι χειριστές μπορεί να θέλουν αυτόματη ανανέωση μόνο αφού το προσωπικό αισθάνεται άνετα με τη ροή εργασίας από πρόχειρο για δημοσίευση.
Το θέμα δεν είναι ότι κάθε συσκευή πρέπει να ενημερώνεται σε πραγματικό χρόνο. Το θέμα είναι ότι τα εστιατόρια θα πρέπει να μπορούν να το επιλέγουν εκεί όπου το λειτουργικό κέρδος είναι σαφές.
Βέλτιστες πρακτικές για εστιατόρια που χρησιμοποιούν πάντα ανοιχτές οθόνες μενού
Το χαρακτηριστικό λειτουργεί καλύτερα όταν η λειτουργική ροή εργασίας γύρω από αυτό είναι πειθαρχημένη.
Αρχικά, ορίστε σε ποιον ανήκει η δημοσίευση κατά την υπηρεσία. Εάν πάρα πολλά άτομα μπορούν να προωθήσουν ενημερώσεις, οι οθόνες ενδέχεται να ανανεώνονται συχνά και απρόβλεπτα. Στα περισσότερα εστιατόρια, ένας διευθυντής ή επικεφαλής βάρδιας θα πρέπει να κατέχει τις αποφάσεις δημοσίευσης μόλις ξεκινήσει η υπηρεσία.
Δεύτερον, αλλάζει παρτίδα όταν είναι δυνατόν. Εάν χρειάζεται να προσαρμόσετε τρεις τιμές, να αποκρύψετε δύο στοιχεία και να προσθέσετε μια προσφορά, κάντε τις αλλαγές μαζί και δημοσιεύστε μία φορά. Αυτό διατηρεί τη συμπεριφορά ανανέωσης πιο καθαρή για τους επισκέπτες.
Τρίτον, δοκιμάστε σημαντικές αλλαγές αμέσως μετά τη δημοσίευση. Σε μια κοντινή συσκευή, επιβεβαιώστε ότι η ενημερωμένη δημόσια κατάσταση είναι αυτή που περιμένατε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αλλαγές τιμών και κανόνες.
Τέταρτον, να είστε ρεαλιστές σχετικά με τη συνδεσιμότητα. Τα επιτραπέζια tablet ενημερώνονται αυτόματα μόνο εάν η συσκευή μπορεί να παραμείνει αξιόπιστα στο διαδίκτυο. Το αδύναμο Wi-Fi, οι δέσμιες πύλες ή το ασταθές υλικό kiosk θα δημιουργήσουν ψευδείς ευθύνες στη λειτουργία όταν το πραγματικό πρόβλημα είναι η συνδεσιμότητα.
Πέμπτον, αποφασίστε πού αξίζει εξαρχής να χρησιμοποιούνται οθόνες που μένουν πάντα ανοιχτές. Δεν ωφελείται κάθε τραπέζι ή τοποθεσία το ίδιο. Σε ορισμένες αίθουσες, η άμεση ενημέρωση ενός QR μενού στη μέση της βάρδιας στα τηλέφωνα των ίδιων των επισκεπτών είναι αρκετή. Σε άλλες, οι επιτοίχιες οθόνες ή τα σταθερά tablet έχουν περισσότερο νόημα.
Έκτον, κρατήστε ευθυγραμμισμένες τις σχετικές ροές εργασίας. Αν η ομάδα ενημερώνει και τιμές κατά τη διάρκεια της εξυπηρέτησης, βεβαιωθείτε ότι ακολουθεί μία τυποποιημένη διαδικασία. Η ίδια λογική που ισχύει για την αλλαγή τιμών στο εστιατόριο στη μέση της εξυπηρέτησης ισχύει κι εδώ: η ακρίβεια κερδίζει την ταχύτητα όταν η ταχύτητα δημιουργεί ασυνέπεια.
Γιατί αυτό έχει σημασία κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας
Οι αλλαγές στο μεσαίο σέρβις δεν είναι ακραίες περιπτώσεις. Είναι κανονικές λειτουργίες εστιατορίου.
Ένα πιάτο τελειώνει πιο γρήγορα από το αναμενόμενο. Μια αντικατάσταση προμηθευτή αλλάζει μια σημείωση αλλεργιογόνου. Το Happy hour μεταδίδεται αργά, επειδή το πάτωμα άνοιξε αργά. Ένα τμήμα επιδόρπιο πρέπει να κρυφτεί επειδή η ομάδα ζαχαροπλαστικής είναι πίσω. Το μπροστινό μέρος του σπιτιού αποφασίζει να διαθέτει ένα ειδικό που χρειάζεται περισσότερη ορατότητα αυτή τη στιγμή.
Χωρίς αυτόματη ανανέωση, κάθε μία από αυτές τις αποφάσεις δημιουργεί επιπλέον εργασία καθαρισμού από τον άνθρωπο. Το προσωπικό πρέπει να θυμάται ποια tablet είναι ανοιχτά, ποιες συσκευές είναι ακόμα μπαγιάτικες και ποιοι επισκέπτες ενδέχεται να διαβάζουν ακόμα παλιές πληροφορίες. Σε μια πολυάσχολη υπηρεσία, αυτό το ψυχικό φορτίο είναι αρκετό για να δημιουργήσει λάθη.
Με τις ζωντανές ενημερώσεις μενού σε πάντα ανοιχτές οθόνες μενού, το μενού γίνεται πιο αξιόπιστο μέρος της υπηρεσίας αντί για ένα ακόμη πράγμα που πρέπει να διαχειριστεί η ομάδα χειροκίνητα. Αυτό σημαίνει λιγότερες διακοπές για τους σερβιτόρους, λιγότερες άβολες διευκρινίσεις και λιγότερες στιγμές όπου ο επισκέπτης βλέπει μια έκδοση του μενού από την οποία το εστιατόριο δεν στέκεται πλέον πίσω.
Βελτιώνει επίσης την αυτοπεποίθηση. Όταν ένα εστιατόριο δημοσιεύει αλλαγές μενού, η ομάδα πρέπει να εμπιστεύεται ότι η τραπεζαρία βλέπει την ίδια δημόσια αλήθεια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διαθεσιμότητα και την τιμολόγηση, επειδή αυτές είναι οι λεπτομέρειες που προκαλούν την πιο ορατή τριβή όταν πέφτουν εκτός συγχρονισμού.
Αυτή είναι η ίδια λειτουργική νοοτροπία πίσω από τον έλεγχο των μη διαθέσιμων στοιχείων μενού χωρίς χάος. Όσο πιο γρήγορα ενημερώνεται το μενού που βλέπει ο επισκέπτης, τόσο λιγότερο διορθωτική δουλειά χρειάζεται να κάνει το προσωπικό.
Γιατί το Kiuar.menu δημιούργησε αυτό το χαρακτηριστικό
Το Kiuar.menu βοηθά ήδη τα εστιατόρια να επεξεργάζονται γρήγορα, να δημοσιεύουν καθαρά και να αποφεύγουν την επανεκτύπωση όταν αλλάζουν τα μενού. Το κενό που λείπει για τις βαριές ρυθμίσεις για tablet είναι ότι η δημοσίευση από μόνη της δεν αρκεί εάν η οθόνη ήταν ήδη ανοιχτή πριν συμβεί η αλλαγή.
Γι' αυτό υπάρχουν οι ζωντανές ενημερώσεις.
Ο στόχος είναι πρακτικός: όταν ένα εστιατόριο επιλέγει να το ενεργοποιήσει, οι δημοσιευμένες δημόσιες αλλαγές μπορούν να φτάνουν αυτόματα σε tablet και άλλες πάντα ανοιχτές οθόνες μενού χωρίς να απαιτείται χειροκίνητη ανανέωση σε όλη τη σάλα. Προορίζεται για επιχειρήσεις που χρειάζονται το μενού να συμβαδίζει με την εξυπηρέτηση, όχι για διαφημιστικό κείμενο ή εντύπωση καινοτομίας.
Αυτό ταιριάζει στην ευρύτερη κατεύθυνση του προϊόντος πίσω από το Kiuar.menu: ένα μέρος για την ενημέρωση του περιεχομένου του μενού, μια δημόσια έκδοση που μπορούν να εμπιστευτούν οι επισκέπτες και λιγότερες μη αυτόματες μεταβιβάσεις μεταξύ του ατόμου που κάνει την αλλαγή και της συσκευής που το εμφανίζει.
Συμπέρασμα: τα μενού tablet εστιατορίων λειτουργούν καλύτερα όταν παραμένουν ενημερωμένα
Τα μενού tablet εστιατορίων μειώνουν την τριβή μόνο όταν παραμένουν ευθυγραμμισμένα με το μενού που είναι πραγματικά ζωντανό.
Εάν ένας χώρος βασίζεται σε tablet, περίπτερα ή άλλες πάντα ανοιχτές οθόνες μενού, το πραγματικό πρόβλημα δεν είναι αν η ομάδα μπορεί να δημοσιεύσει τις αλλαγές μενού. Το πραγματικό πρόβλημα είναι εάν αυτές οι συσκευές αντικατοπτρίζουν τη δημοσίευση χωρίς επιπλέον παρέμβαση προσωπικού. Όταν τα επιτραπέζια tablet ενημερώνονται αυτόματα, το εστιατόριο αφαιρεί ένα ακόμη επίπεδο χειροκίνητου καθαρισμού από την υπηρεσία.
Αυτό σημαίνει λιγότερες παλιές τιμές, λιγότερες εκπλήξεις με εξαντλημένα πιάτα, λιγότερες αναντιστοιχίες κανόνων και λιγότερο χρόνο σε χειροκίνητες ανανεώσεις συσκευών στη σάλα. Σημαίνει επίσης ότι ο επισκέπτης βλέπει ένα μενού πίσω από το οποίο μπορεί πραγματικά να σταθεί το εστιατόριο.
Αν η επιχείρησή σας χρησιμοποιεί οθόνες που μένουν πάντα ανοιχτές και θέλετε ζωντανές ενημερώσεις μενού χωρίς χειροκίνητες ανανεώσεις, το Kiuar.menu έχει σχεδιαστεί για να κάνει αυτή τη ροή εργασίας πρακτική. Δημοσιεύετε μία φορά, κρατάτε ακριβείς τις οθόνες που βλέπουν οι επισκέπτες και αφήνετε τη σάλα να εστιάζει στην εξυπηρέτηση αντί στη συντήρηση συσκευών.
