O 6:42 popoludní manažér zmení cenu steaku, skryje vypredaný dezert a aktualizuje pravidlo obsluhy pre veľké stoly. Zmena je zverejnená z back office za menej ako minútu. Ale ponuky tabletov reštaurácií, ktoré už sedia na stoloch 4, 9 a 11, stále zobrazujú starú verziu, pretože tieto obrazovky sú otvorené od prvého sedenia.
To je skutočný problém aktualizácie menu naživo. Nestačí rýchlo zverejniť zmeny ponuky, ak otvorené zariadenia hosťa stále zobrazujú neaktuálne informácie. Keď sa stolové tablety aktualizujú automaticky, operátori nemusia posielať zamestnancov od stola k stolu, aby ručne obnovili obrazovky, vysvetlili nesúlad cien alebo sa ospravedlnili za položky, ktoré boli odstránené pred desiatimi minútami.
Toto je miesto, kde vždy otvorené obrazovky s ponukami predstavujú inú prevádzkovú výzvu ako QR menu na telefónoch hostí. Hosť, ktorý skenuje čerstvo, zvyčajne získa aktuálnu verziu. Tablet namontovaný na stole, bare, hotelovej raňajkovej stanici alebo kiosku môže stáť otvorené celé hodiny. Ak sa táto obrazovka po zverejnení zmien ponuky neobnoví, reštaurácia skončí súčasne s dvomi realitami: aktuálnym menu v systéme a zastaraným menu pred hosťom.
Prečo stolové tablety vytvárajú iný problém s aktualizáciou
Reštauračné tabletové menu sú užitočné, pretože znižujú trenie. Hostia nemusia vytiahnuť telefón, nájsť fotoaparát a znova skenovať zakaždým, keď chcú skontrolovať jedlo, porovnať ceny alebo zadať ďalšiu objednávku. Menu už existuje, je už otvorené a vždy dostupné.
Toto pohodlie je presne to, čo spôsobuje problém s aktualizáciou.
Pri štandardnom pracovnom postupe QR sa hosťovi často zobrazí nové načítanie stránky. Pri stolových tabletoch a iných vždy otvorených obrazovkách s ponukami môže zariadenie načítať ponuku pred tridsiatimi minútami, pred dvoma hodinami alebo pred zmenou zmeny. Ak stránka zostane otvorená, môže sa odkloniť od aktuálne zverejnenej ponuky, pokiaľ systém nevie, ako obnoviť obrazovku, keď sa niečo verejné zmení.
To sa týka viac ako jedálenské tablety. Rovnaký problém sa zobrazuje na:
- barové tablety používané na bežné objednávanie
- samoobslužné kiosky
- obrazovky hotelového raňajkového menu
- host-stand tablety, ktoré sa používali na zobrazovanie dnešných ponúk
- digitálne displeje v salónikoch, na terasách alebo v baroch pri bazéne
V každom prípade má obrazovka zostať otvorená a pripravená. Rýchlosť je preto dôležitá, no ešte dôležitejšia je čerstvosť.
Čo vlastne riešia tablety z reštaurácie s automatickou aktualizáciou
Keď sa stolové tablety automaticky aktualizujú, reštaurácie eliminujú súbor malých, ale drahých zlyhaní služieb.
Prvým je zastarané ceny. Ak kuchyňa alebo manažér aktualizuje cenu a tablet stále zobrazuje starú, hosť vidí jednu sumu, zatiaľ čo personál a POS pracujú na inej. Dokonca aj malý nesúlad spomaľuje službu, pretože niekto musí vysvetliť, prepísať alebo kompenzovať rozdiel.
Druhým je vypredaný zmätok. Ak je položka preč, hosť by to mal okamžite vidieť. V opačnom prípade sú obsluha nútené k reaktívnej službe: prijímajú objednávku, odchádzajú do kuchyne a vracajú sa so zlými správami. To mrhá krokmi a poškodzuje dôveru.
Tretím je posun štruktúry menu. Ak zverejníte novú sekciu, presuniete špeciál, skryjete sezónny zoznam alebo vyčistíte kategóriu, otvorené obrazovky pre hostí by mali odrážať novú štruktúru. V opačnom prípade tím efektívne obsluhuje z dvoch rôznych menu súčasne.
Štvrtým sú zmeny prevádzkovej politiky. Reštaurácie často aktualizujú pravidlá služieb, poznámky o minimálnych výdavkoch, podrobnosti o poplatkoch alebo viditeľnosť proma na základe zmeny, počasia alebo miestneho dopytu. Tieto zmeny pomôžu iba vtedy, ak ich hostia skutočne uvidia na obrazovkách, ktoré už majú pred sebou.
Inými slovami, živé aktualizácie menu nie sú len o pohodlí. Chránia konzistentnosť v tom, čo reštaurácia zverejňuje a čo si môže hosť skutočne prečítať.
Ako Live aktualizácie fungujú v praxi
Najčistejší pracovný postup je jednoduchý.
Reštaurácia upraví jedálny lístok v koncepte, posúdi zmeny a zverejní, keď bude pripravený. Po dokončení kroku zverejnenia sa otvorené obrazovky hostí môžu automaticky obnoviť, ak sú pre danú reštauráciu povolené živé aktualizácie. Zamestnanci sa nemusia dotýkať každého stolového tabletu ručne a hostia nemusia zatvárať a znova otvárať menu, aby všetko dohnali.
Na tomto rozdiele záleží, pretože by sa to nemalo správať ako nekontrolované živé úpravy. Reštaurácie stále potrebujú bezpečný redakčný tok. Koncept je miesto, kde sa pripravujú zmeny. Zverejniť je moment, keď sa tieto zmeny stanú verejnými. Obnovovací signál by mal nasledovať po zverejnení, nie po každej nedokončenej úprave vykonanej v editore.
To je dôležité najmä počas servisu. Manažéri chcú mať kontrolu nad tým, kedy sa objavia verejné zmeny. Môžu potrebovať niekoľko minút na to, aby aktualizovali niekoľko položiek, upravili pravidlo a skontrolovali ceny ešte predtým, ako všetko spustí. Po zverejnení môže systém aktualizovať ponuky tabletu reštaurácie a ďalšie vždy otvorené obrazovky s ponukami bez ďalšej práce personálu.
Dôležitý je aj voliteľný prepínač. Nie každá reštaurácia chce automatické osvieženie na každej obrazovke pri pohľade na hosťa. Niektorí operátori ho budú chcieť používať pre stolové tablety a kiosky, zatiaľ čo iní môžu preferovať manuálne obnovenie. Nastavenie na úrovni reštaurácie udržuje toto rozhodnutie praktické namiesto toho, aby sa na každom mieste nútil jeden model.
Čo sa môže obnoviť na otvorených obrazovkách hostí
Aby bol tento druh funkcie užitočný, musí pokrývať zmeny, ktoré reštaurácie počas dňa skutočne robia.
V praxi sa hostia najviac zaujímajú o tieto zmeny:
- zmeny cien existujúcich položiek
- pridania, odstránenia a zmeny dostupnosti položiek menu
- premenovanie sekcií, zmena poradia, aktualizácie viditeľnosti a odstránenie
- zmeny pravidiel, ako sú poznámky o poplatkoch alebo servisné informácie
- promo zmeny, ako sú špeciálne ponuky, časovo obmedzené ponuky alebo zvýraznené sekcie
- ďalší zverejnený obsah menu, ktorý mení to, čo hosť momentálne vidí
Toto by nemalo byť koncipované ako systém automatického ukladania návrhu pre hostí. Obnovenie pre hostí sa týka iba zverejneného obsahu.
Tento rozdiel udržuje správanie predvídateľné. Manažéri môžu v pokoji upravovať, publikovať zmeny v menu, keď sú pripravené, a veriť, že otvorené obrazovky hostí sa potom zhodujú s novým verejným stavom. Bez tejto hranice sa živé aktualizácie menu stanú chaotickými, pretože hostia môžu nakrátko vidieť neúplné úpravy, neúplné sekcie alebo ceny, ktoré sa stále upravujú.
Kedy ho povoliť
Nie každé zariadenie v reštaurácii potrebuje automatické obnovenie. Niektoré nastavenia z toho však jednoznačne ťažia.
Zapnite ju, keď sa reštaurácia spolieha na obrazovky, ktoré zostanú otvorené dlhý čas, najmä ak personál nebude po každom zverejnení znova navštevovať každé zariadenie.
Najlepšie prípady použitia sú:
- jedálenské stolové tablety
- barové tablety používané počas celej zmeny
- obrazovky s hotelovými raňajkami a bufetovým menu
- objednávacie kiosky
- zariadenia na pulte pri vstupe alebo v čakárni zobrazujúce aktuálnu ponuku
- pri bazéne, na terase alebo v salóniku, ktoré sú otvorené celý deň
Tieto prostredia odmeňujú automatickú sviežosť, pretože hosť číta obrazovku, ktorá mohla byť načítaná dávno pred posledným zverejnením.
Existujú aj prípady, keď reštaurácia môže túto funkciu vypnúť. Miesto, ktoré závisí väčšinou od čerstvých skenov QR z telefónov hostí, to nemusí potrebovať. Reštaurácia, ktorá testuje obsah pomaly, môže spočiatku preferovať manuálne obnovenie. A niektorí operátori môžu chcieť automatické obnovenie až potom, čo sa zamestnanci stotožnia s pracovným tokom konceptu na zverejnenie.
Nejde o to, že každé zariadenie sa musí aktualizovať v reálnom čase. Ide o to, aby si to reštaurácie mohli vybrať tam, kde je jasný prevádzkový zisk.
Osvedčené postupy pre reštaurácie používajúce vždy otvorené obrazovky menu
Táto funkcia funguje najlepšie, keď je prevádzkový pracovný tok okolo nej disciplinovaný.
Najprv definujte, kto vlastní zverejňovanie počas služby. Ak môže aktualizácie tlačiť príliš veľa ľudí, obrazovky sa môžu často a nepredvídateľne obnovovať. Vo väčšine reštaurácií by mal jeden manažér alebo vedúci zmeny vlastniť rozhodnutia o zverejnení po spustení služby.
Po druhé, dávkové zmeny, keď je to možné. Ak potrebujete upraviť tri ceny, skryť dve položky a pridať promo, vykonajte úpravy spoločne a zverejnite ich raz. Vďaka tomu je správanie pri obnovovaní pre hostí čistejšie.
Po tretie, dôležité zmeny otestujte ihneď po zverejnení. Na jednom blízkom zariadení potvrďte, že aktualizovaný verejný stav zodpovedá vašim očakávaniam. To je dôležité najmä pri zmenách cien a pravidlách.
Po štvrté, buďte realistickí, pokiaľ ide o pripojenie. Stolové tablety sa aktualizujú automaticky iba v prípade, že zariadenie dokáže spoľahlivo zostať online. Slabé Wi-Fi, prihlasovacie portály alebo nestabilný hardvér kiosku spôsobia falošnú vinu na tejto funkcii, keď je skutočným problémom pripojenie.
Po piate, rozhodnite sa, kde by sa mali používať vždy otvorené obrazovky. Nie každý stôl alebo miesto má rovnaký úžitok. V niektorých izbách stačí okamžitá aktualizácia QR menu kód počas pracovnej zmeny z vlastných telefónov hostí. V iných majú väčší zmysel namontované obrazovky alebo pevné tablety.
Po šieste, udržujte súvisiace pracovné postupy zarovnané. Ak tím aktualizuje aj ceny počas služby, uistite sa, že postupuje podľa jedného štandardného procesu. Tu platí rovnaká logika, na ktorej záleží pri zmene cien reštaurácie počas obsluhy: presnosť prevyšuje rýchlosť, keď rýchlosť vytvára nekonzistentnosť.
Prečo je to dôležité počas servisu
Zmeny v strednej službe nie sú okrajovými prípadmi. Sú to bežné reštauračné prevádzky.
Miska sa minie rýchlejšie, ako sa očakávalo. Zámena dodávateľa zmení poznámku o alergéne. Happy hour sa vysiela neskoro, pretože poschodie sa otváralo pomaly. Sekcia dezertov musí byť skrytá, pretože tím je pozadu. Vedúci pred domom sa rozhodol uviesť špeciál, ktorý práve teraz potrebuje väčšiu viditeľnosť.
Bez automatického obnovenia každé z týchto rozhodnutí vytvára ďalšiu ľudskú čistiacu prácu. Zamestnanci si musia pamätať, ktoré tablety sú otvorené, ktoré zariadenia sú stále zastarané a ktorí hostia môžu stále čítať zastarané informácie. V rušnej službe stačí táto psychická záťaž na vytváranie chýb.
Vďaka aktuálnym aktualizáciám menu na vždy otvorených obrazovkách menu sa ponuka stáva spoľahlivejšou súčasťou služby namiesto jednej ďalšej veci, ktorú musí tím spravovať manuálne. To znamená menej prerušení pre obsluha, menej nepríjemných vysvetlení a menej momentov, keď hosť vidí verziu menu, za ktorou už reštaurácia nestojí.
Zlepšuje to aj sebadôveru. Keď reštaurácia zverejní zmeny jedálneho lístka, tím by mal dôverovať, že jedáleň vidí rovnakú verejnú pravdu. To je obzvlášť dôležité pre dostupnosť a ceny, pretože to sú detaily, ktoré spôsobujú najviditeľnejšie trenie, keď sa nesynchronizujú.
Toto je rovnaký operačný spôsob myslenia, ktorý stojí za udržiavaním položky menu mimo skladu bez chaosu pod kontrolou. Čím rýchlejšie menu pre hostí dobieha, tým menej upratovania musí personál robiť.
Prečo Kiuar.menu vytvoril túto funkciu
Kiuar.menu už pomáha reštauráciám rýchlo upravovať, publikovať čisto a vyhnúť sa opakovanej tlači, keď sa menu zmení. Chýbajúca medzera v nastaveniach náročných na tablety spočíva v tom, že samotné publikovanie nestačí, ak bola obrazovka otvorená už pred vykonaním zmeny.
Preto existujú živé aktualizácie.
Cieľ je praktický: keď sa to reštaurácia rozhodne povoliť, zverejnené verejné zmeny sa môžu automaticky dostať na tablety a iné vždy otvorené obrazovky s menu bez vynútenia manuálnych obnovovacích kôl po podlahe. Je určený pre operátorov, ktorí potrebujú menu, aby držali krok so službou, nie pre marketingovú kópiu alebo novinku.
To zapadá do širšieho smerovania produktov za Kiuar.menu: jedno miesto na aktualizáciu obsahu ponuky, jedna verejná verzia, ktorej môžu hostia dôverovať, a menej manuálnych presunov medzi osobou, ktorá vykonáva zmenu, a zariadením, ktoré ju zobrazuje.
Záver: Reštauračné tabletové menu fungujú lepšie, keď sú aktuálne
Reštauračné tabletové menu znižuje trenie iba vtedy, keď zostanú zarovnané s menu, ktoré je skutočne aktuálne.
Ak sa miesto konania spolieha na stolové tablety, kiosky alebo iné vždy otvorené obrazovky s ponukami, skutočným problémom nie je to, či tím môže zverejniť zmeny ponuky. Skutočným problémom je, či tieto zariadenia odrážajú zverejnenie bez zásahu ďalších zamestnancov. Keď sa tablety na stole automaticky aktualizujú, reštaurácia odstráni z prevádzky ďalšiu vrstvu manuálneho čistenia.
To znamená menej zastaralých cien, menej vypredaných prekvapení, menej nesúladov pravidiel a menej času stráveného ručným chodením okolo osviežujúcich zariadení. Znamená to tiež, že hosť vidí menu, za ktorým môže reštaurácia skutočne stáť.
Ak vaša prevádzka používa vždy otvorené obrazovky a chcete živé aktualizácie ponuky bez manuálneho obnovovania, Kiuar.menu je navrhnutý tak, aby bol tento pracovný postup praktický. Zverejnite raz, udržujte presné obrazovky pre hostí a nechajte jedáleň sústrediť sa na služby namiesto údržby zariadenia.
