Ob 6:42 popoldne upravitelj spremeni ceno zrezka, skrije razprodano sladico in posodobi pravilo strežbe za velike mize. Sprememba je objavljena iz pisarne v ozadju v manj kot minuti. Toda meniji restavracijskih tablic, ki so že na mizah 4, 9 in 11, še vedno prikazujejo staro različico, ker so ti zasloni odprti od prvega sedenja.
To je resnična težava za posodobitvami menija v živo. Ni dovolj, da hitro objavite spremembe menija, če odprte naprave za goste še naprej prikazujejo zastarele informacije. Ko se tablični meniji samodejno posodabljajo, operaterjem ni treba pošiljati osebja od mize do mize, da ročno osveži zaslone, razloži neusklajenost cen ali se opraviči za predmete, ki so bili odstranjeni pred desetimi minutami.
Tukaj zasloni vedno odprtih menijev ustvarjajo drugačen operativni izziv kot QR meniji na telefonih gostov. Gost, ki skenira sveže, običajno dobi trenutno različico. Tablični računalnik, nameščen na mizi, baru, hotelski zajtrkovalnici ali kiosku, lahko stoji odprt več ur. Če se ta zaslon ne osveži, potem ko objavite spremembe menija, restavracija na koncu izvaja dve resničnosti hkrati: trenutni meni v sistemu in zastareli meni pred gostom.
Zakaj namizni tablični računalniki ustvarjajo drugačno težavo pri posodabljanju
Tablični meniji v restavracijah so koristni, saj zmanjšujejo trenje. Gostom ni treba izvleči telefona, poiskati fotoaparata in ponovno skenirati vsakič, ko želijo preveriti jed, primerjati cene ali oddati drugo naročilo. Meni je že tam, že odprt in vedno na voljo.
To udobje je točno tisto, kar povzroča težave pri posodabljanju.
S standardnim potekom dela QR gost pogosto pristane na naloženi novi strani. Pri namiznih tablicah in drugih zaslonih z vedno odprtimi meniji je naprava morda naložila meni pred tridesetimi minutami, pred dvema urama ali pred zamenjavo izmene. Če stran ostane odprta, se lahko odmakne od trenutno objavljenega menija, razen če sistem ve, kako osvežiti zaslon, ko se kaj javnega spremeni.
To ne vpliva le na mize v jedilnici. Ista težava se pojavi na:
- barske mize, ki se uporabljajo za priložnostno naročanje
- samopostrežni kioski
- zasloni menijev hotelskega zajtrka
- tablice pri sprejemnem pultu, ki se uporabljajo za prikaz današnje ponudbe
- digitalni zasloni v salonih, terasah ali barih ob bazenu
V vsakem primeru mora zaslon ostati odprt in pripravljen. Zaradi tega je hitrost pomembna, a svežina je še pomembnejša.
Kaj dejansko rešujejo samodejne posodobitve restavracijskih tablic
Ko se namizni tablični računalniki samodejno posodobijo, restavracije odpravijo niz majhnih, a dragih napak pri storitvah.
Prvi je zastarela cena. Če kuhinja ali upravitelj posodobi ceno in tablični računalnik še vedno prikazuje staro, gost vidi en znesek, medtem ko osebje in POS upravljata z drugim. Tudi majhna neusklajenost upočasni storitev, ker mora nekdo pojasniti, preglasiti ali kompenzirati razliko.
Drugi je razprodana zmeda. Če artikla ni več, bi moral gost to takoj opaziti. V nasprotnem primeru so natakarji prisiljeni v reaktivno storitev: sprejmejo naročilo, ga odnesejo v kuhinjo in se vrnejo s slabimi novicami. To zapravlja korake in škodi zaupanju.
Tretji je premik strukture menija. Če objavite nov razdelek, premaknete poseben razdelek, skrijete sezonski seznam ali počistite kategorijo, morajo odprti zasloni za goste odražati novo strukturo. V nasprotnem primeru ekipa dejansko streže iz dveh različnih menijev hkrati.
Četrta so spremembe operativne politike. Restavracije pogosto posodabljajo pravila storitev, opombe o minimalni porabi, podrobnosti o kritju ali vidnost promocije glede na izmeno, vreme ali lokalno povpraševanje. Te spremembe pomagajo le, če jih gostje dejansko vidijo na zaslonih, ki so že pred njimi.
Z drugimi besedami, pri posodobitvah menija v živo ne gre samo za udobje. Varujejo doslednost v tem, kar restavracija objavi, in v tem, kar lahko gost dejansko prebere.
Kako posodobitve v živo delujejo v praksi
Najčistejši potek dela je preprost.
Restavracija uredi meni v osnutku, pregleda spremembe in objavi, ko je pripravljen. Ko je korak objave končan, se lahko odprti zasloni gostov samodejno osvežijo, če so za to restavracijo omogočene posodobitve v živo. Osebju se ni treba ročno dotakniti vsake mize, gostom pa ni treba zapreti in znova odpreti menija, da bi ga nadoknadili.
To razlikovanje je pomembno, ker se to ne bi smelo obnašati kot nenadzorovano urejanje v živo. Restavracije še vedno potrebujejo varen uredniški tok. Osnutek je mesto, kjer se pripravijo spremembe. Objava je trenutek, ko te spremembe postanejo javne. Signal za osvežitev naj sledi objavi, ne pa vsakemu nedokončanemu urejanju v urejevalniku.
To je še posebej pomembno med servisiranjem. Vodje želijo nadzor nad tem, kdaj se pojavijo javne spremembe. Morda bodo potrebovali nekaj minut, da posodobijo več predmetov, pregledajo pravilo in dvakrat preverijo cene, preden vse objavijo. Ko se ta objava zgodi, lahko sistem posodobi menije restavracijskih tablic in druge vedno odprte zaslone menijev brez dodatnega dela osebja.
Pomemben je tudi izbirni preklop. Vsaka restavracija ne želi samodejnega osveževanja na vsakem zaslonu, ki gleda gosta. Nekateri operaterji ga bodo želeli vklopiti za namizne tablične računalnike in kioske, medtem ko bodo drugi raje imeli ročno osveževanje. Nastavitev na ravni restavracije ohranja to odločitev praktično, namesto da vsiljuje en model na vsako prizorišče.
Kaj se lahko osveži na odprtih zaslonih za goste
Da bi bila tovrstna funkcija uporabna, mora pokrivati javne spremembe, ki jih restavracije dejansko naredijo čez dan.
V praksi so spremembe, ki goste najbolj zanimajo, naslednje:
- spremembe cen obstoječih artiklov
- dodajanje elementov menija, odstranjevanje in spremembe razpoložljivosti
- preimenovanja razdelkov, preurejanje, posodobitve vidnosti in odstranitve
- spremembe pravil, kot so obvestila o stroških kritja ali informacije o storitvah
- promocijske spremembe, kot so posebne ponudbe, časovno omejene ponudbe ali označeni razdelki
- druga objavljena vsebina menija, ki spreminja tisto, kar lahko gost trenutno vidi
To ne bi smelo biti oblikovano kot osnutek sistema samodejnega shranjevanja za restavracije. Osvežitev za goste se nanaša samo na objavljeno vsebino.
To razlikovanje ohranja vedenje predvidljivo. Upravitelji lahko v miru urejajo, objavijo spremembe menija, ko so pripravljeni, in zaupajo, da se bodo odprti zasloni za goste nato uskladili z novim javnim stanjem. Brez te meje posodobitve jedilnikov v živo postanejo neurejene, ker lahko gostje za kratek čas vidijo napol dokončane popravke, nepopolne razdelke ali cene, ki jih še prilagajajo.
Kdaj omogočiti
Vsaka naprava v restavraciji ne potrebuje samodejnega osveževanja. Toda nekaterim nastavitvam to očitno koristi.
Omogočite ga, ko se restavracija zanaša na zaslone, ki ostanejo odprti dlje časa, še posebej, če osebje ne namerava znova obiskati vsake naprave po vsaki objavi.
Najboljši primeri uporabe so:
- mize za jedilno mizo
- barske mize, ki se uporabljajo skozi celotno izmeno
- ekrani hotelskega zajtrka in samopostrežnega menija
- naročanje kioskov
- naprave za stojnico ali čakalnico, ki prikazujejo trenutni meni
- razstave ob bazenu, terasi ali salonu, ki ostanejo odprte ves dan
Ta okolja nagrajujejo samodejno svežino, ker gost bere zaslon, ki je bil morda naložen veliko pred zadnjo objavo.
Obstajajo tudi primeri, ko restavracija to funkcijo pusti izklopljeno. Prizorišče, ki je večinoma odvisno od svežih skeniranj QR iz telefonov gostov, tega morda ne bo potrebovalo. Restavracija, ki preskuša vsebino, ki se spreminja počasi, bo morda najprej raje imela ročno osveževanje. In nekateri operaterji bodo morda želeli samodejno osveževanje šele potem, ko bo osebje spoznalo potek dela od osnutka do objave.
Bistvo ni v tem, da se mora vsaka naprava posodabljati v realnem času. Bistvo je, da bi ga morale imeti restavracije možnost izbrati tam, kjer je operativna korist očitna.
Najboljše prakse za restavracije, ki uporabljajo vedno odprte menijske zaslone
Funkcija najbolje deluje, če je operativni potek dela discipliniran.
Najprej določite, kdo je lastnik objave med storitvijo. Če lahko preveč ljudi pošilja posodobitve, se lahko zasloni pogosto in nepredvidljivo osvežujejo. V večini restavracij mora en vodja ali vodja izmene prevzeti odločitve o objavi, ko se storitev začne.
Drugič, spremembe serije, ko je to mogoče. Če morate prilagoditi tri cene, skriti dva predmeta in dodati promocijo, uredite skupaj in enkrat objavite. Tako je osvežitev za goste čistejša.
Tretjič, preizkusite pomembne spremembe takoj po objavi. Na eni bližnji napravi potrdite, da je posodobljeno javno stanje tisto, kar ste pričakovali. To je še posebej pomembno za spremembe cen in pravil.
Četrtič, bodite realni glede povezljivosti. Tablični računalniki se samodejno posodabljajo le, če lahko naprava zanesljivo ostane na spletu. Šibek Wi-Fi, prestrezni portali ali nestabilna strojna oprema kioska bodo ustvarili lažno krivdo za funkcijo, ko je resnična težava povezljivost.
Petič, odločite se, kje naj bodo vedno odprti zasloni sploh uporabljeni. Vsaka miza ali lokacija nima enakih koristi. V nekaterih sobah zadostuje takojšnja posodobitev menija QR koda med izmeno iz lastnih telefonov gostov. V drugih so bolj smiselni nameščeni zasloni ali fiksni tablični računalniki.
Šestič, ohranjajte usklajene povezane poteke dela. Če ekipa posodobi tudi cene med storitvijo, se prepričajte, da sledijo enemu standardnemu postopku. Ista logika, ki je pomembna za spreminjanje cen restavracij med postrežbo, velja tukaj: natančnost je večja od hitrosti, ko hitrost povzroči nedoslednost.
Zakaj je to pomembno med servisiranjem
Spremembe med servisiranjem niso robni primeri. Gre za normalno delovanje restavracije.
Jedi zmanjka hitreje, kot je bilo pričakovano. Zamenjava dobavitelja spremeni opombo o alergenu. Vesele ure se predvajajo pozno, ker se je nadstropje počasi odpiralo. Oddelek s sladicami je treba skriti, ker je slaščičarska ekipa zadaj. Voditelj hiše se odloči predstaviti posebnost, ki trenutno potrebuje večjo prepoznavnost.
Brez samodejnega osveževanja vsaka od teh odločitev ustvari dodatno človeško čiščenje. Osebje se mora spomniti, katere tablice so odprte, katere naprave so še zastarele in kateri gostje morda še berejo zastarele informacije. V zasedeni službi je ta psihična obremenitev dovolj za ustvarjanje napak.
S posodobitvami menijev v živo na vedno odprtih zaslonih menijev postane meni bolj zanesljiv del storitve namesto še ene stvari, ki jo mora ekipa upravljati ročno. To pomeni manj prekinitev za strežnike, manj nerodnih pojasnil in manj trenutkov, ko gost vidi različico menija, za katero restavracija ne stoji več.
Izboljša tudi zaupanje. Ko restavracija objavi spremembe menija, mora ekipa verjeti, da jedilnica vidi isto javno resnico. To je še posebej pomembno za razpoložljivost in ceno, saj so to podrobnosti, ki povzročajo najbolj vidna trenja, ko ne bodo usklajene.
To je ista operativna miselnost, ki stoji za ohranjanjem elementov menija brez kaosa pod nadzorom. Hitreje ko meni, ki gleda na goste, dohiti, manj mora osebje pospravljati.
Zakaj je Kiuar.menu zgradil to funkcijo
Kiuar.menu že pomaga restavracijam pri hitrem urejanju, čisti objavi in izogibanju ponovnemu tiskanju, ko se meniji spremenijo. Manjkajoča vrzel pri nastavitvah, ki so težke za tablične računalnike, je, da samo objavljanje ni dovolj, če je bil zaslon že odprt, preden je prišlo do spremembe.
Zato obstajajo posodobitve v živo.
Cilj je praktičen: ko se restavracija odloči, da to omogoči, lahko objavljene javne spremembe samodejno dosežejo mizne tablice in druge vedno odprte zaslone menijev, ne da bi morali ročno osveževati po tleh. Namenjen je operaterjem, ki potrebujejo meni, da sledijo storitvam, ne pa marketinški kopiji ali novosti.
To ustreza širši usmeritvi izdelka za Kiuar.menu: eno mesto za posodobitev vsebine menija, ena javna različica, ki ji gostje lahko zaupajo, in manj ročnih prenosov med osebo, ki spreminja, in napravo, ki to prikazuje.
Zaključek: meniji tabličnih računalnikov v restavracijah delujejo bolje, če ostanejo aktualni
Restavracijski tablični meniji zmanjšajo trenje le, če ostanejo usklajeni z menijem, ki je dejansko v živo.
Če se prizorišče zanaša na tablične računalnike, kioske ali druge vedno odprte menijske zaslone, resnična težava ni v tem, ali lahko ekipa objavi spremembe menija. Resnična težava je, ali te naprave odražajo objavo brez dodatnega posredovanja osebja. Ko se namizni tablični računalniki samodejno posodobijo, restavracija iz storitve odstrani še eno plast ročnega čiščenja.
To pomeni manj ustaljenih cen, manj razprodanih presenečenj, manj neusklajenosti pravil in manj časa, porabljenega za ročno osveževanje naprav. Pomeni tudi, da gost vidi meni, za katerim restavracija dejansko lahko stoji.
Če vaše delovanje uporablja vedno odprte zaslone in želite posodobitve menija v živo brez ročnega osveževanja, je Kiuar.menu zasnovan tako, da bo ta potek dela praktičen. Objavite enkrat, poskrbite, da bodo zasloni, obrnjeni proti gostom, točni, jedilnica pa naj ostane osredotočena na storitev namesto na vzdrževanje naprave.
