Lúc 6:42 chiều, người quản lý thay đổi giá bít tết, giấu món tráng miệng đã bán hết và cập nhật quy định phục vụ cho bàn lớn. Sự thay đổi được công bố từ văn phòng hỗ trợ trong vòng chưa đầy một phút. Nhưng thực đơn trên máy tính bảng của nhà hàng đã đặt trên các bàn 4, 9 và 11 vẫn hiển thị phiên bản cũ vì những màn hình đó đã được mở kể từ chỗ ngồi đầu tiên.
Đó là vấn đề thực sự đằng sau việc cập nhật menu trực tiếp. Việc xuất bản các thay đổi menu một cách nhanh chóng là chưa đủ nếu các thiết bị khách đang mở tiếp tục hiển thị thông tin cũ. Khi bảng máy tính bảng cập nhật tự động, người điều hành không cần cử nhân viên từ bàn này sang bàn khác để làm mới màn hình bằng tay, giải thích về giá không khớp hoặc xin lỗi về các mặt hàng đã bị xóa mười phút trước.
Đây là lúc màn hình menu luôn mở tạo ra thách thức vận hành khác với menu QR trên điện thoại của khách. Khách quét mới thường nhận được phiên bản hiện tại. Một chiếc máy tính bảng gắn trên bàn, quầy bar, quầy ăn sáng của khách sạn hoặc ki-ốt có thể mở hàng giờ liền. Nếu màn hình đó không làm mới sau khi bạn công bố các thay đổi về thực đơn thì nhà hàng sẽ chạy hai thực tế cùng lúc: thực đơn hiện tại trong hệ thống và thực đơn cũ trước mặt khách.
Tại sao máy tính bảng tạo ra một vấn đề cập nhật khác
Thực đơn trên máy tính bảng của nhà hàng rất hữu ích vì chúng làm giảm ma sát. Khách không cần phải rút điện thoại, tìm camera, quét lại mỗi lần muốn kiểm tra món ăn, so sánh giá cả hay gọi món khác. Menu đã có sẵn, đã mở và luôn có sẵn.
Sự tiện lợi đó chính là nguyên nhân tạo ra vấn đề cập nhật.
Với quy trình làm việc QR tiêu chuẩn, khách thường truy cập vào trang tải mới. Với máy tính bảng và các màn hình menu luôn mở khác, thiết bị có thể đã tải menu ba mươi phút trước, hai giờ trước hoặc trước khi đổi ca. Nếu trang vẫn mở, nó có thể trôi ra khỏi menu được xuất bản hiện tại trừ khi hệ thống biết cách làm mới màn hình khi có nội dung nào đó công khai thay đổi.
Điều này ảnh hưởng nhiều hơn đến máy tính bảng trong phòng ăn. Vấn đề tương tự xuất hiện trên:
- máy tính bảng thanh được sử dụng để đặt hàng thông thường
- ki-ốt tự phục vụ
- màn hình thực đơn bữa sáng của khách sạn
- Máy tính bảng có đế đặt máy chủ được sử dụng để hiển thị các ưu đãi ngày hôm nay
- màn hình kỹ thuật số trong phòng khách, sân hiên hoặc quầy bar bên hồ bơi
Trong mỗi trường hợp, màn hình luôn mở và sẵn sàng. Điều đó làm cho tốc độ trở nên quan trọng, nhưng độ tươi mới còn quan trọng hơn.
Máy tính bảng nhà hàng tự động cập nhật thực sự giải quyết được vấn đề gì
Khi máy tính bảng cập nhật tự động, nhà hàng sẽ loại bỏ một số lỗi dịch vụ nhỏ nhưng tốn kém.
Đầu tiên là giá cả cũ. Nếu nhà bếp hoặc người quản lý cập nhật giá và máy tính bảng vẫn hiển thị giá cũ, khách sẽ thấy một số tiền trong khi nhân viên và POS hoạt động trên một số tiền khác. Ngay cả một sự không khớp nhỏ cũng có thể làm chậm dịch vụ vì ai đó phải giải thích, ghi đè hoặc bù đắp sự khác biệt.
Thứ hai là sự nhầm lẫn bán hết. Nếu một món đồ đã biến mất, khách sẽ thấy ngay lập tức. Nếu không, các máy chủ buộc phải thực hiện dịch vụ phản ứng: nhận đơn đặt hàng, chuyển đơn hàng đến nhà bếp và quay lại với tin xấu. Điều đó lãng phí các bước và làm tổn hại đến niềm tin.
Thứ ba là cấu trúc menu trôi dạt. Nếu bạn xuất bản một phần mới, di chuyển một phần đặc biệt, ẩn danh sách theo mùa hoặc xóa một danh mục, màn hình khách mở sẽ phản ánh cấu trúc mới. Nếu không, nhóm sẽ phục vụ hiệu quả từ hai thực đơn khác nhau cùng một lúc.
Thứ tư là thay đổi chính sách hoạt động. Các nhà hàng thường cập nhật các quy tắc dịch vụ, ghi chú chi tiêu tối thiểu, chi tiết về phí bảo hiểm hoặc khả năng hiển thị quảng cáo dựa trên ca làm việc, thời tiết hoặc nhu cầu địa phương. Những thay đổi đó chỉ hữu ích nếu khách thực sự nhìn thấy chúng trên màn hình đã có trước mặt họ.
Nói cách khác, cập nhật menu trực tiếp không chỉ mang lại sự tiện lợi. Họ bảo vệ tính nhất quán trong những gì nhà hàng xuất bản và những gì khách thực sự có thể đọc.
Cách cập nhật trực tiếp hoạt động trong thực tế
<hình>
Quy trình làm việc sạch sẽ nhất là đơn giản.
Nhà hàng chỉnh sửa thực đơn ở dạng nháp, xem xét các thay đổi và xuất bản khi sẵn sàng. Sau khi bước xuất bản hoàn tất, màn hình khách đang mở có thể tự động làm mới nếu bật Cập nhật trực tiếp cho nhà hàng đó. Nhân viên không cần phải chạm tay vào từng máy tính bảng trên bàn, khách cũng không cần phải đóng và mở lại menu để bắt kịp.
Sự khác biệt đó rất quan trọng vì điều này sẽ không giống như việc chỉnh sửa trực tiếp không được kiểm soát. Các nhà hàng vẫn cần một luồng biên tập an toàn. Bản nháp là nơi chuẩn bị các thay đổi. Xuất bản là thời điểm những thay đổi đó được công khai. Tín hiệu làm mới phải theo sau quá trình xuất bản, không phải mọi chỉnh sửa chưa hoàn thành được thực hiện trong trình chỉnh sửa.
Điều đó đặc biệt quan trọng trong quá trình phục vụ. Các nhà quản lý muốn kiểm soát thời điểm những thay đổi công khai xuất hiện. Họ có thể cần vài phút để cập nhật một số mặt hàng, sửa đổi quy tắc và kiểm tra kỹ giá trước khi đưa mọi thứ vào hoạt động. Khi việc xuất bản đó diễn ra, hệ thống có thể cập nhật menu trên máy tính bảng của nhà hàng và các màn hình menu luôn mở khác mà không cần thêm nhân viên làm việc.
Việc chuyển đổi tùy chọn cũng quan trọng. Không phải nhà hàng nào cũng muốn tự động làm mới trên mọi màn hình hướng tới khách hàng. Một số nhà khai thác sẽ muốn bật tính năng này cho máy tính bảng và ki-ốt trên bàn, trong khi những người khác có thể thích hành vi làm mới thủ công hơn. Cài đặt ở cấp độ nhà hàng giúp cho quyết định đó trở nên thực tế thay vì buộc một mô hình ở mọi địa điểm.
Những gì có thể làm mới trên màn hình khách đang mở
Để loại tính năng này trở nên hữu ích, nó phải bao gồm những thay đổi mà nhà hàng thực sự thực hiện trong ngày đối với công chúng.
Trên thực tế, những thay đổi mà khách hàng quan tâm nhất là:
- thay đổi giá trên các mặt hàng hiện có
- bổ sung, xóa mục menu và thay đổi tính khả dụng
- đổi tên phần, sắp xếp lại, cập nhật khả năng hiển thị và xóa
- thay đổi quy tắc như ghi chú phí bảo hiểm hoặc thông tin dịch vụ
- các thay đổi về khuyến mại, chẳng hạn như ưu đãi đặc biệt, ưu đãi trong thời gian có hạn hoặc các phần được đánh dấu
- nội dung menu được xuất bản khác làm thay đổi những gì khách hiện có thể thấy
Điều này không nên được đóng khung như một hệ thống lưu trữ tự động dự thảo cho thực khách. Việc làm mới hướng tới khách chỉ liên quan đến nội dung đã xuất bản.
Sự khác biệt đó giữ cho hành vi có thể dự đoán được. Người quản lý có thể chỉnh sửa một cách yên tâm, xuất bản các thay đổi trong menu khi sẵn sàng và tin tưởng rằng khi đó màn hình dành cho khách đang mở sẽ phù hợp với trạng thái công khai mới. Nếu không có ranh giới đó, việc cập nhật thực đơn trực tiếp sẽ trở nên lộn xộn vì thực khách có thể nhanh chóng thấy các phần chỉnh sửa chưa hoàn thiện, các phần chưa hoàn thiện hoặc giá vẫn đang được điều chỉnh.
Khi nào kích hoạt nó
Không phải mọi thiết bị trong nhà hàng đều cần hành vi làm mới tự động. Nhưng một số thiết lập rõ ràng được hưởng lợi từ nó.
Hãy kích hoạt tính năng này khi nhà hàng sử dụng các màn hình mở trong thời gian dài, đặc biệt khi nhân viên không truy cập lại từng thiết bị sau mỗi lần xuất bản.
Các trường hợp sử dụng tốt nhất là:
- máy tính bảng bàn ăn
- viên thanh được sử dụng trong suốt ca làm việc
- Màn hình thực đơn buffet và bữa sáng khách sạn
- ki-ốt đặt hàng
- thiết bị máy chủ hoặc khu vực chờ hiển thị menu hiện tại
- Màn hình bên hồ bơi, sân trong hoặc phòng khách mở cửa cả ngày
Những môi trường này thưởng cho sự cập nhật tự động vì khách đang đọc màn hình có thể đã được tải từ lâu trước khi xuất bản mới nhất.
Cũng có trường hợp nhà hàng có thể tắt tính năng này. Một địa điểm chủ yếu phụ thuộc vào bản quét QR mới từ điện thoại của khách có thể không cần đến nó. Lúc đầu, nội dung thử nghiệm của nhà hàng thay đổi chậm có thể ưu tiên hành vi làm mới thủ công. Và một số nhà khai thác có thể chỉ muốn tự động làm mới sau khi nhân viên cảm thấy thoải mái với quy trình làm việc từ bản nháp đến bản xuất bản.
Vấn đề không phải là mọi thiết bị đều phải cập nhật theo thời gian thực. Vấn đề là các nhà hàng có thể chọn nó ở nơi lợi ích hoạt động rõ ràng.
Các phương pháp hay nhất dành cho nhà hàng sử dụng màn hình menu luôn mở
Tính năng này hoạt động tốt nhất khi quy trình vận hành xung quanh nó có kỷ luật.
Đầu tiên, xác định ai sở hữu xuất bản trong thời gian phục vụ. Nếu có quá nhiều người có thể đẩy các bản cập nhật, màn hình có thể được làm mới thường xuyên và không thể đoán trước được. Ở hầu hết các nhà hàng, một người quản lý hoặc trưởng ca phải đưa ra quyết định xuất bản khi dịch vụ bắt đầu.
Thứ hai, thay đổi hàng loạt khi có thể. Nếu bạn cần điều chỉnh ba mức giá, ẩn hai mặt hàng và thêm khuyến mại, hãy thực hiện chỉnh sửa cùng nhau và xuất bản một lần. Điều đó giúp cho hành vi làm mới của khách được sạch sẽ hơn.
Thứ ba, kiểm tra những thay đổi quan trọng ngay sau khi xuất bản. Trên một thiết bị ở gần, hãy xác nhận trạng thái công khai đã cập nhật đúng như bạn mong đợi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những thay đổi về giá và các quy tắc.
Thứ tư, hãy thực tế về khả năng kết nối. Máy tính bảng chỉ tự động cập nhật nếu thiết bị có thể trực tuyến một cách đáng tin cậy. Wi-Fi yếu, cổng cố định hoặc phần cứng kiosk không ổn định sẽ tạo ra lỗi sai cho tính năng này khi vấn đề thực sự là kết nối.
Thứ năm, hãy quyết định nơi nên sử dụng màn hình luôn mở ngay từ đầu. Không phải mọi bàn hoặc địa điểm đều có lợi như nhau. Ở một số phòng, cập nhật menu mã QR ngay giữa ca từ điện thoại của khách là đủ. Ở những nơi khác, màn hình gắn hoặc máy tính bảng cố định có ý nghĩa hơn.
Thứ sáu, giữ cho các quy trình công việc liên quan được căn chỉnh. Nếu nhóm cũng cập nhật giá trong quá trình phục vụ, hãy đảm bảo họ tuân theo một quy trình tiêu chuẩn. Logic tương tự quan trọng đối với thay đổi giá nhà hàng giữa dịch vụ được áp dụng ở đây: độ chính xác đánh bại tốc độ khi tốc độ tạo ra sự không nhất quán.
Tại sao điều này lại quan trọng trong quá trình sử dụng dịch vụ
Những thay đổi giữa dịch vụ không phải là trường hợp khó khăn. Họ là những hoạt động bình thường của nhà hàng.
Một món ăn hết nhanh hơn dự kiến. Việc thay thế nhà cung cấp sẽ thay đổi ghi chú về chất gây dị ứng. Giờ hạnh phúc trực tiếp muộn vì sàn mở chậm. Phần tráng miệng cần được giấu đi vì đội làm bánh ở phía sau. Người đứng đầu công ty quyết định giới thiệu một sản phẩm đặc biệt cần được hiển thị nhiều hơn ngay bây giờ.
Nếu không có tính năng tự động làm mới, mọi quyết định đó sẽ tạo ra thêm công việc dọn dẹp do con người thực hiện. Nhân viên phải nhớ máy tính bảng nào đang mở, thiết bị nào vẫn cũ và khách nào có thể vẫn đang đọc thông tin lỗi thời. Trong một công việc bận rộn, gánh nặng tinh thần đó đủ để tạo ra sai lầm.
Với các bản cập nhật menu trực tiếp trên màn hình menu luôn mở, menu trở thành một phần dịch vụ đáng tin cậy hơn thay vì một thứ nữa mà nhóm phải quản lý theo cách thủ công. Điều đó có nghĩa là người phục vụ sẽ ít bị gián đoạn hơn, ít phải giải thích khó hiểu hơn và ít khoảnh khắc khách nhìn thấy một phiên bản thực đơn mà nhà hàng không còn hỗ trợ nữa.
Nó cũng cải thiện sự tự tin. Khi một nhà hàng công bố những thay đổi về thực đơn, nhóm nên tin tưởng rằng phòng ăn cũng nhìn thấy sự thật đó trước công chúng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với tình trạng sẵn có và giá cả vì đó là những chi tiết gây ra xung đột rõ ràng nhất khi chúng không đồng bộ.
Đây chính là tư duy vận hành đằng sau việc kiểm soát các món trong thực đơn hết hàng mà không gây hỗn loạn. Thực đơn hướng về phía khách càng nhanh thì nhân viên càng phải dọn dẹp ít hơn.
Tại sao Kiuar.menu xây dựng tính năng này
Kiuar.menu đã giúp các nhà hàng chỉnh sửa nhanh chóng, xuất bản rõ ràng và tránh in lại khi thực đơn thay đổi. Khoảng trống còn thiếu đối với các thiết lập dành cho máy tính bảng nặng là việc xuất bản thôi là chưa đủ nếu màn hình đã mở trước khi thay đổi xảy ra.
Đó là lý do tại sao cập nhật trực tiếp tồn tại.
Mục tiêu rất thiết thực: khi một nhà hàng chọn kích hoạt tính năng này, các thay đổi công khai được công bố có thể tự động tiếp cận máy tính bảng trên bàn và các màn hình menu luôn mở khác mà không buộc phải thực hiện các vòng làm mới thủ công trên toàn bộ sàn. Nó dành cho những người điều hành cần thực đơn để theo kịp dịch vụ, không phải để sao chép tiếp thị hoặc tính mới.
Điều này phù hợp với định hướng sản phẩm rộng hơn đằng sau Kiuar.menu: một nơi để cập nhật nội dung menu, một phiên bản công khai mà khách có thể tin cậy và ít chuyển giao thủ công hơn giữa người thực hiện thay đổi và thiết bị hiển thị thay đổi đó.
Kết luận: thực đơn trên máy tính bảng của nhà hàng hoạt động tốt hơn khi chúng luôn cập nhật
Thực đơn trên máy tính bảng của nhà hàng chỉ giảm ma sát khi chúng luôn phù hợp với thực đơn đang hoạt động.
Nếu một địa điểm sử dụng máy tính bảng, ki-ốt hoặc các màn hình menu luôn mở khác thì vấn đề thực sự không phải là liệu nhóm có thể công bố các thay đổi về thực đơn hay không. Vấn đề thực sự là liệu những thiết bị đó có phản ánh xuất bản mà không cần thêm sự can thiệp của nhân viên hay không. Khi máy tính bảng trên bàn cập nhật tự động, nhà hàng sẽ loại bỏ thêm một lớp dọn dẹp thủ công khỏi dịch vụ.
Điều đó có nghĩa là ít mức giá cũ hơn, ít tình trạng cháy hàng bất ngờ hơn, ít quy tắc không khớp hơn và ít thời gian dành cho việc làm mới các thiết bị bằng tay hơn. Điều đó cũng có nghĩa là khách hàng sẽ nhìn thấy thực đơn mà nhà hàng thực sự có thể cung cấp.
Nếu hoạt động của bạn sử dụng màn hình luôn mở và bạn muốn cập nhật menu trực tiếp mà không cần làm mới thủ công, thì Kiuar.menu được xây dựng để biến quy trình làm việc đó trở nên thiết thực. Xuất bản một lần, giữ cho màn hình hướng về phía khách luôn chính xác và để phòng ăn tập trung vào dịch vụ thay vì bảo trì thiết bị.
